Bagaimana untuk makan pitahaya - buah naga?

Thailand terkenal dengan legenda yang luar biasa dan buah-buahan eksotik. Salah satu perumpamaan Thai kuno dikaitkan dengan buah tumbuhan buah yang menakjubkan - pitahaya (pitahaya).

Pada zaman dahulu, terdapat pergaduhan maut antara pahlawan dan naga. Setiap kali gergasi bersayap itu kalah, dan tidak lagi mampu melawan, bukannya api yang mendesis, buah yang menakjubkan muncul dari mulutnya, yang popular dipanggil "hati naga" atau "mata naga".

Di kawasan berbeza di Thailand, buah unik dipanggil secara berbeza: pir berduri, buah naga, kaumangkon, pitahaya dan pitahaya. Menurut legenda, buah itu, yang tidak diketahui sifatnya, sangat baik sehingga orang Thai memusnahkan semua naga untuknya. Dan tumbuhan itu bertahan dan berakar umbi dalam iklim hangat kerajaan misterius itu. Dan hanya sisik pada buah naga yang kini mengingatkan orang Thai tentang pertempuran yang mereka menangi dengan raksasa yang bernafas api di masa lalu.

Mengikut penerangan saintifik, tumbuhan pitaya tergolong dalam keluarga kaktus. Pitahaya liar seperti Liana adalah kaktus epifit, tersebar luas di Mexico panas, dan juga terdapat di Amerika Selatan dan Tengah.

Batang tumbuhan mencapai ketinggian 10 meter. Ia ditanam di kebanyakan negara Asia di Tenggara. Selain Thailand, buah-buahan eksotik ditanam di Filipina dan Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, China, Jepun, Taiwan, Israel, Hawaii, dan juga di utara Australia.

Tumbuhan yang menarik mekar secara eksklusif pada waktu malam. Dalam gelap, bunga putih besar pada pitahaya boleh dikelirukan dengan rama-rama gergasi. Bentuk bunga wangi adalah ciri semua tumbuhan keluarga kaktus. Bau mempesonakan naga yang sedang mekar seolah-olah menyebarkan sihir di udara, menjadikan malam itu ajaib. Buah-buahan pada pokok kaktus muncul dalam 30-50 hari, dan ini boleh berlaku sehingga 6 kali setahun.

Buah yang masak, yang digelar "jantung naga", secara luaran kelihatan sangat luar biasa. Berat satu pitaya adalah dari 150 hingga 600 gram. Saiznya tidak melebihi sebiji epal besar, tetapi bentuknya lebih bujur. Warna kulit berbeza dari kuning hingga merah, bergantung kepada pelbagai pitahaya. Dari atas, kulitnya dilitupi sisik besar, betul-betul menyerupai kulit naga. Di hujung penimbang dicat dengan warna hijau muda yang pekat. Buahnya kelihatan menarik. Di bawah cangkerang yang padat, pulpa berkrim berwarna putih, merah jambu atau ungu ditemui.

Tumbuhan yang menarik bukan sahaja menyenangkan mata, tetapi juga digunakan secara meluas dalam perubatan tempatan untuk menyembuhkan luka dan luka, meningkatkan penglihatan, meningkatkan selera makan, menguatkan ingatan dan mengurangkan berat badan.

Orang Thai menggunakan untuk rawatan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga batang tumbuhan, mengekstrak jus penyembuhan daripadanya. Sekiranya perkadaran diperhatikan, ia menjadikan alat yang sangat baik untuk menguatkan sistem kardiovaskular, perangsang peredaran darah, antispasmodik, dan juga ubat anthelmintik.

Buah-buahan yang paling popular untuk dimakan ialah kuning, Costa Rican dan pitaya merah.Saiz, warna kulit dan daging tidak sama, dan bergantung kepada kepelbagaian buah tropika.

Ia tidak disyorkan untuk "bersandar" pada buah dengan fanatik. Kepekatan nutrien dalam buah naga cukup mampu mencetuskan reaksi alergi. Biji dalam pulpa hampir tidak dapat dilihat dengan rasa, tetapi tidak dapat dicerna, jadi lebih baik untuk mengunyahnya dengan teliti. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak lipid dan tanin, yang ditunjukkan untuk diabetes mellitus dan mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.

Buah pitaya yang masak kaya dengan fosforus, protein, vitamin C dan B, zat besi yang berguna, kalsium penting, niasin dan riboflavin. Makan buah mempunyai kesan positif ke atas fungsi saluran usus, sistem kardiovaskular dan endokrin, menghentikan senak dan menghilangkan perut kembung.

Pesakit kencing manis boleh menikmati pitaya tanpa rasa takut, sebaliknya, buahnya membantu menormalkan paras gula. Dan terima kasih kepada kalsium dalam komposisi, mata naga sangat diperlukan dalam pemakanan klinikal untuk penyakit yang menjejaskan tulang dan sendi. Mineral yang sama akan membantu menguatkan gigi, rambut dan kuku. Pengambilan sederhana buah yang kaya dengan vitamin C secara tetap akan menguatkan sistem imun dan membantu mengelakkan jangkitan pernafasan akut di tengah-tengah perkembangan virus.

Ia juga berguna semasa berdiet, kerana ia rendah kalori. Ia diserap dengan baik dan tidak menyebabkan rasa berat di dalam perut.

Nilai pemakanan setiap 100 g buah:

• kandungan kalori - 50 kcal;
• protein - 5 gram;
• lemak - 3 gram;
• karbohidrat - 12 gram.

Warna daging tidak menjejaskan rasa naga, yang mengecewakan ramai dengan neutralnya. Pada pandangan pertama, nampaknya buah yang cerah itu kaya dengan rasa seperti warna. Tetapi pulpa mempunyai sedikit rasa manis dan rasa berumput. Bijinya sedikit rangup pada gigi, tetapi tidak keras seperti buah kiwi tropika.

Di Thailand dan negara-negara panas di Asia, buah naga dijual sepanjang tahun. Tanaman buah naga kini ditanam di mana-mana iklim tropika berlaku. Pemimpin tanaman Pitahaya: Thailand, China, Indonesia dan Vietnam.

Varieti dengan pulpa berwarna fuchsia dan kandungan putih paling kerap dijual di Rusia. Anda boleh membelinya di pasar raya besar. Warna pulpa mudah ditentukan oleh rupa buah. Kulit merah jambu dan kuning dengan daun sisik kehijauan menyembunyikan daging putih di bawah tempurungnya, dan kandungan ungu buahnya biasanya berwarna merah lembayung.

Anda boleh makan buah dengan cara yang berbeza:

• potong buah menjadi dua bahagian yang sama dan berkhidmat sebagai pencuci mulut (lebih mudah dimakan dengan sudu, memilih semua pulpa, ke kulit);
• potong pitaya menjadi kepingan, dan manjakan diri anda tanpa menggunakan kutleri;
• kupas kulit seperti pisang, dan gigit sekeping;
• campurkan dengan yogurt atau serbet;
• tambah kepada koktel dengan mana-mana buah sitrus.

Di Amerika, adalah popular untuk menyediakan pencuci mulut dengan tambahan pitahaya. Buahnya disebat dalam mangkuk pengisar dengan susu pekat, badam dan keju Mascarpone, dan dimakan untuk sarapan pagi dengan roti bakar atau digunakan sebagai impregnasi untuk biskut. Daripada buah-buahan tropika ini, orang Thai telah menyesuaikan diri untuk membuat jem, mousse dan sos. Malah bunga pitahaya memberi manfaat kepada pemilik yang berdaya usaha. Teh dengan kelopak tumbuhan memperoleh aroma yang menakjubkan.

Buah manis mengandungi hanya 50 kilokalori setiap 100 g beratnya. Ini bermakna ia boleh dimasukkan tanpa sedikit pun hati nurani dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Pakar pemakanan bersetuju dengan ini, yang juga mengesyorkan buah-buahan kepada kanak-kanak dan bukannya gula-gula dan gula-gula. Tetapi hanya selepas tiga tahun, memandangkan pitahaya adalah alergen.

Adalah lebih baik untuk makan produk segar, dan bukan selepas rawatan haba, untuk mendapatkan faedah maksimum daripada proses itu, dan juga menghilangkan dahaga anda. Buah ini adalah makanan istimewa kegemaran di kalangan penduduk negara yang berumur panjang, terima kasih kepada unsur surih, mineral dan vitamin dalam komposisinya.

Kulit buah naga tidak dimakan, tetapi terus dibuang. Ia tiada guna dan rasa. Ia mudah untuk memisahkan cangkerang daripada pulpa dengan pisau atau mencongkel tepi dan mengeluarkan kulitnya, seperti pisang.

Kandungan buah eksotik itu menemui ramai peminat, tetapi ramai yang tidak terkesan langsung. Untuk menentukan sikap anda terhadap buah, anda perlu merasai sendiri rasa dan baunya.

Untuk membeli buah ini, anda tidak perlu pergi ke negara panas atau menunggu hotel dari sana. Di pusat membeli-belah Rusia mereka menjual pelbagai jenis pitahaya. Buah-buahan dengan kulit merah jambu adalah biasa, dengan kulit kuning kurang biasa. Untuk merasai buah naga yang benar-benar enak dan wangi, anda perlu memilih buah yang masak. Anda boleh menyemak kematangan dengan menekan ringan pada cangkang, jika buah di bawahnya lembut, maka ia telah masak. Buah pitaya yang sukar disentuh akan menjadi tawar, atau lebih tepatnya, tawar. Buah-buahan yang masak boleh dikupas dengan mudah dengan tangan.

.

Cara makan pitahaya, lihat video seterusnya.