Bagaimana untuk membuat jem ceri yang lazat?

Salah satu sebab untuk menyukai musim panas adalah banyaknya buah beri dan buah-buahan segar. Hidangan lazat dan sihat menyediakan kami dengan vitamin dan unsur berguna untuk sepanjang tahun. Dengan bermulanya musim panas, ceri adalah yang pertama menyanyi. Beri pelbagai jenis bukan sahaja boleh dimakan mentah, tetapi juga digunakan untuk membuat jem dan persediaan untuk musim sejuk.

Ceri mempunyai beberapa kualiti berguna, termasuk pencegahan penyakit sistem genitouriner, pembersihan saluran darah dan pengukuhan sistem imun. Semasa musim, disyorkan untuk menggunakan produk segar, dan juga cuba mengekalkan faedah dan rasa beri untuk sepanjang tahun.

Jem ceri adalah makanan istimewa yang lazat dan berkhasiat yang semua isi rumah akan menghargai pada tahap yang tinggi. Ia boleh digunakan sebagai inti untuk pastri manis, disapu pada roti atau hanya dimakan dengan sudu. Menyediakan pencuci mulut di rumah adalah mudah - hanya tahu resipi.

Rangkaian telah mengumpul sejumlah besar resipi untuk membuat jem ceri. Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan yang paling popular dan biasa daripada mereka.

Supaya usaha dan masa membuat jem tidak sia-sia, dan hasilnya menggembirakan, anda perlu tahu beberapa rahsia.

• Ceri sangat menyukai cacing kecil. Sangat sukar untuk mengesannya apabila memeriksa beri. Untuk menghilangkannya, hanya rendam buah beri dalam air masin selama kira-kira 20 minit.Cacing kemudian harus terapung ke permukaan. Selepas pemprosesan, buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti untuk menghilangkan rasa masin.
• Sebelum anda mula memasak jem, buah-buahan kering sedikit. Cara paling mudah untuk menghilangkan kelembapan berlebihan ialah meletakkan beri pada kain yang tersebar di permukaan rata.
• Jika anda bercadang untuk memasak makanan istimewa tanpa batu, anda perlu menyingkirkannya sebelum memasak. Adalah lebih baik untuk menggunakan alat khas: mereka akan membantu anda menyelesaikan kerja secepat mungkin.
• Beri untuk jem dihancurkan. Pengisar atau pengisar daging biasa akan dilakukan. Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah yang lebih kompleks untuk memastikan produk akhir mempunyai konsistensi yang lancar. Untuk melakukan ini, buah-buahan digosok secara manual melalui penapis, meninggalkan peralatan rumah tangga.

Cadangan Tambahan

• Untuk mengurangkan masa untuk mendidih jisim beri, gelatin atau pektin ditambah kepada jem. Apabila menambah bahan-bahan ini, anda boleh mengurangkan sedikit jumlah gula berbanding resipi standard.
• Untuk penyimpanan pencuci mulut jangka panjang, ia mesti dibentangkan dalam bekas yang disterilkan. Tudung juga perlu direbus.
• Elakkan menggunakan alat memasak aluminium semasa membuat jem. Apabila logam ini bersentuhan dengan asid, proses pembebasan bahan berbahaya bermula. Adalah disyorkan untuk menggunakan bekas keluli tahan karat atau besen enamel.

Untuk penyediaan jem mengikut resipi klasik, beri sedikit terlalu masak dari jenis gelap digunakan. Buah-buahan sedemikian mempunyai juiciness, rasa manis dan aroma yang istimewa.

bahan-bahan:

• setengah sudu teh asid sitrik;
• kilogram beri;
• 800 gram gula;
• vanila (secukup rasa)

Langkah demi langkah penyediaan:

• beri dibersihkan dari dahan dan daun, selepas itu dibasuh dengan teliti;
• tulang dikeluarkan dengan teliti;
• buah-buahan diletakkan dalam bekas untuk memasak dan ditutup dengan gula, mengedarkannya ke seluruh permukaan beri;
• campuran yang dihasilkan dibiarkan selama kira-kira 2 jam supaya buah beri mengeluarkan jus, selepas itu vanila dan asid ditambah;
• bekas diletakkan di atas dapur, jisim dibawa ke mendidih dan direbus dengan api perlahan;
• semasa memasak, campurkan buah beri dengan gula dan bahan tambahan, yang mana dinasihatkan menggunakan sudu kayu;
• buih yang terkumpul di permukaan dikeluarkan;
• selepas mendidih beri, perlu memegang campuran di atas dapur selama kira-kira 15 minit lagi;
• jika terdapat kepingan besar, kisarkannya dengan palu kayu - campuran harus mempunyai ketumpatan ciri;
• untuk memeriksa kesediaan pencuci mulut, sudu ditarik di sepanjang permukaannya: kehadiran jejak yang jelas menunjukkan kesediaan;
• produk dibentangkan dalam balang, ditutup rapat dan dicerna.

Purata masa memasak adalah kira-kira satu jam.

Kaedah memasak ini lebih susah payah dan memakan masa, tetapi hasil akhir berbaloi. Hasilnya adalah hidangan yang lazat, jelas, tebal dan wangi. Bahan-bahannya sama seperti dalam resipi klasik: untuk 1 kilogram ceri, 800 gram gula + asid dan vanila.

Memasak:

• beri diproses dan dibasuh, benih mesti dikeluarkan;
• menggunakan pengisar, ceri diproses menjadi gruel seperti puri;
• bahan utama dipindahkan ke kuali dan dicampur dengan komponen lain;
• meletakkan bekas pada api perlahan, perlu membawa komposisi sehingga mendidih;
• selepas campuran dimasak selama 10 minit, dan dalam proses anda perlu mengeluarkan buih dan kacau;
• kemudian produk dibiarkan selama beberapa jam untuk menyejukkan;
• kali kedua jem direbus selama 15 minit;
• selepas itu, komposisi disejukkan semula dan direbus kali ketiga sehingga menebal;
• manis yang telah siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.

Pektin adalah agen pemekat yang ditambah kepada pencuci mulut untuk mencapai ketumpatan tertentu. Hasilnya adalah jem pekat dan seperti jeli. Dengan penggunaan komponen ini, masa memasak dikurangkan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 800 gram gula;
• kilogram ceri;
• 4 gram serbuk pektin;
• 1/4 cawan limau nipis atau jus lemon (semula jadi)

Memasak:

• beri dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, benih mesti dilupuskan;
• menggunakan perkakas rumah, produk dikisar menjadi puri;
• campuran yang dihasilkan ditaburkan dengan gula, dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus;
• dengan api yang rendah, jisim dibawa ke mendidih, dan supaya gula tidak terbakar, perlu mengaduk jem dengan kerap;
• pektin dicampur dengan sedikit gula dan dicairkan dengan 2-3 sudu air;
• sebaik sahaja campuran mendidih, pemekat dan jus sitrus semulajadi ditambah, dan semuanya dimasak sehingga pekat, sentiasa kacau;
• produk siap dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu bersama dengan penutup.

Penikmat rasa asli pasti akan menyukai resipi menggunakan jus lemon dan perahan.

Untuk jem yang anda perlukan (untuk 1.2 liter produk):

• kilogram ceri;
• setengah kilo gula;
• setengah limau.

Memasak:

• dengan berus, lemon dibasuh dengan teliti;
• jus diperah daripada sitrus dan kulitnya disapu;
• ceri dibersihkan daripada lebihan, dibasuh dan dikeringkan;
• tulang dikeluarkan;
• ceri dihancurkan menggunakan sebarang peralatan dapur;
• pada api perlahan, campuran direbus selama kira-kira 10 minit, sementara jangan lupa mengeluarkan buih;
• beri dituangkan dengan gula dan diselitkan selama kira-kira setengah jam;
• campurkan semangat dan jus;
• jisim direbus kepada konsistensi yang diperlukan;
• sebaik sahaja jem siap, ia dituangkan ke dalam balang, penutup ditutup rapat dan terbalik;
• simpan produk, tutupnya dengan selimut tebal.

Semakin ramai suri rumah menggunakan peralatan dapur moden untuk membuat jem dan marmalade. Anda boleh memasak hidangan yang lazat dan sihat dengan bantuan periuk perlahan.

Anda memerlukan produk berikut:

• setengah kilogram gula;
• 60 mililiter jus lemon;
• kilogram buah beri.

Keluaran akan menerima kira-kira 1.2 liter jem.

Proses memasak:

• beri dibersihkan, dibasuh, tulang dikeluarkan;
• buah-buahan mesti dihancurkan menjadi puri;
• gula ditambah kepada campuran dan dibiarkan untuk diselitkan semalaman;
• selepas kentang tumbuk dipindahkan ke periuk perlahan dan dimasak dalam mod "jem" selama kira-kira 45-50 minit, anda juga boleh menggunakan program rebusan;
• kira-kira 5 minit sebelum jem siap, tuangkan jus dan kacau dengan teliti.

Pencuci mulut yang telah siap disimpan dalam balang tertutup rapat.

Ceri yang masak dan sihat juga boleh digunakan untuk membuat confiture yang lazat.

Untuk resipi anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1.5 sudu besar gelatin;
• segelas gula;
• 0.5 kilogram ceri;
• jus dari satu lemon dan semangat;
• sedikit serbuk kayu manis.

Proses memasak:

• seperti dalam resipi sebelumnya, perlu mengeluarkan benih dari beri, dan sebelum itu, bilas dan keringkan buah-buahan dengan teliti;
• bahan asas dipindahkan ke periuk dan dicampur dengan gula, selepas itu semuanya dibiarkan sehingga jus muncul;
• kayu manis dan jus sitrus asli dicampur ke dalam campuran;
• bekas diletakkan di atas dapur, di mana api sederhana dihidupkan;
• sebaik sahaja komposisi mula mendidih, suhu mesti dikurangkan dan direbus selama 20 minit lagi, kacau sekali-sekala;
• gelatin secara beransur-ansur ditambah kepada campuran, sentiasa kacau sehingga pembubaran lengkap dan pengedaran seragam granul;
• sehingga siap, produk direbus dengan api yang rendah, kacau dengan kerap;
• sebaik sahaja ketumpatan yang diperlukan dicapai, kuali dikeluarkan dari dapur;
• produk disimpan dengan cara yang sama seperti jem: dalam balang yang disterilkan dengan penutup tertutup rapat.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat jem ceri dalam video berikut.