Kacang tumbuk: sifat dan penyediaan

Kacang tumbuk terkenal dan digemari di tanah air mereka - India. Di Rusia, hanya pakar pemakanan Ayurveda dan sesetengah vegetarian yang mengetahuinya. Tetapi sia-sia, kerana produk yang sangat berguna ini bukan sahaja mempunyai rasa yang indah, tetapi juga banyak ciri berguna, bahkan digunakan dalam rawatan dan kosmetologi.

Kacang tumbuk, kacang hijau dan kacang hijau, sebenarnya, nama yang berbeza untuk produk yang sama. Dalam makanan, ia digunakan sama ada diproses secara terma atau bercambah. Tukang kebun biasanya menanam tanaman hijau kecil yang berasal dari Tajikistan, India atau Uzbekistan. 100 gram kacang mengandungi 32 gram protein. Di samping itu, komposisi termasuk lapan belas jenis asid amino, vitamin C, B, PP, A, E, K, kolin dan beta-karotena.

Tidak mustahil untuk tidak menyebut magnesium, fosforus, zink, besi dan bahan berguna lain. Terdapat juga 347 kilokalori setiap 100 gram produk. Karbohidrat yang terdapat dalam "Masha" dikelaskan sebagai perlahan dan berguna, menjamin ketepuan jangka panjang.

Ciri-ciri berguna kacang "Mash" memukau dengan kepelbagaian mereka. Kacang Mung Dal digunakan secara aktif dalam kosmetologi, kerana ia mempunyai kesan anti-penuaan yang mengagumkan. Sekiranya anda menggunakan tumbuhan ini setiap hari, anda tidak lama lagi akan melihat bagaimana kedutan dihilangkan, bintik-bintik penuaan hilang dan penampilan kulit bertambah baik: ia mekar dan bahkan mula bersinar kerana kehadiran tembaga dalam komposisi.

Tumbuhan itu boleh dimakan atau ditambah kepada topeng muka, krim dan kosmetik lain. Jika anda menghancurkan kacang menjadi serbuk dan cair dengan cecair, anda mendapat ubat dengan kesan berganda. Mula-mula, anda boleh memohon selama sepuluh minit sebagai topeng, dan kemudian gosok muka anda dengan campuran. Berdasarkan ulasan, prosedur sedemikian akan membolehkan bukan sahaja untuk membersihkan kulit secara mendalam, tetapi juga menormalkan penyamakan yang tidak sekata.

Tembaga yang terkandung dalam komposisi mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada kulit, tetapi juga pada rambut. Terima kasih kepada bantuannya dalam penyerapan zat besi, proses mengangkut oksigen ke pelbagai sel, termasuk kulit kepala, bertambah baik. Mentol menerima nutrien yang diperlukan, rambut menjadi lebih tebal dan lebih kuat, dan bersinar yang sihat muncul.

Topeng rambut dibuat dengan cara yang lebih kurang sama seperti untuk muka. Kacang ditumbuk hingga menjadi serbuk, kemudian dicairkan kepada konsistensi cecair. Anda boleh menggunakan air biasa, tetapi, tentu saja, lebih baik memberi keutamaan kepada teh hijau, minyak zaitun, keju kotej dan produk sihat yang lain. "Krim masam" yang dihasilkan digunakan untuk rambut kering dan kehabisan.

Sifat berguna kacang emas seterusnya adalah normalisasi metabolisme. "Mash" berubah dengan cara yang positif kedua-dua metabolisme dan keseluruhan fungsi sistem pencernaan badan. Sebaliknya, ini menyukarkan penampilan plak kolesterol pada dinding saluran darah, yang bermaksud ia melawan kolesterol. Ia juga harus disebutkan bahawa "Mung Dal" secara amnya disyorkan untuk orang yang mengalami masalah dengan saluran penghadaman.

Kandungan kalori dan serat yang rendah menjadikan kacang sebagai pilihan terbaik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Natrium yang terkandung dalam komposisi memperbaiki keadaan gigi dan gusi, termasuk membantu mengatasi pendarahan dan nafas berbau.

Kacang malah menurunkan tekanan darah dengan mengurangkan kekejangan vasokular dan meningkatkan kapasiti mental. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa penggunaan produk ini meningkatkan hemoglobin, dan oleh itu meningkatkan pengangkutan oksigen ke otak. Kita tidak boleh melupakan imuniti: sebilangan besar mineral dan vitamin tidak boleh tetapi menguatkannya.

Secara umum, hampir semua bahagian badan menerima satu atau lain manfaat daripada kacang Mung Dal. Mereka membantu membersihkan badan dari toksin dan menormalkan fungsi sistem peredaran darah. Kacang "Mash" menyokong latar belakang hormon dan mencegah berlakunya jenis kanser tertentu, menurunkan tahap glukosa dalam pesakit kencing manis dan mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.

Adalah dipercayai bahawa Mung Dal tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Kacang akan membahayakan hanya orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk ini. Walau bagaimanapun, perlu disebutkan bahawa penggunaan kekacang yang berlebihan boleh mencetuskan kembung dan kolik.

Sekiranya anda ingin menanam "Mash" sendiri, maka anda perlu terlebih dahulu memilih bahan penanaman yang betul, dan di tempat-tempat di mana kacang dijual untuk makanan. Pertama, adalah bernilai menilai pembungkusan - kandungannya harus kelihatan dengan jelas. Kemudian anda perlu mengkaji bijirin. Mereka mestilah hijau, berwarna sekata, licin dan berkilat. Adalah penting bahawa kulit tidak rosak, dan benih itu sendiri bersaiz sederhana, memanjang, dengan saiz dan bentuk yang sama.

Tanaman kacang Mung Dal yang dituai dibentangkan di tempat teduh. Pertama, buah-buahan, di mana sayapnya sudah kering, perlu berventilasi, dan kemudian kulitnya harus dikeluarkan dari mereka. Benih yang diproses dibungkus dalam beg kanvas, di mana ulas bawang putih dan daun bay sudah diletakkan, yang boleh melindungi daripada perosak. Pada akhir tempoh vegetatif, semua buah yang tinggal dituai. Mereka dipotong menjadi kepingan dan dihantar untuk membekukan.

Resipi untuk memasak kacang "Mash" sangat berubah-ubah. Produk herba ini adalah asas pilaf, salad, dan sup, kedua-dua tradisional Asia dan Eropah. Sebagai contoh, dari "Masha" anda boleh memasak sup yang kaya, menambahnya dengan daging. Sebiji lobak merah dan sebiji bawang besar dipotong dadu dan digoreng dalam kuali. Pada masa ini, 300 gram kacang direndam selama 45 minit dalam 1.4 liter air.

Selepas tempoh ini, "Mung Dal" pergi ke kuali, di mana penggorengan sudah siap. Satu sudu besar pes tomato atau sos tomato ditambah ke dalam bekas, serta 200 gram daging cincang. Semua bahan mesti digoreng sehingga daging siap. Selepas itu, hidangan masa depan dituangkan dengan 1.5 liter air dan ditambah dengan garam dan rempah. Anda perlu memasak sup masa depan sehingga kacang lembut.Sup siap hendaklah dibenarkan untuk dibancuh selama kira-kira sepuluh minit, kemudian menghiasinya dengan herba segar dan berkhidmat.

Pucuk dan pucuk "Masha" sering digunakan untuk salad ringan yang berkhasiat. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan beberapa daun selada hijau secara merata pada hidangan, dan tutup semuanya dengan segelas pucuk di atasnya. Lapisan atas dibuat daripada satu sudu benih yang telah dikupas dan dipanggang. Seluruh struktur diasinkan dan ditaburi dengan perasa, selepas itu ditaburkan dengan jus setengah lemon dan sedikit dituangkan dengan minyak zaitun. Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan hidangan sedemikian dengan sekeping roti panggang.

Ia akan menambah salad sedemikian dengan daging biasa. Pertama, kira-kira 300 gram daging lembu, 500 gram pucuk Mung Dala, bawang putih dan bawang besar, herba (sebaik-baiknya ketumbar) dan rempah disediakan. Untuk berpakaian anda memerlukan minyak sayuran, jus lemon dan kicap. Pertama, "Mash" perlu mendidih selama kira-kira tiga minit dalam air mendidih dan tapis. Pada masa ini, daging digoreng mengikut teknologi bersama kiub bawang. Kacang dan bahan-bahan lain digabungkan dalam mangkuk, ditaburi dengan jus dan sos, ditaburi dengan rempah dan perasa dengan minyak. Selepas itu, salad perlu berdiri di dalam peti sejuk untuk seketika untuk direndam.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa seperti selendang, anda memerlukan sedikit bahan. Pertama, satu lobak merah dan satu bawang, dipotong menjadi kepingan kecil, digoreng dalam kawah. Selepas itu, kiub kambing dalam jumlah 300 gram, segelas beras untuk pilaf, 200 gram Mung Dal pra-rendam, dan rempah ditambah ke dalam bekas. Semuanya diisi dengan air supaya isinya berada di bawahnya. Shavlya direbus sehingga masak dan dihidangkan dengan salad sayur-sayuran segar.

Kacang hijau sering digunakan sebagai inti untuk pai.Untuk melakukan ini, kacang perlu direndam selama satu jam dalam jumlah 300 gram. Pada masa ini, anda boleh menggoreng - potong satu bawang dan satu lobak merah menjadi kiub dan goreng sehingga perang keemasan. Seterusnya, kacang direbus sehingga lembut, dan disapu melalui penapis. Bahan yang dihasilkan dicampur dengan menggoreng, masin, lada dan, jika perlu, digabungkan dengan bawang putih, didorong melalui akhbar. Isinya direbus selama dua minit.

Mengetepikan, anda boleh melakukan ujian. Segelas tepung digabungkan dengan telur dan secubit garam. Air mula mencurah ke dalam adunan ini sehingga doh terlepas bebas dari tangan. Bola dibuat daripada bahan yang dihasilkan, yang dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian pai dibentuk dari doh, yang disumbat dengan kacang hijau dan digoreng dalam minyak sayuran.

Mung Dal juga boleh digunakan dengan pasta. Pertama, 300 gram champignons segar digoreng dalam minyak, bersama dengan hirisan kecil bawang dan bawang putih yang ditekan. Pada masa ini, "Mash" direndam, berumur sejam dan direbus sehingga lembut. Kacang dilenyek kemudian dicampur dengan adunan cendawan. Semuanya masin, lada dan, jika perlu, ditambah dengan perasa. Pada peringkat seterusnya, pasta Cannelloni yang direbus disumbat dengan inti yang dihasilkan dan dibentangkan dalam periuk. Semuanya dituangkan dengan sos, ditaburi dengan keju parut dan dibakar di dalam ketuhar.

Untuk faedah dan ciri memasak kacang "Mash", lihat video berikut.