Semua Tentang Lentil Coklat

Semua Tentang Lentil Coklat

Lentil coklat adalah kekacang keras. Ia mengandungi sejumlah besar serat kasar, yang tidak membenarkan bijirin kehilangan bentuknya semasa memasak lama dan berubah menjadi bubur. Oleh kerana ciri ini, produk ini digunakan untuk menyediakan hidangan sampingan yang rapuh, ditambah kepada salad dan sup. Lentil mengandungi semua asid amino penting, pelbagai jenis vitamin dan mineral.

Komposisi dan kalori

Lentil coklat mentah mempunyai 280 kalori., selepas memasak, nilai tenaga produk berkurangan kepada 111 kcal. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa rawatan haba, bijirin menyerap sejumlah besar cecair dan membengkak. Di bawah pengaruh suhu tinggi, beberapa nutrien dimusnahkan.

Nilai pemakanan produk terdiri daripada:

  • 25 g protein;
  • 1.6 g lemak;
  • 48 g karbohidrat;
  • 2.8 g abu.

Lentil coklat berbeza daripada jenis kekacang lain dalam peningkatan kandungan serat kasarnya.. Serat sayur-sayuran yang tidak larut membentuk cangkang bijirin yang padat dan sukar dikunyah, kerana produk itu perlu direndam tanpa gagal selama 6-7 jam. Jika ini tidak dilakukan, tempoh memasak bijirin meningkat. Perendaman memusnahkan bahan toksik seperti fasin dan phaseolunatin, yang merupakan sebahagian daripada lentil.

Ciri-ciri bermanfaat kultur adalah kerana kandungan vitamin dan sebatian mineral yang tinggi:

  • kumpulan vitamin B: riboflavin, tiamin, pyridoxine, pantothenic dan asid folik;
  • vitamin A;
  • asid nikotinik;
  • vitamin E;
  • unsur surih: zink, iodin, besi, mangan, boron, molibdenum, tembaga;
  • makronutrien: kalsium, kalium, fosforus.

Bersama-sama dengan vitamin dan mineral, lentil coklat mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6, antioksidan dan asid amino.

Faedah dan kemudaratan

Apabila dimakan dengan kerap, lentil coklat menawarkan manfaat kesihatan berikut:

  • protein sayuran mudah diserap oleh tisu otot rangka, menggalakkan pembinaan otot dan mempercepatkan pemulihan manusia selepas melakukan senaman fizikal yang berat;
  • kekacang menambah bekalan besi, yang meningkatkan paras serum hemoglobin, mencegah berlakunya anemia dan hipoksia tisu;
  • asid folik dalam komposisi produk berguna untuk wanita hamil: nutrien mengurangkan risiko anomali janin intrauterin, menormalkan proses meletakkan organ dan sistem utama semasa embriogenesis;
  • serat kasar membersihkan saluran gastrousus daripada jisim sanga, membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, merangsang peristalsis otot licin organ pencernaan;
  • vitamin menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi sistem endokrin dan kencing;
  • Lentil mengandungi isoflavon yang mengurangkan risiko kanser payudara.

Kekacang dengan cepat menambah bekalan triptofan. Asid amino ini penting untuk penghasilan serotonin atau hormon gembira. Dengan kekurangannya, kemurungan dan kerengsaan yang berlebihan berkembang.

Penyalahgunaan produk mungkin memudaratkan kesihatan.

  1. Lentil mengandungi asas purin. Mereka meningkatkan kepekatan plasma asid urik dalam darah, yang membawa kepada pembentukan batu dalam organ sistem kencing dan pundi hempedu. Oleh itu, lentil dilarang makan dengan gout, diatesis asid urik.
  2. Banyak serat kasar boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus, kembung perut. Dalam keadaan sedemikian, terdapat berat di perut, kembung. Ia dilarang keras untuk menggunakan kekacang terhadap latar belakang gastritis dan penyakit erosif ulseratif saluran pencernaan.
  3. Lentil boleh menyebabkan reaksi alahan, terutamanya dengan intoleransi individu terhadap produk dan kecenderungan keturunan kepada perkembangan tindak balas imun yang tidak mencukupi.

Kekacang dilarang untuk orang yang mempunyai masalah kencing dan buasir. Penggunaan produk yang kerap menyebabkan kulit kering. Untuk mendapat manfaat, cukup untuk makan sehingga 200 g bijirin setiap hari tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Apa yang boleh dimasak?

Terdapat pelbagai resipi untuk memasak lentil hiasan atau sebagai hidangan bebas. Kekacang coklat itu keras, jadi ia perlu direndam semalaman sekurang-kurangnya 6 jam untuk memendekkan masa memasak.

Resipi Hiasan Lentil Coklat Klasik

Untuk menyediakan kultur kacang, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 200 g lentil;
  • garam dan rempah seperti yang dikehendaki;
  • setengah kepala bawang;
  • lobak bersaiz sederhana;
  • 500 ml air;
  • 40 ml minyak bunga matahari.

Lentil dibasuh, dibiarkan selama 6 jam dalam air sejuk. Selepas masa ini, kekacang dibasuh semula, dituangkan dengan bahagian air baru dan direbus selepas mendidih dengan api sederhana selama 30 minit.Semasa lentil masak, anda boleh memotong bawang dengan halus dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 7 minit sehingga telus. Kemudian lobak merah yang dicincang pada parut kasar ditambah kepadanya, dicampur dan dimasak selama 5 minit.

Air dari kuali dengan lentil disalirkan, bubur jagung dituangkan ke dalam colander supaya cecair yang berlebihan disalirkan daripadanya. Kemudian kekacang itu dicampur dengan goreng lobak merah-bawang.

Parut lentil dengan cendawan dalam periuk perlahan

Hidangan vegetarian yang lazat terdiri daripada bahan-bahan berikut:

  • 400 g lentil;
  • 50 g mentega;
  • sayur-sayuran segar;
  • 4 gelas air;
  • 500 g champignons segar;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • rempah ratus mengikut kehendak.

Lentil coklat direndam semalaman. Basuh bersih-bersih sebelum memasak. Budaya kacang dengan cendawan boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dimasak dengan daging.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker. Potong bawang, masukkan ke dalam peranti dan tetapkan program "Menggoreng" selama 5 minit. Kemudian cendawan dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan bawang dan digoreng semula selama 15 minit. Selepas masa ini, lentil ditambah ke dalam mangkuk bersama-sama dengan rempah-rempah dan bawang putih melalui penekan ke seluruh bahan-bahan, dituangkan dengan air. Masak dalam mod "Memasak" selama 20 minit. Kemudian campurkan bahan-bahan, hidupkan program "Quenching", tetapkan pemasa selama 15 minit.

Sebelum dihidangkan, hidangan itu dihiasi dengan herba yang dicincang halus.

Lentil dengan soba untuk daging

Untuk menyediakan hidangan sampingan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 750 g soba;
  • ½ sudu kecil garam;
  • 750 ml air;
  • 80 g lentil coklat;
  • 3 seni. l. minyak bunga matahari;
  • kepala bawang.

Lentil yang direndam semalaman dibasuh, dituangkan dengan 750 ml air masak dan dibakar.. Selepas mendidih, masak bijirin dengan api sederhana selama 30 minit. Selepas setengah jam, soba dan garam ditambah kepada lentil. Didihkan lagi kandungan kuali, kecilkan api ke minimum dan reneh di bawah penutup tertutup selama 5 minit. Kemudian bekas dikeluarkan dari dapur dan soba dibiarkan mengukus.

Bawang dicincang dengan pisau ke dalam kiub, goreng dalam minyak bunga matahari sehingga keemasan. Sayuran siap dicampur dengan soba dan hiasan lentil.

Untuk mengetahui cara memasak lentil dengan lazat untuk ulam, lihat video berikut.

tiada komen
Maklumat disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk masalah kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

buah-buahan

buah beri

kacang