Ciri-ciri penyediaan ceri manisan

Buah-buahan manisan yang sangat lazat dan lazat boleh dibuat daripada ceri, di samping itu, "gula-gula" asli ini boleh digunakan untuk menghias kek dan pastri. Mereka dimakan mentah dan dimasukkan ke dalam pai manis, tetapi tidak begitu mudah untuk memasaknya - prosesnya agak susah payah dan menyusahkan, tetapi hasilnya tidak syak lagi berbaloi.

Anda boleh bercakap tentang faedah ceri untuk masa yang lama. Buahnya mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal badan kanak-kanak dan orang dewasa.

Beri berair dan wangi membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan kecekapan dan ketahanan fizikal.

Komposisi buah beri mengandungi tanin, serta serat, pektin, kumarin dan melatonin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ pencernaan, di samping itu, menguatkan otot jantung dan sistem saraf.

Beri ceri disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk pelanggaran bekalan darah ke otak dan dalam memerangi penyakit seperti hipertensi, aterosklerosis dan diabetes. Beri boleh mengurangkan tekanan saraf dan insomnia, dan juga melembutkan keterukan penyakit Alzheimer.

Untuk selsema, rebusan buah beri disyorkan untuk mengurangkan demam dan menstabilkan demam.

Dan, tentu saja, ceri manis adalah sumber antioksidan yang berharga yang melambatkan proses penuaan dalam badan dan menyumbang kepada pemulihan dan peremajaan sel dan tisu.

Ramai orang tahu bahawa buah-buahan manisan diperbuat daripada buah sitrus - oren, tangerin, limau, beberapa suri rumah menuai tembikai dan tembikai dengan cara ini, tetapi kebanyakan rakan senegara kita tidak pernah mendengar kaedah penuaian ceri manisan dari ceri.

Untuk mendapatkan gula-gula yang menyelerakan, anda perlu mengambil buah beri yang padat dan kuat, sebaik-baiknya sedikit kurang masak. Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti dan dipisahkan dari batu - ini boleh dilakukan secara manual, tetapi ia akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat untuk menggunakan peranti khas - penolak batu. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak buah-buahan manisan dengan biji - dalam kes ini, penyediaan bahan kerja akan mengambil masa yang lebih singkat, dan buah-buahan manisan itu sendiri akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Untuk 2 kg buah beri, anda perlu mengambil 2 gelas air dan 2.2 kg gula.

Ceri yang dikupas harus disimpan selama 15-20 minit dalam colander atau penapis logam besar di bawah air sejuk yang mengalir. Semasa air mengalir dari buah beri, sirap gula perlu disediakan - untuk ini, gula halus dibubarkan dalam air dalam lembangan enamel yang kuat tanpa retak dan cip dan diletakkan di atas api perlahan, selepas itu ia dibawa ke mendidih perlahan dengan tetap kacau.

Sebaik sahaja sirap mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dan teruskan masak sehingga konsistensi kandungan lembangan menjadi homogen sepenuhnya.

Ceri yang disediakan harus dimasukkan ke dalam sirap mendidih - buah beri akan berkurangan dengan serta-merta. Biarkan mendidih selama 5-7 minit dan keluarkan dari dapur.

Dalam sirap, ceri manis perlu diselitkan selama sekurang-kurangnya 9-10 jam, pada masa itu gula akan mengisi beri, secara beransur-ansur menggantikan jus yang dikeluarkan daripadanya.

Untuk mengelakkan habuk atau serpihan daripada masuk ke dalam bekas, ia hendaklah ditutup dengan kain kasa yang dilipat 3-4 kali. Walau bagaimanapun, anda boleh menggantikan kain kasa dengan kertas pembakar biasa, membetulkan salutan dengan pita atau penyepit pakaian di sekeliling tepi.

Selepas masa yang ditetapkan, anda mesti sekali lagi meletakkan besen pada api perlahan, biarkan mendidih dan rebus selama kira-kira lima minit, kemudian sejukkan lagi selama 10 jam dan ulangi rawatan haba.

Selepas mendidih ketiga kandungan lembangan, hampir tidak akan ada cecair yang tersisa di dalamnya, dan beri itu sendiri akan menjadi sangat kecil dan berkedut.

Apabila panas, kosong mesti dimasukkan ke dalam colander, membenarkan sisa cecair manis mengalir sepenuhnya. Suri rumah yang berjimat cermat menggulung sirap tersebut ke dalam balang dan menggunakannya untuk merendam kek manis atau membuat minuman panas. Beri dibentangkan dengan teliti di atas dulang yang dilapisi dengan kertas, dan dihalang daripada pengeringan di bawah sinar matahari langsung selama 4-5 hari dengan kacau berterusan.

Selepas buah-buahan manisan yang terhasil berhenti melekat pada tangan anda, mereka perlu digulung dengan teliti dalam gula tepung, kemudian dipindahkan ke penapis dan digoncang, menyingkirkan sisa-sisa gula pasir.

Walau bagaimanapun, terdapat cara yang lebih mudah untuk menuai buah-buahan manisan. Buah-buahan yang telah dikupas dan ditapis hanya dituangkan dengan sirap pra-sejuk dan diselitkan selama 7-8 jam. Selepas itu, semua jus yang dihasilkan dikeringkan, meninggalkan beri dalam colander sehingga cecair mengalir sepenuhnya, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar untuk kering. Kaedah ini hanya sesuai untuk resipi tanpa biji.

Pilihan ketiga untuk membuat ceri manisan di rumah juga melibatkan proses di mana beri dituangkan dengan sirap panas dan diselitkan selama kira-kira 8 jam. Selepas itu, seluruh kandungan besen diletakkan di atas api, dibawa ke mendidih, direbus selama kira-kira 2-3 minit dan dikeluarkan dari dapur. Prosedur ini diulang lima kali dengan selang 40-50 minit, selepas itu beri dibiarkan mengalir sepenuhnya dan dihantar ke pengering elektrik.

Lihat resipi untuk ceri manisan di bawah.