Semua tentang sitrus

Buah sitrus disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka mempunyai komposisi yang menakjubkan dan unik, mempunyai kesan yang baik pada badan dan juga meningkatkan mood.

Buah sitrus adalah tumbuhan berbunga berkayu yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetik dan perubatan. Kebanyakan spesies dibiakkan oleh manusia dan ditanam secara besar-besaran - terutamanya di Amerika Syarikat, Asia Tenggara.

Secara keseluruhan, terdapat 32 genera buah sitrus (bersama-sama dengan kacukan), yang dibahagikan lagi kepada spesies. Tidak semua daripada mereka diketahui oleh orang biasa, tidak semuanya digunakan untuk keperluannya. Tetapi di antara mereka adalah bernilai menyerlahkan yang paling biasa.

Oren (Citrus sinensis) ialah pokok berbunga malar hijau kepunyaan keluarga Rutov, genus Citrus. Nama lain ialah "epal Cina". Dibiakkan oleh manusia.

Bergantung pada varieti, pokok oren boleh mencapai ketinggian 12 m (kuat), 5 m (kerdil), 2 m (dalaman) atau bahkan 70 cm.Daun pokok oren bersaiz sederhana, bujur, dengan duri pada pucuk. Bunganya besar, putih dan merah jambu. Lapisan atas oren, seperti buah sitrus yang lain, adalah kulitnya, dipanggil zest.

Buah oren dibahagikan kepada 4 kumpulan:

1. "bujur" - dagingnya berwarna kuning atau oren pucat, saiz sederhana, polyseed, masam manis;
2. "umbilical" - oren, lebih besar daripada yang lain, masam manis;
3. "Kinglets", atau "Sicilian" - bersaiz kecil, dengan daging merah;
4. "Jaffa" - lebih manis daripada yang lain, mereka mempunyai kulit timbul tebal, buah-buahan yang besar.

Jeruk berbuah 8 tahun selepas ditanam, hidup lebih 70 tahun. Mereka tumbuh di Asia Tenggara, terutamanya di China, serta di Brazil dan Amerika Syarikat.

Mandarin (Citrus reticulata) ialah pokok malar hijau. Ketinggiannya adalah 4-5 meter, mahkotanya lebar, besar, dengan daun memanjang sederhana dan bunga kecil, aromanya pedas.

Buahnya mempunyai kulit yang nipis, lembut dan mudah ditanggalkan. Mereka berdiameter kecil - maksimum 6 cm, dan terdiri daripada kira-kira 10-11 ulas. Terdapat tangerine dengan dan tanpa biji. Pulpanya berwarna oren atau oren muda, dengan kandungan jus yang tinggi.

China dan Semenanjung Indochina dianggap sebagai tempat kelahiran mandarin, tetapi ia tumbuh di banyak negara Asia, serta di Sepanyol, Perancis dan Amerika Syarikat.

Grapefruit (Citrus paradisi) tumbuh di China, Amerika Syarikat, Israel, Mexico. Rasa limau gedang adalah sama dengan rasa oren, tetapi ia sedikit pahit dan masam.

Ini adalah pokok malar hijau dengan ketinggian purata 6 meter dengan daun hijau gelap yang panjang, bagaimanapun, terdapat spesimen 14 meter.

Buah limau gedang mempunyai diameter sehingga 15 cm, pulpa dibahagikan kepada segmen, dan bergantung kepada varieti, warnanya boleh kuning pucat atau merah terang. Tona kulit juga berbeza mengikut kepelbagaian. Mereka mengumpulnya pada bulan Februari.

Grapefruit adalah buah sitrus yang paling sedikit. Terdapat kira-kira 20 jenis, yang biasanya dibahagikan kepada dua kumpulan.

1. putih. Daging dan kulitnya berwarna kuning muda, buahnya pahit dan masam, dan kandungan nutrien di dalamnya lebih rendah daripada yang merah.
2. Merah. Kulit dan dagingnya diwarnakan dalam warna merah. Grapefruits ini dibiakkan pada separuh kedua abad ke-20 di Amerika Syarikat.

Ia dipotong menjadi dua bahagian, inti dikeluarkan, gula atau fruktosa diletakkan di sana. Secara beransur-ansur bercampur dengan jus, mereka membuat buah kurang pahit.

Grapefruit dan oren, dengan cara ini, adalah satu-satunya buah sitrus yang mengandungi naringenin, flavonoid yang meneutralkan radikal bebas dan melambatkan penuaan kulit.

Pomelo (Citrus maxima) berasal dari Malaysia dan diberikan di China sebagai simbol kemakmuran pada Malam Tahun Baru. Ia juga tumbuh di Thailand, India, Jepun.

Warna kulit pomelo sama ada hijau pucat atau kuning, dan bahagian buah yang berjemur di bawah sinar matahari semasa masak bertukar merah jambu. Ini adalah buah sitrus terbesar - ia boleh menimbang kira-kira 10 kg, mempunyai diameter 30 cm. Ia masak pada bulan Februari.

Rasanya pahit, sama seperti limau gedang, tetapi ia digunakan lebih seperti jeruk keprok - kulitnya dipotong, dikupas, buahnya dibahagikan kepada kepingan, tulang dicabut dan membrannya dipotong. Kulit dan selaput pomelo dan limau gedang mengandungi bahan yang memberi mereka rasa pahit.

Lemon (Cítrus límon) jauh lebih kecil daripada oren atau limau gedang - pokok itu mencapai maksimum 8 m. Ia muncul di China atau India, tumbuh di Caucasus dan Amerika Syarikat.

Bunganya menyerupai buah dalam warna - kuning muda atau putih.Buahnya berwarna kuning terang, diameter kira-kira 5 cm, tetapi daunnya panjang, hijau gelap, bijinya berwarna putih, sedikit telus.

Limau nipis (Citrus aurantiifolia) - tidak seperti buah sitrus lain, ia adalah pokok renek atau pokok kecil. Tanah airnya ialah India, ia juga tumbuh di Malaysia, Afrika, Amerika Syarikat, Cuba, dan Mexico. Digunakan untuk menghasilkan asid sitrik, adalah rasa semula jadi.

Limau mempunyai banyak persamaan dengan lemon - mereka adalah saudara genetik. Walau bagaimanapun, kulit dan daging kapur berwarna hijau muda, saiznya lebih kecil - dari diameter 4-5 cm, lebih masam daripada limau dan sedikit pahit. Kulit limau nipis lebih nipis dan licin berbanding limau nipis. Buah-buahan sepanjang tahun.

Ia terbahagi kepada 2 jenis.

1. Limau Mexico, atau India Barat. Ini adalah limau nipis kecil dengan sedikit biji.
2. manis. Mereka rasa lebih hambar, sedikit manis, mempunyai saiz diameter 8 cm, mereka tidak mengandungi biji.

Buah sitrus adalah salah satu buah yang paling rendah kalori. Mereka mengandungi sejumlah besar asid askorbik, jadi mereka rasa masam, serta vitamin A, B, E, P, banyak unsur mikro dan makro. Buah sitrus juga mempunyai kepekatan phytoncides dan flavonoid yang tinggi. Phytoncides membunuh bakteria berbahaya, mencegah jangkitan badan, mempunyai ciri antibakteria, mencegah selsema, sakit tekak, selesema.

Sifat anti-alergi mereka juga diketahui.Tempoh haid akibat flavonoid menjadi kurang menyakitkan kerana persamaannya dengan hormon seks wanita.

Pengiraan kalori, BJU dan nutrien setiap 100 g wakil paling popular dari genus Citrus menarik minat mereka yang berdiet.

Oren - 0.9 / 0.2 / 10.3, 40 kcal. Buahnya kaya dengan nutrien yang terdapat dalam pulpa dan jus, biji dan kulit. 100 g oren mengandungi 50 mg asid askorbik pada kadar harian 75 mg untuk orang dewasa. Kandungan tinggi dalam oren mengandungi kalium (mengawal kandungan garam, mengambil bahagian dalam pengaliran impuls saraf), kalsium (asas tulang, gigi, rambut, mengambil bahagian dalam kerja otot), boron (mengawal jumlah hormon seks wanita dan lelaki, memainkan peranan penting untuk sendi). Daripada vitamin B, B9 mendominasi (menyertai hematopoiesis) dan B1 (meningkatkan ingatan dan fungsi otak). Tandem unik kuprum, vitamin C dan zink membolehkan kulit kekal anjal dan anjal untuk jangka masa yang lama. Tembaga juga menguatkan saraf.

Mandarin - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 kcal. Karotena memberikan warna oren kepada mandarin, yang juga mempercepatkan pemulihan badan dan mencegah kecacatan penglihatan. Mandarin juga kaya dengan flavonoid, jumlah serat makanan yang meningkatkan mikroflora usus ialah 2 g setiap 100 g. Kepekatan vitamin B5 - asid pantotenik, dan vitamin B8 - inositol adalah tinggi.

Grapefruit - 0.9 / 0.2 / 8.7, 35 kcal. Ia juga kaya dengan karotena, yang membantu memulihkan penglihatan, vitamin C, B2 dan P, yang menjadikannya perlu untuk masalah dengan saluran darah dan jantung.Grapefruit merah mengandungi lebih banyak gula daripada oren yang paling manis. Rasa pahit disebabkan oleh glikosida, yang juga meningkatkan penghadaman dan mengurangkan pengeluaran hempedu. Daripada vitamin B, pemimpin adalah B4, atau kolin. Ia mempunyai kesan positif pada hati, otak dan jantung. Daripada makronutrien, kebanyakannya dalam limau gedang adalah kalium dan kalsium, daripada mikro-kuprum.

Pomelo - 0.8 / 04 / 8.6, 38 kcal. Daripada makroelemen dalam pomelo, terdapat kalsium, kalium, fosforus. Daripada vitamin - vitamin B1, B2, B5, tetapi kebanyakannya asid askorbik dan folik.

Lemon - 0.9 / 0.1 / 4.9, 33 kcal. Disebabkan nisbah ideal vitamin P, citrine dan vitamin C, ia menjadikan saluran darah dan kapilari lebih kuat, menghalang edema serebrum dan kemungkinan pendarahan subkutan. Kaya dengan asid organik, kalium, kalsium, fosforus, mempunyai kandungan gula yang rendah.

Limau nipis - 0.9 / 0.1 / 3, 16 kcal. Buahnya mengandungi jumlah pektin yang menakjubkan, dengan itu membantu membuang toksin dari badan. Kepekatan vitamin C di sini adalah rekod - lebih banyak daripada buah sitrus lain, walaupun dalam oren. Fosforus dan kalsium memastikan gigi yang sihat, enamel gigi yang kuat, dan mencegah pendarahan gusi. Selain itu, kapur juga mengandungi banyak tembaga, besi, kalium, kolin.

Semua wakil buah sitrus disatukan oleh kandungan vitamin C yang tinggi - asid askorbik.Mereka juga cepat dihadam - dalam 1.5-2 jam, mempunyai sifat membakar lemak, dan rendah kalori.

Buah sitrus adalah satu-satunya ubat yang benar untuk skurvi (kekurangan vitamin C), ia sangat meningkatkan imuniti, yang sangat penting semasa selsema. Mereka juga menghalang pembentukan bekuan darah, kerana bersama-sama dengan asid askorbik mereka mengandungi rutin - vitamin P.

Oren telah lama digunakan sebagai ubat. Ia berguna untuk sistem saraf, pencernaan, jantung, endokrin. Meningkatkan metabolisme selular, menyegarkan badan, membantu dengan keracunan plumbum, hipertensi.

Mandarin menjejaskan sistem saraf, mencegah serangan jantung dan strok, merangsang saluran gastrousus, menguatkan saluran darah. Ini adalah ubat yang hebat untuk penyakit paru-paru dan kulat. Mandarin adalah cara untuk mencegah onkologi.

Grapefruit mempunyai reputasi yang jauh dari yang terbaik. Masih terdapat khabar angin tentang bahayanya - dan ia boleh membahayakan, tetapi masalah boleh dielakkan jika anda tahu cara memakannya. Grapefruit tidak boleh diambil dengan ubat-ubatan tertentu.

Jika anda menggunakan maklumat ini, maka buah itu boleh memberi manfaat. Grapefruits menurunkan kolesterol darah - satu buah cukup untuk menormalkannya, selain itu, ia mengandungi sejumlah besar antioksidan. Ini benar-benar sitrus yang sangat diperlukan untuk pesakit dengan penyakit jantung koronari, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

Lemon, walaupun rasa masam, mengurangkan tahap keasidan perut, mengasidkannya. Jus lemon, jus oren dan kuning telur, digabungkan bersama, mengeluarkan toksin dari hati kerana kesan julap. Walau bagaimanapun, penggunaan buah ini dalam kuantiti yang banyak tidak boleh diterima untuk pesakit hipertensi - ia meningkatkan tekanan darah.

Limau nipis adalah ubat penenang yang baik dan mempunyai keupayaan yang menakjubkan untuk meningkatkan prestasi dan mood. Batu kapur adalah beracun, tetapi keracunan hanya disebabkan dalam kuantiti yang banyak.

Sudah tentu, oren, lemon dan buah sitrus lain adalah kontraindikasi jika anda alah kepada mereka. Mereka juga dikontraindikasikan bagi mereka yang mengalami gastritis, ulser, diabetes mellitus, penyakit buah pinggang kronik, cholecystitis atau mempunyai keasidan perut yang meningkat.

Banyak buah sitrus adalah alergen yang kuat, jadi ibu yang menyusu dan wanita hamil tidak boleh menggunakannya.

Sekiranya kanak-kanak itu tidak alah kepada buah sitrus, maka mereka boleh diperkenalkan ke dalam menunya, tetapi sangat berhati-hati, bermula dari tahun kedua kehidupan. Sebagai contoh, anda boleh memberi bayi anda 1 keping oren atau 1 keping tangerine setiap hari, jus - hanya dicairkan, dengan epal atau pir.

Buah sitrus mempunyai keupayaan unik untuk membakar lemak. Kerana ini, mereka sering digunakan dalam pelbagai diet. Kesan pembakaran lemak limau gedang adalah lebih tinggi daripada buah sitrus yang lain, dan ia juga merendahkan paras gula dalam darah. Malah terdapat diet yang berasingan - limau gedang, mengikut mana, sebelum setiap hidangan, anda perlu makan setengah buah atau minum setengah gelas jus untuk mempercepat penghadaman. Juga, apabila menurunkan berat badan, disyorkan untuk makan pomelo.

Sebutan khusus ialah diet telur-sitrus. Ini adalah diet ekspres, biasanya direka untuk seminggu, tetapi dengan perubahan pada menu, ia boleh dilanjutkan selama empat. Sebagai peraturan, oren atau limau gedang dipilih dari buah sitrus, kadang-kadang mereka bergantian. Untuk sarapan pagi, anda perlu makan 2 telur rebus, teh, sitrus, untuk makan tengah hari - 200 g dada ayam rebus tanpa kulit, setengah sitrus, untuk makan malam - 2 telur, sitrus, segelas kefir rendah lemak.

Selama 7 hari pada diet sedemikian, anda boleh kehilangan 5-10 kg - kesannya dicapai kerana proses kimia yang menyebabkan jus sitrus. Dan kerana sitrus meningkatkan mood, diet tidak akan menjadi ujian yang teruk.

Buah sitrus dikenali sebelum zaman kita, rujukan kepada mereka boleh didapati dalam kronik dan buku kuno - permaisuri dan permaisuri menggunakan buah-buahan ini untuk tujuan kosmetik, doktor dan penyembuh adalah orang pertama yang mengetahui tentang kesan ajaib buah sitrus pada tubuh manusia. , dan tukang masak - tentang rasa pelbagai rupa dan keluasan masakan.

Citrus telah lama digunakan untuk merawat skurvi, jaundis, dan untuk menguatkan sistem imun. Untuk mengelakkan pendarahan gusi, adalah kebiasaan untuk menambah 1-2 titis mana-mana minyak pati sitrus ke dalam segelas air dan bilas mulut anda selepas memberus gigi anda.

Lemon dan limau juga digunakan untuk merawat vena varikos - selepas mandi, buah sitrus yang dihiris digunakan pada kawasan masalah, dibalut dengan polietilena dan pembalut elastik.

Limau nipis digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti ketuat, herpes, papilloma, dan dalam kombinasi dengan garam adalah julap. Limau manis telah digunakan untuk melawan malaria.

Ia tidak selalu selamat untuk menggunakan pulpa sitrus atau zest untuk tujuan kosmetik - kepekatan asid terlalu tinggi, sangat mudah untuk merosakkan kulit.

Dalam bentuk yang hampir tulen, hanya jus lemon boleh digunakan. - ia mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 2: 1 dan lap muka dengannya selepas mencuci pada waktu malam, diikuti dengan pelembap. Disebabkan oleh "pengasidan" kulit, bilangan jerawat akan berkurangan, liang-liang akan dibersihkan, dan bintik-bintik hitam akan hilang.

Untuk penjagaan, minyak pati paling kerap digunakan - ia ditambah kepada topeng muka, rambut, mandi kuku dibuat dengannya. Semua minyak sitrus membantu menghilangkan selulit, mencerahkan selepas jerawat dan bintik hitam, menambah kilauan pada rambut, mencerahkan kuku dan menguatkannya. Tanpa pengecualian, semua buah-buahan juga mempunyai sifat antibakteria yang baik.

Minyak lemon telah menyatakan sifat mencerahkan - ia membantu untuk mencuci cat dari rambut, mencerahkan bintik-bintik penuaan, tanda jerawat, bintik hitam. Memberi keanjalan rambut, menjadikannya lembut dan sutera.

Minyak oren dalam kombinasi dengan minyak asas atau pelembap menyuburkan kulit, melegakan pengelupasan, kerengsaan. Kesan yang baik pada penuaan kulit. Anda boleh menemui minyak oren pahit, manis atau merah - semuanya mempunyai kesan yang sama, hanya harga dan baunya sahaja yang berbeza.Juga di pasaran ialah minyak petitgrain, minyak yang diperbuat daripada daun dan pucuk pokok oren, yang digunakan dalam kosmetik untuk mencapai hasil yang sama seperti minyak oren.

Minyak bergamot adalah antiseptik yang hebat. Ia digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria pada kulit, mengurangkan kepekatan jerawat, mengurangkan kilauan berminyak. Mengurangkan minyak rambut dan menyembuhkan kulit kepala daripada mengelupas.

Minyak limau gedang adalah salah satu minyak yang paling berkesan untuk selulit. Urut dengan krim atau minyak asas dengan 5-7 titis limau gedang mengurangkan tahap deposit lemak di bawah kulit, memanaskannya, menjadikannya anjal dan anjal. Ia memberi kesan kepada kulit muka dengan cara yang sama - meningkatkan turgor, tona, menyelamatkan daripada bengkak dan kelegaan dan warna yang tidak sekata.

Minyak kapur adalah pengganti yang baik untuk minyak lemon, kerana ia juga membersihkan liang-liang, menghilangkan bintik-bintik hitam, ia adalah antiseptik yang baik yang meningkatkan pertumbuhan semula. Ia akan memberi kesan istimewa pada kulit berminyak, menjadikannya licin dan lembut, tanpa kilauan berminyak. Rambut akan memberikan kelantangan, keanjalan, kekuatan.

Minyak mandarin mempercepatkan pertumbuhan semula kulit - memulihkan rambut, kulit selepas melecet, luka, jerawat, menghilangkan pengelupasan kedua-dua pada kulit dan pada kutikula.

Minyak neroli dihasilkan, bergantung pada jenis, dari bunga atau kelopak oren, lemon atau mandarin. Membantu kulit kering dan penuaan menghilangkan pengelupasan, kegatalan, tanda-tanda penuaan seperti kehilangan ketegasan, keanjalan, garis-garis halus dan kelegaan yang lebih teruk.

Buah sitrus digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia.Mereka digunakan dalam hidangan yang sama sekali berbeza dan digabungkan dengan produk yang berbeza.

• Dengan daging - daging lembu, daging babi, ayam. Bergantung pada rasa yang ingin anda capai - manis, pahit atau masam, anda boleh memerap daging dalam oren, limau gedang atau lemon. Juga, pelbagai kombinasi buah sitrus membuat sos yang sangat baik untuk hidangan pertama dan kedua. Daging berlemak yang dibasahkan dengan jus oren atau lemon lebih mudah dihadam dan kehilangan kandungan lemaknya.
• Dengan ikan dan makanan laut. Ikan merah masin dan limau dianggap bergaya dan pada masa yang sama boleh diakses oleh setiap hidangan. Seperti yang anda tahu, kerang dan tiram juga dituangkan dengan jus lemon, ia digunakan bersama dengan udang.
• Dengan buah-buahan lain, sayur-sayuran dan beri. Banyak buah sitrus, seperti limau gedang, limau dan limau, digunakan sebagai bahan untuk pelbagai salad - ikan, daging, sayur-sayuran, buah-buahan.

Mereka juga digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan.

• Sebagai minuman. Teh bergamot sangat popular. Lemon ditambah kepada teh hijau atau hitam untuk menaikkan mood, merangsang aktiviti mental dan menguatkan sistem imun. Jus dan kolak berhutang kewujudannya kepada buah-buahan, termasuk buah sitrus. Wain mulled mesti mengandungi beberapa buah sitrus, selalunya mandarin, lemon atau oren, bersama dengan epal dan rempah ratus. Adalah lazim untuk mengeringkan kulit banyak buah sitrus, contohnya, tangerin, dan kemudian menambahnya kepada teh - selepas semua, bahan berguna terkandung di dalamnya ke tahap yang lebih besar.
• Seperti pencuci mulut. Jem dan jem dari buah sitrus sangat popular, kerana ia tidak semanis yang dibuat dari beri dan buah-buahan lain - limau gedang memberikan kepahitan pada pencuci mulut, lemon - masam, tangerine - aroma pedas.Serbet sitrus mempunyai rasa pedas yang tersendiri, sedikit masam yang menarik minat gourmet. Mereka juga digunakan untuk pai, pelbagai roti, kek.

Buah sitrus mempunyai komposisi yang kaya, rasa yang tidak boleh ditukar ganti, dan digunakan dalam banyak bidang kehidupan manusia - dari kosmetologi hingga perubatan. Mereka tidak boleh diganti, kerana alam semula jadi belum mencipta analog. Selain itu, buah-buahan ini adalah sumber utama vitamin C, yang sangat diperlukan untuk imuniti kita. Tetapi penting untuk diingat bahawa buah-buahan ini boleh berbahaya semasa mengandung dan menyusu, jadi penting untuk mengkaji dengan teliti senarai kontraindikasi sebelum menggunakannya.

Tonton video mengenai topik tersebut.