Anak panah bawang putih: sifat dan kaedah penyediaan

Bawang putih adalah herba saka dari genus bawang. Seperti yang semua orang tahu, bawang putih mempunyai bau yang sangat tajam dan spesifik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk itu mengandungi minyak pati, yang tepu dengan phytoncides. Sayuran ini dan anak panahnya yang bertunas mendapat permintaan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat kuat yang boleh mengatasi banyak penyakit.

Faedah tidak diragukan budaya ini untuk tubuh manusia telah pun disokong secara saintifik. Dan di beberapa kawasan di dunia, bawang putih telah digunakan untuk mencegah penyakit dan merawatnya sejak zaman purba. Malah kehadiran minimum bawang putih akan meningkatkan imuniti anda dan melindungi tubuh daripada pelbagai virus.

Anak panah bawang putih boleh dimakan tanpa rasa takut oleh semua pencinta diet yang sihat dan mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana kandungan kalori produk ini agak rendah. Kalori dalam penembak bawang putih hanya 25 setiap seratus gram produk. Seratus gram anak panah bawang putih mengandungi protein dalam jumlah 1.3 gram, lemak - terdapat kira-kira 0.2 gram mereka dan karbohidrat, yang lebih daripada 3 gram dalam bawang putih tersebut.

Sayuran bawang putih mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan yang sihat. Ia mengandungi vitamin C, A dan D, serta vitamin B1 dan B2, PP dan E.

Tetapi dalam pucuk bawang putih terdapat sejumlah besar sebatian kimia, makro dan unsur mikro, termasuk antioksidan, bahan bioaktif, asid organik, serta:

• sulfur;
• magnesium;
• iodin;
• mangan;
• natrium;
• tembaga;
• fosforus.

Kedua-dua bawang putih tradisional, biasa kepada semua orang, dan pucuknya yang bercambah berkesan menyumbang kepada pengukuhan sistem imun manusia dan kehidupan yang sihat. Khasiat sayuran ini telah diketahui sejak zaman dahulu dan hari ini saintis telah mengesahkan fakta ini. Atas sebab ini, bawang putih dan anak panahnya bukan sahaja dimakan secara meluas, tetapi juga digunakan sebagai ubat. Sayuran ini juga digunakan sebagai imunomodulator yang berkesan, untuk perlindungan tambahan terhadap beberapa patogen. Sifat sedemikian telah menjadikan bawang putih sebagai sayuran yang sangat popular dan dicari.

Bawang putih sentiasa digunakan dalam diet kita. Dan bagaimana sayur-sayuran akan berguna untuk tubuh manusia? Anak panah bawang putih boleh menurunkan tekanan darah. Mereka menurunkan paras kolesterol, dan juga merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis.

Anak panah bawang putih mempunyai kesan yang baik pada badan, seperti ulas biasa. Tetapi berbanding dengan bawang putih itu sendiri, bulu mempunyai kesan yang lebih ringan pada badan dan mempunyai ketajaman rasa yang kurang jelas. Kaedah yang paling berpatutan dalam memerangi kekurangan vitamin bermusim adalah dengan menambah sayur-sayuran bawang putih ke dalam diet harian anda.

Anak panah bawang putih membangkitkan selera makan, sambil menormalkan pencernaan. Mereka juga mampu melawan proses penapaian dalam saluran usus, dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan mikroflora. Dan bawang putih adalah antiseptik semulajadi, sayur-sayurannya mempunyai sifat antibakteria.

Sudah tentu, konsep faedah dan kemudaratan penembak bawang putih agak relatif. Mana-mana produk yang berguna boleh memberi kesan buruk kepada tubuh jika ia tidak digunakan dengan betul.Penggunaan bulu bawang putih yang berlebihan juga boleh memberi kesan buruk kepada badan. Sudah tentu, kenyataan sedemikian akan menjadi benar bukan sahaja untuk sayuran ini, tetapi untuk mana-mana produk secara umum.

Anak panah bawang putih mempunyai beberapa kontraindikasi. Sebagai contoh, mereka secara kategori tidak boleh dimakan oleh penghidap alahan. Ia juga tidak disyorkan untuk makan anak panah untuk orang yang mempunyai gastritis, penyakit hati dan buah pinggang akut, ulser gastrik, dan epilepsi. Wanita hamil dan ibu menyusu harus berunding dengan doktor mereka sebelum menggunakan anak panah bawang putih.

Semua orang tahu bahawa jika anda makan bawang putih, maka untuk beberapa waktu bau yang sangat spesifik, tidak begitu menyenangkan akan keluar dari mulut anda. Ini benar untuk bawang putih biasa, dan pucuk, dan untuk anak panah.

Cara terbaik untuk menyimpan ulas bawang putih adalah dengan membekukannya. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran mengekalkan kebanyakan nutrien, bentuk, berat dan warna asalnya. Lebih-lebih lagi, selepas pembekuan, anak panah bawang putih akan menghilangkan rasa tajam dan kepahitan. Terdapat arahan langkah demi langkah untuk pembekuan anak panah bawang putih yang betul.

Anda perlu:

• periuk;
• pisau;
• sudu;
• bekas di mana produk akan dibekukan dan disimpan.

bahan-bahan:

• anak panah bawang putih;
• garam.

Kaedah memasak: Bilas pucuk bawang putih dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir. Potong bahagian atas di mana perbungaan terbentuk. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kepingan lima sentimeter.Letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan garam ke dalam air mendidih, dan tuangkan sayur-sayuran cincang dengan teliti.

Masak selama kira-kira lima minit, kemudian toskan airnya. Biarkan ulas bawang putih sejuk. Selepas itu, bungkus dalam bekas, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan produk sedemikian selama 10 bulan, tetapi jangan membekukan semula.

Bawang putih dalam seni masakan adalah komponen yang tidak boleh ditukar ganti. Banyak hidangan adalah mustahil tanpa bahan ini. Untuk memasak pelbagai hidangan, bukan sahaja ulas bawang putih digunakan, tetapi juga bahagian atasnya. Ia digunakan untuk membuat sos, salad, pate, untuk perapan, baik untuk hidangan sejuk dan panas.

Terdapat banyak resipi di mana anak panah bawang putih adalah bahan utama. Berikut adalah beberapa yang paling berguna dan popular.

Ini adalah salah satu kaedah paling mudah untuk menyediakan produk, yang tidak menghalangnya daripada menjadi lazat yang tidak dapat dibayangkan. Keistimewaan bulu bawang putih yang disediakan dengan cara ini ialah anak panah yang digoreng akan berbau sedikit cendawan hutan. Makanan istimewa ini boleh disediakan pada musim dan pada musim sejuk, kerana anak panah bawang putih bertolak ansur dengan baik, dan oleh itu ia boleh dikeluarkan dari peti sejuk pada bila-bila masa.

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, sebagai tambahan kepada bahan utama, anda memerlukan minyak sayuran, serta garam dan lada secukup rasa. Senarai produk, seperti yang anda lihat, agak kecil, yang merupakan satu lagi kelebihan yang tidak diragukan dari resipi ini.

Untuk menggoreng, anak panah bawang putih muda biasanya diambil, sebelum ini dibasuh dengan air sejuk dan dipilih dengan teliti.Ia juga perlu memotong hujung nipis atas dengan teliti supaya kira-kira dua sentimeter kekal di atas tunas bawang putih yang tidak ditiup. Jika anda mengambil anak panah yang matang, dan bukan yang muda, maka hidangan siap akan mempunyai aroma yang kaya, tetapi ia akan menjadi agak sukar. Ia adalah perlu untuk memilih anak panah di mana saiz putik dan pen adalah sama.

Selepas menyediakan dan memilih anak panah bawang putih, mereka dipotong menjadi kepingan kecil, kira-kira lima hingga tujuh sentimeter setiap satu. Seterusnya, anda perlu mengambil kuali dengan sisi tinggi, sedikit minyak sayuran dituangkan ke dalamnya - hanya supaya produk tidak melekat pada bahagian bawah semasa menggoreng. Minyak mesti dikalsinasi dengan baik dan letakkan di sana bulu bawang putih muda yang dicincang.

Anak panah yang dibentangkan dalam mangkuk ditaburkan dengan garam, lada dan rempah lain secukup rasa. Mereka akan segera melepaskan jus, di mana mereka akan rebus untuk beberapa waktu, dan selepas penyejatan semua cecair, proses menggoreng sebenar akan bermula. Apabila bahan-bahan mula menjadi perang, kepanasan dapur boleh ditingkatkan dan dimasak di atasnya selama kira-kira sepuluh minit lagi.

Ini adalah satu lagi resipi lazat yang anda boleh menggembirakan keluarga atau tetamu anda. Resipi ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, sebenarnya, ia akan cukup untuk menambah beberapa sayur-sayuran yang boleh didapati di hampir mana-mana pantri, dan hidangan yang lazat dan sihat akan siap.

Untuk bulu bawang putih yang direbus dengan sayur-sayuran, anda perlu mengambil:

• satu tandan anak panah;
• tujuh puluh gram lobak merah masak;
• jumlah bawang dan lada manis yang sama;
• seratus gram tomato masak;
• sedikit minyak zaitun dan kicap;
• garam, lada, herba, serta perasa dan rempah lain secukup rasa.

Proses memasaknya mudah dan tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan. Kemudian bawang, dipotong menjadi separuh cincin, dihantar ke sana, dan dimasak sehingga telus. Lobak merah perlu diparut pada parut kasar dan dihantar untuk menggoreng ke bawang. Pada masa yang sama, anda perlu memotong lada benggala menjadi jalur nipis dan memotong bulu bawang putih menjadi kepingan kecil, kira-kira lima sentimeter setiap satu. Anak panah bawang putih dan lada manis yang dicincang dihantar untuk menggoreng pada masa yang sama.

Sayur-sayuran digoreng bersama-sama dengan api sederhana, sehingga saat anak panah bawang putih mula melembut dan sedikit gelap. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk menambah tomato segar ke dalam kuali. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan besar, anda juga boleh mengeluarkan kulit dari sayuran ini dengan melecur dengan air mendidih. Peringkat akhir memasak anak panah bawang putih rebus dengan sayur-sayuran adalah penambahan rempah dan kicap. Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan herba segar.

Pucuk bawang putih yang direbus adalah hidangan yang kaya dengan vitamin dan rasa yang sangat baik. Ia adalah hidangan sampingan yang sangat baik atau makanan ringan bebas, ia boleh dihidangkan untuk percutian dan untuk mempelbagaikan diet harian.

Satu lagi resipi popular menggunakan anak panah bawang putih ialah bulu jeruk. Jika anda mengacar produk ini dengan betul, maka ia akan dapat bersaing dengan snek tradisional seperti timun jeruk atau jeruk, dan ia juga boleh ditutup untuk musim sejuk.Hidangan lazat ini akan menarik walaupun fakta bahawa bawang putih tidak bertoleransi terhadap semangat - rasa pedas dan tekstur yang menarik akan memuaskan walaupun gourmet yang paling cerewet.

Untuk memasak anak panah bawang putih jeruk, anda perlu:

• kira-kira tujuh ratus gram anak panah itu sendiri;
• setengah liter air minuman;
• lima puluh mililiter cuka meja 9%;
• satu sudu gula;
• jumlah garam yang sama;
• sedozen kacang allspice;
• empat daun salam saiz sederhana.

Bulu bawang putih dalam perapan disediakan dalam beberapa peringkat. Pertama sekali, adalah perlu untuk menyediakan bekas di mana ia akan disimpan, selalunya ini adalah balang kaca biasa. Mereka perlu dibasmi kuman dalam apa jua cara yang mungkin. Anda perlu mengambil dua tin setengah liter untuk tujuh ratus gram paip bawang putih. Kemudian bulu mesti dibilas dengan air sejuk, potong tunas dan potong anak panah menjadi kepingan kecil supaya ia masuk ke dalam balang yang dipilih. Produk yang disediakan dibungkus dengan ketat ke dalam bekas steril yang dibasmi kuman.

Bahan-bahan untuk perapan dicampur dalam bekas yang sesuai dan didihkan dengan api sederhana. Kemudian, cecair yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang dengan bulu bawang putih, supaya ia menutupinya sepenuhnya. Seterusnya, anda perlu mengambil kuali yang cukup besar untuk memuatkan semua balang di dalamnya, dan letakkan tuala di bahagian bawahnya. Balang bawang putih jeruk ditutup dengan penutup, dan kemudian mereka direbus selama dua puluh minit. Dan pada peringkat terakhir, balang dipintal dengan ketat dengan penutup steril dan dibalut dengan selimut terbalik, di mana ia mesti disimpan sehingga sejuk.

Anak panah bawang putih yang diperap dengan cara ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging atau pembuka selera yang kelihatan hebat di atas meja perayaan.

Resipi yang lebih kompleks untuk membuat anak panah bawang putih adalah rebusan dari produk ini dengan kepingan daging babi. Ramuan seperti bulu bawang putih muda boleh membawa nota pedas dan unik kepada rebusan daging babi yang biasa dan biasa. Hidangannya sangat memuaskan dan boleh menghiasi mana-mana meja.

Untuk memasak rebusan dengan bulu bawang putih dan daging babi, anda memerlukan sekurang-kurangnya kemahiran masakan yang minimum. Untuk memasak, produk berikut berguna:

• daging babi, dalam jumlah tujuh ratus gram;
• kira-kira tujuh puluh gram pucuk bawang putih;
• seratus gram bawang biasa;
• jumlah yang sama lobak merah masak;
• kira-kira lima puluh gram lada manis;
• pasta yang diperbuat daripada tomato segar atau tomato dalam jus mereka sendiri.

Untuk menggoreng bahan-bahan, anda memerlukan sedikit minyak sayuran, dan untuk perasa hidangan, garam dan perasa lain secukup rasa berguna.

Untuk memasak rebusan sedemikian, anda pasti memerlukan kuali dengan bahagian bawah dan sisi yang menebal, kuali sangat sesuai, seperti untuk pilaf. Minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali atau kawah, selepas itu ia mesti dikalsinasi dengan teliti. Daging hendaklah dipotong menjadi kiub kecil, dengan sisi kira-kira tiga sentimeter. Kemudian daging babi dihantar ke kuali dengan minyak panas. Ia perlu untuk menggorengnya, kacau secara intensif, sehingga saat penyejatan akhir cecair yang dilepaskan.

Seterusnya, anda perlu mula menggoreng sayur-sayuran.Pertama, bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian wortel mengikuti, dan pada akhirnya, lada loceng dan paip bawang putih dihantar ke kuali dengan daging dan produk lain. Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur nipis, dan bulu bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil kira-kira beberapa sentimeter.

Daging babi dimasak dengan sayur-sayuran sehingga anak panah lembut dan gelap. Kemudian boleh masukkan tomato puree ke dalam kuali atau kawah, garam dan masukkan perasa lain secukup rasa. Kemudian seluruh hidangan mesti direbus dengan api perlahan di bawah tudung. Selepas kira-kira sepuluh hingga lima belas minit, hidangan lazat dan enak dengan daging babi dan sayur-sayuran bawang putih akan siap.

Oleh itu, penggunaan anak panah bawang putih dalam pemakanan dan memasak hanya dihadkan oleh imaginasi.

Untuk lebih banyak resipi untuk membuat anak panah bawang putih, lihat video seterusnya.