Buah naga (pitahaya, pitahaya, mata naga): apakah jenis buah itu dan bagaimana untuk memilihnya dengan betul?

"Jantung Naga" - bunyi yang indah dan luar biasa. Di sebalik nama ini terdapat buah eksotik, pitahaya, yang tumbuh di hutan tropika. Penduduk negara kita tidak begitu biasa dengan buah tumbuhan, kerana ia jarang ditemui di kedai. Walau bagaimanapun, pitahaya kekal sebagai pemilik rasa yang sangat baik, sifat berguna dan pemakanan. Dan wilayah yang ditanam dengan pokok dengan bunga mekar menyerupai taman dongeng.

Buah naga, pitahaya, pitaya, naga - semua ini adalah nama satu buah eksotik yang tumbuh di tanah Mexico, Amerika Selatan dan Tengah. Tumbuhan itu tergolong dalam keluarga kaktus.

Sehingga kini, penanaman buah naga dijalankan oleh penduduk di bahagian tenggara Asia. Kebanyakan pitahaya dieksport ke seluruh dunia dari Thailand, Indonesia, Vietnam, Filipina, Sri Lanka, Taiwan, China dan Malaysia. Keadaan iklim yang optimum untuk mendapatkan hasil tuaian buah kaktus eksotik yang baik ialah subtropika dan tropika.

Nama buah itu mempunyai akar bahasa Inggeris, dan diterjemahkan sebagai "hati naga" atau "buah naga". Walau bagaimanapun, walaupun pada era Aztec purba, tumbuhan ini dipanggil buah naga.Suku kaum India adalah yang pertama makan pulpa putih, kerana Mexico adalah tempat kelahiran kaktus. Biji yang telah dihancurkan digunakan sebagai perasa masakan.

Orang Mexico sering menceritakan legenda mengikut mana rupa buah dikaitkan dengan naga yang hidup pada masa itu. Mereka mendakwa bahawa kelahiran pitahaya berlaku di tengah-tengah peperangan. Ketika itulah naga yang letih tidak lagi dapat memuntahkan api dari mulut mereka, sebaliknya memuntahkan buah-buahan yang cerah. Orang India purba percaya bahawa di suatu tempat di dalam, berhampiran jantung naga, terdapat buah naga yang menakjubkan ini. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin hadiah, mereka terpaksa memusnahkan semua naga pahlawan.

Hari ini, pitahaya adalah salah satu buah yang paling cantik dan misteri, dicirikan oleh bentuk dan warna yang luar biasa. Ia tumbuh dengan baik di tanah selatan dan mempunyai rasa yang menakjubkan. Benar, penampilannya menyerupai sisik reptilia yang telah pupus atau mata naga, yang hanya membangkitkan kenangan legenda purba. Dengan cara ini, pulpa pitahaya berbeza-beza dalam warna bergantung kepada kepelbagaian buah.

Warna biasa adalah putih, kemerahan, merah jambu panas, dan juga ungu. Buah tropika juga berbeza dalam bentuk, saiz, bilangan sisik pada kulitnya.

Pertimbangkan jenis tumbuhan luar biasa yang paling popular.

• Pitaya "Putih" (Hylocereus Undatus) adalah jenis buah yang sangat biasa. Ia mempunyai rasa yang kaya, tetapi sedikit segar, berbanding dengan yang lain. Pulpa ciri warna putih namanya dipenuhi dengan banyak biji hitam. Aromanya mengingatkan sesuatu herba. Warna luaran buah merah atau merah jambu terang, sisik berwarna hijau muda.
• Pitaya "Kuning" (Hylocereus Megalanthus). Varieti ini jarang ditanam, dan dirujuk sebagai "pir berduri". Lapisan permukaan berwarna kuning, sisik menyerupai jerawat. Di dalam buahnya berwarna putih salji, dicairkan dengan biji hitam. Rasa buah naga kuning paling manis dan wangi.
• Pitaya "Merah" (Hylocereus Costaricensis) biasa di tanah Costa Rica, jadi ia sering dipanggil Costa Rican. Ia mempunyai kulit merah jambu yang kaya dengan warna ungu. Pulpa buah naga mempunyai warna yang serupa, tetapi lebih merah. Terdapat banyak biji kecil. Mengeluarkan aroma buah yang kuat.

Buah naga berasal dari Amerika Selatan dan Mexico. Mendapat populariti yang meluas di kawasan tenggara Asia, di beberapa bahagian di Amerika Tengah. Untuk pertumbuhan penuh dan pematangan buah-buahan manis, ia adalah tepat iklim tropika kering, di mana terdapat banyak hutan luruh, yang sesuai.

Pokok pitaya mencapai ketinggian 10 meter. Khususnya, untuk penanaman wakil ini, tukang kebun menggunakan pelbagai alat sokongan dan garter. Hanya dengan bantuan mereka anda boleh menyimpan jenis kaktus bercabang yang dikehendaki, yang tumbuh dengan kuat. Untuk melakukan ini, seluruh mahkota dipasang khas menjadi satu kubah, menjulang tinggi di atas tanah.

Dari sudut pandangan botani, tumbuhan itu dianggap epifit, oleh itu, buah-buahan, disebabkan oleh akar udara, berjaya berpaut pada batang pokok, dan berpegang padanya untuk tempoh masak yang lama. Walaupun fakta bahawa mereka tumbuh di permukaan keseluruhan batang, kaktus epifit tidak mengambil nutrien dari pokok itu.

Buah naga cenderung kepada ketinggian di mana terdapat banyak cahaya dan haba. Ia adalah di bahagian atas yang mengekstrak jumlah lembapan yang betul dari udara. Di samping itu, budaya berjaya mencari unsur organik di celah-celah batang.Tumbuhan itu berakar jauh di bawah tanah, di mana mereka melalui tempoh pembangunan, selepas itu mereka menyebar di sepanjang tanah dalam bentuk batang yang berasingan.

Batang trihedral pitahaya adalah cabang yang diubah suai. Secara luaran, ini adalah berair, berisi, batang selebar 5 cm. Ia mengandungi sejumlah besar air dan nutrien yang diperlukan oleh pokok semasa kemarau dan panas. Batangnya ditutup dengan duri kecil, yang sebenarnya adalah tunas, yang kemudiannya akan menimbulkan dahan baru dan bunga naga.

Pembungaan berlaku agak cepat, dalam masa yang sangat singkat. Satu malam sudah cukup untuk bunga pertama muncul, dicat dengan warna merah jambu atau putih, memancarkan aroma herba ringan.

Pokok itu didebungakan oleh serangga. Apabila layu tunas beraneka warna berakhir, tempoh set buah bermula. Perkembangan penuh kaktus sangat bergantung pada keadaan iklim - iklim kering di kawasan tropika adalah ideal. Sudah 35-50 hari selepas berbunga, pokok itu memperoleh buah-buahan yang cantik dan cerah. Sepanjang setahun (semusim), pitahaya boleh berbuah sehingga 6 kali ganda dengan buah yang kelihatan seperti telur. Ini mengesahkan hasil yang sangat tinggi.

Mereka yang akan menanam tanaman di tapak mereka harus tahu bahawa jumlah kelembapan yang berlebihan memudaratkan tumbuhan - tunas mungkin gugur, dan buah-buahan akan mula reput.

Jika anda memotong buah separuh, anda akan mendapati konsistensi yang lembut, sama seperti krim masam pekat. Rasanya seperti pisang dengan perisa kiwi. Gourmet sebenar membandingkan rasa pitahaya dengan buah-buahan ini.

Pulpa buah naga boleh ditambah kepada pelbagai hidangan atau digunakan dengan buah-buahan lain, perkara utama adalah untuk mengelakkan bahan pedas dan sangat manis, kerana dengan latar belakang kombinasi sedemikian, rasa pitahaya akan hilang begitu saja.

Berdasarkan buah eksotik Thai, salad, pencuci mulut, yogurt, smoothie, koktel, jem dan jeli disediakan. Juga, buah-buahan terdapat dalam resipi untuk minuman sejuk, wain buah.

Jangan lupa tentang bunga putih yang indah, yang bertindak bukan sahaja sebagai hiasan, tetapi juga ditambah kepada teh untuk rasa.

Nilai pemakanan 100 gram buah eksotik ialah 50 kcal. Protein menduduki 0.49 g, lemak - 0.29 g, dan karbohidrat - 12 g. Tempat yang cukup besar diberikan kepada air - 91 g. Di samping itu, pitahaya mengandungi sejumlah besar serat berharga dan serat kasar yang mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan dan kerja usus.

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• abu;
• asid nikotinik;
• vitamin C;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• beta karotena;
• tiamin;
• riboflavin;
• potasium;
• tokoferol.

Buah tropika terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Komposisinya dipenuhi dengan pelbagai vitamin, mineral. Peranan yang sangat penting dimainkan oleh unsur mikro dan makro yang menguatkan sistem imun manusia.

Tidak mustahil untuk tidak melihat kualiti istimewa makan buah naga - ia membersihkan dan merangsang usus kerana tahap serat kasar yang tinggi.

Faedah utama buah:

• memulakan semua proses metabolik dalam badan;
• menormalkan metabolisme lemak;
• mempercepatkan penyerapan nutrien ke dalam darah;
• menghilangkan bahan berbahaya dan toksik, cecair dan garam berlebihan;
• menguatkan tisu gigi dan tulang;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• melancarkan fungsi perlindungan sistem imun yang mencegah selsema, virus dan penyakit lain;
• mempunyai kesan anti-radang;
• mensintesis kolagen semulajadi;
• melindungi sel daripada pengaruh luaran, termasuk radikal bebas;
• mengawal proses pembekuan darah;
• menormalkan pecahan karbohidrat kerana kandungan besi yang tinggi;
• menguatkan keseluruhan sistem rangka secara keseluruhan;
• mempunyai kesan pengoksidaan;
• merangsang pertumbuhan dan perkembangan badan yang sihat, yang sangat penting untuk kanak-kanak;
• berjaya membentuk antibodi, sel darah merah;
• menguatkan dinding tisu sel;
• kerana kehadiran asid khas, ia mengawal tahap kolesterol "baik", sambil serentak mengeluarkan kolesterol "buruk" dari badan.
• menyokong fungsi normal jantung dan saluran darah;
• memberikan nada dan kekuatan otot;
• membran sel terbentuk kerana lipid yang terkandung dalam biji buah;
• menghalang penyerapan gula ke dalam usus, dengan itu mengurangkan GI (indeks glisemik) makanan yang dimakan;
• ditunjukkan untuk diabetes jenis 2 kerana keupayaan untuk menurunkan gula darah dan insulin;
• meningkatkan mood, melegakan tekanan.

Buah naga sangat penting untuk kesihatan wanita hamil dan menyusu. Walau bagaimanapun, sebelum memasukkan eksotik dalam diet harian anda, anda harus berunding dengan pakar untuk alahan dan kontraindikasi lain. Kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi memastikan pertumbuhan penuh tulang, gigi dan kuku bayi dalam kandungan. Selain itu, menggunakan makanan istimewa ini, bakal ibu akan tenang untuk sistem rangka dan jantung anak.

Ciri-ciri tambahan untuk wanita hamil:

• pengurangan bengkak;
• penyelenggaraan otot jantung;
• pembebasan organisma daripada radikal dan sanga;
• penghapusan kerengsaan yang berlebihan;
• tindakan antikulat dan antibakteria;
• penambahan semula kekurangan mineral.

Pakar mengesyorkan berkenalan dengan pitahaya secara beransur-ansur, setiap kali meningkatkan dos. Sekiranya tiada tindak balas negatif, penggunaan buah-buahan akan memberi kesan yang sangat baik kepada kesihatan anda.

Tidak semua kedai dan pasar penuh dengan buah yang luar biasa, dibawa terutamanya dari Thailand dan Vietnam. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa buah-buahan: mereka tidak sepatutnya mempunyai sebarang kerosakan, penyok, bintik gelap. Warna kulit produk berkualiti tidak berbeza dengan namanya. Iaitu, jika "Pitahaya Merah" ditulis, maka warna cangkang harus sesuai dengan inskripsi.

Anda boleh memberitahu kesegaran dengan sentuhan. Kelembutan bermaksud kesediaan dan kesesuaian untuk dimakan. Pitahaya yang dibeli dengan permukaan keras perlu masak - untuk ini, letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Hanya dengan cara ini dia akan dapat menunjukkan semua kualiti rasa.

Sebelum anda mencuba makanan istimewa tropika yang harum, anda perlu membersihkannya dengan betul.Pitahaya dimakan dalam pelbagai cara.

Variasi pembersihan dan penggunaan:

• kupas bahagian atas dan makan pulpa;
• dipotong menjadi kepingan;
• potong kulit, koyakkannya, dan kandungannya boleh dimakan;
• bahagikan buah kepada dua bahagian, dan makan pulpa putih salji dengan sudu.

Habbatus sauda mengandungi unsur surih yang sangat penting - lipid, yang boleh diserap ke dalam darah hanya apabila biji dikunyah. Kulitnya tidak digunakan di mana-mana kerana kekurangan rasa yang jelas.

Pitahaya digunakan untuk membuat yogurt susu, sorbet dan jem.

Dalam masakan Amerika, resipi pencuci mulut sangat popular, yang merupakan gabungan yang halus dan lapang. Untuk melakukan ini, pukul susu pekat, keju Mascarpone, pitahaya dan badam dalam pengisar.

Minuman penyejuk yang sangat baik adalah air dengan limau nipis atau limau dan buah naga. Jika anda mengeringkan bunga buah, anda boleh membuat rempah wangi yang sangat baik, sebagai contoh, untuk teh.

Berikut adalah beberapa resipi menarik yang anda boleh menggembirakan isi rumah.

bahan-bahan:

• buah merah - 4;
• pisang - 1;
• mangga masak - 100 g;
• nanas - 100 g;
• susu badam - 200 ml.

Memasak:

• campurkan semua bahan dalam pengisar;
• selepas itu, tuangkan jisim yang terhasil ke dalam acuan ais krim dengan batang kayu khas;
• Biarkan bahan kerja di dalam peti sejuk sehingga pejal sepenuhnya (sebaik-baiknya semalaman).

Pencuci mulut sejuk sudah siap!

Koktel ini sangat baik untuk mereka yang suka manis dan ingin mengenyangkan badan mereka dengan vitamin.

Komponen:

• buah pitaya masak;
• 2-3 kiwi;
• beberapa strawberi;
• yogurt, susu.

Di samping itu, jika dikehendaki, anda boleh menambah bahan lain: pic, pear, raspberi, currant, blueberry, pisang. Pilih yang paling anda suka. Untuk memberikan rasa yang halus, disyorkan untuk menambah koktel dengan sirap, madu, jus, minyak berbau, karamel.

Minuman yang sihat dan bertenaga disediakan dengan sangat mudah. Hanya masukkan semua bahan ke dalam gelas pengisar dan gaul. Tuangkan cecair siap ke dalam balang kaca dan sejukkan. Lebih baik minum dari straw.

"Mata Naga" adalah buah yang benar-benar menakjubkan yang ditemui berabad-abad yang lalu oleh penduduk Mexico. Kualitinya yang berguna dan berkhasiat telah memberikannya populariti yang luas bukan sahaja di tempat asalnya - Mexico, Amerika Selatan dan Asia, tetapi juga di Rusia. Hari ini, kedai dan pasar rantaian besar cuba membawa eksotik sedemikian. Di bandar-bandar besar, ia adalah terutamanya pelbagai Thai warna merah yang ditemui. Adalah penting untuk membeli buah yang masak dan segar yang mengekalkan rasa dan bau herba yang sama. Anda hanya boleh memahami apa yang sangat dikagumi oleh orang Aztec purba dengan merasai buah naga atau pitahaya.

Untuk gambaran keseluruhan buah eksotik, lihat video berikut.