Kandungan kalori, sifat berfaedah dan kemudaratan betik

Betik adalah budaya kuno suku Aztec dan Maya. Buahnya, seperti tumbuhan itu sendiri, mempunyai banyak nama. Selalunya ia dipanggil pokok tembikai, walaupun secara luaran tumbuhan itu serupa dengan kelapa, dan buah-buahan, sememangnya, agak menyerupai tembikai. Betik tergolong dalam keluarga caricaceae. Di Eropah, betik menjadi terkenal berkat pengembaraan Columbus. Dari segi botani, buah betik adalah buah beri. Mereka mempunyai banyak sifat berguna, bagaimanapun, seperti minyak, biji dan daun.

Keunikan buah betik terletak pada fakta bahawa pulpanya mengandungi beberapa enzim tumbuhan yang agak jarang terdapat pada buah-buahan lain. Contohnya ialah enzim papain, yang tindakannya setanding dengan jus gastrik. Ia membantu meningkatkan penghadaman, penghadaman makanan yang lebih cepat dan lebih baik (terutama daging).

Betik juga kaya dengan vitamin, pertama sekali - asid askorbik, vitamin A dan E. Ini menjadikan buah beri eksotik sedap dan sihat untuk sistem imun. Vitamin A dan E yang disebutkan dianggap sebagai antioksidan semulajadi yang kuat. Mereka mengikat dan membuang radikal bebas dari badan, yang merupakan salah satu punca sel kanser.Selain itu, antioksidan melambatkan proses penuaan semula jadi badan. Bukan kebetulan bahawa pulpa buah sering digunakan sebagai topeng muka.

Betik juga mengandungi beta-karotena, atau provitamin A, serta vitamin B (B 1, 2, 5, 6, 9). Ini menerangkan manfaat janin untuk sistem saraf - ia meningkatkan kekonduksian sel saraf, mengurangkan manifestasi tekanan, keletihan kronik. Di samping itu, vitamin B terlibat dalam proses metabolik. Kekurangannya menjejaskan keadaan kulit. Sekiranya tiada alahan, buah-buahan akan berguna untuk wanita hamil, kerana ia mengandungi asid folik (vitamin B9). Ia perlu untuk pembentukan tiub neural janin. Akhirnya, komposisi kimia "eksotik" juga termasuk asid nikotinik, kolin dan kalium. Makronutrien lain termasuk kalsium, magnesium, natrium, dan fosforus. Daripada unsur surih, besi dan zink didapati dalam kuantiti yang banyak. Juga terdapat mangan, tembaga, selenium.

Betik dianggap sebagai buah pemakanan kerana nilai tenaganya rendah. Terdapat 39 kalori setiap 100 gram. Selain itu, kandungan protein ialah 0.62 g, lemak (ini adalah lemak sayuran yang sihat) - 0.13 g, karbohidrat menyumbang 8.02 g. Jika kita bercakap tentang kandungan kalori keseluruhan buah (secara purata, beratnya adalah kira-kira 2 kg), maka ia akan menjadi kira-kira 780 kcal. Pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa bahawa betik menggalakkan pencernaan yang lebih cepat dan lebih baik - ini adalah merit enzim tumbuhan dan serat makanan. Buahnya menggalakkan penyerapan produk yang lebih baik, penyingkiran toksin dari usus, yang membolehkan anda mempercepatkan proses metabolik dalam badan.

Indeks glisemik betik ialah 56 unit. Ini menjadikannya diluluskan untuk dimakan dalam diabetes.Namun, paras gula masih tinggi, jadi betik tidak sesuai untuk dimakan setiap hari.

Disebabkan oleh kekayaan komposisi, betik adalah sumber vitamin, makro dan mikro yang lazat dan boleh digunakan untuk menguatkan sistem imun, serta untuk mencegah beriberi. Oleh kerana kesan positif pada organ pencernaan, buah-buahan disyorkan untuk ulser duodenum, gastritis dengan keasidan perut yang tinggi, semasa tempoh pemulihan selepas keradangan pankreas. Ia membantu mengurangkan simptom yang menyakitkan dan mempercepatkan pemulihan daripada kolitis, keracunan makanan.

Di rumah, betik telah lama digunakan untuk merawat E. coli dan malaria, dan jus buah untuk melawan parasit. Jika kita bercakap tentang Ayurveda, maka betik berkesan dalam melegakan proses keradangan limpa.

Beri terkenal dengan keupayaannya untuk menurunkan paras glukosa darah. Ia sangat berguna semasa kehamilan, kerana ia adalah sumber vitamin, meningkatkan penghadaman dan mengandungi asid folik yang diperlukan untuk wanita dalam tempoh ini. Pulpa wangi berair memberikan rasa kenyang dan membantu dalam memerangi toksikosis.

Kehadiran magnesium dan kalium menjadikan buah itu baik untuk jantung. Unsur-unsur ini menguatkan otot jantung. Terima kasih kepada vitamin C, dinding vaskular juga diperkuat, keanjalannya meningkat, dan kemungkinan plak kolesterol berkurangan. Buah ini amat berguna untuk orang yang mengalami tahap platelet yang rendah dalam darah.

Kolin yang terkandung dalam buah-buahan menyumbang kepada fungsi otak yang lebih baik - keupayaan untuk menghafal meningkat, tidur bertambah baik. Khasiat perubatan betik juga turun kepada penggunaannya sebagai cara mencegah penyakit Alzheimer. Gabungan vitamin C dan E bagus untuk kesihatan wanita. Khususnya, buah-buahan membantu mengurangkan kesakitan haid, serta gejala menopaus yang tidak menyenangkan.

Beta-keratin dan vitamin A baik untuk mata. Pengambilan buah eksotik secara tetap membolehkan anda mengekalkan ketajaman penglihatan, mencegah degenerasi makula dan masalah penglihatan yang lain.

Betik kering sering dikelirukan dengan buah-buahan manisan, tetapi mereka mempunyai teknik memasak yang berbeza. Potongan kering diperoleh dengan pengeringan jangka panjang (sehingga 8-12 jam) pada suhu yang agak rendah (100°C). Buah manisan direbus dalam sirap gula.

Perbezaan dalam teknologi memasak menyebabkan kandungan kalori yang berbeza. Sudah tentu, kedua-dua buah-buahan kering dan buah-buahan manisan mengandungi kurang kelembapan, dan oleh itu kandungan kalorinya meningkat. Betik kering mempunyai kira-kira 98 kalori setiap 100 gram. Buah manisan kerana penambahan gula kepada sirap - 380-400 kcal setiap 100 g.

Khasiat betik kering adalah serupa dengan betik segar. Benar, dalam kepingan kering, kepekatan vitamin C dan beberapa unsur lain lebih rendah. Ini disebabkan oleh rawatan haba.

Daun tumbuhan kaya dengan antioksidan, jadi ekstrak daripadanya digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan yang diperlukan untuk terapi anti-kanser. Perlu diperhatikan bahawa dengan bertindak ke atas sel kanser, sebatian tersebut tidak membahayakan sel yang sihat.

Oleh kerana kandungan vitamin C dan sifat antibakteria yang tinggi, daun kering dan dihancurkan digunakan untuk merawat selsema dan melawan batuk. Untuk melakukan ini, mereka dicampur dengan madu. Sifat antibakteria yang sama ini menjadikan daun berguna untuk penyembuhan luka. Untuk melakukan ini, daun segar dihancurkan, jus diperah daripadanya dan digunakan untuk melincirkan luka, menyediakan kompres. Dalam bentuk yang dicairkan, jus yang sama digunakan untuk membersihkan kulit, merawat jerawat.

Di Thailand dan Vietnam, daun segar tumbuhan itu direbus dan digunakan sebagai cara memerangi malaria dengan meletakkannya pada badan pesakit. Juga, di tanah air buah-buahan, daun kering wanita yang dihancurkan telah ditambah kepada teh semasa haid. Minuman ini membantu melegakan kesakitan.

Buah-buahan bergula berguna tinggi dalam vitamin. Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan lembapan yang lebih rendah dalam buah manisan, kandungan kalori dan kandungan gulanya meningkat dengan ketara (hampir 4-5 kali ganda). Nilai tenaga khusus ditentukan oleh kaedah penyediaan kepingan kering.

Secara umum, manfaat buah-buahan manisan sepadan dengan sifat bermanfaat buah-buahan segar. Benar, kepekatan vitamin, mikro dan makroelemen pada yang pertama agak lebih rendah, yang dikaitkan dengan kemusnahannya semasa rawatan haba. Secara umum, mereka mengurangkan risiko pembekuan darah, mempunyai kesan positif pada organ pencernaan, membolehkan anda mengekalkan ketajaman penglihatan dan menguatkan otot-otot bola mata, dan berguna untuk jantung dan saluran darah.

Biji betik mempunyai ciri antiparasit dan antibakteria yang kuat. Ini membolehkan mereka digunakan dalam memerangi jangkitan staphylococcal, E. coli, cacing dan parasit lain. Perubatan tradisional mengesyorkan menggunakan benih kering untuk merawat sirosis hati. Untuk melakukan ini, mereka dicampur dengan jus limau dan diambil tiga kali sehari.

Kandungan antioksidan yang tinggi dalam biji, jadi ia digunakan untuk keracunan, serta untuk membersihkan hati. Sebagai peraturan, benih kering dituangkan dengan air mendidih dan diselitkan selama beberapa jam.

Apabila menggunakan biji betik, anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

• mereka tidak boleh digunakan oleh orang yang terdedah kepada pendarahan, serta mengambil ubat untuk menipiskan darah;
• mereka tidak boleh digunakan untuk merawat kanak-kanak di bawah umur 14 tahun;
• dalam beberapa kes, dengan penggunaan biasa biji buah ini pada lelaki, keupayaan untuk hamil berkurangan.

Minyak betik digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Ia berkesan melawan tanda regangan, dan juga mempunyai kesan anti-penuaan. Itulah sebabnya ia selalunya boleh didapati dalam losyen badan, krim untuk muka dan décolleté. Seperti kebanyakan minyak sayuran, minyak betik sangat menghidratkan, menjadikannya rawatan yang berkesan untuk hujung yang kering dan bercabang. Walau bagaimanapun, minyak tidak boleh digunakan pada akar rambut, kerana dalam kes ini ia akan bertindak sebagai agen yang melambatkan pertumbuhan mereka.

Sebaliknya, ini membuka peluang lain untuk menggunakan minyak dalam kosmetologi.Ia sering digunakan pada kulit selepas penyusupan. Pertama, alat sedemikian melembapkan dan menenangkan kulit, dan kedua, ia mengurangkan kadar pertumbuhan rambut.

Walaupun fakta bahawa betik berguna, terdapat kes apabila buahnya tidak disyorkan untuk digunakan.

• Buah-buahan adalah kontraindikasi dalam kes intoleransi individu. Walaupun manfaatnya untuk wanita hamil, mereka harus menggunakan janin dengan berhati-hati. Selalunya, perubahan hormon mencetuskan berlakunya tindak balas alahan walaupun kepada makanan biasa, apatah lagi makanan istimewa eksotik.
• Adalah penting untuk makan buah-buahan yang masak, kerana buah-buahan yang belum masak menyebabkan kekuningan kulit, senak, sakit di perut. Gejala yang sama boleh menyebabkan penggunaan buah yang berlebihan.
• Pada masa ini, disebabkan oleh kekayaan komposisi betik, interaksinya dengan makanan tambahan dan ubat-ubatan belum dikaji sepenuhnya. Apabila menggunakan yang terakhir, lebih baik menolak betik.
• Oleh kerana kandungan fruktosa yang tinggi, betik tidak disyorkan untuk diabetes dan obesiti. Walaupun kandungan kalori yang rendah, betik meningkatkan selera makan, yang berguna bagi mereka yang mengikuti angka tersebut.

Seperti yang telah disebutkan, hanya betik masak yang boleh dianggap berguna. Anda boleh mengenali ini di kedai dengan kulit merah-oren dan pulpa yang lembut. Apabila ditekan, ia jatuh ke dalam. Pilih buah tanpa kerosakan dan bintik gelap, kerak. Jika buah-buahan mempunyai bintik kuning, ini menunjukkan ketidakmatangannya. Anda boleh membeli betik sedemikian dan biarkan ia berbaring selama 2-3 hari pada suhu bilik, ia akan masak. Adalah lebih baik untuk membungkusnya dalam beg kraft.

Titik hitam dan kelabu menunjukkan permulaan proses pereputan. Kulitnya tidak boleh terlalu berkilat, ini menunjukkan bahawa ia telah disalut dengan lilin khas.Dalam kes ini, sukar untuk menentukan tahap kematangan janin. Ia juga berbaloi untuk menolak untuk membeli jika permukaan betik melekit. Kemungkinan besar, ini juga merupakan tanda pemprosesan kimia buah.

Sebelum membeli, ia akan berguna untuk menghidu buah. Dalam kes kematangan, ia mempunyai aroma manis, mengingatkan bau raspberi hutan. Kekurangan bau adalah tanda sama ada tidak matang atau pemprosesan kimia.

Adalah lebih baik untuk menyimpan betik di dalam peti sejuk, secara purata sehingga 7 hari. Sekiranya anda perlu menyimpan buah-buahan untuk tempoh yang lebih lama, lebih baik potong dan bekukan. Pada masa akan datang, mereka boleh digunakan untuk membuat smoothie, puding, kaserol, menambah bijirin dan salad.

Betik biasanya dimakan seperti tembikai, dipotong-potong. Pada masa yang sama, buah masak menunjukkan daging oren atau oren-kuning dengan sejumlah besar biji gelap. Seperti dalam tembikai, dalam betik, benih terletak di tengah-tengah buah dan dikumpulkan bersama.

Dos harian untuk orang dewasa ialah 200-300 g. Adalah disyorkan untuk makan buah-buahan sejurus sebelum hidangan utama, kerana ia membantu meningkatkan penghadaman. Walau bagaimanapun, anda boleh menghidangkan buah eksotik sebagai pencuci mulut atau snek bebas, menyediakan minuman, smoothie berdasarkannya, menambahnya kepada daging atau ikan, nasi dan bubur susu.

Untuk maklumat tentang cara menggunakan betik dengan betul, lihat video berikut.