Bagaimana untuk menyimpan bawang putih?

Walaupun fakta bahawa bawang putih bukanlah produk penting, ia sangat popular dan boleh didapati di mana-mana kotej musim panas. Budaya tidak memerlukan penjagaan khas apabila berkembang, dan oleh itu semua orang dapat mengatasi tugas sedemikian. Tetapi sebelum menanam bawang putih, anda perlu tahu cara menyimpannya dengan betul supaya ia bertahan sepanjang musim sejuk atau bahkan sehingga musim panas akan datang.

Sebelum menghantar bawang putih untuk disimpan, ia mesti dituai dengan betul. Masa penanaman dan penuaian bergantung kepada kepelbagaian bawang putih. Penuaian dilakukan dalam cuaca cerah, apabila tidak hujan. Jika anda terlepas masa pengumpulan, kualiti produk akan merosot, dan oleh itu ia tidak akan dapat disimpan untuk masa yang lama.

Bawang putih yang ditanam pada musim luruh bersedia untuk penuaian musim panas pada bulan Ogos, dan tanaman musim bunga dituai lebih dekat dengan musim luruh. Adalah penting untuk tidak melangkau baris ini.

Selepas menggali keluar dari tanah, tanaman mesti reput di tempat yang berventilasi di mana sinaran matahari jatuh. Di sana ia akan kering selama 5 hari. Sekiranya cuaca mendung, maka bawang putih boleh diletakkan di bawah kanopi supaya kelembapan tidak sampai ke sana.

Perkara utama ialah memberinya pengudaraan yang baik. Selepas pengeringan, kepala dipotong dengan gunting. Pada masa yang sama, batang dan akar dikeluarkan pada jarak yang singkat dari kepala. Mereka harus kekal tidak lebih daripada 2 cm.Tidak disyorkan untuk memotong batang dan akar sepenuhnya, kerana kepala mungkin mula reput semasa proses musim sejuk.

Sekiranya kepala disediakan dengan betul untuk penyimpanan, maka anda tidak perlu risau tentang nasib masa depan mereka. Agar budaya berbohong untuk masa yang lama, adalah penting untuk memprosesnya dengan betul sebelum penyimpanan, yang akan membolehkannya berbaring lebih lama. Untuk mengelakkan berlakunya penyakit semasa penyimpanan, anda boleh merawat kepala dengan larutan minyak dan iodin. Campuran ini mesti terlebih dahulu direbus dan dibiarkan sejuk. Kemudian bawang putih dicelup ke dalam larutan ini dan didengari di bawah sinar matahari.

Jika tukang kebun tidak pasti bahawa bawang putih cukup kering selepas menuai, atau jika ia digali dalam cuaca basah, maka pra-rawatan sebelum menyimpan tanaman diperlukan. Ini tidak akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi ia akan membolehkan bawang putih bertahan lama.

Selain penyediaan produk, keadaan penyimpanan tidak kurang pentingnya. Tukang kebun yang berpengalaman boleh mengenal pasti kerosakan pada bawang putih dengan beberapa tanda. Antaranya ialah:

1. kepingan mentol basah;
2. bau yang tidak menyenangkan yang dikeluarkan oleh bawang putih;
3. apabila anda menekan pada gigi, ia ditekan melalui.

Apabila kepala dengan tanda seperti itu dikenal pasti, ia mesti dikeluarkan segera.

Jika tumbuhan digali dalam cuaca kering dan pra-kering dengan baik, masa penyimpanan meningkat dengan ketara. Bawang putih musim bunga mungkin bertahan lebih lama, tetapi ia mempunyai kepala yang kecil.

Mentol juga boleh rosak oleh haba yang berlebihan, yang secara langsung menjejaskan jangka hayat simpanan. Jika boleh, anda perlu meletakkan bawang putih di dalam bilik bawah tanah.Ia juga boleh disimpan di balkoni, secara berkala menyiarkan bilik supaya kelembapan dan suhu tidak meningkat di sana.

Apabila bahan terdedah kepada kelembapan yang tinggi, ia akan mula bercambah, dan jika terdapat kekurangan kelembapan, ia akan kering. Pakar mengesyorkan mengekalkan kelembapan sehingga 80%. Ini akan membolehkan anda tidak kehilangan sifat produk. Sekiranya akses udara terhad kepada bawang putih, maka ia akan mula kering dan mikroflora patogenik mungkin muncul di atasnya.

Ia harus disimpan 300-400 g dalam kotak kadbod atau kotak kayu, dalam bakul dan dalam beg. Juga, bawang putih tidak suka beku, dan oleh itu ia tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Bawang putih yang dikupas untuk musim sejuk di rumah boleh disimpan dengan cara yang berbeza, masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukan. Tertakluk kepada peraturan dan cadangan, ia boleh berbohong sehingga penuaian tanaman baru. Anda juga perlu memastikan bahawa ia tidak rosak oleh cacing dan kulitnya mempunyai rupa semula jadi.

Anda boleh menyimpan produk di beberapa tempat:

1. dalam peti sejuk;
2. dalam bilik bawah tanah;
3. di dalam bilik pengudaraan dan kering;
4. di balkoni.

Tempoh penyimpanan di tempat-tempat ini tidak banyak berbeza antara satu sama lain, tetapi terdapat beberapa nuansa penyimpanan yang mesti diambil kira. Sebagai permulaan, disyorkan untuk mengeringkan bawang putih dengan sempurna. Sayuran basah boleh reput atau dijangkiti pelbagai penyakit. Ia juga harus diingat bahawa lokasi penyimpanan tidak boleh terlalu kering. Ini boleh menjejaskan kepala dan menyebabkannya kering sepenuhnya.

Tiga faktor utama yang mempengaruhi jangka hayat produk ialah:

1. kelembapan;
2. suhu;
3. akses udara.

Sebelum meletakkan bawang putih dalam simpanan, ia mesti disusun dengan teliti dan mengeluarkan semua kepala yang mempunyai tanda-tanda penyakit. Untuk penyimpanan, jangan gunakan kepala yang rosak, giginya hancur, terdapat tanda-tanda reput atau acuan. Sekiranya patologi seperti itu dikenal pasti, bawang putih tidak boleh dibuang, anda boleh menggunakannya dalam masa yang sesingkat mungkin untuk memasak hidangan masakan atau untuk kelainan. Semua kepala lain boleh disimpan.

Ini bukan cara terbaik untuk menyimpan produk ini, terutamanya jika ia belum diproses terlebih dahulu. Dalam peti sejuk konvensional, peningkatan peratusan kelembapan diperhatikan, yang memberi kesan negatif kepada bawang putih. Tetapi pada masa yang sama mesti ada kelembapan yang sesuai. Sekiranya tiada pilihan storan lain, maka anda boleh menggunakan peti sejuk untuk ini, memerhatikan keadaan penyimpanan berikut:

1. Untuk menyimpan bawang putih lebih lama di dalam peti sejuk, ia mesti diletakkan di dalam beg di mana udara tidak akan masuk.
2. Bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan jika ia belum dikupas terlebih dahulu.
3. Produk muda boleh dikisar dan dibekukan di dalam peti sejuk.
4. Gigi dikupas dan diisi dengan minyak, selepas itu bekas dengan produk diletakkan di rak tengah. Dalam kes ini, tukang kebun akan mempunyai bawang putih segar dan minyak yang direndam di dalamnya, yang boleh digunakan untuk memasak.

Sekiranya didapati bahawa bawang putih mula merosot, untuk mengelakkan proses ini daripada merosakkan semua stok sepenuhnya, produk parut boleh disediakan. Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan dan memungkinkan untuk mengekalkan semua komponen berguna dalam produk.

Anda perlu menggosok gigi pada parut atau memutar dalam penggiling daging.Jisim itu masin, dan kemudian diletakkan dalam balang dengan penutup. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk di rak bawah. Juga, jika perlu, jisim parut boleh dibekukan.

Bawang putih dilipat ke dalam balang kaca dan tidak ditutup dengan apa-apa. Mula-mula anda perlu membersihkan kepala daripada sekam yang berlebihan dan memeriksanya untuk kerosakan. Jika anda tidak menambah sebarang komponen tambahan ke dalam balang, maka bawang putih boleh menahan musim sejuk dengan baik, ia tidak akan bercambah dan tidak akan kering. Adalah disyorkan untuk mengeringkan dan mensterilkan bekas sebelum menggunakannya.

Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan hanya beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Selain itu, sepanjang tempoh penyimpanan, bawang putih dalam beg mesti diisih untuk mengenal pasti spesimen yang rosak. Untuk mengelakkan kemungkinan reput bawang putih, serta penampilan penyakit di atasnya, ia boleh terlebih dahulu direndam dalam larutan garam kepekatan rendah. Selepas itu, bawang putih kering dan dimasukkan ke dalam beg.

Ini adalah kaedah penyimpanan tertua, iaitu jalinan jalinan tumbuhan pra-kering. Tetapi kaedah penyimpanan ini memerlukan kemahiran dan masa tertentu dari pemiliknya, kerana tidak semua orang dapat menenun jalinan sedemikian dengan betul.

Kaedah penyimpanan serupa yang juga berkesan ialah penyimpanan bawang putih dalam jaring. Mereka boleh dibeli di kedai. Produk diletakkan dalam jaring 2-3 kg dan digantung dari siling. Semasa penyimpanan, kepala hendaklah diperiksa secara berkala untuk mengenal pasti kepala yang rosak atau reput.Ini akan membantu menyelamatkan kepala lain daripada kekalahan.

Terdapat juga banyak cara lain untuk menyimpan produk ini, yang akan membantu ia bertahan pada musim sejuk dengan baik dan tidak kehilangan kualitinya. Anda boleh menyimpan produk tambahan dalam:

1. garam. Ini akan membantu bawang putih untuk musim sejuk tanpa kehilangan kualitinya. Bawang putih yang dikupas diletakkan di dalam balang dan ditaburkan dengan banyak garam supaya ia menutupinya dari atas sebanyak 1-2 cm.
2. Muke. Kaedah ini akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebihan daripada produk jika ia tidak dikeringkan dengan baik. Di bahagian bawah hidangan anda perlu mengisi lapisan tepung, di mana kemudian meletakkan kepala, sebelum ini juga ditaburi dengan tepung. Dari atas, semua ini ditutup dengan penutup dan produk boleh disimpan untuk masa yang lama. Ia tidak akan kehilangan kesegarannya sehingga musim bunga.
3. abu. Jika boleh, anda boleh menyimpan makanan dalam abu. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam kotak dalam lapisan kecil supaya ia meliputi bahagian bawah. Kepala bawang putih diletakkan di atas. Setiap baris mesti ditaburkan dengan lapisan abu supaya ia menutupinya sepenuhnya. Dengan cara ini, anda boleh menyimpan bawang putih walaupun di dapur.
4. kulit bawang. Kalau kulit bawang banyak, baru boleh guna. Untuk melakukan ini, bawang putih yang dicampur dengan sekam diletakkan di dalam beg dan digantung di pantri.
5. Filem makanan. Ia perlu untuk membalut setiap kepala dengan polietilena dalam dua lapisan untuk mengelakkan akses udara kepadanya. Ini akan membantu melindungi mentol daripada kering.
6. dalam parafin. Lilin dicairkan dan kepala bawang putih dicelup ke dalam larutan yang dihasilkan. Akibatnya, filem pelindung terbentuk pada mereka, yang akan menghalang kelembapan daripada menguap dari produk, dan juga menghalang bakteria daripada menembusi gigi.
7. dalam habuk papan. Habuk papan segar boleh digunakan sebagai ganti garam atau abu. Adalah dinasihatkan untuk memilihnya dari pokok konifer.Ia juga penting untuk meletakkan bawang putih di dalam peti kayu dan membawanya ke tempat yang sejuk di mana matahari tidak sampai.
8. di bank. Cara alternatif ialah menyimpan kepala bawang putih dalam balang kaca biasa, di mana kepala diletakkan dan tidak ditaburkan dengan apa-apa. Dalam penjelmaan ini, bawang putih boleh menahan musim sejuk tanpa kehilangan kualitinya. Ia tidak akan bercambah atau kering.

Bawang putih juga boleh disimpan dalam keadaan kering. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong gigi dan mengeringkannya di dalam ketuhar pada 60 darjah, kemudian mengisarnya dengan pengisar untuk membuat bijirin kecil. Seterusnya, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam kabinet. Anda boleh menggunakan bekas plastik yang ditutup rapat dengan penutup.

Berwarna bawang putih adalah pilihan terbaik untuk memelihara bawang putih untuk musim sejuk, yang kemudiannya boleh digunakan bukan sahaja untuk tujuan masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Sekiranya tuan rumah mempunyai keperluan sedemikian rupa sehingga rumah itu sentiasa mempunyai ubat yang baik dan kaya dengan vitamin yang dapat membantu penyakit, maka sebaiknya menggunakan kaedah menyimpan bawang putih ini.

Resipi untuk tincture:

1. 300 g ulas bawang putih dihancurkan dengan cara yang boleh diakses, selepas itu diletakkan di dalam balang dan dibiarkan selama 1-2 jam.
2. Cecair yang diberikan oleh bawang putih itu dituangkan keluar dari bekas. Akibatnya, ia sepatutnya menjadi kira-kira 200 ml. Cecair sedemikian mesti dipindahkan ke balang steril dan diisi dengan alkohol dalam perkadaran yang sama.
3. Campuran yang dihasilkan disimpan selama 10 hari, kacau sekali-sekala.
4. Selepas 10 hari, adalah perlu untuk memisahkan mendakan daripada cecair dan tuangkannya ke dalam pinggan kaca. Anda perlu meletakkan bekas sedemikian di tempat yang gelap di mana tiada akses kepada matahari. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan botol ubat yang telah dirawat terlebih dahulu.

Produk musim bunga boleh disimpan di tempat yang hangat, dan produk musim sejuk di tempat yang sejuk. Dalam pilihan pertama, suhu hendaklah dalam lingkungan +17 - +21 darjah, dan pada yang kedua - sehingga +3. Dalam amalan, pilihan keadaan penyimpanan bergantung pada jumlah tanaman yang dituai. Memandangkan produk ini lebih kepada perasa daripada produk utama, ia biasanya mengambil sedikit masa, yang membolehkan anda selamat musim sejuk bawang putih di apartmen dan tidak mengambil banyak ruang.

Sekiranya jumlah tanaman cukup besar, maka balkoni keseluruhan boleh diperuntukkan untuknya, yang mesti terlebih dahulu terlindung. Pakar mengesyorkan menyimpan tanaman dalam bakul atau kotak kayu, yang diletakkan di dalam bilik sejuk dengan suhu +3 hingga -5 dan kelembapan sehingga 80%. Pada beberapa ketika, jika anda mempunyai ruang bawah tanah, anda boleh menyimpan bawang putih di sana. Suhu mengikut GOST mesti mematuhi had sedemikian, yang menjamin keselamatan bawang putih untuk masa yang lama.

Jangka hayat:

1. tanah - 2 bulan;
2. dalam habuk papan, garam, tepung, parafin, dalam beg - 5 bulan;
3. dalam minyak - 3 bulan;
4. dalam peti sejuk - 3 bulan;
5. di bank - 3 bulan.

Tukang kebun yang berpengalaman telah mencuba dalam amalan semua cara untuk menyimpan bawang putih di rumah, dan oleh itu mereka sudah mengetahui semua kebaikan dan keburukan mereka. Sekiranya tidak ada kemahiran dalam kes ini, maka anda perlu membiasakan diri dengan cadangan daripada pakar. Sebelum meneruskan pelaksanaan sebarang pilihan penyimpanan dalam amalan, pada mulanya perlu untuk menuai dan menyediakannya dengan betul.

Adalah disyorkan untuk menggali bawang putih pada akhir musim panas dan mengelakkannya daripada terlalu panas, yang boleh menjejaskan kepala.Selepas dikeluarkan dari tanah, ia dikeringkan di bawah matahari. Sekiranya cuaca hujan, maka bawang putih diletakkan di bawah kanopi di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, atau di loteng. Hasil daripada prosedur ini, sekam menjadi kering dan tanda-tanda kelembapan tidak kelihatan di atasnya.

Mentol yang telah disediakan disemak dan dikupas, dan akarnya juga dipotong. Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang bawang putih dengan mana-mana kaedah di atas, adalah perlu untuk pra-merawat setiap kepala dengan mentega cair dengan iodin, dan juga mengekalkan suhu dan kelembapan yang tetap.

Ia adalah perlu untuk menyimpan produk di rumah dengan betul. Gigi tunggal pada musim sejuk boleh disimpan dengan mudah di dalam apartmen jika terdapat ruang yang cukup untuk menampung keseluruhan tanaman.

Harus diingat bahawa pelbagai musim sejuk disimpan lebih teruk, dan oleh itu mereka cuba menggunakannya dengan segera selepas menuai. Bawang putih musim bunga sesuai untuk penyimpanan. Ia bertolak ansur dengan kaedah penyimpanan sejuk dan hangat.

Menggunakan kaedah di atas, anda boleh menyimpan bawang putih dengan baik di rumah. Setiap nyonya rumah, selepas membiasakan diri dengan kaedah, boleh memilih pilihan yang paling optimum untuk dirinya sendiri. Ini akan membolehkan bawang putih berbaring sepanjang musim sejuk, tidak merosot dan tidak kehilangan rasa.

Juga, dalam beberapa kes, bawang putih yang dituai untuk musim sejuk boleh digunakan untuk penanaman tahun depan. Jika perlu, anda boleh menggunakan kaedah penyimpanan yang berbeza, yang akan memastikan ketersediaan berterusan produk ini di apartmen.

Cadangan yang sama diberikan untuk membetulkan keadaan dengan bawang putih, yang kelihatan acuan atau reput. Untuk mengelakkan parasit ini, disyorkan untuk meletakkan produk dalam satu lapisan supaya mereka mempunyai pengudaraan yang baik. Juga, kotak harus mempunyai pengudaraan di bahagian bawah.

Jika bawang putih mula bercambah semasa penyimpanan musim sejuk, ini bermakna terdapat banyak kelembapan dan suhu tinggi di dalam bilik. Penunjuk ini mesti dikurangkan, tetapi harus diingat bahawa ia tidak akan berfungsi untuk memulihkan perkembangan anak benih. Oleh itu, gigi yang paling maju harus dipilih dan dimakan terlebih dahulu supaya ia tidak menjangkiti orang lain.

Jika, semasa penyediaan bawang putih, pemilihan dilakukan secara tidak tepat dan berkualiti rendah, maka selepas masa yang singkat ia akan mula merosot, yang juga akan menjejaskan bawang putih yang sihat. Oleh itu, adalah penting untuk menyemak secara berkala tanaman yang dihantar untuk disimpan dan memusnahkan spesimen yang terjejas dalam masa. Kehadiran kecacatan sekam yang jelas pada bahan juga mungkin menunjukkan bahawa benih mempunyai beberapa patologi, dan oleh itu ia tidak boleh digunakan untuk musim berikutnya.

Mengetahui perkara ini, setiap suri rumah akan dapat memilih cara terbaik untuk menyimpan produk ini di apartmennya atau di negara ini. Untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang kepala bawang putih di pangsapuri bandar, adalah penting untuk mempertimbangkan semua cadangan di atas.

Sekiranya anda mengabaikan sekurang-kurangnya salah satu faktor, maka ini akan menjejaskan keseluruhan tanaman, yang akibatnya boleh hilang sepenuhnya. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, anda perlu berhati-hati mendekati isu ini, setelah mengkajinya sebelum ini.

Cara menyimpan bawang putih, lihat video berikut.