Blackberry: penerangan, pengumpulan dan penyimpanan

Blackberry tergolong dalam kategori beri, dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Terdapat banyak jenis budaya ini. Dengan menjaga beri hitam dengan betul, anda boleh mendapatkan hasil tuaian buah-buahan yang banyak, dari mana anda boleh membuat persediaan yang lazat dan sihat yang boleh menggembirakan sepanjang tahun.

Di taman dan hutan, kadangkala anda boleh menemui buah beri pelbagai warna yang menarik, dari hijau hingga hitam. Ini adalah blackberry. Apabila ia matang, ia berubah warna, menjadi merah pertama, kemudian memperoleh warna coklat, dan akhirnya hitam dengan warna kebiruan. Dalam strukturnya, buah-buahan ini menyerupai raspberi. Ini tidak menghairankan. Beri hitam dengan raspberi adalah beri dari keluarga yang sama.

Bergantung pada varieti, beri hitam boleh menjadi masam atau mempunyai rasa manis. Tumbuhan itu sendiri kelihatan seperti pokok renek.

Belukar semak mempunyai duri, jadi apabila tumbuhan ini tumbuh, ia membentuk "petempatan" yang sangat sukar untuk dilalui. Selalunya mereka ditemui di kawasan terbuka di hutan, berhampiran sungai atau sungai.

Buah blackberry mengandungi bahan penting untuk tubuh manusia:

• set vitamin yang kaya;
• unsur surih;
• pelbagai asid;
• selulosa.

Secara positif, beri ini, apabila dimakan, menjejaskan kerja seluruh organisma:

• mengawal metabolisme;
• menguatkan imuniti;
• menurunkan suhu tinggi, dan juga merawat sakit tekak;
• berguna untuk pencernaan;
• berkesan terhadap penyakit buah pinggang dan pundi kencing;
• membantu dengan diabetes;
• melegakan keradangan sendi;
• membantu mengatasi masalah ginekologi;
• Jus blackberry berkesan untuk penyakit kulit dan penyakit gusi.

Terdapat dua jenis utama beri hitam - lebat dan kelabu. Blackberry blueberry sering dipanggil "ozhina" atau "azina". Selain itu, nama pertama telah diterima pakai di Ukraine, dan yang kedua - di Caucasus. Nama kedua semak ialah kumanika.

Terdapat juga jenis beri hitam taman. Terdapat tumbuhan dengan batang yang tumbuh lurus. Ini adalah kumanika. Varian dengan pucuk yang menjalar di sepanjang tanah dipanggil sundew. Terdapat juga sesuatu di antara varieti ini.

Terdapat sejumlah besar jenis beri hitam taman.

• "Bebas duri". Hibrid ini bermanfaat kerana tidak ada duri pada tumbuhan tersebut. Buah-buahan masak awal. Hasil tuaian adalah padat. Dalam penjagaan, belukar tidak berubah-ubah. Anda tidak perlu terlalu risau tentang bagaimana dia akan mengharungi musim sejuk Rusia yang keras.

• "Satin hitam". Juga mewakili semak tinggi tanpa duri. Tumbuhan kadangkala mencapai ketinggian enam meter.Beri berbentuk bujur.

• "Chester". Memberi pucuk bercabang. Mereka menanam banyak buah beri manis, yang bersaiz sederhana.

• "Polar". Ia adalah pelbagai dengan semak kecil yang tahan fros. Memberi hasil tuaian yang besar.

• "Navajo". Ini adalah tumbuhan tanpa duri yang bertubuh kecil, memberikan hasil tuaian yang banyak dengan buah beri bersaiz sederhana yang manis dan biji yang tidak mencolok.

• Mahkota Bertiga. Pelbagai beri hitam dengan semak tegak terdedah kepada pertumbuhan yang kuat. Buah-buahan dengan beri bersaiz sederhana.

• "Kiev". Memberi buah beri yang besar dan tidak hancur, mudah diangkut. Berbuah lama.

• "Gergasi". Buah blackberry dari varieti ini sesuai dengan namanya. Beri, sama seperti "Kiev", muncul untuk masa yang lama. Tumbuhan itu sendiri tahan terhadap suhu yang sangat rendah.

• "Ruben". Berinya muncul lebih awal, tetapi varietinya tahan terhadap fros. Semasa musim kemarau, ia mungkin tidak berbuah langsung.

• "Ilmu hitam". Sesuai untuk keadaan iklim Rusia. Walaupun pada musim kemarau ia berbuah. Beri varieti ini sederhana, mempunyai bentuk bujur. Jangka hayat mereka pendek.

• "Agavem". Pelbagai asal Amerika. Mampu menahan -40 darjah fros. Semak mempunyai duri yang besar. Buah-buahan hitam mempunyai rasa manis dan masam dan bau beri yang jelas. Dari semak anda boleh mendapatkan sehingga empat kilogram tanaman. Beri masak pertama muncul pada pertengahan bulan Ogos.

• "Darrow". Pelbagai tegak. Semak mempunyai duri lurus. Mereka memberikan penuaian besar beri hitam-berkilat dengan rasa manis dan masam. Mereka berbuah untuk masa yang lama. Pada musim sejuk, mereka bertolak ansur dengan fros hingga -35 darjah. Hari ini, di Rusia, beri hitam tidak mempunyai populariti seperti di luar negara. Di Mexico yang sama, tanaman ini ditanam pada skala perindustrian dan dibekalkan ke negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat.

• "Wilson Awal". Varieti awal ini adalah semak dengan duri kecil, mencapai ketinggian kira-kira dua meter. Beri berwarna hitam bujur dengan warna ungu. Beri mula masak pada pertengahan musim panas. Ini berterusan sehingga awal bulan September.

• "Melimpah". Pelbagai ini berasal dari Rusia. Dia dibawa keluar oleh ahli biologi dan penternak Rusia Ivan Michurin. Tumbuhan itu adalah semak yang menjalar dengan duri yang kuat, selain bengkok, yang menyukarkan untuk mengekalkan budaya dan mengumpul beri hitam. Kesulitan ini diimbangi oleh penuaian yang kaya dengan besar, sehingga 10 gram beri. Mereka mempunyai rasa manis dan masam. Buah masak lambat kelihatan. Belukar itu sendiri perlu ditutup untuk musim sejuk.

• "Lucretia". Amerika sejak lahir. Ia adalah semak yang menjalar dengan sejumlah besar pucuk dan duri nipis. Tidak bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik. Tetapi blackberry ini mempunyai buah besar yang muncul awal.

Di wilayah kami, beri hitam boleh didapati di Caucasus, di lorong tengah dengan keadaan iklim yang paling sesuai. Kadang-kadang ia ditanam di Siberia, tetapi untuk ini, varieti yang paling tahan terhadap fros dipilih.

Pakar menasihatkan menanam beri hitam di tapak anda pada musim bunga. Mei adalah masa yang paling sesuai untuk ini, apabila tiada lagi fros. Tanaman ini ditanam di tapak yang diterangi dengan baik oleh matahari dan tidak ditiup oleh pergerakan udara.

Untuk tanah yang kaya dengan komposisi, baja tambahan tidak diperlukan. Jika tanahnya miskin, anda boleh memperkayakannya dengan bahan tambahan dan mineral organik.

Anak benih yang berkualiti harus mempunyai akar yang berkembang dengan baik dengan batang yang keluar daripadanya (sekurang-kurangnya sepasang). Juga, tumbuhan mesti mempunyai tunas.

Saiz lubang tanam bergantung kepada saiz bahan tanaman. Ia adalah perlu untuk menanam semak muda sekurang-kurangnya satu meter dari tumbuhan lain dan pelbagai bangunan di tapak. Jarak antara semak blackberry sendiri hendaklah kira-kira dua meter.

Apabila menanam semak, anda perlu berbuat demikian, supaya rizom berada di dalam lubang dalam keadaan lurus. Apabila mengisi ceruk dengan campuran nutrien, penjagaan harus diambil bahawa di pangkal pucuk buah pinggang adalah dua sentimeter di atas tanah.

Apabila mengisi lubang, anda perlu meninggalkan ceruk di bawah belukar. Penyiraman harus banyak - empat liter air di bawah semak. Kawasan itu mesti ditutup dengan baja. Setelah mengambil semua langkah yang diperlukan, ia tetap memotong batang sehingga 20 sentimeter, dan mengeluarkan tunas buah.

Ia adalah perlu untuk menjaga pertumbuhan dan perkembangan budaya yang baik dengan memasang trellises untuk mengikat semak tertua. Orang muda sendiri akan "merebut" prop. Untuk kemudahan penjagaan, cawangan mesti diarahkan ke arah yang diperlukan.

Selepas menanam, beri hitam perlu disiram dengan kerap selama enam minggu. Perhatian khusus juga harus diberikan kepada isu ini pada hari-hari panas dan semasa pematangan buah beri. Penyiraman dilakukan dengan air yang menetap atau hujan. Anda tidak boleh menyiramnya dengan cecair sejuk.

Kawasan di mana blackberry tumbuh mesti dijaga dengan baik. Rumpai tidak dibenarkan di atasnya. Bumi perlu digemburkan. Jika ini sukar dilakukan, anda boleh mengisi tanah di sekeliling semak dengan jerami.

Bagi baja, pembajaan nitrogen dilakukan semasa tempoh tumbuh kehijauan di semak. Baja urea atau organik yang sesuai. "Petak" akan memerlukan hanya 20 gram urea, dan organik - 4 kg.

Pemangkasan blackberry bukan prosedur sekali sahaja. Pada musim bunga, anda perlu memotong semak sebelum pergerakan cecair bermula di dalamnya dan tunas mula membengkak. Dalam proses kerja sedemikian, adalah perlu untuk memecahkan spesimen yang kering dan terkena fros.

Pemangkasan semak muda mengaktifkan pertumbuhannya. Untuk melakukan ini, prosedur sedemikian dijalankan pada bulan Mei, memendekkan blackberry sebanyak lima sentimeter. Apabila tumbuhan tumbuh, mereka menghasilkan pucuk sisi. 7-8 daripada yang paling kuat harus ditinggalkan, dan selebihnya dikeluarkan sama sekali.

Pada musim sejuk, jika suhu tidak turun di bawah sepuluh darjah (dengan tolak), beri hitam boleh dibiarkan begitu sahaja. Sekiranya musim sejuk membeku, lebih baik menutupnya. Untuk tujuan ini, jerami paling kerap digunakan. Penyokong di bawah semak mesti dikeluarkan, cawangan bengkok ke tanah dan ditutup dengan rumput kering. Kemudian tutup seluruh kawasan dengan kain minyak atau bahan penutup lain.

Anda boleh membiak beri hitam menggunakan lapisan (tumbuhan yang menjalar). Tegak disebarkan dengan keratan atau pembahagian semak.

Cara paling mudah untuk membiak adalah dengan melapis. Cawangan itu bersandar ke tanah dan menaburkan tanah. Akar pada semak yang baru muncul muncul dengan cepat. Selepas itu, ia tetap berhati-hati memisahkan blackberry baru dari tumbuhan induk.

Anda boleh menutup seluruh cawangan dengan tanah sepenuhnya. Kemudian beberapa semak terbentuk sekaligus. Mereka boleh duduk supaya jarak yang diperlukan dari "jiran" diperhatikan. Masa terbaik untuk prosedur sedemikian ialah musim bunga.

Jika tumbuhan tidak mengeluarkan batang baru pada musim bunga, anda boleh membahagikan akar kepada bahagian yang boleh berakar. Ini adalah pembahagian semak.

Varieti blackberry yang berharga dibiakkan dengan keratan. Pada awal bulan Jun, kepingan cawangan dengan tunas dan daun diambil dari pucuk atas. Tapak hirisan dirawat dengan sebatian khas yang menggalakkan penampilan akar, keratan ditanam dalam periuk dengan campuran gambut dan pasir.

Agar akar yang boleh dipercayai muncul, keratan mesti berada dalam persekitaran yang lembap. Oleh itu, mereka diletakkan di dalam rumah hijau. Sebulan kemudian, tumbuhan muda dipindahkan ke tanah terbuka.

Menanam beri hitam kadang-kadang memerlukan menangani pelbagai penyakit yang terdedah kepada semak.

Satu lagi kemalangan blackberry ialah didimella. Akibat penyakit ini, daun tumbuhan kering, tunas mati, dan akhirnya ini berlaku kepada seluruh belukar.Anda boleh menangkap permulaan penyakit dengan tanda-tanda seperti perubahan warna daun dari hijau ke coklat dengan warna ungu.

Putik menjadi hitam apabila penyakit itu berlanjutan, dan daun menjadi berbintik-bintik, patah dan kering. Adalah mungkin untuk mencegah perkembangan penyakit sedemikian dengan menggunakan baja tepat pada masanya dan dengan merawat buah pinggang dengan campuran Bordeaux.

Reput kelabu pada beri - botrytis. Hanya ada satu cara untuk mencegah kematian tanaman - tidak membenarkan semak tumbuh. Udara segar tidak melalui ketumpatan sedemikian dan buah-buahan menjadi lembap, ditutup dengan salutan busuk.

Penyakit yang paling biasa untuk beri hitam adalah cendawan serbuk. Ia boleh dikeluarkan dengan bantuan persediaan yang mengandungi tembaga.

Bergantung pada varieti blackberry, buah beri menjadi masak sama ada pada bulan Ogos atau September. Jika kita bercakap tentang mengumpul beri liar, anda perlu menjelaskan masa masak di kawasan tertentu.

Untuk pengumpulan, anda tidak sepatutnya memilih tempat berhampiran jalan raya - jalan raya dan rel. Debu dan jelaga, yang bertaburan di sekeliling, mendap padat dalam beri hitam.

Lebih baik pergi ke pinggir hutan atau cari tempat berhampiran laluan desa. Adalah penting untuk memastikan tiada sesiapa yang menyembur racun berhampiran kawasan yang dipilih.

Apabila mencari tempat di mana beri hitam liar tumbuh, anda perlu memberi perhatian kepada belukar hijau gelap yang padat dengan batang merah. Ini biasanya ditemui di kawasan terbuka, di mana terdapat banyak cahaya dan kelembapan mudah masuk.

Pergi untuk beri, anda perlu memakai pakaian yang tidak akan membenarkan anda terlepas duri tumbuhan ke kulit. Sebagai contoh, anda boleh memilih jaket berlengan panjang untuk mendaki. Penghalau nyamuk dan pelindung matahari akan berguna, serta topi bertepi lebar untuk mengelakkan kesan negatif matahari.

Untuk menyusun beri, anda boleh mengambil mana-mana bekas dalam yang ringan. Sebagai contoh, baldi. Untuk memudahkan pergerakan, anda boleh menggantung bekas pada tali pinggang anda dengan pemegang atau hanya memegang bekas dalam satu tangan dan memetik buah dengan tangan yang lain.

Jangan abaikan perkara seperti tongkat atau rotan. Adalah wajar untuk mencucuk di dalam semak dengannya sebelum bergerak ke dalam belukar ini. Mungkin terdapat ular dan haiwan lain yang tidak selamat. Anda juga perlu melihat dengan lebih dekat sama ada terdapat sarang tebuan berdekatan, tumbuhan yang terbakar dengan racun atau semut.

Apabila mengumpul beri hitam, anda harus mengambil buah beri yang telah masak sepenuhnya, tetapi tidak mempunyai masa untuk layu. Buah-buahan terbaik adalah pejal dan hitam, dengan kilauan kemerahan. Mengumpul beri hitam satu demi satu, anda boleh meletakkannya di tapak tangan anda, dan hanya apabila ia penuh, tuangkan ke dalam bekas. Oleh itu, anda tidak perlu membuang masa meletakkan setiap buah beri di sana.

Dalam perjalanan dari hutan, adalah tidak diingini untuk menggoncang beri yang dikumpul terlalu banyak, jika tidak, mereka akan memberi jus.

Untuk membasuh beri, anda perlu memasukkan bekas besar dan perlahan-lahan tuangkan air ke dalamnya untuk menutup sepenuhnya semua buah. Mereka akan mula naik ke permukaan. Perlahan-lahan kacau cecair di dalam bekas supaya semua serpihan dan kotoran naik ke atas. Bilas beri hitam dengan segera sebelum melakukan sebarang tindakan dengannya.Jika anda mencucinya lebih awal, ia mungkin mempunyai masa untuk menjadi berkulat.

Beri hitam, seperti raspberi segar, adalah produk mudah rosak. Segar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama empat hari sahaja. Kemudian tanaman akan menjadi masam atau acuan akan membunuhnya.

Beri yang dihancurkan sebaiknya dimakan sejurus selepas dipetik. Ia masih akan rosak walaupun dengan sedikit masa penyimpanan.

Beri segar akan bertahan lebih lama jika ia bertaburan dalam keadaan sejuk dengan lapisan nipis, meletakkan serbet pada satah di mana ia diletakkan. Kertas akan menyerap cecair yang berlebihan dan tidak akan membenarkan buah beri cepat masam.

Beri hitam yang dibasuh dengan gula boleh mengekalkan kesegaran dan khasiat selama 20 hari jika disimpan pada suhu 0 darjah.

Untuk kaedah memelihara produk ini, anda boleh menggunakan pembekuan cepat. Beri dibentangkan dalam satu lapisan pada permukaan rata. Ia boleh menjadi dulang, loyang, papan pemotong dan seumpamanya. Item ini mesti diletakkan di dalam peti sejuk. Ia diletakkan di dalam ruang pada suhu paling rendah.

Selepas satu setengah jam, beri hitam beku dipindahkan ke bekas yang mudah atau diletakkan di dalam beg. Masukkan dalam bekas sedemikian di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Kemudahan pendekatan ini terletak pada hakikat bahawa setiap buah beri tetap berasingan. Ia mudah dituangkan untuk sebarang keperluan dalam kuantiti yang diperlukan. Defrost produk sedemikian pada suhu bilik, dan tergesa-gesa - dalam ketuhar gelombang mikro. Anda juga boleh melembutkannya dengan air panas.

Proses pembekuan boleh dipermudahkan. Dalam kes ini, beri hitam dibentangkan dalam bahagian kecil dalam beg polietilena yang berasingan dan dihantar ke kamera.Adalah dinasihatkan untuk meletakkan seberapa banyak beri hitam dalam bekas yang mungkin untuk digunakan pada masa yang sama.

Bungkusan dengan beri hitam hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Selepas itu, anda boleh menyemak berapa banyak ia membeku. Untuk melakukan ini, hanya tarik buah beri keluar dari beg dan nilai keadaannya.

Goncangkan bungkusan buah-buahan beku untuk memecahkan isinya kepada bahagian yang berasingan. Tanpa kehilangan sifat berguna, produk ini boleh disimpan beku selama setahun.

Untuk mengekalkan blackberry, ia juga boleh dikeringkan. Dalam bentuk ini, ia akan dapat disimpan selama dua tahun penuh. Supaya dia tidak kehilangan semua sifat bergunanya dan tidak kehilangan rasa, anda perlu mengingati perkara berikut.

• Ia perlu mengambil untuk mengeringkan hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya.
• Sebelum memulakan proses, tahan produk di bawah sinar matahari selama dua atau tiga hari, meletakkannya di atas satah dengan lapisan nipis dan mengasingkan serangga dengan kain longgar.
• Selepas itu, buah-buahan kering akhirnya dikeringkan di dalam ketuhar. Sebagai permulaan, suhu di dalamnya ditetapkan kepada 70 darjah, dan beberapa jam sebelum proses selesai - hingga 45-50. Pintu ketuhar mesti dibuka sedikit.

Ia biasanya mengambil masa lima jam untuk mengeringkan beri hitam di dalam ketuhar. Produk yang disediakan dibungkus dengan selamat dan disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap.

Satu lagi cara untuk menyimpan beri hitam adalah dengan gula puri. Kaedah ini menarik kerana tiada pemprosesan produk pada suhu tinggi, kerana kebanyakan bahan berguna di dalamnya dipelihara. Di samping itu, untuk penyediaan sedemikian, anda boleh mengambil buah beri yang renyuk. Cuma yang penting tiada tanda-tanda acuan padanya.

Untuk melakukan ini, beri hitam perlu dibasuh dan dikeringkan di atas kertas yang menyerap kelembapan dengan baik. Beri yang disediakan dibentangkan di dalam lembangan yang selesa dan gula dituangkan pada kadar satu hingga satu.Walaupun anda boleh mengambil lebih banyak gula.

Isi pelvis dibiarkan bercampur dan dikisar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penolak yang diperbuat daripada kayu. Anda juga boleh menggunakan mana-mana pengisar dapur.

Selepas menyelesaikan prosedur, campuran dibiarkan selama setengah hari di tempat yang sejuk supaya gula dibubarkan sepenuhnya dalam jisim beri.

Sekarang anda perlu kacau lagi dan edarkan beri hitam tumbuk ke dalam balang berasingan yang telah dicuci bersih. Ia boleh digulung di bawah penutup logam. Anda perlu menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau di bawah tanah selama setahun atau lebih lama.

Beberapa buah beri boleh diubah menjadi jem, yang kemudiannya mudah digunakan sebagai pengisian untuk pai dan untuk membuat pencuci mulut lain untuk teh. Untuk dua atau tiga gelas beri hitam, anda perlu mengambil 200-300 gram gula dan satu sudu jus lemon.

Beri yang telah dibasuh hendaklah dibiarkan seketika untuk kering. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan hancurkan. Untuk melakukan ini, cara paling mudah ialah mengambil sudu. Apabila jus menonjol, tuangkan gula, jus lemon ke dalam pinggan dan biarkan selama tiga jam untuk menyelitkan campuran.

Tuang setengah gelas air ke dalam periuk dan letakkan di atas penunu. Letakkan beri hitam dalam gula di sana, dan, kacau, masak sehingga mendidih. Masak dengan api perlahan selama 15 minit, tidak lebih.

Semasa proses memasak, buih mesti dikeluarkan supaya kehadirannya tidak menjejaskan rasa akhir. Apabila jem menjadi seragam dan tebal, ia boleh diedarkan di antara balang yang disterilkan, digulung di bawah penutup dan menunggu untuk menyejukkan.

Selepas itu, produk boleh disimpan di tempat yang sejuk. Jika anda menambah pektin atau gelatin ke dalam jem, ia boleh disimpan untuk masa yang lama walaupun pada suhu rumah biasa.

Produk dengan pektin bertukar menjadi marmalade.Untuk mengekalkan beri hitam dalam bentuk pencuci mulut sedemikian, anda perlu mengambil 1 kg puri blackberry, setengah kilogram gula dan 40 gram serbuk pektin ditambah 4 gram asid sitrik.

Anda perlu menyediakan buah-buahan dengan cara yang sama seperti sebelum memasak jem, kemudian tuangkan puri beri ke dalam periuk lebar, tambah beberapa sudu air, dan rebus. Kemudian tahan komposisi pada api perlahan supaya sebahagian besar cecair telah tersejat. Seluruh isipadu hendaklah dikurangkan sebanyak satu pertiga. Tambah satu perempat daripada jumlah pasir manis yang diperlukan, masak selama lima minit.

Campurkan serbuk pektin dengan gula tepung berdasarkan 40 gram pektin menyumbang 200 gram serbuk. Tambah kepada jumlah berat. Apabila pektin manis larut, anda boleh menambah baki gula. Jisim tidak boleh berhenti mendidih. Teruskan memasak. Pada akhirnya, tambah asid sitrik yang dilarutkan dalam air dalam sudu.

Keluarkan buih, dan masukkan marmalade, yang baru direbus, ke dalam balang yang telah disediakan. Gulung di bawah penutup, letakkan terbalik dan tunggu balang sejuk.

Marmalade pada gelatin ternyata pepejal dan berguna dalam kandungannya. Untuk menyimpan beri hitam di dalamnya, anda perlu mengambil:

• 1 kg buah beri;
• jumlah gula yang sama;
• 60-80 gram gelatin;
• acuan untuk hirisan.

Sediakan beri, seperti untuk pilihan penyimpanan sebelumnya: bilas dan biarkan airnya pergi. Kedua-dua hancur dan terlalu masak, tetapi buah-buahan berkualiti tinggi boleh digunakan. Mereka dibentangkan dalam periuk (sebaik-baiknya dengan enamel). Segelas air dituangkan, dan kemudian dua gelas pasir manis diletakkan di dalam bekas. Jadi biarkan produk selama beberapa jam, supaya ia manis.

Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan ia mendidih. Dalam proses itu, anda perlu mencampurkan beri hitam dalam gula dengan sudu kayu.Apabila anda mendapat sirap pekat, keluarkan bekas dari dapur dan tapis apa yang ada di dalamnya melalui penapis yang mempunyai lubang kecil. Dengan cara ini, anda boleh menyingkirkan benih.

Semua yang bernilai mesti dikembalikan ke kuali, dan kemudian ke dapur. Tahan selama sepuluh minit pada api yang paling rendah, secara beransur-ansur menambah baki gula. Kemudian masukkan gelatin dan kacau rata. Selepas itu, hidupkan dapur dan selepas satu atau dua minit keluarkan api, biarkan marmalade masa depan sejuk.

Selepas itu, anda boleh tuangkan kandungannya ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk supaya marmalade merebut sepenuhnya. Jika, selepas diedarkan ke dalam acuan, marmalade masih dalam kuali, ia boleh diletakkan di dalam balang kecil dan digulung. Dengan cara ini, anda boleh meregangkan keseronokan makan pencuci mulut untuk teh selama berbulan-bulan.

Cara yang baik untuk menyimpan beri hitam adalah dalam bentuk kolak untuk musim sejuk.

Beri perlu dibersihkan daripada serpihan yang ketara dan dibasuh. Untuk mendapatkan sekurang-kurangnya dua liter balang kompot, anda perlu mengambil:

• 700 gram beri hitam;
• 1.5 liter air;
• 300 gram gula.

Sterilkan balang dan penutup. Letakkan beri di dalamnya ditaburi pasir manis. Tuangkan dalam air yang sama (sejuk).

Tutup bekas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk yang luas, di mana air tidak terlalu panas telah ditambah (balang mungkin pecah dari air mendidih).

Selepas air mendidih, sterilkan selama 10 minit. Kemudian gulungkan balang, balikkan dan balut dengan selimut, tunggu sehingga ia sejuk.

Untuk jumlah beri yang lebih besar, anda boleh melakukannya secara berbeza. Untuk lima liter bahan kerja yang anda perlukan:

• 3 kg beri hitam;
• 750 gram gula pasir;
• 1.5 liter air.

Susun dan basuh beri. Sterilkan balang dan penutup. Buat sirap daripada gula dan air. Apabila ia mula mendidih, edarkan beri ke dalam bekas, dan kemudian tuangkan cecair manis mendidih ke dalamnya.

Letakkan penutup pada balang dan sterilkan pada 80 darjah selama sepuluh minit selepas air mula mendidih. Kemudian tutup bekas dengan selamat, terbalikkan dan tutupnya dengan selimut. Keluarkan untuk penyimpanan apabila ia sejuk.

Ulasan Blackberry kebanyakannya positif. Ramai yang mencatatkan rasa yang luar biasa dan fakta bahawa sangat menarik untuk menggunakan buah beri seperti itu dalam pencuci mulut. Ia menjadikan jem yang sangat baik. Ia kelihatan hebat pada kek dan melengkapkan rasanya.

Selalu ada pertikaian antara orang, yang lebih enak - beri hitam atau raspberi. Penganut raspberi tradisional Rusia percaya bahawa rasa dan aromanya lebih jelas, yang lain membantah bahawa perlu memilih jenis beri hitam terbaik untuk penanaman, maka ia tidak akan mengecewakan. Ramai yang perhatikan kualiti rasa beri jenis Agawam, Ruben, Black Magic dan Thornfree.

Bagi tukang kebun yang berpengalaman, ia juga penting betapa mudahnya blackberry dari satu varieti atau yang lain dalam penyelenggaraan. Rintangan fros dan kekurangan duri adalah sangat penting.

Anda akan belajar tentang cara beri hitam masak dalam video di bawah.