Pelbagai hidangan dengan kacang

Sesetengah suri rumah mendapati memasak hidangan kacang terlalu sukar. Tidak semua orang berjaya menghasilkan bijirin yang lembut dan lembut. Walau bagaimanapun, jika anda mengetahui beberapa kehalusan masakan dan keserasian kacang dengan produk lain, anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang sebenar.

Kacang adalah kekacang yang paling terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi, yang kedua adalah serupa dengan daging tetapi lebih cepat dihadam. Di samping itu, ia kaya dengan serat makanan, kalium, tembaga, kalsium, besi, zink, boron, magnesium, klorin, vitamin B, E. Perlu diingat bahawa kompleks vitamin-mineral kacang merah lebih kaya dan lebih pelbagai berbanding kepada komposisi jenis sayuran lain.

Varieti yang paling terkenal adalah merah dan putih, yang serupa dalam komposisi kimianya. Di samping itu, kacang muda digunakan dalam memasak, yang kelihatan seperti buah hijau, hujungnya dipotong (tiub diperolehi).

Dalam masakan, kacang digunakan sebagai ulam, dan juga boleh bertindak sebagai makanan ringan. Ia ditambah kepada salad, sup, hidangan daging. Jika anda membuat kacang rebus tumbuk dan campurkan dengan sup atau mentega, rempah, anda mendapat pate yang tidak kalah dengan ayam dalam nilai pemakanannya.

Dalam sistem pemakanan yang betul, kacang menduduki tempat yang istimewa, kerana ia adalah sumber protein tambahan dengan kandungan kalori yang rendah.Dalam bentuk puri, kacang kadang-kadang diletakkan sebagai asas pencuci mulut PP, yang disediakan tanpa tepung dan telur. Kacang juga berharga bagi mereka yang tidak makan daging atau produk haiwan.

Kacang memerlukan masa memasak yang lama, jadi ia biasanya dimasak secara berasingan daripada hidangan lain dan hanya kemudian dicampur dengannya. Jika tidak, suri rumah berisiko mendapat salah satu bahan masakan yang belum siap atau terlalu masak.

Kacang sesuai dengan ikan, daging, ayam, mereka boleh dimakan dengan tomato dan bawang. Gabungan inilah yang sering menjadi inti salad dengan kekacang ini. Anda juga boleh menambah daging salai, sosej atau ikan dalam tin. Kacang menjadi asas sup sayur-sayuran, manakala daging tidak boleh ditambah kepada mereka. Hidangan itu akan tetap berkhasiat dan mengenyangkan.

Sangat mudah untuk menyediakan hidangan sampingan yang sihat untuk hidangan daging atau ikan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merebus kacang sehingga lembut, dan kemudian rebus dalam minyak dengan bawang dan tomato cincang. Yang terakhir boleh digantikan dengan pes tomato. Dalam kes ini, anda perlu memilih lebih banyak jenis daging berlemak untuk kacang - daging babi, kambing. Apabila menggabungkan kacang dengan ayam atau ayam belanda, badan akan menerima terlalu banyak protein, yang boleh menyebabkan masalah penyerapan, sembelit.

Soba atau nasi yang dimasak dengan kacang akan menjadi hidangan kedua yang lengkap, dan anda boleh menambah juiciness kepadanya dengan sos tomato buatan sendiri atau sos berasaskan tomato. Sayuran rebus juga menjadi tambahan yang bagus kepada kekacang dan menyediakan sumber serat tambahan yang meningkatkan penghadaman.

Seperti yang telah disebutkan, kacang serasi dengan hampir semua sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk menggabungkannya dengan kubis dan tanaman lain (contohnya kekacang lain) yang menyebabkan perut kembung meningkat.

Ia adalah mungkin untuk menjimatkan faedah maksimum dan mencapai kelembutan kacang hanya dengan penyediaannya yang betul. Kacang mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam, semalaman, sehingga bengkak.

Pra-rendam kemudian membolehkan bukan sahaja untuk mendapatkan produk lembut, tetapi juga untuk membuang toksin dari kacang dan bahan khas - fasin, yang boleh menyebabkan senak.

Apabila sayur membengkak, air disalirkan daripadanya, dibasuh di bawah air yang mengalir, diisi semula dengan air dan dihantar ke api. Memasak boleh bertahan dari 30-40 minit hingga 1-2 jam. Bergantung pada jenis kekacang, ciri-ciri penggunaan selanjutnya.

Anda perlu garam kacang pada akhir memasak untuk menyerlahkan rasa mereka dan tidak membuat hidangan sukar. Jika pate disediakan daripadanya, maka ia adalah baik untuk merasakannya dengan mentega, dalam kes yang melampau - dengan minyak sayuran.

Salah satu pilihan untuk hidangan dengan kacang ialah sup wangi dan menghangatkan, dengan nota cendawan ringan. Anda boleh menghidangkannya seperti biasa dahulu atau pra-campurkan bahan-bahan dengan pengisar untuk menjadikan hidangan menjadi sup puri.

Resipi ini melibatkan penggunaan cendawan hutan segar, tetapi jika tidak ada di tangan, champignons akan melakukannya.

Kompaun:

• 350 g kacang putih;
• 300 g cendawan;
• 3 sudu besar minyak zaitun (boleh digantikan dengan minyak sayuran);
• 5 g lada cili;
• 2 liter air;
• 2-3 ulas bawang putih;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Kacang mesti disediakan terlebih dahulu, tuangkan air suam selama sekurang-kurangnya 5 jam, dan sebaik-baiknya pada waktu malam, dan kemudian masak selama beberapa jam sehingga masak, tambah garam, daun bay.

Seterusnya, anda perlu mendapatkan separuh daripada kacang dari kuahnya, gunakan pengisar untuk puri dan masukkan semula ke dalam kuahnya. Panaskan kuali dan panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih yang dicincang halus di atasnya, dan apabila ia hilang rasa dan aromanya, angkat dan buang. Dalam kuali, goreng lada cili yang dicincang halus, dan kemudian masukkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan nipis.

Kacau dengan lada, mereka akan pergi ke sup kacang, yang mesti dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari haba. Cincang halus herba, masukkan ke dalam sup dan tutup penutup. Biarkan hidangan dibancuh selama 2-3 minit, dan kemudian hidangkan, sebaik-baiknya dengan crouton.

Atas dasar kacang, anda juga boleh menyediakan lobio snek Georgian pedas. Ia mempunyai kepedasan yang menyenangkan, sesuai dengan daging dan sayur-sayuran. Adalah baik untuk menghidangkannya dengan daging berlemak, kerana sedikit kepedasan menghilangkan makanan yang terlalu berat. Lobio boleh dihidangkan panas atau sejuk, ia menjadikan hidangan sampingan biasa menarik, seperti soba, nasi.

bahan-bahan:

• 450 g kacang putih;
• lada tanah merah dan hitam;
• 3 bawang;
• sekumpulan ketumbar;
• 3-4 ulas bawang putih;
• setengah sudu teh ketumbar kisar.

Rebus kacang yang telah disediakan. Cincang halus bawang dan reneh dalam minyak panas. Masukkan sayur-sayuran cincang halus dan bawang putih yang dilalui melalui akhbar, reneh selama beberapa minit, kemudian masukkan kacang rebus ke dalam kuali atau kuali, tambah rempah dan reneh selama 5 minit lagi.

Salad ini akan dihargai pertama sekali oleh mereka yang sedang berdiet, dan juga berusaha untuk membina jisim otot. Hidangan ini kaya dengan protein, memberikan rasa kenyang yang lama, tetapi dianggap sebagai diet. Ia boleh digunakan sebagai makan malam.

bahan-bahan:

• 400 g kacang merah dalam tin;
• dada ayam kecil atau fillet seberat 300-400 g;
• 1 bawang merah;
• 150 g ketumbar;
• minyak zaitun;
• garam dan rempah kegemaran.

Pertama sekali, anda perlu memotong ayam menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak. Anda boleh perasakannya dengan herba Provence, suneli hop atau rempah sejagat untuk ayam. Potongan ayam panggang kelihatan hebat dalam salad. Di samping itu, ketiadaan minyak mengurangkan kandungan kalori salad siap.

Selepas mendidih dan menyejukkan ayam sedikit, anda boleh mula memasang salad. Anda perlu campurkan ayam dan kekacang, tambah bawang yang dihiris nipis, lebih baik memilih bawang merah manis. Cincang halus sayur-sayuran dan tambahkannya ke salad. Gunakan minyak zaitun sebagai pembalut.

Pes kacang parut, diletakkan di atas sekeping roti bakar atau roti, akan cepat memuaskan rasa lapar anda dan memperkayakan badan anda dengan protein. Ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, digunakan sebagai snek atau sebagai asas untuk sandwic.

Anda perlu:

• 250 g kacang putih;
• 75 ml sup di mana kacang dimasak;
• 100 g tomato kering matahari;
• 2-3 ulas bawang putih;
• setengah sudu teh kulit lemon;
• 2 tangkai thyme;
• 5 g pasli;
• rosemary, garam - secukup rasa.

Rebus kacang sehingga empuk, pra-rendam dalam air suam. Biarkan jumlah kuah yang diperlukan.

Cincang bawang putih, tomato dan pasli, kemudian haluskan semuanya dengan pengisar bersama kacang.Masukkan sup mengikut keperluan untuk mendapatkan konsistensi pate yang lembut. Masukkan garam dan rempah, gaul dan simpan di dalam peti sejuk dalam balang kaca. Di atas pate, sebelum menutupnya dengan penutup, letakkan thyme.

Gulai adalah hidangan tradisional Hungary dan merupakan sup pekat atau kedua, yang sangat berkhasiat. Masalahnya ialah ia mengandungi kentang dan daging dengan sayur-sayuran. Jika anda menambah kekacang dan daging salai, hidangan itu akan memperoleh rasa piquancy yang istimewa dan rasa yang lebih kaya.

Kompaun:

• 300 g kacang putih;
• 500 g daging lembu;
• 400 g daging salai, seperti sosej dan tulang rusuk babi;
• 300 g kentang;
• 3 sudu besar pes tomato;
• 2 lada benggala;
• 1-2 mentol;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 g lada cili api;
• garam, marjoram, paprika merah - secukup rasa.

Potong daging lembu kecil dan goreng dalam minyak. Kupas kentang dan hantarkannya ke daging, letakkan lada cincang dan kupas, bawang cincang di tempat yang sama. Masukkan pes tomato, garam dan paprika ke dalam hidangan dan reneh selama kira-kira sejam. Jika perlu, supaya gulai tidak hangus, tambahkan air kepadanya.

Selepas masa yang ditetapkan, masukkan daging salai ke dalam daging dan sayur-sayuran, potong dan pisahkan dari tulang, jika perlu. Sebelum rebus kacang, campurkan dengan bawang putih yang diperah melalui penekan dan juga dimasukkan ke gulai. Letakkan marjoram dan cili yang dicincang halus. Reneh selama 7-10 minit lagi bertutup.

Hidangan yang lazat bermula dengan memilih bahan yang sesuai untuknya. Apabila membeli kacang, pastikan bahawa bijirin membentuk jisim homogen, yang sebahagian besarnya tidak berbeza dalam warna dan saiz. Sekiranya biji-bijian kekacang yang melekit ditemui dalam bungkusan, ini menunjukkan pelanggaran penyimpanan, lebih baik menolak untuk membeli produk sedemikian.

Seperti yang telah disebutkan, sayuran memerlukan pra-rendam. Untuk mengurangkan masa memasak selanjutnya dan mendapatkan hidangan yang lembut, menambah sedikit soda ke dalam air rendaman akan membantu. Satu sudu teh soda setiap 1 liter cecair akan mencukupi.

Masak kacang dalam banyak air - kira-kira 5 cawan cecair setiap cawan kacang. Mula-mula anda perlu mendidihkannya dengan api yang tinggi, dan kemudian kecilkan api dan reneh sehingga masak. Dalam kes ini, anda harus cuba mengeluarkan buih yang terhasil dan pastikan bijirin sentiasa ditutup dengan lapisan air.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang apa yang boleh dimasak daripada kacang dalam video berikut.