Bagaimana untuk memasinkan anak panah bawang putih?

Anak panah bawang putih adalah sumber vitamin dan banyak unsur surih yang melindungi dan memulihkan badan. Malangnya, tidak ramai yang tahu tentang ini, dan mereka dibuang begitu sahaja, walaupun persediaan yang cukup berkhasiat dan sihat boleh dibuat daripada mereka.

Anak panah bawang putih yang dikumpul tepat pada masanya membolehkan bukan sahaja untuk menyediakan persediaan berair, tetapi juga untuk memelihara penuaian. Oleh kerana mereka mengambil banyak jus dari kepala bawang putih, akarnya sendiri menjadi kecil dan kering. Untuk tidak terlepas detik ini, anda perlu mengetahui beberapa ciri pertumbuhan anak panah.

Pada awal pertumbuhan, anak panah bawang putih menebal dan kelihatan seperti tiub. Mereka rendah dan tidak perlu dipotong lagi. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja anak panah menjadi lebih tinggi (ketinggian mereka dianggap sehingga 15 cm, ketinggiannya dianggap optimum) dan hujungnya dipintal, mereka harus dipotong. Pada masa ini mereka dipenuhi dengan jus yang mencukupi dan pada masa yang sama tidak merosakkan tanaman utama, kerana kepala bawang putih belum terbentuk sepenuhnya.

Ia perlu untuk memotong anak panah dengan betul: 1-2 cm di atas pangkal - oleh itu, batang itu sendiri dan kepala bawang putih tidak akan terjejas. Adalah lebih baik untuk memotong anak panah muda dengan gunting, pisau atau alat taman khas. Alat juga akan diperlukan apabila memangkas pucuk yang lebih tua dan lebih kasar.Memetik juga sesuai untuk pucuk muda, tetapi ramai tukang kebun percaya bahawa ini membahayakan batang, kerana potongan yang tidak rata kering lebih lama dan membahayakan seluruh tumbuhan.

Mengetahui masa yang sesuai dan kehalusan memasak, anda boleh mendapatkan perasa yang baik untuk hidangan atau makanan ringan dari tangkai bawang putih.

Suri rumah yang berpengalaman tahu itu penyediaan acar yang luar biasa itu mempunyai beberapa nuansa.

• Hanya pucuk muda yang sesuai untuk menuai anak panah bawang putih, kerana ia masih lembut dan berair. Jika anda menggunakan pilihan kemudian, ia akan kekal keras walaupun selepas rawatan dengan air mendidih.
• Untuk pengasinan, bukan keseluruhan anak panah bawang putih diambil, tetapi hanya bahagian tengahnya. Bahagian atas dalam bentuk putik yang belum dibuka, serta bahagian bawah yang keras, harus dipotong.
• Anak panah diasinkan segar selepas dibasuh dengan teliti. Jika mereka ternyata kasar, maka anda harus menahannya dalam air mendidih selama tidak lebih dari 2-3 minit, dan kemudian segera menurunkannya ke dalam air sejuk, yang akan membolehkan anda meninggalkan warna hijau dan vitamin.
• Untuk anak panah perap, hanya bahagian tengahnya sahaja yang diambil dan dipotong menjadi beberapa bahagian atau digunakan secara keseluruhan. Dalam kes ini, perapan disediakan dengan cara yang sama seperti untuk mengetin sayur-sayuran.
• Anak panah bawang putih sesuai dengan pelbagai jenis herba, rempah ratus dan kekacang (dill, pasli, ulas, lada, kacang, kacang), supaya ia boleh ditambah ke dalam perapan.
• Anak panah boleh dijeruk dalam dua cara: dengan dan tanpa pensterilan. Apabila memilih pilihan kedua, pengisian dengan air garam digunakan dua kali, manakala bekas dirawat dengan air mendidih.
• Bergantung pada pilihan tuan rumah, anda boleh memetik anak panah dengan ketat dengan memasukkannya ke dalam balang atau meninggalkan ruang kosong yang mencukupi.Dalam kes ini, anda memerlukan lebih banyak perapan - kira-kira separuh jumlah balang.

Terdapat banyak resipi untuk membuat anak panah bawang putih. Mereka boleh digunakan sebagai snek bebas, dan sebagai tambahan kepada hidangan utama. Salah satu cara memasak yang popular di rumah ialah mengasinkan dan mengasinkan anak panah bawang putih.

Pengasinan anak panah terpantas disediakan dalam masa 20 minit, dan hanya komponen utama dan garam diperlukan untuk ini. Pertama, bahagian atas dan bawah pod dipotong, dan bahagian yang tinggal dipotong menjadi kepingan kecil.

Kemudian mereka mesti dimasukkan ke dalam pinggan yang dalam dan tambah garam. Bawang putih dan garam diambil dari nisbah 5 hingga 1. Jisim yang terhasil hendaklah dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 20-25 minit untuk mengeluarkan jus. Kemudian jeruk yang dihasilkan dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan anak panah masin yang diperoleh di tempat yang sejuk.

Resipi seterusnya yang paling popular dan paling cepat ialah buah jeruk tanpa pensterilan. Ia mengambil masa kira-kira 50-60 minit untuk disediakan. Keanehan penyediaan ini adalah dalam air garam, yang mesti diisi dengan anak panah dua kali. Untuk memasak, anda perlu, sebagai tambahan kepada produk utama (tunas bawang putih, garam, air), bahan tambahan - dill, lobak merah, cuka, gula. Berdasarkan 1 kg anak panah, anda memerlukan 200 g lobak merah, 25 g cuka, 10 g gula dan garam.

Batang hendaklah dipotong menjadi kepingan 5-10 cm, selepas mengeluarkan bahagian bawah dan atas. Wortel dipotong mengikut budi bicara nyonya rumah, tetapi cara yang lebih mudah adalah dalam cincin atau separuh cincin. Bahan-bahan yang dihasilkan dicampur dengan teliti dan dibentangkan dalam balang, anda boleh menambah setengah tandan dill di atas. Campuran dituangkan dengan air masak, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama 20-25 minit.Selepas itu, perapan yang terhasil dituangkan ke dalam bekas dan direbus semula.

Dalam kes ini, gula, garam dan cuka ditambah. Adalah lebih baik untuk merasai perapan dan menambah rempah dan perasa kepadanya jika dikehendaki. Kemudian jisim dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup. Selepas itu, balikkan balang dan tutup dengan tuala. Dalam keadaan ini, campuran harus berdiri selama sekurang-kurangnya sehari.

Kemudian balang boleh dikeluarkan di tempat yang sejuk, dan lebih baik mencuba bahan kerja yang dihasilkan tidak lebih awal daripada selepas 2 minggu. Selepas dua hari, anak panah mungkin bertukar menjadi kuning, itu adalah perkara biasa.

Anda boleh anak panah garam untuk musim sejuk dengan cara berikut: mereka perlu dilipat ke dalam bekas yang diperlukan dengan sangat ketat antara satu sama lain dan tuangkan air garam sejuk. Air garam disediakan dari 1 liter air, 10 sudu besar. l. garam dan cuka sari apel. Anda boleh mengambil 9% cuka meja, maka anda memerlukan 5 sudu besar. l. Air garam harus menutupi bulu bawang putih dan 5-10 cm lebih tinggi.Beban kecil harus diletakkan di atas.

Ia adalah perlu untuk menyimpan campuran sedemikian sehingga penapaian air garam di tempat yang hangat. Kemudian anda perlu mengalihkannya ke tempat yang lebih sejuk dan kadang-kadang menambah air garam supaya anak panah sentiasa ditutup dengannya. Apabila proses selesai, batang masin dibentangkan dalam balang yang disterilkan.

Resipi yang luar biasa dan sangat cepat untuk tangkai bawang putih dalam bahasa Korea. Mereka disediakan agak cepat: hanya 30 minit. Pembuka selera sedemikian digunakan sebagai bahan tambahan kepada hidangan sampingan sayur-sayuran atau bijirin. Keanehan kaedah ini adalah untuk menggoreng anak panah sebelum pemuliharaan untuk melembutkannya.

Untuk 1 kg pucuk bawang putih, anda memerlukan 1 liter air, 10 g rempah untuk lobak merah Korea, gula dan garam - 1 sudu kecil, cuka - 1 sudu besar. l., daun bay - 2 pcs., lobak merah - 2 pcs. dan 3-4 ulas bawang putih.

Langkah pertama ialah menyediakan anak panah bawang putih.Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sehingga lembut. Kemudian diletakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Parut lobak merah dan potong ulas bawang putih.

Untuk menyediakan perapan, anda memerlukan air mendidih, di mana garam dan gula ditambah. Kemudian daun bay dan campuran Korea dimasukkan. Akhir sekali - cuka, dan semuanya bercampur dengan teliti.

Sayur-sayuran disusun dalam lapisan dalam bekas yang disterilkan: anak panah pertama, kemudian bawang putih dan lobak merah. Semua bahan dituangkan dengan perapan, dan bekas dipintal dengan penutup. Selepas itu, bekas itu hendaklah terbalik, ditutup dengan tuala dan dibiarkan di tempat yang hangat selama sehari, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Video menunjukkan pilihan tentang cara memetik anak panah bawang putih.