Jem ceri: sifat dan resipi popular untuk pencuci mulut yang lazat

Setelah makan banyak beri segar pada musim panas, adalah baik untuk memikirkan bulan-bulan sejuk dan menumpukan sedikit masa untuk persiapan musim sejuk. Pilihan terbaik ialah memasak beberapa balang jem, yang kemudiannya berguna semasa pesta teh, dan untuk membuat pencuci mulut, dan untuk hidangan panas pedas, dan hanya untuk menceriakan anda. Sedap ini dibuat secara ringkas, tiada bahan tambahan atau masa yang lama dihabiskan bekerja di dapur diperlukan. Saudara-mara dan rakan-rakan pasti akan menghargai jem ceri, yang dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang menakjubkan, tetapi juga oleh komposisi yang berguna.

Beri itu sendiri mempunyai sejumlah besar unsur berguna: vitamin C, vitamin B, karotena, vitamin PP, magnesium dan kalium, asid malik, glukosa dan banyak lagi. Ini menjelaskan mengapa jem ceri secara unik mampu menggembirakan citarasa dan memberi manfaat kepada badan. Dengan cara ini, anda boleh memasak dari beri merah, kuning dan putih.

Kandungan kalori hidangan sedemikian purata 256 kilokalori setiap 100 gram produk. Hidangan ceri, kerana kehadiran antioksidan, membantu mengatasi sensasi yang menyakitkan. Iodin yang terdapat dalam komposisi mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, dan besi menyelesaikan masalah anemia.

Cherry memerlukan pra-rawatan. Anda boleh memasak sama ada dari buah-buahan dengan batu, atau dari buah-buahan tanpa batu. Walau bagaimanapun, dalam kes pertama, rasa akan sedikit berbeza, kerana benih memberikan sedikit semangat dan rasa badam. Di samping itu, untuk mengeluarkan benih dari beri, anda perlu menghabiskan masa yang cukup, jadi lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada pilihan pertama.

Jika anda masih mahu menghilangkan tulang, maka anda perlu menggunakan sama ada peranti khas, pin atau tusuk gigi kayu.

Terdapat bilangan resipi yang mencukupi untuk jem ceri, sebagai tambahan kepada pilihan klasik dengan dan tanpa biji. Sebagai contoh, mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa akan menyukai resipi lima minit.

Untuk memasak anda perlu:

• kilogram beri;
• dari 500 hingga 1000 gram gula pasir;
• dua hingga empat sudu air.

Beri dibasuh, dikeringkan dan dibebaskan daripada biji. Kemudian ceri manis diletakkan dalam periuk, ditutup dengan gula, jumlahnya ditentukan bergantung pada rasa dan keadaan buah yang dikehendaki. Kemudian beberapa sudu air ditambah kepada jisim, dan periuk diletakkan di atas api kecil. Segala-galanya dibawa ke mendidih, dan buih dikeluarkan secara selari, selepas itu dimasak selama lima hingga tujuh minit. Jem siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.

Jem yang sangat mudah dan ringan dibuat dalam periuk perlahan. Daripada komponen yang anda perlukan:

• kilogram ceri;
• kilogram gula pasir;
• secubit asid sitrik.

Beri yang diproses diletakkan dalam periuk perlahan dan ditaburkan dengan gula. Semuanya diselitkan selama setengah jam, selepas itu asid sitrik dituangkan ke dalam jisim. Jem masa depan bercampur, dan periuk perlahan diletakkan pada mod "stewing" atau "memasak". Bahan diproses selama dua puluh minit, selepas itu penutup dikeluarkan dan semuanya bercampur.

Kemudian anda perlu memasak selama sepuluh minit lagi, dan anda boleh mematikannya. Mangkuk dibebaskan dari sirap, jem disejukkan, selepas itu teknik itu bermula semula selama dua puluh minit. Sekiranya ada keperluan, maka sirap disalirkan lagi, dan rasa manis dikeluarkan untuk menyejukkan dan diselitkan semalaman. Pada waktu pagi, jem perlu direbus selama sepuluh minit lagi dan segera dituangkan ke dalam balang.

Pencuci mulut ceri boleh disediakan dengan gelatin. Bahan sedemikian akan menjadi lebih tebal, dan ia juga boleh disebarkan pada roti atau roti sebagai jem.

Dari bahan-bahan yang anda perlukan:

• 50 mililiter air;
• 400 gram gula;
• satu sudu gelatin;
• 700 gram buah beri.

Satu sudu gelatin dituangkan dengan air untuk mengaktifkan proses bengkak selama sepuluh minit. Anda juga boleh menambah jus ceri di sini, yang akan muncul apabila benih dikeluarkan dari beri. Ceri dicampur dengan gula, dibiarkan selama empat puluh minit, selepas itu dibakar. Bahan mesti dididihkan dan direbus selama sepuluh minit. Gelatin dituangkan ke dalam jem dan semuanya bercampur sehingga hilang. Jem harus mendidih, selepas itu ia boleh dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam balang.

Untuk membuat jem ceri pitted yang lazat, anda perlu:

• kilogram beri;
• 1200 gram gula pasir;
• 200 mililiter air;
• sedikit gula vanila atau vanila.

Resipi mudah adalah seperti berikut: ceri dibasuh di bawah aliran air sejuk, kemudian dikeringkan, dan tulang dikeluarkan daripadanya. Gula dituangkan ke dalam periuk, selepas itu ia dituangkan dengan air sejuk dan dibawa ke rupa buih besar. Cecair mesti dikacau secara berkala. Apabila jem mula mendidih, beri ditambah di sana, dan sup dibawa ke mendidih lagi.

Akhirnya, kuali dikeluarkan dari api, dan semuanya diselitkan selama sepuluh atau bahkan dua belas jam. Selepas tempoh yang ditentukan, jem mesti dibakar sekali lagi, didihkan dan dikeluarkan sekali lagi untuk menyejukkan. Prosedur ini diulang tiga hingga lima kali. Pada peringkat terakhir, vanila ditambah kepada produk siap, dan selepas itu ia dituangkan ke dalam balang liter dan ditutup dengan teliti.

Ia juga mungkin untuk memasak jem tebal dari ceri pitted. Untuk melakukan ini, ambil:

• kilogram beri;
• kilogram gula pasir;
• 200 mililiter air.

Perlu disebutkan bahawa resipi untuk musim sejuk ini memerlukan buah beri yang sangat utuh, padat dan utuh. Ceri dibasuh dan dikeringkan, pada masa yang sama, sirap gula disediakan mengikut resipi di atas, tetapi dengan kurang gula.

Jem siap juga dibungkus dalam balang dan disimpan untuk disimpan.

Rasa jem boleh diubah dengan menambah strawberi, ceri, oren, limau atau walnut kepadanya.Sebagai contoh, penyelesaian yang baik adalah dengan merebus gula-gula dari buah beri yang diadu dengan walnut dan lemon.

Ini akan memerlukan:

• kilogram ceri;
• kilogram gula;
• 350 mililiter air;
• satu lemon;
• 300 gram walnut;
• suku sudu teh vanila.

Beri dibasuh, dikeringkan dan diadu. Kacang dipotong menjadi kepingan kecil, sama saiz dengan tulang, dan setiap satu dimasukkan ke dalam ceri manis yang berasingan. Selepas itu, sirap disediakan - gula dituangkan dengan air, dibawa ke mendidih, sentiasa kacau, dan dikeluarkan dari dapur. Beri dituangkan dengan cecair supaya ia hilang di bawah air.

Produk diselitkan selama tiga jam, dan kemudian letakkan di atas api kecil. Jem tidak boleh dibawa ke tahap yang melampau, jika tidak, buah beri akan hancur, tetapi ia harus mencapai ketelusan. Kira-kira lima minit sebelum akhir memasak, vanila dan jus lemon ditambah kepada rasa manis ceri. Jem siap dituangkan tanpa penyejukan, dan dimeterai dengan kualiti tinggi.

Pastikan anda mengingati jem dari beri yang dicampur dengan epal dan oren.

Pra-beli:

• kilogram ceri;
• jumlah gula yang sama;
• sepasang epal;
• empat sitrus.

Epal dihancurkan kepada keadaan puri. Beri dibasuh, dikeringkan dan diadu. Epal, gula, jus dan kulit sitrus berlubang dibakar. Bahan itu dikacau secara berkala dan didihkan. Anda perlu memasak sehingga semua gula tersebar, sementara anda perlu mengeluarkan buih secara berkala. Apabila gula larut, anda perlu meningkatkan api dan masak selama lima minit lagi. Jem dituangkan panas dan disejukkan dalam balang tertutup dan terbalik. Bekas ini boleh disimpan pada suhu bilik.

Untuk memasak jem yang lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan penting mengenai penyediaan dan pengendalian proses itu sendiri. Sebagai contoh, adalah penting untuk memikirkan dengan teliti tentang jenis hidangan yang akan digunakan. Jem paling baik disediakan dalam bekas yang diperbuat daripada loyang, aluminium atau keluli tahan karat, isipadunya antara tiga hingga tujuh liter. Jika kuali lebih besar, bahan itu mungkin menjadi terlalu rebus.

Hidangan akan dicampur dengan spatula kayu, dan buih yang muncul akan dikeluarkan dengan perkakas keluli tahan karat. Balang di mana jem akan dituangkan tidak boleh melebihi dua liter dalam jumlah. Mereka mesti terlebih dahulu dibasuh, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan sepenuhnya.

Barangan siap disimpan pada suhu lapan hingga dua belas darjah. Biasanya ini adalah ruang bawah tanah atau pantri khas, di mana ia gelap, sejuk dan sederhana kering. Sekiranya suhu berada di bawah paras yang ditentukan, maka jem akan menjadi gula, dan jika ia melebihi norma, maka tepu aktif dengan kelembapan di udara akan bermula, dan produk akan cepat merosot.

Ia juga penting untuk mengawal masa memasak: jika rawatan haba dilakukan terlalu cepat, gula tidak akan dapat menyerap sepenuhnya ke dalam beri, akibatnya ia akan menjadi hodoh dan kering. Oleh itu, adalah perlu untuk membina sistem pelbagai peringkat. Tiga peringkat biasanya dibezakan, yang terdiri daripada fasa mendidih dan infusi. Semasa kesemuanya, anda perlu mencampurkan bahan dan mengeluarkan buih yang muncul.

Lihat di bawah untuk butiran.