Jambu batu: sifat dan kegunaan

Di antara semua buah-buahan eksotik yang boleh dibeli di pasar raya besar atau dipesan dari perkhidmatan penghantaran khas, buah-buahan hijau luar biasa yang kelihatan seperti campuran limau dan epal menarik perhatian khusus. Komoditi yang dipanggil jambu batu ini dibawa ke negara kita dari Amerika Selatan atau Tengah dan tidak tumbuh di mana-mana rantau lain di dunia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan lebih suka iklim tropika dan subtropika dengan banyak haba dan kelembapan. Ia sering dirujuk sebagai "epal tropika" kerana bentuknya yang serupa.

Rasa jambu batu sangat luar biasa sehingga semua orang boleh menemui sentuhan kelazatan kegemaran mereka di dalamnya. Seseorang membandingkannya dengan nanas, seseorang dengan strawberi pahit, dan ada yang berpendapat bahawa ia serupa dengan rasa quince.

Jambu Batu (atau Jambu Batu) ialah tumbuhan malar hijau berkayu rendah yang dimiliki oleh keluarga Myrtle. Di Peru dan Colombia, di mana buah-buahan ini paling kerap ditanam, mereka sering dipanggil "psidium", kerana jambu batu tergolong dalam genus pokok-pokok ini, manakala di negara-negara Arab nama "juafa" boleh didapati. Ketinggian pokok jarang melebihi 4-5 meter, tetapi dalam beberapa jenis ia boleh mendekati 15-20 meter.

Cawangan tersebar luas, kulit merah jambu licin nipis atau kelabu, daun bujur besar 10-15 cm panjang - inilah rupa jambu batu biasa, yang ditanam di taman khas.Terdapat juga tumbuhan dalaman kecil yang juga berbuah, tetapi ketinggiannya tidak melebihi 1-2 meter. Tumbuhan ini mekar dua kali atau sekali setahun, bergantung kepada varieti, ia boleh sama ada pendebungaan sendiri atau pendebungaan silang oleh serangga. Bunga jambu batu berdiameter 2-3 cm, mempunyai warna putih dan aroma menyenangkan yang kuat.

Sehingga 100 kg buah-buahan dituai dari satu pokok dalam beberapa lawatan: yang pertama adalah yang paling asas, selepas itu sisa buah masak dikumpulkan dua atau tiga kali. Masa masak adalah kira-kira 3-5 bulan bergantung kepada varieti. Juga, varieti jambu batu sangat mempengaruhi penampilan buahnya: ia boleh menjadi saiz plum kecil atau kelapa bersaiz sederhana. Kulit yang keras, sama dengan kulit alpukat, menyembunyikan daging kekuningan atau merah yang harum di bawahnya, bergantung pada kematangan buah.

Walaupun fakta bahawa jambu batu segar sukar diperoleh walaupun di pasar raya besar, doktor sering mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Ini disebabkan bukan sahaja oleh rasa yang luar biasa dan menyenangkan buah-buahan pokok malar hijau ini, tetapi juga komposisinya yang kaya.

• vitamin. Buah yang luar biasa mengandungi sejumlah besar vitamin C (beberapa kali lebih banyak daripada oren), tetapi sebahagian daripadanya terkandung dalam kulit buah, yang tidak selalu dimakan. Selain itu, jambu batu kaya dengan vitamin A, K, E dan vitamin B.
• Unsur mikro dan makro. Penggunaan makanan istimewa tropika akan memperkayakan tubuh manusia dengan zat besi, fosforus, zink, sulfur, mangan, natrium dan unsur-unsur lain.
• asid tak tepu. Seperti buah alpukat, jambu batu mengandungi sejumlah besar omega-3, yang sangat diperlukan untuk sesiapa sahaja yang memantau dietnya. Asid sedemikian mengawal metabolisme lemak dan ditunjukkan untuk digunakan dalam penurunan berat badan.
• Astringen, yang menyumbang kepada penyingkiran pelbagai toksin dan toksin dari badan. Pulpa buah, dikupas daripada biji, ditunjukkan untuk digunakan walaupun dengan keracunan makanan akut dan gangguan usus.

Kandungan kalori buah hanya 70 kcal setiap 100 g produk, manakala ketepuan berlaku agak cepat kerana kandungan serat yang tinggi. 100 g jambu batu mengandungi kira-kira 3 g protein, 1 g lemak dan hanya 14 g karbohidrat.

Hampir semua buah tropika mendapat manfaat kerana kandungan vitamin dan unsur surih yang tinggi. Walau bagaimanapun, jambu batu dianggap sebagai ubat yang sangat lazat. Penggunaan psidium secara tetap akan mengenyangkan badan dengan vitamin C dan menyokong sistem imun. Di samping itu, ia mempunyai ciri anti-radang dan antimikrob, dan oleh itu ditunjukkan untuk pelbagai penyakit selesema dan virus. Kajian terbaru menunjukkan bahawa pulpa jambu batu ditunjukkan dalam memerangi kanser dan membantu pesakit pulih selepas pembedahan dan kemoterapi. Kesan buah ini dikaitkan dengan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti likopena atau polifenol.

Jambu batu bukan sahaja dibenarkan, tetapi ditunjukkan untuk pesakit diabetes. Indeks glisemiknya yang rendah, yang disebabkan oleh jumlah serat dan serat makanan yang tinggi dalam komposisi, mampu menyekat lonjakan tajam dalam gula darah. Pada masa yang sama, kemanisan buah akan membolehkan anda menggunakan hidangan dalam bentuk pencuci mulut selepas hidangan utama. Kandungan antioksidan dan vitamin yang tinggi membantu bukan sahaja dalam memerangi kanser dan penyakit virus, tetapi juga dalam mengejar kecantikan dan keremajaan badan. Satu buah seminggu akan membantu meningkatkan metabolisme dan melicinkan kulit muka dan badan, melegakannya daripada pelbagai ruam. Di samping itu, pelbagai topeng, decoctions dan tincture boleh disediakan dari buah-buahan dan daun, yang akan melegakan keradangan dan kemerahan bukan sahaja dari kulit muka dan badan, tetapi juga membantu dengan suhu tinggi.

Menurut pengguna pelbagai forum, jambu batu mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Ia membantu menormalkan tekanan darah kerana keseimbangan natrium dan kalium dalam komposisinya. Di samping itu, sifat bermanfaat janin termasuk kawalan kolesterol dan kesan positif pada sistem saraf. Adalah lebih baik untuk memakan buah pokok myrtle bersama kulit dan bijinya. Dalam kes ini, badan akan menerima lebih banyak vitamin, dan usus akan dibersihkan dengan lembut dengan biji kecil. Kutleri dalam kes ini tidak diperlukan, cukup untuk memotong buah menjadi kepingan, seperti epal atau oren.

Seperti mana-mana buah, jambu batu boleh menjadi alergen yang kuat bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu. Ia tidak disyorkan untuk tertakluk kepada rawatan haba, memasak kolak atau jem daripadanya, tetapi ia akan sangat berguna untuk mengeringkan buah-buahan tersebut untuk musim sejuk.

Ramai penggemar buah tropika mengesyorkan memakan jambu batu secara eksklusif di kawasan tempat ia tumbuh, dan tidak membelinya di pasar raya tempatan. Walau bagaimanapun, di negara kita, anda boleh memilih produk yang berkualiti jika anda mengetahui ciri-ciri buah yang masak dan enak.

• Kulit jambu batu harus dengan kilauan berminyak sedikit - dari hijau gelap hingga keperangan. Sesetengah lebam dibenarkan, seperti limau, tetapi buah yang sangat layu adalah buah yang rosak. Jika bintik-bintik coklat kecil kelihatan pada kulitnya, maka jambu batu itu terlalu masak dan rasanya tidak akan kaya dengan buah segar.
• pulpa masak mempunyai warna merah jambu atau merah terang, sama seperti tembikai. Ia lembut, dan bijinya mudah dipisahkan daripadanya.
• Aroma buah masak sangat kuat, ia boleh dirasai walaupun dari jambu batu yang belum dipotong. Buahnya berbau manis dan segar, meninggalkan sedikit masam. Buahnya menyerap bau dengan baik, jadi penjual yang cekap tidak akan meletakkannya di kaunter bersebelahan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran wangi yang lain.

Walaupun jambu batu adalah pokok taman yang tinggi, anda boleh menanamnya dalam bekas kecil dan menuainya betul-betul di rumah atau apartmen anda. Ketinggian tumbuhan sedemikian tidak akan melebihi 2 meter, tetapi ia memerlukan banyak ruang untuk cawangan yang luas. Buah-buahan jambu batu buatan sendiri akan bersaiz lebih kecil dan juga tidak manis, kerana iklim negara kita tidak kondusif untuk berbuah dipertingkatkan. Proses penanaman dan penjagaan memerlukan pengetahuan tentang kehalusan tertentu.

Tumbuhan besar akan sempit di dalam pasu kecil, jadi bekas untuk penanaman hendaklah sekurang-kurangnya 45 cm diameter dan sekurang-kurangnya 60 cm tinggi. Bekas kayu atau plastik adalah yang terbaik, aluminium atau keluli tergalvani juga sesuai. Lapisan saliran tebal diletakkan di bahagian bawah bekas sedemikian dalam bentuk kerikil, serpihan besar atau kepingan buih. Adalah lebih baik untuk meletakkan pokok itu ke tingkap di sebelah selatan rumah, tempat itu harus dilindungi dari draf.

Daripada semua jenis tanah, campuran bahagian yang sama kompos organik, pasir dan tanah bunga biasa, yang boleh dibeli di mana-mana kedai bunga, adalah yang terbaik. Suhu udara optimum ialah dari 20 hingga 28 darjah pada musim panas dan dari 10 hingga 15 darjah pada musim sejuk. Suhu tidak boleh jatuh di bawah 3 darjah Celsius.

Ia adalah paling mudah untuk menanam pokok jambu batu menggunakan keratan siap, bagaimanapun, belukar sebenar boleh diperolehi daripada benih biasa dari semasa ke semasa. Tidak mungkin untuk mencari tangkai yang sedia untuk ditanam di kedai biasa untuk dijual, tetapi benih boleh diperoleh apabila membeli buah biasa. Sebagai permulaan, mereka mesti tertakluk kepada prosedur stratifikasi. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan mendidih selama 5 minit, selepas itu benih dengan air harus sejuk di atas dapur atau meja. Selepas itu, benih segera ditanam di dalam tanah dalam pasu kecil hingga kedalaman 1-2 cm dan disiram. Dari atas, periuk ditutup dengan filem berpaut dan terdedah kepada tempat cerah yang hangat untuk mencipta kesan rumah hijau. Sebaik sahaja pucuk pertama muncul, filem itu boleh dikeluarkan dari periuk. Jambu batu perlu disiram apabila lapisan atas tanah kering, biasanya kira-kira 3-4 kali sebulan.Selain itu, anda boleh menyembur batang dan daun tumbuhan dari botol semburan, tetapi ini hanya boleh dilakukan pada waktu petang supaya daun tidak terbakar matahari.

Tanam semula jambu batu setahun sekali, setiap kali membesarkan sedikit saiz bekas. Pada masa yang sama, adalah wajar untuk memperbaharui tanah dan menggunakan baja. Pada tahun pertama kehidupan, anda perlu memberi makan pokok setiap bulan, bermula dari tahun kedua, anda boleh melakukan ini hanya semasa pemindahan. Untuk pembalut atas, mana-mana baja kompleks yang boleh dibeli di kedai bunga adalah sesuai.

Kilang itu akan menghasilkan buah pertama tidak lebih awal daripada 3-4 tahun hidup, jika anda menjaganya dengan betul. Pada mulanya, pokok itu hanya akan mempunyai beberapa buah, tetapi setiap tahun bilangan buah akan meningkat.

Buah yang masak boleh berbaring di dalam pasu atau almari hanya selama beberapa hari, selepas itu ia akan kehilangan rasa dan juicinessnya dan mungkin mula reput. Sekiranya buah yang diperoleh masih hijau, maka selama 5-7 hari ia boleh masak di ambang tingkap di bawah matahari. Adalah lebih baik untuk menyimpan jambu masak di dalam peti sejuk, di mana ia boleh bertahan selama kira-kira sebulan. Kedua-dua makanan istimewa keseluruhan dan dihiris boleh dibekukan dengan mudah sehingga enam bulan. Apabila dicairkan, buah tidak kehilangan sifat rasa dan mengekalkan hampir semua faedah.

Cara paling mudah dan paling biasa untuk menikmati pencuci mulut tropika adalah dengan memakannya segar. Untuk melakukan ini, cukup untuk memotong buah dengan pisau menjadi beberapa kepingan dan memakannya seperti tembikai kecil atau epal besar. Pada masa yang sama, kulit dan biji boleh dimakan dan dibersihkan sepenuhnya daripada pulpa dan dimakan secara berasingan.

Jambu batu selalunya dijus menggunakan mesin dapur khas atau dengan tangan. Berdasarkan jus ini, anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut, merebus sirap dan juga membuat ais krim buatan sendiri. Terdapat banyak resipi untuk pelbagai hidangan yang termasuk buah tropika ini. Salah satu yang paling luar biasa ialah resipi untuk minuman dengan jambu batu untuk meja perayaan.

Untuk membuat pukulan buah tropika musim panas yang menyegarkan ini anda perlukan:

• 6 buah jambu batu masak;
• 30 g akar halia segar;
• 0.5 l air;
• 0.1 l teh hitam yang dibancuh;
• 200 g gula pasir;
• 0.1 l nanas atau jus berbilang buah;
• 0.2 liter jus oren atau sitrus;
• 2 sudu besar. sudu jus lemon;
• ais untuk dihidangkan.

Didihkan air dalam periuk kecil dan rebus akar halia di dalamnya sehingga ia memperoleh rasa kaya yang terang. Tapis air rebusan yang terhasil dan campurkan dengan puri jambu batu yang masak, dikupas kulit dan biji, gula, teh dan jus. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga gula larut sepenuhnya, tuangkan ke dalam gelas tinggi dan hiaskan dengan ais yang dihancurkan.

Lihat video seterusnya untuk gambaran keseluruhan jambu batu.