Bagaimana untuk membekukan ceri dengan betul?

Terdapat beberapa kaedah untuk menyimpan beri segar pada musim sejuk, tetapi pembekuan dianggap yang terbaik dan paling mudah. Ini membolehkan anda mengekalkan rasa dan vitamin yang terkandung dalam ceri manis, dan menikmatinya sepanjang musim sejuk, apabila anda ingin merasakan kehadiran musim panas. Tetapi untuk mengekalkan buah-buahan untuk masa yang lama, adalah wajar melakukan semua persiapan dengan betul. Untuk ini, terdapat resipi dan arahan khas untuk pembekuan.

Beri ceri menduduki tempat penting dalam masakan moden. Dengan bantuan mereka, anda boleh memasak sup susu, krim, ladu, sos, kolak dan banyak hidangan lain. Ceri juga digunakan sebagai produk pemakanan. Ia meningkatkan penghadaman dan menghilangkan dahaga. Beri ini mempunyai kesan ekspektoran, antiseptik dan julap ringan.

Bagaimana untuk menyediakannya untuk musim sejuk untuk mengekalkan sifat berguna di dalamnya untuk tempoh yang lama? Penyelesaian yang optimum dan rasional adalah dengan menggunakan pembekuan. Di rak kedai sekarang anda boleh membeli beg ceri beku siap pakai pada harga yang rendah. Tetapi pencinta beri dan buah-buahan organik lebih suka memasaknya sendiri. Ini juga disebabkan oleh suri rumah yang sering mengetahui selepas membeli produk bahawa ia rosak. Keinginan untuk menggunakannya sebagai produk makanan segera hilang. Ulasan tentang ceri yang dibeli sedemikian kebanyakannya negatif.

Tetapi jika terdapat buah beri segar yang sudah siap, anda boleh menggunakan salah satu resipi untuk membekukan ceri untuk musim sejuk untuk membekukannya. Untuk ini anda harus:

• keluarkan ceri, daun dan batang yang berkedut atau terlalu masak;
• bilas buah dengan teliti di bawah air suam 2-3 kali;
• taburkan beri pada permukaan mana-mana tuala dan biarkan ia kering sepenuhnya.

Kemudian anda perlu menggunakan kaedah tertentu untuk membekukan beri di dalam peti sejuk. Antara yang paling biasa, terdapat pilihan tanpa tulang dan batu. Yang pertama digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Seperti pai atau produk kuih-muih lain.

Sebagai permulaan, mereka menuai atau menggunakan buah-buahan segar yang sudah siap. Kemudian teruskan ke prosedur pembekuan. Walaupun kaedah penyediaan beri untuk pemprosesan belum ditentukan, adalah wajar mengkaji arahan am untuk mendapatkan produk yang berkualiti dan lazat.

• Jangan buang masa. Pemprosesan buah beri hendaklah dijalankan sejurus selepas menuai. Ini akan menjadikannya lebih lazat untuk menyediakan pencuci mulut musim sejuk. Hanya buah masak yang sesuai untuk dibekukan, manakala yang terlalu masak segera pergi ke meja makan.
• Bekas untuk beri dibasuh dengan teliti. Pinggan mangkuk mestilah steril sepenuhnya. Dan mesti mempunyai fungsi pemegang tertutup rapat untuk mengelakkan pelbagai bau yang tidak menyenangkan.
• Letakkan ceri secara rawak di atas pinggan rata, kemudian bekukan selama kira-kira 30 minit. Selepas buah dihantar ke bekas untuk pembekuan akhir.
• Sebagai hidangan untuk menyediakan produk, bekas plastik, cawan dengan penutup, beg penyejuk beku dengan zip adalah sesuai.
• Bahagian kecil beri dibentangkan di dalam bekas. Terlalu banyak daripada mereka tidak membeku dengan baik. Yang menjadikan mereka tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk.

Dalam kebanyakan kes, ceri dituai dengan lubang. Untuk membekukan satu bahagian, anda hanya perlu menyediakan:

• ceri - 300 gr;
• gula pasir - secukup rasa;
• pakej khas untuk pembekuan dalam cawan atau bekas.

Prosedur pembekuan.

• Semua beri dibersihkan dari kaki, daun, dibasuh dengan air pada suhu bilik.
• Susun buah supaya ia terletak dengan selesa di atas permukaan rata di atas pinggan yang besar dan cetek atau di atas loyang sederhana yang muat dengan mudah di dalam petak peti sejuk beku.
• Letakkan ceri di dalam peti sejuk selama 30 minit.
• Apabila beri padat, letakkannya dalam bekas. Jika anda perlu memaniskannya sedikit, kemudian taburkan lapisan kecil gula di atasnya.
• Cuba keluarkan udara keluar dari beg atau cawan, tutup pengapit atau penutup dengan ketat.

Membekukan ceri jenis ini memerlukan masa yang banyak. Untuk membuat kumpulan pertama, anda memerlukan:

• ceri - 300-400 g;
• gula pasir - secukup rasa;
• bekas untuk menyimpan beri di dalam peti sejuk.

Sebelum beku, beri disediakan semula. Bersihkan dan bilas dengan air yang mengalir. Kemudian lakukan langkah-langkah berikut.

• Keluarkan biji dari bahagian dalam ceri menggunakan pin. Dengan bantuannya, tulang perlahan-lahan ditarik keluar dari beri.
• Letakkan buah-buahan pada jarak yang tidak terlalu dekat antara satu sama lain di atas mana-mana papan, kuali atau pinggan rata. Perkara utama ialah permukaannya benar-benar rata. Dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
• Keluarkan buah beri dari kotak penyejuk beku, letakkan di bahagian bawah bekas atau di dalam beg atas zip.Taburkan dengan gula jika perlu.
• Tutup bekas dengan ketat, selepas melepaskan udara sebanyak mungkin.
• Sekali lagi, hantar beri untuk membekukan di dalam peti sejuk.

Apabila membuat pembekuan dengan penyediaan ini, tambah gula dengan ketat mengikut arahan. Tetapi dalam kes yang melampau, ia boleh ditambah secukup rasa. Semua bahan adalah sama seperti dalam kaedah lain:

• beri ceri - 300 gram;
• gula pasir - 4-5 sudu besar, adalah mungkin untuk menggunakannya secukup rasa;
• bekas penyejuk beku.

Resipi di atas menggunakan kaedah pembekuan kering. Dengan mereka, beri pertama kali dibekukan selama 30 minit di dalam peti sejuk, dan kemudian mereka disimpan di dalam peti sejuk untuk sepanjang musim sejuk. Anda juga boleh mempertimbangkan pilihan untuk meletakkan beri tanpa pembekuan awal dalam bekas. Dalam keadaan sedemikian, mereka hanya membeku dan melekat bersama, menjadi satu ketulan biasa. Ia tidak begitu mudah untuk menghiasi sama ada pencuci mulut atau pai dengan buah beri tersebut. Untuk menyediakan ceri dengan gula pasir, beberapa langkah diperlukan.

• Basuh beri di bawah air yang mengalir, keluarkan benih dari mereka dengan pin.
• Ulangi prosedur dengan pra-beku selama 30 minit.
• Susun buah-buahan dalam bekas: pertama letakkan satu lapisan gula, kemudian ceri, dan seterusnya beberapa kali. Kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk.

Kaedah lain untuk membekukan ceri untuk musim sejuk. Salah satu cara lazat yang kelihatan seperti pencuci mulut. Produk sejuk beku yang disediakan digunakan oleh suri rumah untuk mengisi pai dan ladu atau asas untuk memasak. bahan-bahan:

• buah ceri masak - 300-400 gram;
• gula - 100 gram.

Arahan untuk menyediakan produk terdiri daripada beberapa langkah mudah.

• Kupas dan bilas beri dengan baik, lepaskan dari biji, kemudian masukkan ke dalam bekas.
• Buah-buahan yang tinggal dicampur dengan gula pasir, kemudian pukul dengan pengadun atau pengisar sehingga jisim homogen diperolehi.
• Cecair dituangkan ke dalam bekas dengan ceri.
• Tutupnya rapat dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.

Pilihan ini adalah yang paling sukar daripada semua di atas. Tetapi ia akan menjadi sangat menyenangkan bagi mereka yang suka kolak dan jem. Untuk menyediakannya, anda perlu mengupas buah beri dan bilas dengan betul. Kemudian sediakan sirap untuk ceri. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 cawan air ke dalam mangkuk. 1.3 cawan gula pasir dan beri dituangkan ke dalamnya. Letakkan hidangan di atas dapur, sambil memutihkan beri dalam sirap. Kemudian keseluruhan komposisi dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas keseluruhan jisim beku, ia dibahagikan kepada briket, dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Anda boleh menambah badan dengan vitamin pada musim sejuk dengan bantuan ceri. Ia bukan sahaja berguna, tetapi juga rendah kalori, yang penting bagi mereka yang sedang berdiet. Kandungan kalori 100 g beri segar atau beku ialah 53 kcal. Apabila menggunakan gula sudah tentu ia bertambah. Jika tidak begitu banyak gula ditambah, maka pencuci mulut ceri boleh digunakan sebagai pengganti makanan manis semasa pemakanan diet.

Simpan bekas beku beri padat, jika tidak, ia akan dapat menyerap bau daripada produk yang disimpan berdekatan. Penunjuk suhu tidak boleh melebihi -16 C.Jangka hayat pembekuan boleh sehingga 6-8 bulan. Sekiranya jenis pembekuan dengan biji digunakan, maka produk itu harus dimakan sehingga 6 bulan, kerana dalam tempoh ini asid hidrosianik dibebaskan dari biji, yang merupakan racun toksik dan boleh membahayakan seseorang.

Ia adalah perlu untuk membekukan, dengan mengambil kira semua cadangan kami, jadi anda akan mendapat bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sihat.

Adalah penting untuk tidak tergesa-gesa semasa mencairkan produk. Sebagai permulaan, adalah wajar meletakkan bekas atau bungkusan di dalam petak peti sejuk biasa selama kira-kira jam 7. Atau biarkan ia di sana semalaman. Selepas beri terus cair. Dan kemudian mereka boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan diletakkan di atas meja dapur, dan kemudian dibiarkan seperti itu sehingga penyahbekuan terakhir. Sila ambil perhatian bahawa produk ini direka untuk satu penyahbekuan sahaja. Ini bermakna mustahil untuk membekukan beri untuk kali kedua. Oleh itu, semua hidangan disediakan dalam bahagian kecil dan dicairkan dalam genggaman kecil untuk sekali kegunaan dalam makanan.

Bagaimana untuk membekukan ceri, lihat video berikut.