Resipi untuk membuat ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Pada bulan-bulan musim sejuk yang panjang, apabila vitamin sangat kurang, penyediaan buah-buahan, sayur-sayuran dan beri datang untuk menyelamatkan. Sebagai contoh, adalah idea yang bagus untuk menyediakan ceri dalam jus anda sendiri. Beri ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut, dan sebagai pengisian untuk pai dan ladu, dan untuk memasak kompot.

Ceri manis yang sesuai untuk jenis penyediaan untuk musim sejuk ini harus masak, tetapi tidak terlalu masak, segar dan tidak rosak. Adalah sangat penting untuk menyusun terlebih dahulu buah-buahan, kerana walaupun satu buah busuk akan merosakkan keseluruhan balang. Pastikan anda mengeluarkan semua buah lembut. Sebelum memulakan prosedur, setiap buah beri juga perlu mengeluarkan ekor dan tulang. Yang terakhir boleh dikeluarkan dengan kayu yang digunakan untuk manicure, atau reka bentuk lain yang serupa, seperti klip kertas atau pin.

Penekan bawang putih manual yang dilengkapi dengan alat pitting khas juga akan membantu. Ia dimasukkan ke dalam lubang yang ditinggalkan dari "ekor", kemudian ia menangkap tulang dan menariknya keluar. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan buah secara keseluruhan, tidak membahagikan kepada separuh. Beri dibasuh dan diletakkan di dalam bekas.

Selalunya, pemeliharaan adalah mustahil tanpa pensterilan bekas. Untuk melakukan ini, ketuhar dipanaskan pada suhu 150 darjah.Tin itu sendiri dibasuh dengan teliti, dan kemudian diletakkan di atas palet supaya lehernya berada di bahagian bawah. Jika isipadu tin adalah 0.5 liter, maka ia diletakkan dalam haba selama 10 minit, jika 1 liter - selama 15 minit, dan jika 3 liter - selama 25 minit. Sekiranya hanya ada satu bekas yang perlu diisi, ia boleh diproses menggunakan udara panas yang keluar dari cerek. Untuk kumpulan besar, ketuhar atau gelombang mikro digunakan.

Chef telah membangunkan sejumlah cara yang mencukupi untuk menyediakan ceri dalam jus mereka sendiri. Resipi paling mudah kelihatan seperti ini: satu kilogram beri, 350 gram gula dan 6 gram asid sitrik disediakan. Gula dicampur dengan asid sitrik, yang bertindak sebagai pengawet. Beri dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburi dengan gula dan dicampur. Dalam keadaan ini, mereka dibiarkan selama purata empat jam, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Pada masa yang sama, jus beri dikeluarkan.

Secara selari, anda perlu berurusan dengan pensterilan tin, tidak lupa tentang mendidih penutup. Ceri manis sebenar dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan jus yang dirembeskan. Dalam langkah seterusnya, balang yang diisi dan ditutup diletakkan di atas jeriji kayu yang diletakkan di bahagian bawah periuk besar. Air dituangkan sehingga mencapai bahagian tirus bekas.

Kemudian kuali dibakar selama lima belas minit (bermula dengan air mendidih) untuk tin standard setengah liter. Selepas itu, bekas dikeluarkan dan digulung.Bank dipasang supaya bahagian bawah berada di bahagian atas, dibalut dengan selimut dan dibiarkan begitu sahaja sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian ceri siap dikeluarkan ke beberapa tempat yang sejuk.

Terdapat resipi untuk membuat ceri tanpa pensterilan. Perlu diingatkan bahawa resipi ini melibatkan penggunaan buah beri tanpa biji. Untuk memasak, anda memerlukan kira-kira dua gelas buah dan satu gelas gula, serta satu sudu teh asid sitrik. Beri dibasuh, dibebaskan dari daun dan tangkai, selepas itu benih dikeluarkan. Buah-buahan siap diletakkan di dalam balang yang telah diproses. Hidangan itu ditaburi dengan campuran gula pasir dan asid sitrik dan dituangkan dengan air mendidih. Apabila ceri ditutup dengan air, ia mesti segera ditutup dengan tudung dan dibalut dengan kain suam.

Para penikmat hidangan sihat akan menyukai ceri dalam jus mereka sendiri tanpa gula. Beri diproses dengan betul, dibasuh dan diletakkan di dalam balang. Parut kayu diletakkan di bahagian bawah bekas besar, atau tuala yang dilipat beberapa kali diletakkan. Balang dengan beri diletakkan di atas (sebanyak yang patut). Begitu banyak air dituangkan ke dalam kuali supaya ia sampai ke garisan tengah balang. Api kecil dihidupkan, tetapi penting untuk memastikan bahawa mendidih tidak berlaku.

Apabila jus mula muncul, perlu menambah beri segar, dan prosedur ini perlu diulang sehingga bekas diisi sepenuhnya. Pada masa ini, anda boleh melecurkan tudung dengan air mendidih dan biarkan ia berehat. Rebus balang dengan jumlah 0.5 liter akan memerlukan 15 minit, dan balang liter - selama 20 minit. Selepas itu, mereka perlu mendapatkan dan berguling. Di hujung bekas, balut dengan kain suam sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian mereka dibenarkan membawa, sebagai contoh, ke ruang bawah tanah.

Resipi yang indah adalah ceri dalam jus mereka sendiri, dimasak dengan buah pelaga. Untuk memasak, anda memerlukan sekilogram beri merah, 300 gram gula, asid sitrik dan buah pelaga itu sendiri. Beri dibasuh dan disusun, dan balang dibersihkan dengan baking soda, selepas itu bekas akan disterilkan di dalam ketuhar selama 20 minit dalam kes isipadu 0.5 liter dan 24 minit dalam kes isipadu 1 liter . Sebiji buah beri diletakkan di dalam balang yang diproses, dengan setiap lapisan dipisahkan oleh gula.

Pada akhirnya, semuanya ditaburkan dengan secubit buah pelaga dan asid sitrik, dan bekas ditutup dengan penutup. Kain diletakkan di bahagian bawah kuali, bekas diletakkan, dan air panas dituangkan, mencapai "ke bahu". Proses kekal terbakar berlangsung sehingga jus beri memenuhi balang ke bahagian paling atas. Apabila beberapa buah berkurangan saiz disebabkan oleh suhu, buah segar perlu dilaporkan. Akhirnya, apabila jus mencapai bahagian atas, balang dikeluarkan dari kuali dan digulung.

Terdapat satu lagi resipi yang luar biasa untuk memasak beri di dalam ketuhar. Ambil 800 gram ceri dan 100 gram gula. Beri dan balang diproses dengan cara tradisional. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas kering supaya jarak 1.5 sentimeter kekal ke atas. Kemudian mereka ditutup dengan gula dan ditutup dengan penutup. Bekas diletakkan di atas parut ketuhar dan dihantar selama 20 minit ke suhu 150 darjah. Kemudian buah ceri itu dikeluarkan dan digulung.

Ceri dalam balang perlu dibungkus dengan sangat ketat, kerana semasa rawatan haba ia akan mula kehilangan jumlah, dan jika anda menjimatkan wang, anda boleh ditinggalkan dengan bekas separuh kosong. Sebaik-baiknya, saiz balang hendaklah berkisar antara 0.5 hingga 0.7 liter supaya keseluruhan hidangan boleh digunakan dalam satu atau dua kali.Jumlah gula yang digunakan bergantung kepada kemanisan buah beri yang ada. Apabila balang diletakkan di dalam periuk besar, ia mesti diletakkan supaya ia tidak bersentuhan antara satu sama lain atau dinding bekas utama.

Bekas kecil dikeluarkan satu persatu sambil berpegang pada leher. Selepas skru pada penutup, anda mesti segera membalikkan tempat kosong untuk menilai ketaktelapan. Ceri manis dipindahkan ke tempat penyimpanan kekal, yang mungkin pantri, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah pada hari berikutnya. Dengan cara ini, tudung yang diperbuat daripada logam tidak boleh disapu dengan tuala - mereka harus kering sendiri.

Di samping itu, perlu disebutkan bahawa anda boleh menuai ceri putih, merah jambu, merah, dan hitam dalam jus anda sendiri, dan jika anda mahu, anda juga boleh mencampurkan jenis yang berbeza. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan berisi yang boleh memberi jus dengan mudah. Jika, selepas pensterilan, ternyata mereka tidak membiarkan jus berjalan dengan baik dan masih terdapat ruang kosong yang cukup, maka ia diisi dengan air mendidih, dan selepas itu penutupnya diletakkan. Pakar dapur juga mengingatkan bahawa jika kosong tidak cukup manis, ia akan menjadi pengisian yang ideal untuk pai, roti atau pastri lain.

Apabila ceri pitted digunakan, adalah penting untuk mengetahui sama ada terdapat cacing di dalamnya. Untuk melakukan ini, beri dicelupkan selama lima minit dalam cecair di mana garam sebelum ini dibubarkan. Semua perosak yang ada selepas prosedur ini akan terapung ke permukaan. Akhir sekali, apabila buih muncul di dalam tin sambil membalikkannya, ini menunjukkan bahawa ia perlu diputar semula atau, secara amnya, bekas itu perlu ditukar.

Lihat resipi untuk membuat ceri dalam jus anda sendiri di bawah.