Chokeberry: resipi untuk hidangan dan minuman dari beri penyembuhan

Beri sangat pelbagai dan berbeza bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam sifat. Setiap jenisnya berguna dengan cara tersendiri dan membantu organ tertentu berfungsi dengan lebih baik. Chokeberry masak dituai pada pertengahan musim luruh, ia diwakili oleh buah bulat ungu gelap. Skop penggunaannya sangat luas: dari pelbagai persiapan untuk musim sejuk dan berakhir dengan pencuci mulut, hidangan dan ubat-ubatan.

Buah-buahan digunakan sejuk beku, kering, direbus, dibakar, dibiarkan untuk diselitkan, dicampur dengan buah-buahan lain, buah-buahan dan banyak lagi.

Populariti chokeberry, yang sebenarnya dipanggil chokeberry, yang bermaksud "bantuan" dalam terjemahan, berhutang sifat perubatannya. Walaupun persamaan dengan beri rowan (dari mana chokeberry mendapat nama kedua), ini adalah dua buah beri yang berbeza dalam komponen. Beri adalah tart, dengan gabungan rasa manis dan masam. Terima kasih kepada ini, tukang masak pastri suka menggunakan chokeberry dalam pembuatan pelbagai pencuci mulut. Di kalangan orang biasa, chokeberry hanya mendapat populariti.

Sebagai sebahagian daripada buah beri, khususnya dalam kulitnya, terdapat banyak bahan berguna, seperti:

• vitamin P dan PP. Vitamin P adalah asid askorbik, ia terdapat dalam semua buah-buahan keluarga sitrus dan dengan sempurna menguatkan sistem imun. PP adalah asid nikotinik, yang terdapat di beberapa bahagian badan, diperlukan untuk menormalkan kolesterol darah;
• bertanggungjawab untuk rasa manis sorbitol, yang menggantikan gula dalam buah beri, yang tidak berbahaya bagi penghidap diabetes. Dan juga bahan ini mempunyai sifat julap ringan, yang akan membantu membersihkan badan toksin berbahaya;

• seperti dalam semua beri gelap, chokeberry mengandungi iodin. Bahan ini memainkan peranan yang sangat penting untuk badan, kerana ia meningkatkan aktiviti otak, mengurangkan tekanan, menjadikan saluran darah lebih fleksibel, bertanggungjawab untuk kesihatan rambut, gigi, kuku, kulit dan pertumbuhan;
• bahan pektin bertanggungjawab untuk mengeluarkan pelbagai racun dari badan, walaupun unsur radioaktif, dan pada masa yang sama tidak melanggar keseimbangan keseluruhan;
• kandungan yang tinggi potasium, yang bertanggungjawab untuk mengawal tekanan darah, kesihatan buah pinggang dan banyak lagi.

Chokeberry dirawat untuk penyakit seperti:

• tekanan darah tinggi;
• aterosklerosis;
• gastritis dengan keasidan sifar;
• kecenderungan untuk trombosis;
• cirit-birit yang kerap.

Penggunaan chokeberry juga akan membantu dalam pencegahan banyak penyakit atau untuk menguatkan badan, iaitu:

• mengawal tekanan darah dan jantung. Para saintis telah membuktikan bahawa sepuluh buah chokeberry sehari boleh menormalkan tekanan darah pada orang yang mengalami tekanan darah tinggi, serta meningkatkan penglihatan;
• menguatkan saluran darahterutamanya penghidap diabetes. Seperti yang anda ketahui, orang yang menderita diabetes menghadapi komplikasi akibat dinding saluran darah yang rapuh, yang boleh diperkuatkan terima kasih kepada bahan berguna beri hitam abu gunung;
• meningkatkan keasidan jus dalam perut. Sesetengah bentuk gastritis terbentuk apabila keasidan jus gastrik adalah sifar (penyerapan makanan yang lemah). Beri menormalkan jumlah asid aktif dan membantu mengatasi kesakitan di perut;
• menyingkirkan kolesterol dari badan. Seperti yang anda tahu, masalah kolesterol memberi kesan terutamanya kepada orang tua. Ia boleh menyebabkan aterosklerosis - pengumpulan kolesterol dalam sendi, yang menyumbang kepada kesakitan semasa aktiviti otot. Beri Aronia menyambungkan sel kolesterol dan mengeluarkannya dari badan;

• membantu dalam fungsi kelenjar tiroid kerana kandungan iodin;
• membuang toksin. Pektin, seperti yang telah disebutkan, mengeluarkan semua bahan berbahaya dari badan, beri, dan juga membantu dengan pembentukan mukus terkumpul di paru-paru dan tekak;
• keupayaan untuk mengekalkan air dalam badan. Tetapi bagi orang yang terdedah kepada edema, anda tidak boleh menyalahgunakan chokeberry pada waktu petang.

Dengan senarai besar sifat dan bahan berguna yang terkandung, chokeberry masih mempunyai kontraindikasi berikut:

• tekanan rendah;
• tahap keasidan tinggi jus gastrik;
• gastritis dan ulser, masalah usus;
• kerap sembelit.

Dari chokeberry anda boleh memasak sejumlah besar hidangan, minuman dan tincture.Walaupun rasa tart, konfeksion telah memilih chokeberry dan sering menggunakan buah-buahan sebagai pengisian untuk gulung dan pai atau membuat marshmallow daripadanya. Di samping itu, buah chokeberry ditambah kepada hidangan tanpa lemak.

Pencuci mulut chokeberry yang paling biasa adalah pelbagai jem. Untuk membuat jem, anda hanya memerlukan tiga bahan mudah seperti:

• kilogram beri;
• satu setengah kilogram gula;
• 0.5 liter air.

Proses membuat jem termasuk langkah-langkah berikut:

• pertama, sirap disediakan dalam bekas yang dipilih khas menggunakan setengah kilogram gula dan 0.5 liter air;
• beri dituangkan ke dalam sirap ini;
• seluruh jisim mesti dicampur dengan teliti selama 5 minit;
• bekas dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama 8-10 jam supaya buah beri direndam dengan teliti dalam sirap;
• sirap dengan buah-buahan dibakar sekali lagi dan baki kilogram gula ditambah;
• semua jisim ini direbus sehingga titisan mengekalkan bentuknya;
• selepas kesediaan, lebih baik menutup jem dalam balang dengan penutup kedap udara.

Terdapat juga pencuci mulut yang lebih ringkas yang mana proses memasaknya tidak diperlukan. Sebagai contoh, anda boleh mengambil beri chokeberry, mencuci dan mengeringkannya, tambah gula kepada mereka dalam nisbah 2: 1, sebagai contoh, 500 gram gula digunakan setiap kilogram beri. Apa yang anda perlukan untuk mencampurkan dalam pengisar kepada jisim lembek. Jem lazat dan sihat sedia untuk minum teh.

Terdapat resipi mudah untuk pai chokeberry, yang dipanggil pai "Skorospelochka".Untuk menyediakan doh, mereka akan memerlukan dua gelas tepung, satu gelas kefir, yogurt atau susu panggang yang ditapai (siapa yang suka apa lagi). Kemudian segelas gula, jem blackberry dan beri segar ditambah.

Campurkan dengan teliti, kemudian tambah 2 telur dan satu sudu teh soda, kacau dengan teliti lagi. Doh hendaklah dibiarkan selama setengah jam untuk mengendap. Kemudian ia dituangkan ke dalam sebarang bentuk, sebelum ini dilincirkan dengan minyak, lebih baik berkrim, dan dibakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu +180 darjah. Kek dibuat dengan cepat dan sangat lazat.

Banyak tincture dan sirap diperbuat daripada chokeberry, yang sangat sihat, yang digunakan untuk tujuan perubatan. Tetapi ia juga boleh digunakan untuk membuat wain buatan sendiri, minuman keras, kompot, jus, minuman buah-buahan, sirap, jeli, teh, dan juga ditambah kepada susu kocak. Perlu mempertimbangkan beberapa resipi untuk minuman chokeberry.

Likur chokeberry sangat popular dan agak mudah dibuat. Untuk mengekalkan sifat berfaedah chokeberry, tincture dibuat menggunakan alkohol atau vodka. Dalam resipi sedemikian, buah-buahan dan vodka harus mempunyai jumlah yang sama, selepas penyediaan, minuman itu harus berdiri selama kira-kira dua minggu, kemudian sirap gula ditambah, ia boleh dibawa ke konsistensi minuman keras atau meninggalkan lebih banyak cecair.

Minuman keras klasik hanya mempunyai dua bahan: buah-buahan dan gula. Perkadarannya adalah tiga hingga satu (untuk tiga kilogram beri, satu kilogram gula).Beri mesti terlebih dahulu dilenyek bersama dengan penambahan gula, untuk membuat jisim puri daripadanya. Seterusnya, anda perlu menambah campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca, ikat bahagian atas dengan kain kasa dan biarkan ditapai di tempat yang hangat selama kira-kira satu setengah jam. Selepas campuran ditapis dan diselesaikan di tempat yang sejuk selama tiga bulan. Malangnya, minuman keras yang lazat itu tidak mempunyai ciri-ciri bermanfaat chokeberry.

Membuat wain buatan sendiri akan mengambil banyak masa, tetapi tidak banyak usaha. Hanya 200 mililiter minuman wain akan membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi usus dan memberi kesan positif pada keadaan kulit. Untuk membuat wain, anda memerlukan botol 10 liter, balang akan dilakukan. 2 kg buah beri dihancurkan dan 1.5 kg gula dituangkan ke dalam balang. Perlu diingat bahawa untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, bilangan beri boleh ditingkatkan kepada 5-6 kg.

Kemudian botol ditutup dalam bentuk topi dengan sarung tangan getah, di mana lubang kecil dibuat di hujung jari tengah sarung tangan. Selepas 10 hari, satu gelas gula dan dua liter air panas dimasukkan ke dalam bekas. Prosedur ini diulang setiap 10 hari sehingga 40 hari berlalu. Penunjuk kesediaan wain akan menjadi sarung tangan, ia tidak boleh diisi dengan gas. Proses penapisan bermula, anda perlu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas lain, cuba untuk tidak menyentuh sedimen, biarkan selama 2-3 hari. Apabila cecair menjadi homogen dan telus, wain akan sedia untuk diminum.

Memandangkan rasa tart chokeberry, bahan-bahan lain ditambah kepada banyak hidangan untuk meningkatkan rasa.Chokeberry sesuai dengan hawthorn dan epal, tetapi penggunaan bahan lain juga popular, seperti kismis atau buckthorn laut.

Perlu memberi perhatian kepada resipi yang sangat baik untuk charlotte dari beri rowan, epal dan kismis. Bahan-bahan untuk pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat ini adalah seperti berikut:

• epal;
• mentega;
• telur;
• tepung;
• gula;
• kismis;
• aronia.

Proses penyediaan charlotte termasuk tindakan seperti:

• anda perlu memukul telur dengan baik;
• tambah gula dan campurkan lagi;
• tambah tepung, epal, kismis;
• doh harus mengekalkan bentuknya, selepas ia menerima bentuk yang diperlukan, anda perlu mencurahkan chokeberry dan gula di atas;
• anda perlu meletakkan semua sedap ini di dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu +200 darjah. Pencuci mulut sudah siap!

Bahan-bahan lain juga sering ditambah kepada minuman chokeberry. Resipi minuman buah-buahan yang lazat daripada chokeberry dan madu mudah dilakukan. Ia boleh dihidangkan hangat atau sejuk. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• dua gelas beri segar;
• segelas gula;
• 1 liter air tulen;
• satu lemon;
• setengah gelas madu;
• jika dikehendaki, anda boleh menghiasi kaca dengan setangkai dan beri rowan merah.

Penyediaan morse termasuk langkah-langkah berikut:

• beri perlu dihancurkan, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam;
• tambah jus lemon, untuk ini anda perlu mengeluarkan zest dari lemon terlebih dahulu;
• letakkan campuran yang terhasil pada ayak, dan ayak di atas bekas dan dengan itu memerah jus;
• tuangkan jus yang dihasilkan dengan air dan tambah semangat;

• letakkan api kecil dan biarkan campuran mendidih;
• selepas mendidih, biarkan campuran selama 20 minit;
• tambah madu.

Dengan penambahan hawthorn, anda boleh membuat kompot, yang sesuai untuk malam yang sejuk dan syarikat yang hangat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan seperti:

• epal - 4 pcs.;
• segelintir hawthorn;
• aprikot kering - 8 pcs.;
• prun - 5 pcs.;
• gula - 3-4 sudu besar, tetapi anda boleh menavigasi secukup rasa;
• air - 3-4 liter.

Penyediaan kompot termasuk langkah-langkah berikut:

• adalah lebih baik untuk memotong aprikot kering dan prun supaya mereka memberikan jus yang lebih baik apabila dimasak;
• epal juga disyorkan untuk dipotong menjadi kepingan;
• tuangkan air ke dalam bekas dan letakkan api kecil;
• anda perlu menambah epal, chokeberry, aprikot kering, prun, hawthorn dan gula;
• masak sehingga mendidih, tutup api dan tunggu 20 minit, kompot sedia untuk dimakan.

Yang menghairankan, walaupun adjika boleh disediakan dari chokeberry. Untuk melakukan ini, nyonya rumah memerlukan bahan-bahan berikut:

• beri - kira-kira 1 kg;
• garam - 2-3 sudu besar;
• gula - 130 g;
• cuka - 60 ml;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• cengkih - setengah sudu teh;
• hops-suneli - 1 sudu besar;
• lada sulah - 5-6 kacang;
• lada merah - setengah sudu teh.

Memasak adjika termasuk langkah-langkah berikut:

• anda perlu lulus bawang putih dan buah beri kering melalui penggiling daging;
• masukkan rempah ratus. Secara berasingan, anda perlu campurkan cuka, gula dan garam dan tuangkan beri;
• masukkan campuran dalam balang kaca tertutup, adjika dengan rasa asli sudah siap.

Beri Aronia mempunyai rasa khusus mereka sendiri, yang orang sering tidak suka, jadi ada nuansa dan rahsia yang akan membantu dari peringkat pengumpulan hingga penyediaan terakhir untuk menjadikan rasa chokeberry menyenangkan dan menggunakan buah beri bukan sebagai ubat tawar, tetapi sebagai minuman atau pencuci mulut yang sihat.

• Walaupun fakta bahawa buah-buahan mekar pada akhir musim luruh, anda tidak boleh segera mencuba untuk mengumpulnya, anda perlu menunggu fros pertama, jika tidak, beri akan mempunyai rasa pahit.
• Terdapat cara yang menarik untuk menyediakan tincture dalam termos, yang akan mudah dibawa. Beri dituangkan ke dalam termos dan air mendidih dituangkan. Mereka mesti berkeras selama sehari. Selepas itu, anda boleh menjalani kursus rawatan. Berwarna ini membantu menormalkan tekanan darah, sesuai untuk orang yang menderita hipertensi. Kursus ini harus berlangsung maksimum sebulan, dan jumlah tincture yang diambil tidak boleh lebih daripada 0.5 cawan setiap hari.

• Chokeberry sering dibancuh, tetapi anda perlu memahami bahawa dalam resipi dengan memasak jangka panjang, sifat penyembuhan buah praktikalnya tidak dipelihara. Semakin kurang beri yang dibancuh, semakin sihat.
• Buah-buahan abu gunung hitam dengan sempurna bertolak ansur dengan pembekuan dan pengeringan. Anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar atau di atas pengering elektrik. Malangnya, beri kering tidak berguna seperti yang segar, tetapi ia berbaloi untuk disimpan.
• Sekiranya buckthorn laut ditambah kepada chokeberry (berwarna), maka campuran itu akan menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk memerangi selesema. Ini juga terpakai kepada buah sitrus, yang juga sering ditambah kepada minuman dan hidangan daripada buah chokeberry. Madu juga mencairkan rasa chokeberry dengan sempurna.