Resipi popular untuk penembak bawang putih jeruk

Anak panah bawang putih, yang dilepaskan oleh tumbuhan pada permulaan musim pertumbuhannya, disyorkan untuk dipotong. Walau bagaimanapun, batang muda dengan mentol tidak akan sia-sia, begitu juga dengan kerja tukang kebun. Daripada mereka, anda boleh membuat penyediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk.

Penembak bawang putih biasanya dipotong oleh tukang kebun, kerana tumbuhan itu membelanjakan tenaga dan bekalan nutrien pada pembentukannya, yang memberi kesan negatif kepada pembentukan kepala bawang putih.

Walau bagaimanapun, pemilik praktikal tidak membuang tanaman sampingan, tetapi menggunakannya sepenuhnya dalam masakan. Sebagai peraturan, pucuk bawang putih muda diperap, yang menghasilkan snek yang enak dengan aroma bawang putih dan sedikit pedas.

Masa penampilan bulu seperti itu dengan mentol biasanya berlaku pada awal bulan Jun, dan tempoh penuaian biasanya tidak lebih dari 1.5-2 minggu. Sebagai peraturan, ketinggian anak panah yang sedia untuk dituai adalah 25 cm, mereka sendiri padat dan elastik, mereka pecah dengan baik pada separuh dengan penampilan jus pada batang.

Anak panah jeruk adalah makanan ringan serba boleh yang akan menjadikan rasa banyak hidangan lebih menarik dan enak.Anak panah tidak mempunyai kepahitan dan kekuatan kepala bawang putih, tetapi pada masa yang sama ia agak tajam. Dalam juiciness mereka, mereka menyerupai sayur-sayuran, dan aroma yang menyenangkan menjadikan hidangan itu lebih menyelerakan.

Tangkai bawang putih dalam perapan dengan baik menolak rasa daging, ayam, ikan. Mereka digabungkan dengan bijirin, pasta, kentang dan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan anak panah sebagai asas untuk memasak salad, menambahnya ke telur dadar, memasak pelbagai pasta daripadanya.

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, anak panah bawang putih mengandungi sejumlah besar asid askorbik, serta vitamin A, D dan B. Faedah penggunaannya adalah disebabkan oleh kesan imunostimulasi dan anti-sejuk produk.

Anak panah bawang putih jeruk mempunyai sifat antibakteria, menghalang proses pembusukan dalam usus dan memusnahkan mikroorganisma patogen dalam rongga mulut. Di samping itu, bawang putih meningkatkan motilitas usus dan mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, yang memastikan penghadaman lebih mudah.

Untuk persediaan, perlu mengambil anak panah bawang putih, di mana tunas dengan biji baru mula muncul, dan belum terbentuk sepenuhnya. Pertama, pada peringkat ini pekebun dinasihatkan untuk memotong pucuk supaya ia tidak menyebabkan penurunan hasil. Kedua, anak panah seperti itu mempunyai rasa ringan tanpa kepahitan yang jelas.

Jika anda membeli anak panah, kemudian ambil yang sama - dengan kotak yang baru terbentuk. Batang yang lebih matang akan menjadi pahit dan, di samping itu, akan menjadi berserabut berlebihan.

Hanya anak panah hijau yang baru dituai boleh diperap. Mereka tidak sepatutnya kuning, layu, dengan tanda-tanda penyakit. Warna mereka harus hijau tua.Apabila anak panah putus, anda harus melihat jus yang menonjol dan merasakan aroma bawang putih yang khas. Adalah disyorkan untuk menggunakan anak panah dengan segera, dan bukan seminggu selepas pengumpulan.

Batang yang dipetik atau dibeli hendaklah dicuci dengan baik dan dikeringkan sedikit. Kemudian anda harus memotong mentol dan bahagian bawah yang lebih keras dan memotong batangnya. Ia boleh menjadi kepingan kecil dan besar. Sekiranya batangnya sangat muda, anda tidak boleh mengeluarkan kotak, tetapi cukup lipat anak panah di sepanjang diameter tin dan masukkannya ke dalam bekas dalam bentuk ini.

Satu kaedah yang menjimatkan dan hampir tanpa sisa melibatkan memotong anak panah pada panjang yang sepadan dengan ketinggian tin. Bahagian ini mesti diletakkan secara menegak dalam bekas, dan kemudian dituangkan dengan perapan. Selebihnya anak panah dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya untuk tin lain.

Anda boleh memerap bawang putih panas dan sejuk menggunakan pelbagai pilihan perapan. Penyediaan hidangan adalah mudah, resipi langkah demi langkah biasanya dibahagikan kepada peringkat penyediaan bawang putih, menyediakan perapan dan menggabungkan komponen ini dalam balang steril.

Cara paling mudah untuk menyediakan perapan adalah dengan melarutkan garam dan gula dalam air mendidih. Cuka, yang boleh digantikan dengan asid sitrik atau jus masam (contohnya, jus epal), membolehkan anda mengelakkan penapaian dan menyimpan hidangan di rumah.

Rempah-rempah membantu menjadikan rasa hidangan lebih menarik.Pertama sekali, ia adalah lada (merah, hitam, putih, serta campuran mereka), buah lada cili api, daun bay juga sesuai. Mustard, ketumbar, bunga lawang, zira, halia, buah pelaga, sawi, marjoram secara harmoni mendedahkan rasa mereka dalam perapan. Anda boleh menambah ulas bawang putih, herba kepada penyediaan.

Kebanyakan resipi melibatkan balang bergolek dengan penutup dan pra-pensterilan. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak hidangan tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam balang bersih dan toskan selepas 10 minit. Seterusnya, letakkan batang yang disediakan dan tuangkan perapan. Anda perlu menutup balang dengan penutup nilon.

Anda perlu mengisi balang dengan anak panah dengan cukup ketat. Adalah mudah untuk menggunakan bekas kecil untuk penjerukan - balang dengan jumlah tidak lebih daripada 0.5 liter. Sebagai peraturan, ia mengambil masa sebulan untuk semua bahan untuk diasinkan, melainkan, tentu saja, kita bercakap tentang kaedah penjerukan cepat - beberapa jam sudah cukup. Benar, dan jangka hayat hidangan sedemikian adalah kurang.

bahan-bahan:

• 500 gr anak panah bawang putih;
• 1 liter air;
• 80 mg garam dan gula pasir;
• 100 ml cuka meja;
• 3 biji lada hitam;
• sepasang daun bay;
• 2 ulas.

Panaskan anak panah yang disediakan dengan air mendidih dan potong. Didihkan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, kemudian masukkan rempah dan daun salam. Teruskan api selama 2-3 minit lagi, matikan dan segera tuangkan cuka.

Resipi ini akan mengejutkan walaupun gourmet yang canggih.Gabungan anak panah bawang putih pedas dan perapan kismis masam manis mengubah hidangan yang biasa menjadi makanan istimewa yang indah. Dengan rasa dan konsistensi, hidangan itu ternyata serupa dengan sos, yang dengan baik menekankan rasa hidangan daging.

bahan-bahan:

• 500 gr penembak;
• 700 ml air;
• 300 gr currant merah atau hitam;
• 100 gr garam;
• 50 gram gula.

Kupas, cincang dan pudar anak panah dengan menjatuhkannya ke dalam air mendidih selama 3 minit. Sejukkan dan susun dalam balang steril.

Untuk menyediakan perapan, tuangkan currant dengan air dan rebus selama setengah jam sehingga komposisi menjadi homogen. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan periuk, besi tuang atau periuk dengan bahagian bawah tebal, serta kacau campuran secara berkala.

Komposisi itu harus dikeluarkan dari api, sejuk sedikit dan gosok melalui penapis.untuk menghilangkan kulit dan tulang dan menjadikannya lebih licin. Kembalikan perapan ke dalam api sekali lagi, tambah garam dan gula ke dalamnya, masak sehingga mendidih. Matikan dan biarkan sejuk selama 7-10 minit.

Tuangkan balang bawang putih dengan komposisi yang dihasilkan, gulungkannya.

Kehadiran mustard memberikan titik piquant kepada hidangan ini. Hidangan itu ternyata agak pedas, tetapi pada masa yang sama, ketajamannya tidak menenggelamkan rasa produk yang dihidangkan. Sebagai tambahan kepada rasa asli, mustard dalam resipi ini bertindak sebagai pengawet yang selamat, yang, bersama-sama dengan cuka, mengekalkan hidangan daripada rosak.

bahan-bahan:

• 900 gr penembak;
• 1 liter air;
• 10 gr biji sawi;
• 40 mg gula pasir;
• 30 mg garam;
• 5 kacang allspice;
• 30 ml cuka.

Sediakan balang steril yang meletakkan pucuk bawang putih yang dilecurkan dengan air mendidih dan dipotong menjadi kepingan. Edarkan juga biji sawi di antara bekas.

Rebus bahan perapan daripada garam, gula dan air. Sebelum mengeluarkannya dari api, tambah lada, biarkan ia diseduh selama beberapa minit di bawah tudung. Tuangkan perapan ke dalam bawang putih, dan kemudian tambah cuka ke setiap balang. Tutup bekas dengan penutup.

Jika anda suka snek yang lebih pedas, anda boleh menambah lada cili ke dalam senarai bahan. Satu pod sudah cukup. Adalah disyorkan untuk membersihkannya dari biji dan juga melecur dengan air mendidih. Cincang halus, edarkan sayur-sayuran dalam balang bersama bawang putih.

Daripada cuka, anda boleh menggunakan jus epal untuk menyediakan perapan. Ia juga akan bertindak sebagai pengawet semula jadi, dan rasa hidangan siap akan menjadi lebih lembut dan lebih halus. Anak panah pada perapan epal disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, yang mana perapan cuka mungkin terlalu agresif.

Untuk menyediakan perapan ini, anda memerlukan jus epal yang baru diperah. Jangan bergantung pada pengeluar minuman siap sedia: perisa dan pengawet yang terakhir berkemungkinan besar merosakkan bukan sahaja rasa, tetapi juga penyediaan secara keseluruhan, menimbulkan penapaian.

Jus epal masam atau manis dan masam akan sesuai untuk perapan. Mereka perlu dibasuh, dibersihkan dan disalurkan melalui pemerah jus. Anda boleh memarut epal atau menumbuk dengan pengisar, dan kemudian memerah jus dengan tangan melalui 2-3 lapisan kain kasa.

bahan-bahan:

• 1.5 kg anak panah bawang putih;
• 1 liter jus epal;
• 150 gram gula;
• 45 gr garam.

Potong dan rebus pucuk selama 2-3 minit, kemudian masukkannya ke dalam balang yang telah dimasukan ke dalam ketuhar panas selama seperempat jam. Campurkan jus dengan gula dan garam, tunggu adunan mendidih dan keluarkan adunan dari api. Tuangkan pucuk bawang putih dengan komposisi panas, hampir mendidih dan tutup bekas dengan penutup logam secara hermetik.

Anak panah Korea adalah variasi hidangan lobak merah yang terkenal. Perapan adalah cepat, jadi bawang putih dimasak dalam bahagian kecil dan sejurus sebelum dihidangkan. Anda boleh menyimpan hidangan sedemikian selama tidak lebih daripada 2-3 hari di dalam peti sejuk.

bahan-bahan:

• 250 gr penembak;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 20 ml cuka wain;
• secubit lada merah;
• 40 ml kicap;
• 40 ml minyak sayuran;
• secubit gula;
• 2-3 daun salam.

Hidangan ini mempunyai tekstur yang serupa dengan pasta. Pasta wangi hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, hidangan sampingan sayuran, nasi, pasta. Selain rasa pedas, ia ternyata lebih berguna kerana ia tidak dikenakan rawatan haba. Jangka hayat pes sedemikian tidak lebih daripada seminggu di dalam peti sejuk.

bahan-bahan:

• 750 gr anak panah bawang putih;
• 100 ml minyak;
• 20 gram garam laut;
• 5 gr lada hitam;
• 10 gr ketumbar kisar.

Rebus pucuk hijau dalam air mendidih, dan kemudian pukul dengan pengisar. Tuangkan minyak sayuran atau zaitun dan tembus semula dengan pengisar, secara beransur-ansur menambah garam dan rempah. Bahagikan hidangan ke dalam balang.

Pesto berasal dari Itali, di mana ia dibuat dengan selasih, keju dan minyak zaitun. Resipi ini adalah variasi hidangan terkenal, di mana asas hijau akan digantikan dengan tangkai bawang putih.Pesto klasik disediakan dengan mengisar bahan-bahan dalam mortar, tetapi dalam kes ini lebih baik menggunakan pengisar.

Sos pesto adalah baik untuk ditambah kepada pasta, daging, sayur-sayuran rebus atau bakar dan hanya disapu pada roti atau roti bakar.

bahan-bahan:

• 500 gr batang bawang putih;
• 3 sudu besar minyak zaitun (lebihkan jika anda mahu sos yang lebih nipis)
• 1 lemon;
• lada pada hujung sudu teh;
• sekumpulan selasih;
• 1 sudu teh garam.

Blanch anak panah, potong sewenang-wenangnya. Basuh lemon, keluarkan kulit, perah jusnya. Anda akan memerlukan 2 sudu besar jus dan kulit setengah lemon.

Menggunakan pengisar, putar bawang putih dengan basil menjadi puri, tambah garam, perahan, jus dan minyak, dan sekali lagi tusukan campuran dengan pengisar. Pindahkan sos ke dalam balang, tuangkan lapisan nipis minyak di atas dan sejukkan. Jangka hayat - tidak lebih daripada 2 minggu. Boleh dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.

Anda boleh menambah walnut cincang (150–200 g) dan parmesan parut (200 g) ke dalam pesto. Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam sos siap, selepas itu ia dicampur dengan teliti. Jika keju digunakan, jangka hayat dikurangkan kepada 5-7 hari.

Terima kasih kepada kehadiran lobak merah, hidangan ini bertukar menjadi snek bebas. Anda boleh menambah sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini untuk salad, gunakan sebagai ulam untuk daging atau ikan.

Lobak merah akan mengurangkan ketajaman bawang putih, menjadikan rasa bahan kerja lebih lembut, pedas-manis. Selain itu, gabungan anak panah hijau terang dan lobak oren kelihatan menarik dan menyelerakan. Hidangan ini tidak melibatkan rolling, dan merasa boleh dijalankan pada hari berikutnya selepas penyediaan. Simpan hidangan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.

bahan-bahan:

• 500 gr anak panah bawang putih;
• 2-3 lobak merah (lebih baik mengambil yang muda);
• 2-3 ulas bawang putih;
• 30 ml kicap;
• 20 ml cuka beras;
• 60 ml minyak;
• 40 gr bijan.

Basuh lobak merah, kupas dan potong kecil. Perangkan pucuk yang telah dibasuh dan dicincang dalam kuali panas dengan minyak, masukkan bijan. Letakkan lobak merah dan bawang putih yang dicincang atau dihancurkan melalui penekan ke anak panah dengan biji bijan. Campurkan bahan cecair, tuangkan campuran sayuran dengan perapan. Pindahkan hidangan ke dalam bekas dengan penutup, sejukkan selama sekurang-kurangnya 10 jam.

Ramson adalah tumbuhan liar yang mempunyai aroma dan rasa bawang putih, tetapi tanpa ciri kepahitan sayuran. Penggunaan isian khas akan membolehkan anda menukar pucuk bawang putih biasa menjadi bawang putih liar yang lazat.

bahan-bahan:

• 600 gr anak panah bawang putih;
• 2 liter air;
• 10 ml pati cuka;
• 45 gram garam;
• 60 mg gula pasir.

Dari 1 liter air, garam dan gula, anda perlu memasak perapan. Anak panah yang disediakan (lebih baik tidak memotongnya) dimasukkan ke dalam balang steril dan tuangkan satu liter air mendidih, yang disalirkan selepas 5 minit. Selepas itu, tuangkan perapan dan gabus balang dengan penutup nilon.

Pembuka selera ini akan menjadi sumber vitamin dan mood yang baik pada musim sejuk. Ia boleh dimasukkan ke dalam salad dan sup, menambahnya dengan daging, hidangan ikan, sayur-sayuran, hidangan sampingan yang mudah.

bahan-bahan:

• 600 g pucuk bawang putih;
• sekumpulan dill dan pasli;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar gula dan cuka meja (9%);
• biji lada;
• daun salam;
• 2 sudu besar garam.

Basuh sayur-sayuran dan anak panah, potong. Ia dibenarkan untuk tidak memotong, tetapi untuk menggulungnya ke dalam cincin yang sepadan dengan diameter tin.

Anak panah bawang putih boleh diasinkan menggunakan balang, kuali enamel atau botol kaca.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tangkai bawang putih;
• 1.5 liter air;
• 1.5 sudu besar gula pasir;
• 7 sudu besar garam;
• secukup rasa - dill, daun lava, lada hitam.

Potong anak panah yang telah dibasuh atau gulung menjadi cincin. Buang mereka dalam air mendidih selama seminit, dan kemudian siram mereka dengan air ais dan letakkan di atas penapis untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Letakkan anak panah dalam balang steril yang disediakan, tambah rempah dan herba di sana.

Sediakan perapan dari air dengan garam dan gula, tuangkan anak panah ke atasnya dan biarkan selama 3 hari. Pertama, balang disimpan dalam keadaan bilik, dan selepas penyejukan ia dikeluarkan di dalam peti sejuk. Selepas 3 hari, air garam mesti dikeringkan, direbus selama 5 minit dan diisi semula ke dalam balang. Gulungkan bekas dengan penutup.

Jika pengasinan dilakukan dalam periuk, maka selepas pengisian pertama dengan air garam, anda perlu memasang penindasan, yang boleh bertahan 4 hari. Mengisi semula air garam tidak perlu.

bahan-bahan:

• 1 kg anak panah bawang putih;
• 1 liter air;
• 70 gram garam;
• sekumpulan dill;
• sekeping kecil akar lobak;
• 4-5 helai currant, lada.

Anak panah disiram dengan air mendidih, potong. Kupas dan parut lobak pedas, potong sayur-sayuran juga. Masukkan segala-galanya ke dalam balang yang disediakan dan disterilkan, tambah lada dan daun currant.

Sejurus selepas menggulung tin, disyorkan untuk membalikkannya (iaitu, meletakkannya terbalik pada penutup), penebat (anda boleh menggunakan selimut lama dengan membungkus tin di dalamnya) dan biarkan pada suhu bilik untuk menyejukkan sepenuhnya. Sebagai peraturan, ini mengambil masa kira-kira satu hari. Dalam tempoh ini, anda perlu memantau sama ada gelembung udara naik dari penutup, yang menunjukkan penurunan tekanan bekas. Adalah berbahaya untuk menyimpan dan memakan bahan kerja sedemikian.

Bekas yang disejukkan diberi kedudukan biasa dan disimpan untuk disimpan di dalam peti sejuk, di balkoni kaca atau di garaj.

Jika kita bercakap tentang menyimpan pes bawang putih (resipi boleh didapati di bahagian yang sesuai dalam artikel ini), maka anda boleh membekukannya dalam bekas kecil dan menambahnya ke dalam hidangan jika perlu.

Fikiran cepat suri rumah mencadangkan satu lagi pilihan untuk menyimpan pes seperti itu: ia boleh diletakkan dalam acuan ais, dibekukan dalam kelompok dan disimpan dalam beg plastik. "Kiub" sedemikian mudah digunakan apabila menambah pasta, sup, sos. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 9-10 bulan, mengelakkan penyahbekuan dan pembekuan berulang.

Suhu penyimpanan yang disyorkan untuk anak panah jeruk ialah 0-12 darjah. Perapan tidak boleh disimpan pada suhu beku, kerana ini akan menyebabkan cecair mengembang dan, akibatnya, balang pecah. Anak panah jeruk harus dimakan dalam masa 8-10 bulan. Bekas yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 8-10 hari.

Walaupun keadaan penyimpanan diperhatikan, bahan kerja mungkin menjadi keruh dan merosot. Ini disebabkan oleh fakta bahawa anak panah atau sayur-sayuran lain, sayur-sayuran dibasuh dengan buruk dan kepingan tanah kekal di atasnya, sebagai contoh.

Satu lagi sebab untuk penapaian adalah pensterilan balang dan penutup yang lemah, tidak mematuhi resipi. Semasa penyediaan perapan, anda perlu memantau nisbah air, cuka, garam dan gula yang ditunjukkan dalam resipi. Ini bukan sahaja akan memastikan rasa hidangan yang betul, tetapi juga mengelakkan penapaian.

Semua pinggan mangkuk yang digunakan mestilah bersih, dinasihatkan untuk mencurahkan air mendidih terlebih dahulu ke atasnya.

Untuk maklumat tentang cara memetik anak panah bawang putih, lihat video berikut.