Sifat dan kandungan kalori beri hitam

Ciri-ciri bermanfaat blackberry adalah kerana kandungan vitamin, sebatian mineral dan asid organik yang tinggi. Nutrien dalam komposisi beri mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, pencernaan dan fungsi sistem kardiovaskular. Penyembuhan decoctions dan infusions dibuat daripada daun dan akar - mereka menghapuskan proses keradangan dalam badan dan meningkatkan fungsi organ dalaman.

Blackberry adalah beri rendah kalori. Kebanyakan buah beri adalah air - cecair menduduki 88% daripada jumlah jisim buah. Pada masa yang sama, nilai pemakanan dan tenaga produk adalah disebabkan oleh kandungan nutrien berikut:

• serat kasar dan pektin;
• protein sayuran;
• sakarida semulajadi - fruktosa dan glukosa;
• tanin;
• asid lemak.

Serat tidak larut dan pektin dalam komposisi produk mempunyai pembersihan ringan dan kesan julap pada saluran gastrousus. Sekali di dalam perut, mereka membengkak, menyerap cecair yang berlebihan dan bahan toksik. Apabila melalui saluran pencernaan, serat makanan mendorong ke hadapan jisim sanga. Akibatnya, usus dibersihkan daripada sisa makanan, komponen toksik, bahan buangan bakteria dan cecair berlebihan.

Ciri-ciri perubatan produk adalah disebabkan oleh kandungan banyak bahan.

1. Flavonoid. Bahan aktif menghalang pertumbuhan dan perkembangan bakteria patogen, menghapuskan proses keradangan dan meningkatkan metabolisme keseluruhan.
2. Fenol. Oleh kerana kandungannya yang tinggi dalam beri hitam, produk ini membantu mengurangkan kepekatan kolesterol jahat dalam plasma. Akibatnya, dinding vaskular diperkuat, kerja kapilari bertambah baik. Fenol menghalang perkembangan perubahan aterosklerotik pada dinding arteri utama.
3. antosianin, memberi warna kepada buah beri, dan katekin menghapuskan proses keradangan dalam badan. Bahan aktif menghalang pertumbuhan neoplasma malignan dan mencegah degenerasi sel kanser. Kandungan katekin dalam beri hitam adalah 2 kali ganda lebih tinggi berbanding buah beri lain, jadi ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Terima kasih kepada catechin, radikal bebas cepat dikeluarkan dari badan.
4. Mineral: fosforus, kalsium, klorin, kalium, mangan, barium, magnesium, besi dan zink. Unsur makro dan mikro mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit dalam badan, mengambil bahagian dalam tindak balas metabolik, menguatkan organ dalaman dan sistem badan. Kalsium dan fosforus diserap oleh sistem muskuloskeletal. Zat besi menghalang perkembangan anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Potassium dan magnesium meningkatkan pengecutan tisu otot.
5. Asid organik: epal, salisilik, wain, lemon. Kandungannya yang tinggi menentukan rasa tart dan masam buah beri. Mereka menipiskan darah, mencegah trombosis, menghilangkan plak aterosklerotik pada dinding saluran darah. Oleh kerana pengaruh asid organik, sifat reologi darah bertambah baik, aliran darah semula jadi dinormalkan, dan tekanan darah menjadi stabil.

Beri mengandungi kompleks multivitamin A, B, C, E. Retinol meningkatkan ketajaman visual, menormalkan kerja penganalisis visual. Asid askorbik bukan sahaja menguatkan sistem imun, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Kumpulan vitamin B menormalkan fungsi sistem saraf. Terima kasih kepada kandungannya dalam beri hitam, penggunaan produk meningkatkan mood, melegakan kerengsaan dan kemurungan. Vitamin PP mengambil bahagian dalam metabolisme lipid dan karbohidrat. Tiamin dan riboflavin meningkatkan kadar metabolisme, meningkatkan bekalan darah ke tisu lembut. Pyridoxine terlibat dalam pembentukan neurotransmitter, meningkatkan metabolisme dalam tisu otak.

Tocopherol atau vitamin E melindungi sel daripada pengoksidaan dan kesan negatif radikal bebas. Bahan aktif menormalkan metabolisme tenaga di dalam sel. Tokoferol adalah imunomodulator yang meningkatkan aktiviti fungsian dan sintesis imunoglobulin.

Bagaimana untuk mengekalkan komposisi vitamin beri? Beri segar tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Selepas 4-5 hari, mereka kehilangan sifat berguna mereka, mula menapai dan reput. Di dalam peti sejuk pada suhu +1 ... 2 ° C, anda boleh menyimpan beri hitam sehingga 2-3 minggu. Untuk meningkatkan jangka hayat produk, adalah disyorkan untuk memilih buah beri bersama-sama dengan batang. Jika tidak, jus akan mengalir keluar daripada mereka dan oksigen akan menembusi, mencetuskan tindak balas oksidatif. Akibatnya, buah beri akan menjadi tidak sesuai untuk disimpan selepas seminggu. Anda boleh memetik buah-buahan yang belum masak.

Untuk mengekalkan komposisi semula jadi beri, beri hitam tertakluk kepada rawatan haba: direbus atau dibakar untuk mencipta pencuci mulut. Di mana jangan terlalu dedahkan produk - apabila terdedah kepada suhu tinggi, sehingga 80% nutrien dimusnahkan dan nilai pemakanannya berkurangan. Untuk mendapatkan sifat perubatan, adalah wajar untuk makan buah beri segar.

Selain memasak pelbagai hidangan, beri hitam boleh dibekukan dan dikeringkan. Dalam kes pertama, vitamin disimpan selama setahun. Dalam kes ini, produk harus dibekukan dalam bahagian kecil. Anda tidak boleh mencairkan buah beri, dan kemudian masukkan semula ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, nutrien cepat dimusnahkan.

Jika anda bercadang untuk makan buah beri kering, beri hitam boleh dibentangkan di bawah matahari atau dikeringkan di dalam ketuhar. Suhu pengeringan tidak boleh melebihi +50°C. Pada suhu yang lebih tinggi, vitamin rosak.

Nilai tenaga 100 g buah beri segar ialah 33-43 kcal, bergantung kepada varieti, beku, kering atau dalam tin - 62-64 kcal. Bilangan kalori meningkat disebabkan oleh kepekatan gula dalam beri hitam dan penyejatan cecair yang berlebihan. Komposisi produk termasuk 1.5 g protein, 0.5 g lemak dan 4.4 karbohidrat.

Kegunaan buah beri untuk kesihatan manusia adalah kerana kandungan vitamin, unsur mikro dan makro yang tinggi. Terima kasih kepada nutrien, beri hitam mempunyai ciri-ciri berikut:

• mengurangkan tahap serum kolesterol jahat, menghalang perubahan aterosklerotik dalam dinding vaskular;
• mengeluarkan batu dari buah pinggang dan saluran kencing;
• meningkatkan aliran keluar hempedu;
• mengurangkan tekanan darah dan intrakranial;
• mengurangkan kebolehtelapan kapilari;
• menghalang perkembangan patologi dari sistem peredaran darah;
• memudahkan kerja sistem kencing;
• meningkatkan penghadaman makanan dan penyerapan nutrien;
• menghalang perkembangan tumor malignan;
• melambatkan proses penuaan;
• mengeluarkan najis dan sebatian toksik dari badan, menghilangkan sembelit;
• sifat penyembuhan beri diperhatikan semasa tempoh selsema - beri hitam mempunyai kesan antivirus, antibakteria dan antipiretik;
• meningkatkan fungsi kognitif;
• menormalkan keadaan fizikal dan psiko-emosi seseorang kerana metabolisme yang lebih baik.

Adalah disyorkan untuk menggunakan buah beri taman segar yang ditanam di rumah. Buah-buahan sedemikian amat berguna untuk kanak-kanak. Blackberry yang dibekalkan oleh penanam utama mungkin disembur dengan racun perosak. Bahan toksik boleh menyebabkan keracunan atau alahan pada kanak-kanak.

Beri beku mengekalkan komposisi vitamin dan mineralnya dan tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya. Di mana Jangka hayat produk ini di dalam peti sejuk ialah 12 bulan. Terima kasih kepada ciri ini, beri hitam boleh dimakan sepanjang tahun.

Oleh kerana kandungan vitamin dan mikro yang tinggi, buah beri sangat berguna pada zaman kanak-kanak, apabila tubuh terus terbentuk dan memerlukan banyak nutrien. Blackberry membawa faedah berikut kepada kanak-kanak:

• menghalang pertumbuhan mikroorganisma patogen dalam saluran penghadaman;
• vitamin A dalam komposisi produk meningkatkan penglihatan;
• meningkatkan aktiviti fungsi sistem saraf;
• menguatkan sistem imun;
• menghalang perkembangan anemia;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Beri mempunyai kesan yang baik pada badan kanak-kanak, bukan sahaja segar, tetapi juga beku dan tin. Blackberry diberikan kepada kanak-kanak untuk meningkatkan imuniti semasa musim selsema atau sebagai ubat semasa sakit. Buah-buahan masam mempunyai kesan diuretik dan antipiretik, yang membolehkan anda dengan cepat menormalkan keadaan badan.

Dengan penggunaan biasa beri meningkatkan ingatan, ketajaman penglihatan dan pendengaran. Mereka menyumbang kepada pengeluaran somatotropin atau hormon yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan kanak-kanak. Oleh kerana kesan anti-radang, beri hitam menghalang perkembangan jerawat pada remaja. Produk mengeluarkan toksin dari badan kanak-kanak semasa keracunan makanan dan disentri. Antosianin menghalang perkembangan neoplasma malignan.

Dalam masa yang sama Tidak digalakkan memasukkan beri hitam ke dalam makanan pelengkap. Pakar pediatrik mengesyorkan menambah diet dengan produk baru, apabila anak berumur 1 tahun. Jika salah seorang ibu bapa atau saudara terdekat alah, maka anda mesti menunggu sehingga umur 3 tahun. Norma harian beri tidak boleh melebihi 3-4 buah. Buat pertama kalinya, kanak-kanak itu diberi satu perempat daripada keseluruhan blackberry.

Blackberry juga menunjukkan khasiat yang bermanfaat untuk tubuh lelaki.

1. Tidak seperti wanita, lelaki mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mengalami masalah kardiovaskular. Vitamin dalam komposisi buah beri boleh mengurangkan kemungkinan mendapat serangan jantung, strok dan aterosklerosis arteri utama.Asid organik yang terkandung dalam beri hitam menghalang trombosis dan mengurangkan kemungkinan penyumbatan saluran darah.
2. Enzim dan vitamin tumbuhan meningkatkan daya tahan, menguatkan otot rangka. Kalium dan magnesium dalam buah beri meningkatkan pengecutan sel otot. Terima kasih kepada mineral, sakit otot selepas beban berat berlalu lebih cepat, keradangan tidak berlaku pada sendi.
3. Vitamin meningkatkan peredaran darah di kawasan pelvis, yang mempunyai kesan positif terhadap potensi. Pada lelaki, spermatogenesis bertambah baik, aktiviti sperma meningkat.

Blackberry juga memberi manfaat kepada wanita.

1. Menggalakkan penurunan berat badan. Beri mempunyai kesan positif pada metabolisme dan meningkatkan peredaran mikro dalam tisu. Oleh kerana metabolisme dipercepatkan, sintesis tisu adiposa berkurangan.
2. Melambatkan proses penuaan. Dengan penggunaan beri yang kerap, badan tepu dengan antioksidan. Mereka selamat mengeluarkan radikal bebas daripada seseorang, yang mengoksidakan sel dan memulakan proses penuaan. Di samping itu, vitamin dan mineral dalam komposisi produk meningkatkan pengeluaran kolagen dan elastin dalam kulit. Akibatnya, beri membantu menghilangkan kedutan halus di sekitar mulut dan mata, meremajakan, memulihkan bekas keanjalan kulit.
3. Menormalkan keseimbangan hormon. Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi dalam wanita hamil, mood bertambah baik, aktiviti fungsi sistem endokrin meningkat. Latar belakang hormon menjadi stabil - sakit berkurangan dan proses haid dipermudahkan.
4. Menghilangkan bengkak. Blackberry mempunyai kesan diuretik.Akibatnya, fungsi buah pinggang bertambah baik, cecair berlebihan dikeluarkan dari badan. Bengkak muka dan kaki berlalu lebih cepat, wanita itu menghilangkan beg di bawah matanya.

Faedah membawa bukan sahaja beri, tetapi juga bahagian lain semak blackberry.

Berbanding beri, daun mengandungi lebih banyak asid askorbik, antioksidan dan komponen tannik. Merebus dan infusi berdasarkan bahagian hijau tumbuhan mempunyai sifat penyembuhan:

• mempunyai kesan positif dalam rawatan penyakit sistem muskuloskeletal - arthritis, osteochondrosis, hernia;
• menghapuskan ekzema dan keradangan kulit;
• melegakan bengkak tisu lembut;
• mengurangkan tekanan darah;
• mengurangkan risiko pendarahan dalaman.

Merebus disediakan dari akar blackberry, yang menyumbang kepada penyingkiran batu dari pelvis buah pinggang dan menghalang pengumpulan selanjutnya garam mineral dalam organ sistem kencing.

Berkumur dengan infusi akar tumbuhan untuk menghilangkan sakit tekak. Minuman itu melegakan batuk kering, melembapkan membran mukus dan menghilangkan kesakitan, dan infusi merawat penyakit berjangkit dan radang rongga mulut.

Jika digunakan secara tidak betul, buah beri boleh membahayakan tubuh. Jika anda makan beri hitam dalam kuantiti yang banyak setiap hari, terdapat risiko mendapat gastrik. Harus diingat bahawa ia mempunyai kandungan asid organik yang tinggi. Mereka meningkatkan keasidan jus pencernaan, mengakibatkan gastritis.

Penyalahgunaan buah beri membawa kepada penyakit buah pinggang.Kesan negatif adalah disebabkan oleh kehadiran fruktosa dalam komposisi beri hitam. Dalam kuantiti yang banyak, bahan ini meningkatkan sensitiviti buah pinggang terhadap protein angiotensin 2, yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air-garam. Akibatnya, toksin yang sebelum ini dikumuhkan dalam air kencing diserap kembali ke dalam darah, dan batu terbentuk di pelvis buah pinggang.

Terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan beri hitam.

1. Intoleransi individu. Mengambil beri dalam kes ini boleh membawa kepada perkembangan kejutan anaphylactic.
2. Kecenderungan keturunan terhadap perkembangan alahan. Komposisi beri termasuk beberapa bahan aktif dan asid organik. Mereka adalah alergen yang berpotensi.
3. Penyakit saluran penghadaman: penyakit refluks, ulser gastrik dan duodenal, gastritis hiperasid, pedih ulu hati yang kerap. Asid organik dalam komposisi produk memburukkan keadaan badan dengan kehadiran patologi ini.

Untuk mengelakkan kesan negatif buah beri pada organ pencernaan, adalah disyorkan untuk makan beri hitam mengikut peraturan tertentu.

1. Gunakan produk pada waktu pagi. Vitamin dan mineral lebih mudah dihadam sebelum makan tengah hari, kerana kadar metabolisme tertinggi diperhatikan pada waktu pagi.
2. Buah beri dimakan dahulu. Jika anda makan produk selepas makan, mereka akan mula menapai. Kerana ini, keasidan jus gastrik meningkat, pedih ulu hati bermula, dan risiko mendapat gastritis meningkat. Blackberry boleh dimakan antara waktu makan utama.
3. Apabila anda merancang untuk makan beri, anda tidak boleh minum cecair. Air menjejaskan penghadaman produk dan penyerapan nutrien.Minuman diminum setengah jam sebelum mengambil beri atau 45 minit selepas makan beri hitam.
4. Tidak digalakkan makan bersama makanan berasid lain, terutamanya pada waktu malam.. Ini boleh menyebabkan perkembangan pedih ulu hati.

Semasa mengandung, anda tidak boleh menyalahgunakan beri hitam.Untuk memenuhi badan dengan nutrien, anda boleh makan beri 1-2 kali seminggu dalam jumlah tidak lebih daripada 100-200 g, atau makan 5 beri setiap hari. Dengan sistem pemakanan sebegini, beri hitam akan memberi manfaat kepada tubuh ibu dan anak dalam kandungan.

1. Menghilangkan masalah sembelit. Serat pemakanan dan pektin dalam komposisi produk meningkatkan peristalsis otot licin usus, menjadikan najis lebih mudah dikeluarkan dari badan. Serat sayuran menormalkan proses pencernaan dan melegakan kelaparan, menghalang seorang wanita daripada makan berlebihan.
2. kandungan folat. Bahan ini adalah analog asid folik, yang mengurangkan risiko anomali intrauterin dalam embrio. Dan folat juga mengurangkan risiko pengecutan rahim yang membawa kepada keguguran atau kelahiran pramatang.
3. Vitamin C. Vitamin C dalam komposisi produk meningkatkan aktiviti fungsi sistem imun dan menggalakkan pengeluaran antibodi semasa tempoh selsema. Terima kasih kepada penggunaan beri hitam, anda boleh mengurangkan risiko mengembangkan penyakit virus atau berjangkit yang boleh membahayakan perkembangan embrio kanak-kanak.
4. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Semasa mengandung, seorang wanita memerlukan lebih banyak sebatian pemakanan. Blackberry membekalkan tubuh ibu dengan norma harian vitamin dan mineral, menghilangkan garam logam berat dan toksin dari badannya. Nutrien dalam komposisi beri hitam menghalang kebuluran oksigen sel, mencegah perkembangan hipoksia dalam otak dan anemia. Disebabkan oleh kesan ini, fungsi kognitif bertambah baik, pendengaran dan ketajaman penglihatan meningkat.
5. Blackberry menstabilkan keadaan psiko-emosi. Semasa mengandung, latar belakang hormon seorang wanita kekal tidak stabil.Kerana ini, dia menjadi mudah marah dan tertekan. Beri mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf, mengembalikan mood yang baik kepada seorang wanita.

Produk ini boleh dimakan segar, kering atau beku. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk membeli hanya beri buatan rumah berkualiti tinggi yang tidak mengandungi nitrat dan sebatian toksik.

Semasa tempoh HB, adalah perlu untuk mengehadkan jumlah beri hitam dalam diet ibu yang menyusu. Wanita tidak sepatutnya melupakannya asid organik dan komponen tumbuhan aktif memasuki susu dan boleh menyebabkan alahan pada bayi. Makan beri hitam dibenarkan hanya apabila anak berumur 4 bulan. Dalam 2-3 minggu pertama, anda perlu mengehadkan pengambilan harian beri kepada 3 keping setiap hari. Pada masa yang sama, mereka tidak boleh dimakan dengan kerap, untuk memperkayakan susu dengan vitamin. ia cukup untuk menggunakan produk 2 kali seminggu.

Jika bayi tidak mempunyai gejala alahan, anda boleh meningkatkan dos harian beri kepada 100 g. Alahan pada bayi berlaku bukan sahaja dalam bentuk ruam dan gatal-gatal, tetapi juga dalam bentuk senak: kolik, cirit-birit, muntah. . Ini disebabkan oleh fakta bahawa badan kanak-kanak itu belum bersedia untuk mencerna serat kasar. Dalam kes ini, anda perlu menunggu sehingga bayi berumur 8 bulan.

Dalam diabetes jenis 1, tidak digalakkan mengambil beri hitam dalam kuantiti yang banyak. Sehingga 80 g produk dibenarkan setiap hari. Di mana beri mesti segar. Blackberry dalam tin dan beku mempunyai lebih banyak kalori, jadi ia boleh membahayakan pesakit kencing manis.

Dalam diabetes jenis 2, beri segar dicerna lebih cepat dan tidak disimpan sebagai tisu adiposa dalam tisu subkutan. Oleh itu, beri hitam tidak boleh menyebabkan obesiti. Kesan ini disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah dan indeks glisemik produk.

Gula yang membentuk buah beri tidak mempunyai beban tambahan pada pankreas. Glukosa dan fruktosa yang diperolehi selepas makan beri hitam sedikit meningkatkan kepekatan gula dalam darah. Karbohidrat cepat mudah diserap oleh otot, jadi mereka tidak memburukkan keadaan umum badan.

Dengan diabetes jenis 2, anda boleh makan beri segar, tetapi tidak lebih daripada 100 g sehari dan dua kali seminggu. Dengan bentuk patologi bebas insulin, ia dibenarkan untuk memasak pencuci mulut dari beri hitam dan memerah jus. Rebusan akar dan daun tidak meningkatkan kepekatan glukosa plasma, jadi mereka boleh diminum dengan kehadiran ulser mulut diabetes atau diambil sebagai diuretik. Infusi berasaskan blackberry mempercepatkan pertumbuhan semula tisu lembut.

Untuk lebih lanjut mengenai manfaat beri hitam, lihat video berikut.