Berapa lama untuk memasak kacang hijau?

Kacang hijau atau kacang asparagus adalah produk yang sihat dan lazat, tetapi jika dimasak dengan tidak betul, kedua-dua sifat ini boleh diminimumkan. Pilihan ideal untuk mengekalkan nutrien adalah dengan merebus. Persoalan utama yang dihadapi oleh tukang masak yang tidak berpengalaman ialah apakah perbezaan antara kacang hijau dan kacang asparagus dan berapa lama untuk memasak kacang hijau.

Kacang panjang dimakan secara keseluruhan. Kacang asparagus adalah salah satu jenis kacang hijau, oleh itu ia mempunyai warna dan visual yang serupa, tetapi mempunyai tekstur yang lebih halus. Ia berhutang namanya kepada rasa yang mengingatkan asparagus. Tiada gentian tumbuhan keras dalam "bilah bahu"nya.

Varieti pod dimakan hanya selepas rawatan haba, tetapi asparagus juga boleh dimakan mentah.

Tidak semua kacang sesuai untuk dimasak. Anda tidak boleh bereksperimen dengan penyediaan buah bijirin yang belum matang. Hidangan lazat diperoleh daripada jenis gula dan separa gula (sayuran). Mereka mempunyai kulit buah yang halus dan bijirin lembut yang kecil.

Yang paling lazat adalah buah hijau muda atau kuning pucat dengan bentuk sedikit melengkung. Anda boleh menyemak kualitinya dengan jari anda: buahnya hendaklah ketat apabila disentuh dan mudah pecah menjadi dua. Apabila memilih pod, adalah tepat untuk memberi tumpuan kepada tahap kematangannya.Untuk satu hidangan, anda harus mengambil buah yang sama. Buah kuning tidak baik untuk makanan, jadi ia mesti dibuang.

Tiada manipulasi kompleks perlu dilakukan. Dalam kacang hijau, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan semua ranting dan batang, kemudian bilas buahnya dengan teliti dan pecahkan hujung yang keras, kemudian keluarkan urat di antara sayap dengan pisau. Keluarkan ranting dari kacang asparagus, bilas buah dalam air sejuk dan potong separuh.

Kacang dimasak dengan api, dikukus, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk perlahan. Masa memasak bergantung pada kaedah yang dipilih dan pilihan rasa.

Sila ambil perhatian: buah-buahan muda masak lebih cepat daripada yang matang. Jika buah matang atau besar masih dipilih untuk memasak, maka 2-3 minit lagi mesti ditambah pada masa yang disyorkan.

Jika anda ingin mendapatkan kacang rangup - ia mengambil masa 5-6 minit, jika anda memerlukan yang lembut - masa meningkat kepada 7-8 minit. Untuk memendekkan masa memasak, anda boleh memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil.

Teknologi memasak:

• masak air sehingga mendidih (perlu ada air yang cukup untuk menutup semua kacang, anda boleh menambah lebih banyak jika perlu);
• letakkan buah di dalamnya dan garam (kira-kira 10 gram garam akan diperlukan setiap 1 liter air);
• masak dengan api perlahan, jangan kacau;
• buang produk siap dalam colander;
• "mandi" dalam air sejuk, yang akan mengekalkan warna hijau terang dan menghalangnya daripada melembutkan terlalu banyak.

Tambah rempah kegemaran anda, minyak - hidangan bebas sudah siap.

Memasak dengan api adalah sesuai, kerana semasa proses memasak anda sentiasa boleh merasai produk dan memutuskan sama ada untuk berhenti atau meneruskan memasak. By the way, lebihan kacang masak boleh dibekukan.

Jika anda ingin mengukus kacang, tetapi tidak ada peranti khas, kemudian tuangkan setengah liter air ke dalam periuk biasa dan rebus. Kemudian letakkan colander dengan kacang di atas kuali dan tutup dengan tudung. Dalam 5-7 minit, sayur-sayuran akan mencapai kesediaan.

Memasak dalam dandang berganda akan mengambil masa sehingga 15 minit. Masukkan kacang dalam 1 atau 2 lapisan dalam bekas dandang berganda, tuangkan air ke dalam petak air mengikut arahan untuk peranti.

Untuk memasak gelombang mikro, tuangkan air panas ke dalam bekas yang dimaksudkan untuk memasak gelombang mikro, letakkan sayur-sayuran, garam dan tutup penutup. Lubang-lubang dalam tudung mesti kekal terbuka. Masak pada kuasa maksimum selama satu minit. Jika masa ini tidak mencukupi, lari selama setengah minit lagi. Sekiranya kacang dituangkan dengan air sejuk, masa perlu ditingkatkan kepada 2.5 minit.

Untuk memasak dalam periuk perlahan, tuangkan air ke dalam bekas, letakkan kacang dan mulakan mod "sup" selama 7 minit. Untuk sesetengah model, mod ini dipanggil "memasak".

Kadang-kadang buah-buahan dimasak dalam bekas tertutup dan dalam sedikit air garam. Kemudian air tidak dikeringkan, tetapi minyak, rempah dan herba ditambah terus ke kuali, dicampur, dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan dihidangkan seperti itu.

Ia tidak perlu mencairkan produk sebelum memasak, tetapi buah yang dicairkan masak lebih cepat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebelum beku mereka telah dicelur. Di atas api, mereka akan masak dalam 4-5 minit.

Sesetengah resipi memberitahu anda untuk melangkau langkah penyahbekuan dan jatuhkan buah beku ke dalam air mendidih. Dalam kes ini, anda perlu menambah masa memasak sebanyak 5 minit.

Buah tin tidak perlu direbus - ia sudah sedia untuk dimakan, jadi ia boleh segera dihantar dari tin ke hidangan siap, ke periuk atau ke kuali.

Soalan ini relevan untuk penduduk musim panas dan tukang kebun yang telah menanam hasil tuaian yang kaya dan merancang untuk menyelamatkannya. Kacang disimpan dengan baik dalam keadaan beku, sambil mengekalkan kebanyakan unsur surih yang berguna. Sebelum dibekukan, kacang diproses dalam air mendidih (blanching).

Mula-mula anda perlu menyediakan buah dengan cara yang sama seperti sebelum memasak. Kemudian turunkan ke dalam air mendidih, dan selepas 2-3 minit, keluarkan dan letakkan di atas ais. Selepas "mengeraskan" buah, pindahkan ke serbet dan keringkan. Langkah seterusnya ialah pembungkusan dalam beg untuk dibekukan dan dihantar ke peti sejuk.

Kacang adalah produk yang benar-benar unik. Ia boleh direbus, digoreng, dalam tin. Ia mempunyai rasa yang sangat baik dalam kombinasi dengan kedua-dua garam dan gula. Dan kacang asparagus adalah kedua-dua hidangan bebas, dan hidangan sampingan yang sangat baik, dan ramuan dalam salad, sup dan hidangan sayur-sayuran.

Hidangan bebas "Kacang dengan telur" memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau - 500 gram;
• telur - 2 keping;
• jus lemon - 2 sudu besar;
• lada, garam - secukup rasa.

Kacang boleh dimasak dengan cara yang mudah. Tuangkan sedikit kuahnya ke dalam mangkuk. Pukul telur mentah dengan garam, lada sulah, jus lemon dan baki kuahnya. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam kuali panas, hantar kacang ke sini juga. Masak dengan kacau berterusan selama 1 minit.

Untuk salad hangat kacang rebus dan ayam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau - ½ kilogram;
• fillet ayam - 250 gram;
• bawang - 1 kepala;
• lada manis - 2 keping;
• air dan cuka meja (sebaik-baiknya balsamic) - ¼ cawan setiap satu;
• garam, rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - secukup rasa.

Prosedur penyediaan adalah seperti berikut:

1. Rebus kacang sehingga separuh masak (apabila masak dengan api, ia akan mengambil masa kira-kira 2.5-3 minit), kemudian baring di atas penapis.
2. Goreng fillet ayam yang dipotong menjadi kepingan kecil dalam minyak sayuran. Selepas kemunculan kerak emas, masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan kepingan lada, cincin bawang dan kacang rebus dalam minyak yang sama selama 2-3 minit.
3. Jika ayam telah sejuk, ia boleh dipanaskan dalam kuali dengan sayur-sayuran.
4. Musim hidangan siap dengan sos air dan cuka, taburkan dengan sedikit herba. Ia akan menjadi sangat cantik jika salad ditaburkan dengan biji bijan di atasnya.

Pure sup dari kacang hijau dan daging harus dihargai oleh pencinta hidangan diet. Bahan-bahannya:

• sup daging - 1 liter;
• kacang asparagus - 400 gram;
• kentang - 300 gram;
• keju parut (boleh digantikan dengan yang diproses) - 100 gram;
• daging (mana-mana) - 200 gram;
• garam, lada - secukup rasa.

Ia adalah perlu untuk mengikuti langkah-langkah ini dalam urutan:

1. Rebus sehingga daging dan sayur masak sepenuhnya (boleh dalam satu kuali, masukkan sahaja ke dalam air secara bergilir-gilir).
2. Potong semua bahan menjadi kepingan kecil dan kisar dalam pengisar.Campurkan jisim yang terhasil dengan sup daging panas dan letakkan selama 10 minit pada api kecil.
3. Masukkan keju, rempah ke sup panas dan gaul lagi dengan pengisar.
4. Hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan.

Rebus sayuran dengan kepingan ayam memerlukan bahan-bahan berikut:

• fillet ayam - 300 gram;
• kacang asparagus - 300 gram;
• tomato - 1 buah besar atau 2 buah kecil;
• bawang - 1 kepala;
• lobak merah - 1 besar atau 2 kecil;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• garam, rempah, herba - secukup rasa.

Dengan bahan-bahan yang diterangkan, lakukan perkara berikut:

1. Sediakan semua produk: basuh, potong.
2. Rebus kacang sehingga masak mengikut cara yang anda suka. Buang pada penapis.
3. Goreng kepingan fillet ayam dalam sedikit minyak sayuran. Sebaiknya gunakan minyak zaitun.
4. Apabila fillet mula coklat, tambah bawang dan lobak merah kepadanya. Goreng selama 2-3 minit lagi.
5. Pindahkan ayam dan sayur-sayuran ke dalam hidangan rebusan yang agak dalam.
6. Potong tomato, bawang putih dan sayur-sayuran kegemaran anda, campurkan dengan kacang dan masukkan ke dalam ayam.
7. Letakkan api, garam, lada, tuang setengah gelas air atau sup. Reneh selama kira-kira 10-15 minit. Hidangan akan siap apabila sayur-sayuran dan ayam lembut.

Ini bukan senarai lengkap hidangan dari sayuran ini, kerana kacang adalah salah satu tanaman tertua di dunia. Ia adalah asas diet Aztec purba dan banyak orang di Amerika Selatan dan Tengah. Eropah wajib berterima kasih kepada Christopher Columbus kerana memperkenalkan produk hebat ini. Dengan cara ini, tidak perlu memasak mengikut resipi orang lain, kerana kacang dapat "menyesuaikan" dengan hidangan kegemaran anda.Ia boleh dimasukkan dengan selamat ke dalam salad sayuran kegemaran anda, ia tidak akan merosakkannya!

Untuk maklumat tentang cara memasak kacang hijau dengan cepat dan sedap, lihat video berikut.