Bagaimana untuk mengeringkan buah dalam pengering?

Buah-buahan dan beri bermusim dalam iklim kita muncul pada awal musim panas dan menamatkan masaknya lebih dekat ke pertengahan bulan September. Selebihnya anda perlu membeli produk import yang mahal atau mengatur keadaan penyimpanan yang sesuai. Tidak setiap penduduk metropolis mampu memasang peti sejuk yang berasingan di pangsapuri kecilnya, apatah lagi pantri atau bilik bawah tanah yang berasingan.

Di samping itu, tidak setiap buah akan dapat bertahan selama beberapa bulan walaupun dalam keadaan kering dan sejuk. Untuk tidak menafikan diri anda sendiri makanan tumbuhan yang sihat semasa tempoh hujan musim luruh dan fros musim sejuk, sudah cukup untuk membeli pengering murah yang boleh dimuatkan dengan mudah di dalam kabinet dapur.

Tidak dinafikan, epal atau pir yang baru dipetik dari dahan pokok akan membawa manfaat yang paling besar kepada tubuh. Walau bagaimanapun, buah-buahan kering akan menjadi bantuan yang baik pada musim sejuk dan beri-beri. Tidak sia-sia nenek moyang dan moyang kita di kampung menyimpan makanan istimewa, buah-buahan kering dan buah-buahan di bawah sinaran matahari yang terik. Antara kebaikan buah-buahan kering adalah seperti berikut.

• Buah-buahan kering mengekalkan lebih banyak vitamin dan mineral yang berguna daripada yang diawet dalam bentuk kolak atau jem. Mereka lebih baik diserap dan dicerna oleh tubuh manusia, kurang kalori tinggi kerana ketiadaan gula dalam pembuatan.
• Jangka hayat buah-buahan kering bukan sahaja melebihi jangka hayat produk segar, tetapi juga pelbagai jem, jus dan jeli.Dalam almari kering, pencuci mulut seperti itu boleh bertahan selama beberapa tahun, dan dalam peti sejuk atau pantri sejuk sehingga 3-4 tahun.
• Kaedah pengeringan adalah menjimatkan dari segi kos kewangan dan masa. Rasa makanan istimewa yang telah siap ternyata sedikit kurang tepu daripada buah-buahan atau beri dalam tin, tetapi lebih semula jadi.
• Buah-buahan kering agak serba boleh. Mereka boleh digunakan sebagai hidangan bebas, membuat kolak atau jem daripadanya, menambahnya ke pastri.

Buah-buahan kering dan beri mengekalkan sifat-sifat yang mereka ada dalam bentuk segar. Sebagai contoh, epal kering mengandungi banyak zat besi, pir mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan pencernaan, dan kismis dengan sempurna menguatkan sistem imun kerana kandungan vitamin yang tinggi dari pelbagai kumpulan. Di samping itu, anda boleh mengeringkan bukan sahaja sayur-sayuran dari taman anda sendiri, tetapi juga pelbagai buah beri liar, serta buah-buahan yang lebih eksotik, seperti nanas, pisang atau buah ara, yang dibawa dari kedai tempatan semasa musim masaknya.

Seperti buah-buahan segar, pencuci mulut kering boleh membahayakan kesihatan manusia hanya dalam kes intoleransi individu, kontraindikasi daripada doktor yang hadir, atau penggunaan berlebihan. Walau apa pun, buah-buahan kering buatan sendiri pastinya bebas daripada pelbagai bahan tambahan kimia dan rawatan yang sering disalahgunakan dalam pengeluaran perindustrian yang besar.

Tidak cukup hanya dengan membeli pembantu dapur, anda mesti boleh menggunakannya dengan betul. Setiap perkakas mesti dibekalkan dengan arahan pemasangan dan pengendalian, yang dengannya anda boleh menyediakan pengering itu sendiri. Produk yang dimasukkan ke dalamnya juga mesti melalui penyediaan awal. Secara umum, keseluruhan proses pengeringan adalah seperti berikut.

• Pemasangan dan pemasangan pengering itu sendiri. Unit mesti bersih dan kering, semua wayar mesti ditutup dengan penebat. Adalah lebih baik untuk tidak meninggalkan pengering tanpa pengawasan semasa memulakannya buat kali pertama untuk memastikan ia berfungsi dengan baik.
• Buah-buahan atau beri dibasuh dengan air mengalir dan dibentangkan di atas kertas atau tuala wafel supaya lebihan air disalirkan daripadanya. Keratan dan tangkai dicabut dari mereka, jika perlu, biji dan tulang dikeluarkan. Anda tidak boleh mengeringkan buah beri yang rosak dan buah-buahan yang mempunyai titik gelap atau reput kelihatan, tetapi buah-buahan yang renyuk dan terlalu masak sesuai untuk pemprosesan sedemikian.
• Tingkat pengering dilapik dengan sekeping kecil kapas nipis atau kain kasa bersih. Buah-buahan dibentangkan di atas kain supaya terdapat sedikit ruang kosong di antara setiap bahagian, jika tidak semuanya akan kering menjadi satu bahagian.
• Peranti dihidupkan, ia menetapkan suhu maksimum untuk masa yang diperlukan. Untuk setiap buah dan untuk setiap beri, ia berbeza, jadi anda tidak boleh mengeringkan beberapa jenis pada peringkat yang sama.
• Buah-buahan kering yang sudah siap harus berubah warna dan sedikit berkurang dalam saiz. Pencuci mulut tidak boleh terlalu keras, tetapi tidak boleh diuli menjadi bubur dengan usaha jari. Semakin kering buah, semakin lama ia boleh diawet.

Buah-buahan kering siap disimpan sebaiknya dalam beg kain kecil atau bekas kaca kedap udara. Secara berkala, mereka mesti diperiksa untuk kehadiran serangga dan reput. Adalah lebih baik untuk menyimpan beri kering dan buah-buahan di tempat yang gelap dengan kelembapan yang rendah. Ia boleh menjadi kabinet dapur, laci di balkoni atau almari kecil. Sebelum makan hirisan manis kering, ia mesti disusun dengan teliti dan juga dibasuh.

Buah-buahan kering adalah lazat dalam bentuk biasa dan sebagai tambahan kepada pelbagai pencuci mulut. Walau bagaimanapun, terdapat cara yang lebih menarik untuk menyediakan pencuci mulut buah-buahan menggunakan pengering.

Tiub nipis, hampir telus dengan aroma epal kering yang cerah baru-baru ini menjadi pencuci mulut teh yang agak biasa bagi mereka yang cuba memantau diet mereka. Rasa yang sangat baik dan tekstur yang luar biasa dengan minimum kalori dan ketiadaan pelbagai bahan tambahan kimia - inilah marshmallow buatan sendiri. Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan beberapa bahan:

• epal segar dari sebarang jenis;
• minyak bunga matahari;
• gula (jika pelbagai jenis epal yang masam dipilih).

Epal dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan besar dan direbus dalam ketuhar atau kuali sehingga lembut. Potongan panas disejukkan dan dilenyek menggunakan pengisar daging, pengisar atau penapis halus biasa. Jika anda memilih pelbagai jenis epal yang terlalu masam untuk citarasa anda, anda boleh menambah beberapa sudu teh gula padanya dan gaul sebati. Satu bulatan kertas parchment untuk membakar dihamparkan pada parut tingkat pengering dan disapu dengan minyak bunga matahari di atasnya supaya tiada apa-apa yang melekat.

Sos epal dibentangkan di atas kertas minyak yang digris dan diedarkan secara merata ke seluruh kawasannya. Secara purata, satu peringkat pengering mengambil kira-kira satu gelas puri siap. Ketebalan lapisan epal hendaklah tidak lebih daripada 0.5 cm, tetapi jisim yang diedarkan di atas permukaan kulit tidak boleh mempunyai lubang dan lubang. Pastila disediakan selama 22-24 jam pada suhu kira-kira 40 darjah. Lembaran siap dilipat ke dalam tiub nipis dan disejukkan dilipat supaya pencuci mulut siap mengekalkan bentuknya.

Makanan istimewa disimpan di dalam peti sejuk selama 8-12 bulan dan boleh dihiasi dengan krim atau gula tepung sebelum dihidangkan. Menurut ulasan, pencuci mulut yang luar biasa itu sesuai untuk teh atau kopi tanpa gula. Ia akan disayangi bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak kecil yang boleh diberikan makanan istimewa semulajadi ini sejak berumur setahun, terutamanya jika gula tidak digunakan dalam penyediaannya.

Anda akan belajar cara mengeringkan pir dalam pengering elektrik dalam video seterusnya.