Kolak ceri: sifat dan resipi

Kolak ceri dalam tin adalah tetamu yang kerap di rak kedai. Tetapi dengan menyediakannya di rumah, anda akan melindungi diri anda dan orang tersayang daripada bahan kimia berbahaya dan minum jus semulajadi yang dibuat oleh anda. Juga, anda sentiasa boleh melayan tetamu dengan kompot ceri, sambil menghiasi meja perayaan dan mengingati sedikit tentang hari musim panas yang hangat.

Ceri adalah buah beri pertama yang masak di taman. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan, dan sering menjadikan kompot menjadi kuning. Di samping itu, ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan tepu dengan pelbagai jenis vitamin.

Perlu diingatkan bahawa komposisi kompot ceri termasuk:

• vitamin B1, B2, B6, C, E;
• besi;
• kobalt;
• potasium;
• magnesium;
• tembaga;
• besi;
• iodin.

Dengan sendirinya, ceri sebagai buah beri sangat berguna. Disebabkan fakta bahawa buah beri ini mengandungi bahan aktif secara biologi, penggunaan produk adalah profilaksis terhadap pembentukan trombosis dalam badan. Ceri juga mengandungi sejumlah besar zat besi, yang membantu mengisi darah dengan oksigen, itulah sebabnya buah beri digunakan untuk merawat anemia. Penggunaan kompot ceri mempunyai kesan positif terhadap masalah dalam saluran gastrousus.

Beri juga menyumbang kepada:

• menguatkan imuniti;
• menurunkan kolesterol;
• pengukuhan saluran darah;
• normalisasi tekanan darah;
• memperbaiki penghadaman.

Minuman ini tidak digalakkan apabila:

• diabetes mellitus;
• ulser perut dan usus;
• peningkatan keasidan;
• kehadiran tindak balas alahan;
• sikap tidak bertoleransi individu.

Untuk penyediaan kolak ceri yang betul, beberapa petua untuk diikuti.

• Beri ini harus mempunyai rasa yang terang, jelas dan haruman yang menyenangkan, sementara lebih baik memilih buah kuning, putih atau merah yang besar.
• Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan ceri di dalam peti sejuk, lebih baik menggunakan produk yang baru dituai.
• Terdapat jenis ceri, di mana tulangnya mudah dipisahkan. Tetapi terdapat juga jenis di mana pemisahan tulang berubah menjadi siksaan sebenar. Oleh itu, sebelum menutup kolak, adalah dinasihatkan untuk memutuskan sama ada anda akan minum dengan atau tanpa biji.
• Untuk pemuliharaan gunakan hanya buah beri segar dan masak. Isih setiap satu dengan teliti, buang busuk atau rosak oleh burung.
• Apabila meletakkan beri dalam bekas, perhatikan bilangan buah. Harus ada banyak ceri, maka kompot akan menjadi kaya dan wangi.
• Anda boleh menambah buah-buahan lain, buah sitrus, pudina - ini akan memberikan kompot nota luar biasa.
• Ceri adalah buah beri yang agak manis, jadi kurang gula ditambah kepada jus dalam tin daripada, sebagai contoh, minuman ceri atau currant.

Untuk menyediakan kolak ceri yang lazat dan wangi, terdapat beberapa cadangan.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan dan mencuci balang yang akan mengandungi minuman aromatik anda.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dalam pelbagai cara.

• Dalam ketuhar. Bank 1 liter biasanya disterilkan dalam kira-kira 15 minit, 2 liter - kira-kira 25 minit, 3 liter - kira-kira 35.
• Pada mandian wap. Masa pensterilan adalah sama seperti untuk ketuhar.
• Dalam ketuhar gelombang mikro. Kelemahan kaedah ini ialah balang tiga liter tidak boleh disterilkan kerana saiz peranti yang kecil. Balang kecil diisi dengan satu pertiga air, masukkan ke dalam ketuhar dan hidupkan kuasa maksimum. Masa pensterilan - 5 minit.

Untuk ini:

• penutup yang diperbuat daripada logam untuk berputar dengan mesin taip perlu direbus dalam periuk selama beberapa minit;
• penutup lingkaran dibersihkan dengan soda, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit dan dikeringkan;
• lap produk dengan alkohol perubatan.

Selepas semua langkah ini, anda boleh mula memasak. Pada peringkat ini, anda akan mempunyai bekas siap, diproses untuk memutar minuman kegemaran anda di tangan.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi mudah untuk pelayan wanita pemula.

Kompaun:

• ceri segar - 500g;
• air mendidih - 2.5 liter;
• gula - 1.6 kg setiap balang 3 liter.

Letakkan ceri di bahagian bawah balang. Sementara itu, campurkan air dengan gula dan didihkan sedikit. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam balang ke bahagian paling atas dan pasteur selama kira-kira 20 minit. Kemudian gulung. Terdapat kemungkinan bahawa pada ketika ini air telah menguap sedikit, anda boleh menambah air mendidih. Selepas itu, balang diterbalikkan untuk memastikan yang berpusing ketat, dan ditutup dengan tuala sehingga ia sejuk. Keesokan harinya, anda boleh meletakkan produk siap di dalam bilik sejuk.

Anda boleh memasak kolak dalam tin tanpa pensterilan. Langkah pertama ialah mencuci dan mengeringkan ceri dengan baik. Isikan dengan kira-kira satu perempat daripada balang dan tuangkan air rebus, panas dengan gula, tutup tudung. Biarkan selama 15 minit. Seterusnya, tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih lagi. Selepas itu, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang sehingga ke leher. Langkah seterusnya ialah memutar dan memusingkan.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan kolak ceri untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• buah ceri - 2 kg;
• gula - 400 g;
• air - 3 l.

Langkah pertama ialah mensterilkan semua balang di mana anda akan menutup kolak dan mendidih penutup. Kami menyusun semua buah beri dan hanya meninggalkan keseluruhannya, tanpa kerosakan. Bilas dengan baik dan keringkan.

Seterusnya, sediakan sirap. Kami mencampurkan gula dengan air minuman dalam periuk enamel, masak sehingga mendidih. Pada peringkat seterusnya, tambah cecair yang dihasilkan ke ceri, yang sebelum ini dibentangkan dalam balang ke bahagian atas. Seterusnya, bekas ini mesti diletakkan di dalam bekas besar dengan air panas dan ditutup dengan penutup.

Ini adalah satu lagi langkah pensterilan (15 minit untuk balang 0.5L dan 25 minit untuk balang 1L). Kemudian kami mengeluarkannya dari air, putar dan terbalikkannya. Tunggu sehingga sejuk, kemudian tutup dengan tuala.Ini adalah peringkat terakhir penyediaan.

Kompaun:

• beri ceri - 450 g;
• gula - 350 g;
• air - kira-kira 2.6 l;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Kaedah memasak ini berbeza kerana ia dihasilkan tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan balang bersih (tidak boleh dibasuh dengan detergen pencuci pinggan, soda lebih baik). Kami mengambil buah-buahan kami dan memasukkannya ke dalam bekas, tuangkan air masak di atas, biarkan selama 10-15 minit di bawah tudung.

Seterusnya asingkan air dari buah ceri, masukkan sedikit asid sitrik bersama gula dan didihkan sedikit. Anda harus mendapatkan sirap masam manis, yang harus diisi dengan beri kiri ke leher. Tutup balang dengan penutup dan terbalikkan. Tutup dengan tuala dan tunggu sehingga kompot telah sejuk sepenuhnya.

Pada musim panas, anda boleh makan ceri segar, atau anda boleh membuat minuman penyejuk musim panas daripadanya. Ternyata infusi yang sangat berguna dan berkhasiat untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk membuat kolak ceri tanpa pengetinan, anda perlu:

• beri ceri - 500 g;
• air - 3 liter;
• gula (secukup rasa) - kira-kira 5 sudu besar;
• currant merah - 150 g (atau 50 g mana-mana sitrus).

Basuh beri dengan teliti dengan air sejuk, keluarkan ekor kuda dan daun. Letakkan air di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian kurangkan kuasa dan letakkan beri dalam air mendidih bersama-sama dengan sitrus atau currant, rebus selama 10 minit. Seterusnya masukkan gula secukup rasa, tutup penutup. Biarkan ceri mendedahkan rasa mereka sedikit. Kemudian sejukkan dengan ais. Minuman yang lazat dan wangi sudah siap. Ada yang menambah sedikit pudina di hujungnya untuk kesegaran.

Terdapat sejumlah besar pilihan untuk membuat kolak ceri dengan penambahan pelbagai bahan.

Untuk ini anda perlu:

• beri ceri - 350 g;
• strawberi - 300 g;
• gula - 250 g;
• air minuman - 3 liter.

Resipi kompot campuran dalam tin tidak berbeza dengan yang dimasak semata-mata daripada ceri. Satu-satunya perbezaan ialah penambahan beri tambahan.

Kompaun:

• beri ceri - 200 g;
• ceri segar - 200 g;
• gula (secukup rasa) - kira-kira 150 g;
• ½ sudu teh asid sitrik;
• air - 3 l.

Letakkan beri dalam balang bersih 1: 1. Tuangkan air masak dan biarkan selama 17 minit di bawah tudung. Seterusnya, tuangkan air ke dalam kuali, dan rebus lagi dengan penambahan gula dan asid sitrik. Tuangkan sirap yang terhasil ke dalam balang buah di bawah leher, putar dan terbalikkan. Tutup dengan selimut dan tunggu penyejukan sepenuhnya.

Kompaun:

• beri ceri - 300 g;
• aprikot segar - 300 g;
• gula - 150 g;
• air - 3 l;
• 1/2 asid sitrik.

Kami mengesyorkan untuk mengingati bahawa aprikot yang sangat masak hancur semasa pensterilan, dan yang belum sempat masak dicirikan oleh astringency dan kepahitan dalam rasa. Oleh itu, anda harus berhati-hati memilih buah-buahan ini sebelum menyediakan kompot dalam tin. Dalam balang yang disterilkan, letakkan aprikot dan ceri 1: 1 dan tambah gula dengan asid sitrik, kemudian tuangkan air mendidih.

Kami menutup segala-galanya dengan tudung yang disterilkan dan meletakkan bahan kerja dalam periuk air panas. Pada peringkat seterusnya, anda perlu memastikan bahawa buah beri mula berubah warna, kemudian selepas 1 jam anda boleh mengeluarkannya dan menggulungnya. Terdapat kaedah lain untuk menentukan kesediaan produk ceri. Buah akan terapung dan mula terpisah dari kulit.

Jangka hayat spin rumah agak panjang, dan biasanya tidak memerlukan syarat khas. Selepas kolak tin buatan sendiri anda sudah siap, ia tidak perlu dihantar ke peti sejuk. Ia juga tidak disyorkan untuk meninggalkannya di bawah cahaya matahari langsung.

Beberapa peraturan penyimpanan harus dipatuhi.

• Rejim suhu adalah sehingga 22 darjah.
• Sebelum menghantar pemuliharaan ke tempat kediamannya, perlu mengikutinya untuk beberapa waktu. Terdapat tanda-tanda yang menunjukkan bahawa pensterilan diperlukan sekali lagi - ini adalah penampilan buih, kehadiran air keruh atau pengumpulan buih.
• Kompot tanpa biji disimpan untuk masa yang lama di bawah keadaan penyimpanan yang betul.
• Harus diingat bahawa benih mengandungi asid hidrosianik, dan minuman sedemikian harus disimpan selama tidak lebih dari satu tahun, sementara lebih baik untuk melekatkan tarikh pembuatan pada balang.

Untuk maklumat tentang cara membuat kolak ceri, lihat video berikut.