Bagaimana untuk membuat jem blackberry?
Beri hitam adalah salah satu buah beri kegemaran saya. Ia boleh tumbuh di alam liar atau ditanam khas di kebun sayur dan plot rumah. Tumbuhan ini berasal dari Eurasia dan Amerika Utara. Walau bagaimanapun, hari ini ia juga biasa di Eropah, Scandinavia dan Asia.
Blackberry adalah bahan popular dalam pelbagai pencuci mulut: ais krim, penkek, kek dan pai, minuman manis, serta jem, pengawet dan marmalade. Ketahui cara membuat jem blackberry dengan cara yang betul.
Komposisi dan sifat berguna beri
Blackberry adalah sumber semula jadi bagi keseluruhan kompleks vitamin. Dalam komposisinya, anda boleh menemui vitamin C, K, E, P, A, PP, B. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, beri dapat menguatkan dan mengekalkan imuniti, memberi kesan positif kepada fungsi sistem saraf dan saluran gastrousus, mengaktifkan kerja jantung dan saluran darah, serta memperbaiki keadaan emosi.
Sebagai tambahan kepada vitamin, komposisi beri termasuk unsur surih dan mineral: fosforus, tembaga, kalium, besi, natrium, magnesium, serta serat, fruktosa, glukosa, asid organik, pektin, tokoferol, dll. Ia berkaitan dengan komposisi kaya blackberry digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Sebagai contoh, jem blackberry dinasihatkan untuk dimakan untuk selsema - dipercayai bahawa ia mempunyai ciri antipiretik yang sama seperti jem raspberi.
Juga, buah beri ini digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, pundi kencing, sendi.Blackberry akan berguna terutamanya bagi mereka yang mengalami gangguan kecemasan dan neurosis - ia boleh memberi kesan yang menenangkan dan menenangkan.
resepi masakan
Terdapat sejumlah besar cara untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk dari beri hitam. Anda boleh menambah bahan tambahan pada beri, gulung keseluruhan atau kisarnya. Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan ke peringkat memasak, perlu menyediakan buah-buahan.
Untuk jem, anda harus memilih hanya beri masak dan elastik. Jangan ambil buah yang terlalu masak, terlalu lembut atau kusut.
Di samping itu, beri hitam mesti diisih, dibasuh dan dikeringkan sebelum dimasak.
Apabila peringkat persediaan selesai, ia akan menjadi mungkin untuk mula membuat jem. Untuk hampir semua resipi jem blackberry, anda memerlukan buah beri dan gula. dalam perkadaran 1:1. Asid sitrik (jus atau zest) juga boleh digunakan sebagai pengawet. Gelatin boleh digunakan sebagai pemekat jika dikehendaki.
Tanpa biji
Untuk menyediakan pencuci mulut mengikut resipi ini, tuangkan 200 mililiter air ke dalam kuali. Kemudian anda perlu meletakkan kuali di atas api dan biarkan cecair mendidih. Selepas itu, anda perlu menuangkan 1 kilogram beri hitam ke dalam air mendidih dan masak selama 3-5 minit (semasa proses memasak, beri mesti dikacau). Selepas masa berlalu, beri hitam hendaklah diletakkan di atas ayak dan digosok dengan teliti untuk mengeluarkan biji.
Kemudian anda perlu menambah setengah kilogram gula ke jisim beri. Campuran hendaklah diletakkan di dalam periuk bersih dan dibakar. Jem mesti dimasak sehingga lembut. Perlu dipertimbangkan bahawa semasa proses memasak, jumlah makanan istimewa akan berkurangan dengan ketara.
Konfigurasi epal-blackberry
Jika makanan istimewa blackberry kelihatan terlalu ringkas dan tidak menarik kepada anda, cubalah mempelbagaikan pencuci mulut beri dengan menambah buah-buahan lain. Pilihan yang paling biasa ialah epal.
Untuk menyediakan gabungan blackberry dan epal, anda perlu:
- beri hitam - 2 kilogram;
- air yang disucikan - 2 cawan;
- epal - setengah kilogram (dinasihatkan untuk memilih jenis masam);
- gula pasir - 2 kilogram.
Untuk menyediakan pencuci mulut ini, pertama sekali, anda perlu memasak beri hitam. Untuk melakukan ini, beri harus dituangkan dengan satu gelas air, letakkan di atas api dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian beri hitam perlu disapu melalui penapis.
Epal, sebaliknya, mesti dikupas dan biji, dipotong menjadi kepingan nipis kecil. Selepas itu, buah-buahan dan campuran beri diletakkan dalam bekas bersih, gula ditambah dan air dituangkan. Confiture hendaklah dimasak dengan api perlahan sehingga ia mengeras.
Bagaimana untuk menyimpan?
Jem blackberry boleh dipelihara untuk musim sejuk atau disediakan untuk kegunaan harian. Jika anda bercadang untuk mengambil hidangan itu sejurus selepas penyediaan, maka ia boleh dibahagikan kepada balang (atau mana-mana bekas lain yang mudah) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana pencuci mulut boleh disimpan selama beberapa minggu.
Jika anda bercadang untuk membuka jem manis hanya pada musim sejuk, maka ia harus dipelihara, dan selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, balang yang digulung boleh diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau di mezanin (mana-mana tempat yang gelap dan sejuk akan dilakukan).
Seperti yang jelas dari yang di atas, tidak sukar untuk memasak pencuci mulut blackberry yang lazat dan sihat dengan tangan anda sendiri. Anda hanya perlu mengikuti beberapa arahan. Jika dikehendaki, bukan sahaja epal, tetapi juga bahan tambahan lain (buah-buahan, beri) boleh ditambah kepada buah-buahan, mengikut pilihan citarasa anda.
Jem boleh dihidangkan dengan penkek atau penkek, digunakan sebagai pengisian untuk kek buatan sendiri, disapu pada roti atau biskut, ditambah kepada ais krim, atau hanya dimakan dengan satu sudu teh. Pencuci mulut sedemikian sudah pasti akan menggembirakan anda, isi rumah dan tetamu anda pada malam musim sejuk yang sejuk.
Resipi jem blackberry dibentangkan dalam video berikut.
