Bagaimana untuk membuat bawang putih kering di rumah?

Bawang putih digunakan dalam masakan di seluruh dunia, serta dalam bidang perubatan untuk penyediaan ubat-ubatan dan makanan tambahan. Perasa dari tumbuhan saka ini mempunyai aroma dan rasa yang istimewa. Dengan bantuannya, walaupun hidangan yang paling biasa boleh diubah menjadi sesuatu yang istimewa dan asli. Suri rumah yang berpengalaman menyediakan bawang putih kering di rumah menggunakan pelbagai kaedah dan perkakas rumah yang telah diubahsuai. Artikel itu akan membincangkan cara mengeringkan tumbuhan dengan betul untuk mendapatkan perasa dengan rasa yang kaya.

Pakar mencatatkan bahawa bawang putih kering secara praktikal tidak berbeza daripada produk segar dalam komposisi. Ia mengekalkan banyak unsur surih dan mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Produk ini dianggap sebagai sumber semula jadi phytoncides, unsur-unsur ini memainkan peranan penting dalam melindungi kesihatan kita - mereka melawan semua mikroelemen patogen yang diketahui yang diketahui hari ini.

Tumbuhan kering mengandungi unsur-unsur berikut:

• vitamin - PP, E, B dan C;
• kolin;
• pelbagai unsur makro dan mikro, seperti natrium, besi, zink, natrium, fosforus, tembaga, dll.

Sebelum mempertimbangkan pelbagai kaedah membuat perasa di rumah, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana bawang putih kering menjejaskan badan. Perasa yang popular mempunyai kedua-dua sisi positif dan negatif. Sebelum meneruskan penyediaan produk dan penggunaannya, anda perlu membiasakan diri dengan maklumat di bawah.

Mari kita mulakan dengan kesan positif.

Bawang putih kering mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan. Ciri berguna ini penting untuk semua orang, tanpa pengecualian, tanpa mengira keadaan saluran gastrousus. Tumbuhan wangi yang ditambahkan pada hidangan tinggi lemak membantu menyerap dan mencerna makanan "berat" tanpa akibat yang tidak menyenangkan. Unsur-unsur dalam komposisi perasa bertindak pada hati, merangsangnya untuk menghasilkan enzim khas yang diperlukan untuk penyerapan makanan.

Pengambilan produk pedas secara tetap akan membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, yang terkumpul di dalam tubuh manusia. Penyumbatan saluran darah menyebabkan tekanan darah tinggi.

Pakar mengesyorkan bawang putih kering sebagai makanan untuk orang yang mengalami aterosklerosis. Unsur-unsur berguna dalam komposisi perasa membubarkan bekuan darah di dalam kapal.

Bawang putih mempunyai khasiat untuk menghalang perkembangan sel kanser dalam badan. Kesan ini mempunyai mikroelemen allicin, yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan. Data mengenai sifat penyembuhan diperolehi selepas kajian oleh sekumpulan pakar Israel. Mereka mendapati bahawa bawang putih mempunyai kesan penghapusan radikal bebas, menghalang sel-sel kanser daripada berkembang.

Produk ini mempunyai kesan antimikrob dan antivirus yang kuat.Oleh kerana sifat-sifat ini, bawang putih dimakan untuk pencegahan selsema dan penyakit virus. Phytoncides memusnahkan bakteria berbahaya, termasuk staphylococcus aureus, E. coli, salmonella dan lain-lain.

Bawang putih mampu meningkatkan tahap hormon seks wanita - estrogen. Disebabkan oleh komponen tersebut mengatasi ketidakseimbangan hormon dalam badan.

Bawang putih kering juga diletakkan kepada separuh manusia yang kuat. Dengan penggunaan biasa, lelaki tidak boleh bimbang tentang potensi. Dan juga perasa wangi dan pedas akan memberi kesan positif pada fungsi pembiakan. Perlu diingat bahawa produk itu mampu mencegah proses keradangan dalam kelenjar prostat.

Walaupun banyak ciri positif, perasa mempunyai beberapa kontraindikasi.

Semuanya baik secara sederhana, jadi penggunaan bawang putih yang berlebihan akan membawa kepada akibat yang tidak diingini. Kebanyakan orang, setelah mengkaji sifat penyembuhan bawang putih, menyalahgunakan produk ini. Dos yang disyorkan setiap hari ialah 2-3 ulas.

Bawang putih kering dan berbutir harus dibuang oleh wanita semasa penyusuan. Pada masa ini, susu memperoleh rasa produk yang digunakan oleh ibu. Rasa bawang putih yang kaya dan ekspresif boleh merosakkan susu.

Pakar mengenal pasti beberapa kontraindikasi, yang mana penggunaan perasa harus dikurangkan kepada minimum atau ditinggalkan sepenuhnya:

• penyakit hati - nefrosis, hepatitis dan nefritis;
• masalah gastrousus - ulser, pankreatitis, gastritis.

Dalam pembuatan bawang putih kering pada skala perindustrian, penyediaan produk utama dan pemprosesannya dilakukan menggunakan peralatan khas.Ia membolehkan anda menghasilkan sejumlah besar produk dalam masa yang sesingkat mungkin.

Di rumah, suri rumah menggunakan pelbagai kaedah dan teknik improvisasi. Tidak mustahil untuk mencuci tumbuhan sebelum pengeringan, ini boleh menyebabkan reput. Jika anda bercadang untuk menggunakan bawang putih yang ditanam di taman persendirian untuk penyediaan perasa, tumbuhan berhenti menyiram beberapa hari sebelum menggali.

Sekiranya bawang putih dibeli di pasar atau di kedai, ia mesti dibentangkan di atas permukaan yang rata untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Anda boleh meninggalkan bahan utama di balkoni atau ambang tingkap. Ramai orang meninggalkan produk di jalan jika cuaca cerah dan kering telah terbenam di luar tingkap.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan bawang putih kering di rumah. Setiap teknik melibatkan penggunaan satu atau perkakas rumah yang lain. Dengan bantuan kaedah mudah, anda boleh menyediakan serbuk bawang putih secara bebas untuk kegunaan mudah dalam memasak, serta menyediakan tumbuhan untuk musim sejuk. Pertimbangkan cara yang paling popular untuk menyediakan perasa.

Ini adalah cara yang paling mudah dan berpatutan untuk mencapai hasil yang diinginkan. Sebelum meneruskan proses pengeringan tumbuhan, perlu membahagikan bawang putih ke dalam gigi dan mengupasnya.

Untuk cepat menghilangkan kulit, kami mengesyorkan agar anda mematuhi nasihat tukang masak yang berpengalaman.

• Menggunakan pisau lebar, anda boleh dengan cepat menghilangkan sekam. Ia cukup untuk menekan bahagian rata bilah pada kepala bawang putih. Ia akan runtuh, dan kulitnya akan terlepas sendiri, tanpa usaha.
• Untuk kaedah pembersihan kedua, anda memerlukan mangkuk logam. Rawat gigi seperti yang dinyatakan di atas dan letakkan di dalam mangkuk. Selepas menutup mangkuk dengan bekas lain, anda perlu menggoncangnya dengan kuat selama beberapa saat. Selepas itu, ia kekal hanya untuk mendapatkan bawang putih bersih dari mangkuk.

Produk diperiksa untuk pelbagai kecacatan (noda dan pelbagai kerosakan). Gigi dipotong dua dan dibiarkan kering pada permukaan yang rata. Kilang itu dibiarkan dipotong menghadap ke atas. Lokasi yang ideal adalah kering dan pengudaraan yang baik. Tetapi anda juga boleh meninggalkan produk di jalan, bersembunyi di bawah naungan. Semasa pengeringan, perlu menghidupkan bawang putih secara berkala. Keseluruhan proses mengambil masa dari satu hingga dua minggu bergantung kepada keadaan iklim, kepelbagaian tumbuhan dan iklim mikro dalaman.

Hari ini, kedai perkakas rumah menawarkan suri rumah moden pelbagai jenis peralatan. Pilihan yang luas membuka kemungkinan masakan baru. Jika rumah mempunyai pengering elektrik, ia boleh digunakan untuk menyediakan bawang putih kering di rumah.

Pada permulaan proses, perlu membersihkan tumbuhan dari sekam. Seterusnya, setiap ulas dipotong. Tiada penunjuk tepat tentang ketebalan potongan. Bahan kerja dibentangkan pada parut dalam satu lapisan. Bawang putih diproses pada suhu 50 hingga 60 darjah Celsius. Kilang itu dikeringkan selama 3 hingga 6 jam. Penunjuk ini bergantung pada ketebalan kepingan dan kuasa peralatan.

Kaedah ini dianggap salah satu yang paling popular dan digunakan secara meluas.

Untuk pengeringan dalam ketuhar, disyorkan untuk memotong produk yang dikupas menjadi kepingan nipis. Ini akan membantu mengurangkan masa yang dihabiskan untuk pemprosesan dengan ketara.

Bahan tersebut dibentangkan di atas loyang, sebelum ini dialas dengan kertas pembakar (parchment). Kilang itu dikeringkan pada suhu kira-kira 50 darjah Celsius. Ini adalah penunjuk terbaik untuk mengeluarkan kelembapan dan memelihara semua unsur surih yang bermanfaat dalam komposisi. Bawang putih kering selama tiga jam atau lebih. Selepas masa berlalu, pastikan anda menyemak keadaan produk.

Dalam proses itu, perlu mengeluarkan hidangan secara berkala, kacau bawang putih dan, selepas penyejukan sedikit, sekali lagi tetapkan produk untuk pengeringan. Apabila tumbuhan telah menjadi rapuh, proses itu boleh dianggap selesai. Untuk peredaran udara, pintu ketuhar boleh dibiarkan terbuka untuk jangka masa yang singkat. Jika model membenarkan, anda boleh menggunakan mod perolakan.

Dari kosong kering yang disediakan oleh mana-mana kaedah di atas, anda boleh menyediakan perasa tanah yang lazat dan sihat. Untuk memasak, hanya produk yang dikeringkan dengan teliti digunakan, yang mudah pecah dengan sedikit tekanan dan mempunyai warna keemasan yang menyenangkan. Untuk mengisar kepingan menjadi butiran, anda boleh menggunakan pengisar biasa atau pengisar kopi.

Bawang putih ditumbuk hingga menjadi serbuk. Selepas produk diayak melalui ayak halus dan, jika perlu, ulangi proses pengisaran.

Jika anda telah menyediakan sejumlah kecil produk dan merancang untuk menggunakannya secepat mungkin, bawang putih yang dicincang disimpan dalam kertas tebal.Untuk penyimpanan yang lebih lama, sediakan bekas kaca gelap dengan penutup yang ketat. Pembungkusan yang dimeterai akan mengekalkan aroma rempah untuk masa yang lama.

Ulas bawang putih kering juga harus disimpan dalam bekas yang tertutup rapat. Keadaan yang ideal ialah tempat yang kering dan gelap. Kabinet dapur adalah baik. Pemeliharaan dan rasa perasa dipengaruhi secara negatif oleh kelembapan yang tinggi dan perubahan mendadak dalam suhu.

Bawang putih kering sesuai untuk hidangan sayur-sayuran dan daging. Bahan ini digunakan secara aktif dalam masakan Asia dan Oriental. Rasa pedas tumbuhan memberikan hidangan nota ekspresif istimewa. Jangan lupa tentang aroma perasa yang menyelerakan. Serbuk bawang putih akan menyegarkan salad sayuran biasa anda atau sup ayam ringan.

Butiran bawang putih, apabila ditambah kepada hidangan panas, mendedahkan sepenuhnya semua kualiti rasa. Perasa digunakan semasa proses memasak dan apabila siap sebagai aksen akhir.

Bawang putih kering adalah cara mudah untuk menyimpan vitamin dan unsur surih yang berguna untuk sepanjang tahun. Apabila menggunakan perasa, jangan lupa tentang beberapa kontraindikasi dan dos harian maksimum yang dibenarkan.

Cara memasak bawang putih kering, lihat video berikut.