Apa yang boleh dimasak dari ceri?

Bergantung pada iklim rantau ini, musim ceri bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Julai. Beri ini mampu menjadikan sistem imun lebih stabil, merangsang saluran gastrousus, dan menguatkan saluran darah. Vitamin yang terdapat dalam ceri mempunyai kesan yang baik pada pembentukan tulang dan gigi pada kanak-kanak, dan glukosa pada otak. Beri musim panas ini mempunyai ciri rasa manis, juiciness dan aroma tidak mengganggu yang menyenangkan, yang menjadikannya bahan yang baik untuk pelbagai hidangan.

Semua kosong yang boleh dibuat daripada ceri adalah sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk. Mana-mana varieti sesuai untuk ini - dari burgundy hingga merah jambu dan kuning muda. Cara paling mudah untuk menyimpan ceri untuk musim sejuk adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memilih dan membilas beri, memisahkan keratan. Selepas itu, anda perlu menyebarkan buah-buahan dalam satu lapisan dan beku, dan kemudian simpan dalam beg atau bekas.

Kosong boleh digunakan untuk memasak sebarang hidangan atau dimakan dicairkan. Anda boleh membuat segala-galanya daripadanya - daripada membakar hingga sos.

Satu lagi cara untuk menyimpan beri untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya. Mereka mengekalkan rasa manis mereka, jadi mereka boleh digunakan dalam penaik atau untuk membuat kolak. Dalam kes pertama, tulang harus ditarik terlebih dahulu.

Ceri kering dimasak dalam kombinasi dengan jus lemon dan oren, gula dan kayu manis dalam pengering buah atau ketuhar elektrik. Sebagai permulaan, bahan-bahan direbus dalam sirap yang dihasilkan dan ditapis.Selepas itu, mereka dikeringkan, yang boleh mengambil masa sehingga 12 jam dalam peranti khas yang direka untuk tujuan ini. Beri kering mesti disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan acuan.

Sebagai penyediaan, ceri dalam jus mereka sendiri sesuai. Untuk melakukan ini, ia mesti dipertahankan, ditutup dengan gula, dan kemudian direbus untuk masa yang lama pada api sekecil mungkin sehingga ia menebal.

Untuk kompot yang paling mudah, anda memerlukan ceri, gula dan air. Anda boleh menambah buah-buahan lain, asid sitrik, vanillin, herba. Proses itu sendiri termasuk sirap mendidih hingga mendidih, menuangkan ceri dalam balang dan pensterilan. Kompot boleh bertahan sehingga beberapa tahun, jika anda mengikuti teknologi rolling.

Minuman yang anda rancang untuk minum dalam sehari dua boleh disimpan dalam botol biasa di dalam peti sejuk. Ia juga tidak memerlukan pensterilan, cukup untuk merebus beri dan bahan-bahan lain di dalam air dengan penambahan gula.

Jem boleh dibuat daripada pelbagai jenis ceri. Harus diingat bahawa beri ringan memberikan sirap ambar dan merah jambu, bukan burgundy. Konsistensinya adalah telus. Anda boleh menggunakan jus lemon untuk menambah asid pada jem. Untuk dicampur dengan ceri, walnut atau buah-buahan sering diambil.

Buah padat sesuai untuk jem, yang terlalu masak tidak boleh diambil. Memasak mesti dijalankan dalam beberapa peringkat supaya beri tidak berkedut dan kehilangan penampilan menariknya. Buih yang muncul secara aktif mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang, maka produk siap tidak akan merosot.

Sirap jem klasik diperbuat daripada air dan gula, tetapi bahan lain seperti jus epal dibenarkan. Ceri ditambah kepada campuran dan didihkan. Produk yang dihasilkan dibenarkan untuk mengendap selama beberapa jam.Selepas itu, keseluruhan prosedur diulang 2-3 kali. Jem perlu dituangkan ke dalam balang hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.

Ceri adalah bahan yang sesuai untuk sebarang penaik. Ia digunakan sebagai inti atau hiasan pada kek dan bakul. Beri ini diambil untuk pai manis klasik - dengan coklat atau vanila, dan yang luar biasa, sebagai contoh, jika keju biru digunakan dalam pengisian. Doh boleh menjadi apa sahaja: dengan puff anda mendapat strudel, dengan rapuh - hancur, dengan pancake - clafoutis.

Beri ini sesuai bukan sahaja untuk pai biasa, tetapi juga untuk pastri lain - brownies, muffin, gulung biskut, tartlet. Ceri berpasangan dengan banyak bahan, daripada buah-buahan hingga kekacang. Untuk penaik, telur, tepung, susu, mentega, air, serbuk penaik dan produk lain diperlukan terutamanya: soda, gula vanila, koko, kanji. Hidangan klasik disediakan dalam masa kira-kira empat puluh minit di dalam ketuhar.

Buah-buahan manisan boleh disediakan dari ceri, bertindak sebagai pencuci mulut bebas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan asid sitrik, gula tepung, vanila dan gula biasa, air. Beri sendiri harus padat, belum masak.

Prinsip penyediaan buah manisan di rumah adalah untuk menetapkan ceri dalam sirap sehingga sejuk, dan kemudian ulangi proses 2 hingga 4 kali. Secara purata, ini boleh berlangsung dari satu hari hingga beberapa hari. Selepas penyelesaian terakhir dalam sirap, beri mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dibiarkan berehat selama beberapa jam atau semalaman. Ceri perlu dikeringkan di dalam ketuhar sehingga jus tidak mengalir keluar daripadanya apabila ditekan.

Dari ceri tanpa sebarang pewarna, jeli yang lazat dan cerah diperolehi.Untuk menyediakannya, anda memerlukan gelatin, asid sitrik, gula dan air. Sirap dengan buah-buahan yang dibawa sehingga mendidih dicampur dengan gelatin yang dimasak, dibiarkan sejuk ke suhu bilik, dan kemudian diselesaikan dalam acuan di dalam peti sejuk.

Satu lagi pilihan rasa yang menarik dan halus ialah jem, yang kemudiannya boleh dimakan dengan penkek, penkek, disebarkan pada roti. Ia memerlukan buah beri yang sedikit terlalu masak. Untuk pencuci mulut, kedua-dua ceri keseluruhan dan ceri tanah adalah sesuai. Didihkan bersama gula dalam sedikit air, mula-mula perlahan-lahan, kemudian dengan api besar sehingga pekat.

Mousse boleh dibuat menggunakan gelatin. Ini memerlukan keju kotej, krim, gula tepung dan gula vanila. Semua bahan dicampur secara beransur-ansur, dan kemudian dituangkan ke dalam acuan dan disejukkan selama kira-kira setengah jam.

Marshmallow ceri buatan sendiri adalah pencuci mulut yang asli dan lazat. Lapisan itu sendiri sedikit melekit, tetapi rasa mereka halus dan kaya. Pastila disediakan pada suhu rendah, jadi beri mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Anda boleh memilih mana-mana jenis ceri masak, tetapi yang terbaik adalah menggunakan yang gelap.

Untuk marshmallow, anda memerlukan madu atau gula, ketuhar atau pengering khas untuk buah. Beri dikisar dalam pengisar atau pengisar daging. Puri yang terhasil dikeringkan untuk masa yang lama sehingga konsistensi mengeluarkan jus dan menjadi lebih likat.

Marmalade ceri adalah yang paling mudah untuk disediakan. Ia hanya memerlukan beri sendiri, gula dan air, jika dikehendaki, anda boleh menambah lemon. Buah-buahan disapu melalui ayak, parut atau diputar melalui penggiling daging.Bahan-bahan tadi dimasak dengan api perlahan sehingga pekat.

Anda boleh menyimpan marmalade buatan sendiri dalam beberapa cara:

• gulung dalam balang yang disterilkan;
• biarkan mengeras dalam bekas/acuan terbuka, taburkan gula di atasnya, tutup dengan penutup atau filem dan sejukkan.

Ceri segar adalah bahan asli untuk salad.

• Pilihan yang paling biasa ialah campuran pelbagai buah beri segar dan buah-buahan yang dibumbui dengan yogurt atau krim masam.
• Salad dengan arugula, keju lembut, oren, kacang pain. Untuk berpakaian, gunakan jus lemon dan oren.
• Salad dengan bulgur. Bubur jagung yang dimasak dicampur dengan ceri cincang, dan pembalut dibuat daripada jus lemon, mentega dan bawang. Pada akhirnya, anda boleh menambah walnut dan herba.
• Salad dengan jamon, asparagus goreng dalam minyak zaitun, tomato, salad. Untuk berpakaian, madu dan cuka atau jus lemon adalah sesuai.

Penggunaan klasik ceri adalah sebagai inti untuk ladu. Doh diuli daripada susu, telur dan tepung. Dalam ladu melekat, sebagai tambahan kepada buah beri, tambah sedikit gula. Makan dengan betul tanpa tusukan dengan garpu. Ladu diambil dan digigit supaya jusnya boleh diminum.

Ceri adalah bahan yang menarik untuk perapan dan sos untuk daging dan ayam. Ia juga boleh digunakan untuk membuat salad dressing. Untuk melakukan ini, buah beri direbus dengan air, perasa, gula, atau bahan-bahannya dikisar dalam pengisar. Jus ceri selalunya dicampur dengan jus lemon, oren atau epal. Beri boleh disumbat dengan gulungan daging, ayam.

Dengan bantuan ceri, anda boleh menyediakan perasa khas India - chutney. Keistimewaan sos ini adalah pedas, tetapi rasa manis. Chutney mengambil masa yang lama untuk memasak, tetapi menghasilkan sebarang hidangan dengan baik, terutamanya segar.

Untuk perasa ini, rempah wangi secukup rasa diperlukan - halia, biji adas, jintan, nigella, bunga lawang, lada sulah, buah pelaga. Sebelum menambah ceri, gorengkannya dalam minyak zaitun. Bahan campuran direbus bersama gula aren selama kira-kira satu setengah jam. Untuk mengelakkan pembakaran, mereka perlu dikacau setiap 20 minit.

Sos ceri adalah nota penamat terbaik untuk sebarang pencuci mulut. Mereka boleh dituangkan ke atas kaserol, penkek, kek keju, panna cotta, keju kotej dan banyak hidangan atau produk lain. Untuk menyediakannya, anda hanya perlukan gula, jus atau kulit lemon, cuka balsamic. Untuk memberikan rasa pedas kepada sos, cuma tambahkan batang kayu manis atau kuntum bunga cengkih.

Keluarkan lubang dari ceri, dan kemudian rebus bahan-bahan di dalam air. Campuran akan siap apabila beri menjadi lembut selepas mendidih, yang mengambil masa kira-kira 10 minit. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kayu manis dan bunga cengkih.

Sirap sesuai untuk menambah pencuci mulut atau minuman. Ia memerlukan gula dan asid sitrik. Untuk memasak, anda memerlukan jus dari buah beri yang diperah dan disapu melalui kain tipis. Semua komponen direbus sehingga mendidih dan buih muncul, yang harus dikeluarkan pada akhirnya. Adalah lebih baik untuk menapis sirap panas sekali lagi, dan kemudian tuangkannya ke dalam botol atau balang.

Untuk minuman pada musim panas, anda boleh menggunakan beri segar, pada musim sejuk - kosong. Ia cukup untuk mencampurkan ceri dengan susu, yogurt atau ais krim. Susu kocak klasik boleh dibuat dalam pengisar dalam beberapa minit sahaja.Sirap juga sesuai untuk minuman panas seperti kopi.

Pada musim panas, sup ceri asli akan menjadi relevan. Baginya, anda perlu mengisar buah-buahan, kulit limau dan gula dalam pengisar. Kemudian puri ini mesti ditambah kepada "sup" yang dibawa sehingga mendidih - air dicampur dengan jus lemon, kanji, pudina, cengkih dan jus dari buah beri yang menonjol apabila benih dikeluarkan. Selepas adunan telah sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan aiskrim.

Tidak kira hidangan mana yang akan disediakan, bilas beri dengan teliti di bawah air yang mengalir. Pergi melalui mereka, buang yang busuk dan mematuk, koyakkan keratan.

Tidak semua resipi sesuai untuk beri dengan batu. Untuk mengeluarkannya dari ceri, terdapat mesin dan alat khas. Untuk kaedah manual, anda memerlukan penjepit kertas, penyepit rambut atau batang sushi runcing. Botol dengan leher yang sempit akan sangat memudahkan kerja, yang akan berfungsi sebagai pendirian untuk buah-buahan.

Jangan takut untuk menggabungkan ceri dengan makanan lain.

• Untuk memberikan hidangan atau sirap rasa yang luar biasa dan nota oriental pedas, gunakan pelbagai rempah dan herba.
• Dalam pencuci mulut, beri ini sesuai dengan strawberi, pisang, raspberi. Peminat eksperimen boleh mencampurkan ceri, labu dan zucchini.
• Untuk kompot segar, gunakan herba seperti basil atau pudina. Ini akan memberikan minuman warna baru. Untuk menjadikannya lebih masam, tambah buah sitrus atau ceri, dan beri manis lain - raspberi, strawberi - sesuai untuk melembutkan rasa.

Untuk maklumat tentang cara membuat jem ceri, lihat video berikut.