Bagaimana untuk memasak kacang putih?

Kacang adalah produk yang dihargai oleh sebilangan besar orang. Di antara varietinya, ramai yang lebih suka putih, yang dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan keupayaan untuk memberikan rasa kenyang. Agar kacang mengekalkan semua nutrien dan rasa yang lazat, ia mesti dimasak dengan betul. Memasak produk ini mempunyai beberapa kehalusan yang tidak boleh diabaikan.

Tukang masak yang berpengalaman tahu bahawa merendam kacang sebelum memasak adalah sangat penting untuk mendapatkan hidangan yang lazat menggunakan produk sedemikian. Oleh kerana tinggal lama di dalam air, beberapa perubahan penting berlaku dengannya:

• kacang menyerap cecair dan menjadi dua hingga tiga kali lebih besar;
• selepas prosedur sedemikian, ia tidak perlu dimasak terlalu lama;
• kanji berlebihan dikeluarkan daripada produk;
• perendaman membolehkan kacang tidak mendidih menjadi bubur;
• dia mendapat kelembutan yang menyenangkan;
• selepas direndam, kacang lebih baik dilihat oleh badan, perut tidak "membengkak" daripadanya.

Sebelum merendam, anda perlu memastikan bahawa kacang belum kering. Untuk memastikan kacang lembut selepas dimasak, anda perlu menggunakan hanya yang belum tamat tempoh. Dari produk kering lama, walaupun ia direndam untuk masa yang lama di dalam air, dan kemudian direbus selama berjam-jam, ia tidak akan mungkin untuk mencapai keadaan yang boleh dimakan.Kacang harus diselesaikan, membuang semua yang tidak perlu, termasuk kacang yang penampilannya tidak menimbulkan keyakinan. Selepas itu, produk mesti dibilas dengan air yang mengalir.

Terdapat dua cara untuk merendam.

• Dalam air sejuk. Untuk melakukan ini, produk diletakkan di dalam bekas yang dalam, dituangkan dengan air pada kadar lima gelas air setiap gelas kacang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Masa pendedahan boleh dari dua belas hingga dua puluh empat jam. Jika kacang tidak dimasukkan ke dalam peti sejuk, air mesti ditukar supaya kacang tidak menjadi masam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini setiap tiga jam.
• Dalam air panas. Kaedah ini digunakan apabila tiada masa untuk pendedahan biasa produk. Kacang diletakkan dalam kuali yang luas dengan pengiraan yang sama seperti dalam kes air sejuk. Mereka meletakkannya di atas dapur. Selepas mendidih, masak selama dua atau tiga minit lagi. Kemudian mereka dikeluarkan dari api dan disimpan di bawah penutup tertutup selama sejam.

Sebelum memasak, kacang mesti dibasuh semula dengan meletakkannya dalam colander. Air dituangkan ke dalam kuali, kacang yang disediakan diturunkan di sana dan diletakkan di atas api kecil. Selepas mendidih, cecair disalirkan, dan sejuk dituangkan di tempatnya. Perbezaan suhu membolehkan produk menjadi lebih cepat lembut. Sekiranya terdapat kebimbangan bahawa semasa memasak kacang akan mendidih ke bahagian bawah, anda boleh melincirkannya dengan minyak sayuran, dan kemudian tuangkan cecair segar di sana dan kembalikan produk rebus ke dalam bekas.

Secara keseluruhan, penyediaan perlu mengambil masa enam puluh minit. Dan sepuluh minit sebelum akhir proses, hidangan masa depan perlu diasinkan. Terdapat satu sudu teh garam setiap gelas produk (jika ditambah lebih awal, bijirin tidak akan menjadi lembut). Untuk memasak kacang, anda boleh menggunakan unit dapur moden. Ia adalah mudah untuk menggunakan multicooker.

Apabila kacang putih dimasak dalam ketuhar keajaiban moden ini, produk itu segera dibumbui dengan lada dan garam secukup rasa, dicampur, dituangkan dengan air supaya ia naik tepat di atas bijirin itu sendiri. Dalam periuk perlahan, kacang, sebenarnya, direbus. Ia juga mengambil masa sejam untuk menyediakan. Jika ia tidak mencukupi, anda perlu "membawa produk ke fikiran", menambah sepuluh minit tambahan untuk pemprosesan. Apabila menggunakan dandang berganda, kacang yang telah direndam dibentangkan dalam bekas khas dengan air bersih dituangkan ke dalamnya.

Memasak berlaku pada suhu lapan puluh darjah. Ini adalah mod optimum yang membolehkan air menyejat tidak terlalu cepat. Pada masa yang sama, wap itu sendiri sentiasa memanaskan air. Kaedah memasak ini mengambil masa sehingga dua setengah jam.

Microwave juga berfungsi dengan baik untuk memasak kacang putih. Dan lebih cepat daripada kaedah memasak lain. Untuk memasak kacang putih dalam ketuhar sedemikian, anda perlu mengambil hidangan kaca dalam, letakkan produk yang direndam di dalamnya dan tuangkan air (sedikit). Hidupkan kuasa maksimum. Dan dalam sepuluh minit, kacang akan sedia untuk dimakan.

Tukang masak yang berpengalaman tahu bahawa ketuhar gelombang mikro membolehkan anda memasak produk ini dengan cepat, walaupun ia belum direndam terlebih dahulu. Bijirin sedemikian mesti dibasuh, dituangkan dengan air dalam hidangan yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada mod maksimum selama sepuluh minit. Selepas pemasa dimatikan, kacang perlu dikeluarkan, dikacau dan dihantar semula selama dua puluh minit lagi.Kemudian garam kacang dan biarkan mereka masak selama lima minit lagi.

Makanan yang diperbuat daripada kacang putih penuh dengan kekenyangan. Sekiranya anda merawat bijirin dengan betul, dan kemudian mengikuti teknologi memasak produk tanpa sebarang komponen lain, anda boleh membuat hidangan sampingan yang mudah. Hidangan yang lebih rumit boleh disediakan dengan cepat. Ini adalah sup, salad dan rebusan. Produk kacang dengan sempurna "bergaul" dengan mana-mana komponen daging, cendawan dan ikan. Kacang boleh digoreng dalam kuali dengan sayur-sayuran dan hidangan yang dihasilkan boleh digunakan sebagai hidangan sampingan yang sama dan sendiri. Sebagai tambahan kepada kacang, dalam kes ini, untuk memasak anda perlu:

• lobak merah;
• kepala bawang - putih dan ungu;
• saderi;
• jus lemon;
• minyak zaitun.

Letakkan kacang di atas dapur untuk memasak. Sementara itu, parut kasar lobak merah, potong bawang menjadi kiub. Bahagikan tangkai saderi kepada bulat-bulat yang kemas. Goreng semua ini dalam minyak, tambah sedikit jus lemon untuk rasa. Campurkan kacang yang telah mencapai kesediaan dengan apa yang sudah ada di dalam kuali, dan goreng dengan perlahan selama lima belas minit lagi.

Kacang boleh dimasak dengan sayur-sayuran dan menggunakan periuk. Walaupun tanpa tambahan daging, makanan ini akan memuaskan rasa lapar anda dengan sempurna dan menikmati rasanya. Perlu mengambil:

• dua gelas kacang rebus;
• satu zucchini;
• dua atau tiga tomato atau pes tomato;
• brokoli;
• sepasang lobak merah;
• keju;
• kepala bawang dan bawang hijau.

Rebus kacang, tidak membawanya ke kesediaan penuh. Kupas lobak merah, parut dan potong kecil. Lakukan perkara yang sama dengan bawang. Goreng mereka bersama-sama dalam kuali, tambah tomato cincang atau satu sudu pasta.Bahagikan zucchini dan kubis kepada kepingan bersaiz sederhana, campurkan dengan sayur-sayuran goreng dan susun dalam periuk. Kacang separuh masak ditambah di sana, masin. Periuk diletakkan di dalam ketuhar dan campuran sayur-sayuran direbus selama setengah jam pada suhu kira-kira seratus lima puluh darjah. Sepuluh minit sebelum akhir proses, ia tetap menaburkan kandungan bekas dengan campuran keju parut dan bawang hijau yang dicincang halus.

Salad kacang pun sedap. Resipi menganggap kehadiran produk tersebut:

• sumsum sayuran;
• cendawan;
• lobak merah;
• bawang;
• pasli;
• salad;
• kacang;
• krim masam.

Rebus produk kacang selama lima puluh minit, kemudian tambah zucchini kecil yang dipotong menjadi kiub dan teruskan memasak selama dua puluh minit lagi. Rebus cendawan secara berasingan. Koyakkan daun salad kepada kepingan kecil (atau potong dengan pisau), potong pasli. Goreng bawang, potong kiub dan lobak merah, dibahagikan kepada bulatan. Satukan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Campurkan krim masam dengan minyak zaitun, tuangkan salad dengan komposisi ini. Garam, biarkan selama sepuluh minit sehingga hidangan mencapai kesediaan.

Kacang putih membuat sup yang sangat baik. Produk berikut sesuai untuk mengisi minyaknya:

• bawang (ungu);
• brokoli;
• saderi;
• lobak merah;
• kentang;
• tomato;
• pes tomato;
• hijau;
• minyak zaitun.

Semua ini boleh diambil dalam kuantiti "dengan mata". Letakkan kacang sehingga mendidih. Masa memasak adalah lima puluh minit. Bahagikan sayur-sayuran (bawang besar, lobak merah, saderi dan brokoli) kepada kiub dan goreng dalam minyak zaitun dalam kuali. Masukkan pes tomato dan reneh selama lapan hingga sepuluh minit lagi. Ini akan menjadi pembalut untuk sup. Potong zucchini menjadi kepingan besar, lakukan perkara yang sama dengan tomato dan kentang. Celupkan ke dalam mangkuk kacang.Masak sehingga sayur siap. Apabila tinggal lima minit sebelum akhir memasak, masukkan panggang. Semasa menghidangkan, taburkan hidangan dengan herba cincang halus.

Sedap dan ringkas, anda boleh memasak rebusan daging dengan kacang putih dalam periuk perlahan. Anda harus mengambil:

• setengah kilo daging babi;
• tiga gelas kacang;
• empat sudu besar pes tomato;
• dua sudu krim masam;
• bawang putih secukup rasa;
• sepasang daun bay;
• tiga gelas air.

Kacang rendam. Potong daging menjadi kepingan dan goreng dalam periuk perlahan dengan mod pemprosesan yang sesuai. Letakkan kekacang yang disediakan dalam mangkuk dengan daging dan tuangkan air (sejuk). Reneh selama sejam. Apabila hanya tinggal beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah campuran krim masam-tomato ke dalam hidangan.

Rebusan sayuran dengan kacang dalam periuk perlahan juga akan terasa enak dan sangat memuaskan. Perlu memasak:

• dua gelas kacang putih;
• dua lobak merah bersaiz sederhana;
• dua lada benggala (sebaik-baiknya merah);
• dua kepala bawang kecil;
• dua gelas kacang putih;
• empat tomato kecil;
• tiga ulas bawang putih;
• dua sudu minyak sayuran;
• garam, rempah ratus.

Kacang paling baik direndam pada waktu petang. Dengan permulaan memasak, bahagikan bawang dan lada ke dalam kiub, parut kasar lobak merah, bahagikan tomato menjadi kepingan. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam periuk perlahan, kemudian hantar sayur-sayuran yang disediakan ke sana. Tambah pes tomato atau jus tomato, rempah. Gaul semua dan goreng sedikit. Masukkan kekacang dan satu setengah gelas air ke dalam sayur-sayuran yang dipasifkan. Ia mengambil masa sejam untuk dipadamkan.Sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih yang dicincang halus, campurkan dengan komposisi utama dan masak lebih sedikit.

Tidak lebih buruk daripada potongan daging dibuat daripada kacang. Varieti putih dalam kes ini adalah pilihan terbaik. Perlu mengambil:

• kira-kira empat ratus gram kacang;
• seratus gram semolina;
• dua mentol;
• satu lobak merah;
• minyak.

Rendam kacang selama sekurang-kurangnya lapan jam. Kemudian ia mesti direbus dan dilenyek dengan pengisar. Potong halus lobak merah dan bawang dan goreng dalam kuali. Tambah kepada jisim kacang. Secara beransur-ansur masukkan semolina ke dalamnya. Kemudian buat potongan dan goreng.

Kacang boleh diubah menjadi pâté yang berkhasiat, tinggi serat dan protein. Perlu mengambil:

• tiga ratus gram kacang;
• tiga ulas bawang putih;
• perasa;
• jus lemon;
• minyak sayuran.

Masak kacang yang telah direndam selama beberapa jam, kemudian campurkan dengan pengisar dengan bahan-bahan lain mengikut resipi dan sejukkan selama beberapa jam. Anda boleh makan kosong atau sapukan pada roti.

Ambil kesempatan daripada nasihat profesional supaya mana-mana hidangan kacang menjadi "lima".

• Selepas masa merendam telah berlalu, air di mana kacang diletakkan harus dituangkan. Ia tidak boleh digunakan untuk memasak. Ia memberi kepahitan dan boleh membahayakan perut.
• Jika tidak ada masa sama sekali untuk merendam kacang, anda harus menyusun bijirin ke dalam beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada masa memasak, mereka perlu dikeluarkan dari sana dan diturunkan, tidak dicairkan, ke dalam air sejuk dalam periuk di atas dapur. Selepas air mendidih, masak secara purata selama tiga puluh minit lagi. Bila dah siap bolehlah padamkan api.
• Agar kacang mengekalkan warna putihnya selepas air mendidih buat kali pertama semasa memasak, ia mesti ditukar.
• Kacang harus dimasak dengan api kecil. Jika terdedah kepada suhu yang terlalu tinggi, produk akan kehilangan komponen berguna yang penting.
• Untuk membuat kacang selembut mungkin semasa memasak, pada permulaan proses, tambahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali.
• Apabila menggunakan produk berasid seperti tomato atau jus lemon dalam hidangan dengan kacang putih, lebih baik memperkenalkannya ke dalam hidangan selepas kacang itu sendiri telah direbus. Jika anda melakukan sebaliknya, kacang tidak akan menjadi agak lembut dalam rasa.
• Untuk merasai sepenuhnya rasa dan aroma kacang, lebih baik untuk menahan diri daripada menambah sejumlah besar rempah ke dalam hidangan.
• Kacang masak boleh disejukkan sehingga empat hari. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam bekas yang selesa.

Untuk maklumat tentang cara memasak kacang putih, lihat video berikut.