Bagaimana cara menyimpan buah dengan betul?

Buah-buahan yang cerah, berair dan wangi adalah perhiasan dari mana-mana diet, oleh itu, apabila membayar di pasar raya, kami yakin bahawa kami tidak berbelanja dengan sia-sia - kami menyediakan diri dan orang tersayang dengan vitamin. Tabiat orang moden ditentukan oleh jumlah pekerjaan dan kehadiran peti sejuk, yang terdapat di hampir setiap rumah. Ramai orang lebih suka membeli bekalan makanan untuk seminggu sekali gus, supaya tidak membuang masa dalam perjalanan membeli-belah setiap hari. Dan dalam set runcit ini hampir selalu ada buah-buahan. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci cara menyimpan buah-buahan dengan betul di rumah supaya mereka tidak kehilangan sifat berfaedah dan penampilan yang menyelerakan.

Di tempat jualan, keadaan optimum telah dicipta untuk pemeliharaan buah-buahan mengikut SanPiN. Piawaian ini dikawal oleh negara. Beberapa peraturan mudah akan membantu memastikan keselamatan buah di rumah. Kebanyakan kita, mengikut kebiasaan, memuatkan semua buah-buahan di dalam peti sejuk, walaupun ini tidak selalu rasional. Biasanya orang melakukan perkara itu, kerana mereka yakin bahawa satu-satunya cara untuk menjamin keselamatan makanan di rumah adalah dalam rejim suhu peti sejuk. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar apabila ia berkaitan dengan buah-buahan yang halus dan berubah-ubah.

Keinginan untuk mengekalkan buah-buahan eksotik pada suhu rendah sering membawa kepada hasil yang bertentangan - mereka reput, menjadi lembap atau menjadi tepu dengan bau asing.

Perlu memberi perhatian kepada beberapa cadangan mudah.

• Pertama sekali, ini terpakai kepada buah-buahan yang ditanam di latitud selatan.Mereka tidak dapat menahan suhu di bawah 8 darjah, jadi tempat mereka di dalam peti sejuk adalah di rak paling rendah atau di dalam petak khas. Pada masa yang sama, buah-buahan lembut tidak menyukai keadaan yang sempit - bekas tidak boleh diisi dengan kapasiti, udara mesti beredar dengan bebas.

• Mana-mana buah boleh dibeli tanpa mengira musim, tetapi keadaan penyimpanan adalah berbeza untuk semua orang. Anda tidak sepatutnya mengingati semua nuansa, kerana pada zaman Kesatuan Soviet, piawaian GOST yang tinggi telah dibangunkan. Peraturan pengekalan universal ini diringkaskan dalam jadual di bawah untuk kemudahan anda. Anda boleh mencetaknya dan menyimpannya di hadapan mata anda di dapur.

Sesetengah buah boleh disimpan dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk beku. Kaedah ini bagus untuk epal, pear, plum, aprikot, pic dan anggur. Basuh buah sebelum dibekukan. Potong epal dan pear menjadi kepingan. Keluarkan lubang dari pic, plum dan aprikot. Kemudian mereka boleh diletakkan di dalam bekas plastik. Buah beku adalah topping yang sangat baik untuk pai dan rasa yang tidak dapat dibezakan daripada buah segar.

Peti sejuk dianggap oleh ramai orang moden sebagai satu-satunya tempat untuk menyimpan makanan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Banyak buah-buahan tidak perlu disimpan pada suhu yang rendah, kerana ia mempunyai kesan buruk kepada mereka. Buah-buahan yang ditanam di iklim panas boleh kehilangan lebih separuh daripada vitaminnya selepas beberapa hari di rak peti sejuk: pisang akan ditutup dengan bintik-bintik gelap, tembikai dan tembikai akan menjadi tawar di bawah pengaruh sejuk. Sekiranya rumah itu mempunyai pantri atau bilik bawah tanah yang sejuk, maka lebih baik menyimpan buah-buahan di sana. Sekiranya tidak ada ruang sedemikian - di atas meja dapur, di dalam kabinet atau di balkoni.

Buah-buahan tropika yang berair dan terlalu masak tidak boleh dibeli untuk masa depan, ia merosot dengan cepat. Oleh itu, ambil sedikit untuk dimakan pada hari pembelian. Selebihnya boleh digunakan untuk membuat kolak, jem atau pencuci mulut. Hampir semua buah-buahan dipelihara dengan sempurna pada suhu bilik, jika anda melindunginya dari cahaya matahari langsung. Jika boleh, letakkannya dalam gelap.

Buah sitrus boleh dimasukkan ke dalam mangkuk buah dan diletakkan di atas meja supaya ia berada di hadapan semua isi rumah. Sekiranya keluarga itu besar dan beberapa kilogram dibeli sekaligus, ia patut meletakkan oren (tangerine, limau gedang) dalam kotak kadbod dan meletakkannya seperti yang diperlukan. Di atas meja, sitrus akan bertahan dari tiga hari hingga seminggu, bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan. Pembungkusan mesra alam adalah lebih baik untuk menyimpan sebarang buah: beg kertas, kotak kadbod, bekas khas, kotak kayu.

Buah yang dipotong tidak boleh disimpan pada suhu bilik kerana ia menarik lalat dan lalat buah.Adalah lebih baik untuk memakannya secepat mungkin sebelum ia kering atau memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Ini juga terpakai kepada tembikai: Seluruh tembikai dan tembikai bertolak ansur dengan suhu bilik dengan sempurna, tetapi yang dipotong tidak. Mereka mesti diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada beberapa hari. Bekas selofan tertutup (beg, palet) secara kategorinya tidak sesuai untuk buah-buahan, kerana yang masak reput di dalamnya, dan yang belum masak tidak masak. Banyak buah-buahan yang ditanam di latitud selatan dituai dalam keadaan belum masak supaya mereka dapat menahan pengangkutan dengan selamat dalam jarak yang jauh. Pada suhu bilik, mereka cepat menjadi manis dan berair.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa sesetengah buah tidak serasi semasa penyimpanan. Mereka benar-benar memusnahkan satu sama lain, berbaring bersebelahan di atas meja atau rak peti sejuk. Punca fenomena adalah gas etilena, yang tidak berbau dan tidak berwarna, yang mempercepatkan proses pematangan. Aura epal terutamanya tepu dengan etilena, di sebelahnya risiko terlalu masak dan reput meningkat dengan ketara. Tetapi harta ini boleh digunakan untuk tujuan damai: jika anda meletakkan epal masak bersama pisang hijau atau pir keras, yang kedua akan masak dengan lebih cepat. Apabila anda membeli buah-buahan yang belum masak dengan kandungan etilena yang tinggi, sediakan perangkap gas untuk mereka: masukkannya ke dalam beg kertas dan tutupnya. Gas yang dikeluarkan oleh mereka, terkumpul, akan mempercepatkan pematangan.

Buah-buahan berikut harus dikendalikan dengan berhati-hati:

• pisang;
• aprikot;
• buah ara;
• alpukat;
• tembikai;
• nektarin;
• pic;
• pear;
• buah plum.

Kesemua mereka adalah juara dari segi kandungan etilena. Terutamanya banyak gas ini dikeluarkan oleh buah-buahan yang terlalu masak, busuk dan rosak.

Memastikan buah segar adalah mudah, cuma ikut garis panduan mudah ini:

• selepas buah-buahan berada di tempat anda, periksa dengan teliti - anggur mungkin mempunyai buah beri yang rosak, pic dan aprikot mungkin mempunyai bahagian yang berkedut; pastikan untuk memisahkan buah-buahan yang rosak dari keseluruhannya, jadi lebih mudah untuk memastikannya segar untuk masa yang lama;
• buah-buahan yang tidak dibasuh yang dimaksudkan untuk peti sejuk sebaiknya diletakkan di dalam beg yang luas atau dibiarkan dalam pembungkusan pasar raya asal; jika ia sepatutnya disimpan pada suhu bilik, ia mesti dikeluarkan dari bungkusan dengan serta-merta;

• buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh disimpan bersama - peraturan ini terpakai untuk kedua-dua peti sejuk dan kabinet dapur, sebagai contoh, buah ara dan anggur, selepas berada di sebelah bawang, menyerap baunya;
• mana-mana buah yang terlalu masak hendaklah disimpan di dalam peti sejuk;
• buah-buahan yang perlu masak tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana mereka boleh kehilangan sebahagian besar vitamin tanpa mencapai kematangan; masukkannya ke dalam beg kertas dan biarkan di atas meja atau di dalam kabinet dapur;
• aprikot tidak boleh disimpan di sebelah alpukat, kerana yang terakhir mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi sangat halus, aprikot mengganggunya;
• dalam beberapa kes, polietilena boleh memastikan pemeliharaan pisang; mereka harus membungkus kaki yang dipaut bersama, dan buahnya akan bertahan dengan baik selama beberapa hari pada suhu bilik;

• plum disimpan di dalam peti sejuk, ia dibasuh hanya sebelum disajikan, supaya tidak membasuh salutan putih, kerana dialah yang melindungi buah-buahan daripada mengering;
• anggur juga disimpan tidak dibasuh di dalam peti sejuk; dalam keadaan sejuk, jangka hayatnya sehingga dua minggu;
• epal dengan kekurangan kedutan kelembapan, jadi untuk penyimpanan jangka panjang adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk, meletakkannya secara berasingan daripada produk lain;
• pir masak dan berair perlu dibeli dalam kuantiti yang kecil, ia merosot dengan cepat, walaupun di dalam peti sejuk buah-buahan tersebut disimpan sehingga dua hari;
• pir yang belum masak boleh diambil untuk kegunaan masa depan, disusun dalam beg kertas dan dibiarkan pada suhu bilik, jadi mereka akan cepat masak;

• Pear Asia yang belum masak mempunyai jangka hayat yang paling lama - sehingga tiga minggu di dalam peti sejuk;
• limau dan limau, semasa di dalam peti sejuk, boleh tepu dengan bau asing, jadi lebih baik menyimpannya di atas meja, di mana ia bertahan sehingga seminggu;
• tempat untuk menyimpan strawberi adalah peti sejuk, tetapi buah beri lembut ini, walaupun pada suhu rendah, mula merosot selepas beberapa hari;
• strawberi untuk penyimpanan hendaklah dibentangkan dalam lapisan nipis di dalam peti sejuk supaya mereka tidak mengalami tekanan.

Kerumitan penyimpanan buah diterangkan dalam video di bawah.