Kalori, nilai pemakanan dan indeks glisemik buah-buahan

Pembantu terbaik dalam mengekalkan kesihatan dan kecantikan adalah buah-buahan segar. Adalah penting untuk mengetahui kandungan kalori dan indeks glisemik mereka untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak dan mengimbangi diet anda.

Buah-buahan terkenal dengan kandungan serat, vitamin dan unsur surih yang sangat besar. Di samping itu, ia mengandungi asid dan gula. Mari kita lihat komponen ini dengan lebih terperinci.

• gula. Disebabkan kehadiran gula, buah-buahan mengenyangkan dan memberi tenaga sepanjang hari. Buah-buahan yang masak mengandungi lebih banyak gula. Lebih-lebih lagi, ia mula digantikan oleh kanji, dari mana struktur buah yang lebih padat muncul.
• Selulosa. Buah-buahan bukan sahaja sumber tenaga, tetapi juga serat. Ini adalah serat makanan yang membantu mengekalkan kesihatan selama bertahun-tahun. Ia tidak diserap dan dipaparkan dalam bentuk asalnya. Pencernaan yang betul tanpa serat adalah mustahil: ia mengawal pergerakan makanan dan proses semula jadi dalam kerja saluran gastrik.
• Asid. Termasuk dalam semua buah-buahan. Pada asasnya, ini adalah asid malik, sitrik, askorbik dan tartarik. Mereka memainkan peranan penting dalam pencernaan dan metabolisme yang sihat.
• Vitamin. Dari segi vitamin, buah-buahan hanya boleh bersaing dengan sayur-sayuran. Vitamin C boleh dipanggil paling berharga daripada mereka. Seseorang memerlukan unsur ini setiap hari. Ia bertindak balas dengan besi dan mempunyai kesan positif pada sendi. Selain itu, ia adalah unsur utama dalam komposisi kolagen, yang diperlukan untuk sistem rangka.Vitamin ini adalah peneraju di kalangan antioksidan dan membantu untuk tidak menua awal. Vitamin C amat penting untuk wanita pada usia yang perlu untuk memantau ketumpatan tulang. Telah lama diketahui bahawa vitamin C digunakan untuk mencegah herpes pada membran mukus mulut.

Nilai tenaga ialah parameter utama mana-mana produk yang boleh dimakan dan menentukan nilai pemakanannya. Tenaga yang diterima oleh seseorang daripada unsur makanan bergantung kepada kehadiran lemak, protein, karbohidrat dalam komposisi.

Jumlah tenaga adalah satu kalori. Ia adalah kalori yang menggerakkan badan manusia. Peratusan air dan gula juga memainkan peranan di sini. Atas sebab ini, jika anda mengkaji secara terperinci jadual kandungan kalori buah-buahan setiap 100 gram, anda boleh melihat bahawa bilangan maksimum kalori dalam buah-buahan kering. Terima kasih kepada pengeringan, kelembapan menyejat daripada mereka, tetapi nilai pemakanan meningkat dengan ketara. Anda boleh menikmati snek dengan secawan ceri yang baru dipetik, tetapi hanya segelintir sahaja dibenarkan makan yang kering.

Pilihan lain ialah buah tin. Ini bukan pilihan terbaik untuk pemakanan yang betul. Mereka bukan sahaja kehilangan beberapa kegunaannya apabila dimasak, mereka juga mendapat kalori tambahan kerana sirap manis. Makanan dalam tin tidak boleh dimakan sama sekali jika matlamatnya adalah untuk mengurangkan berat badan.

Jadual menunjukkan senarai buah-buahan dalam susunan kalori menaik.Dia akan menjadi pembantu untuk wanita kecergasan dan pembina badan yang memantau pemakanan dan kalori yang mereka makan.

Buah-buahan yang paling tinggi kalori ialah pisang, kurma, kesemak, anggur, buah ara. Untuk diet, buah-buahan ini tidak boleh dipilih, tetapi dikecualikan, kerana ia mengandungi banyak fruktosa.

Buah-buahan harus membentuk lebih daripada 2/3 daripada diet harian seseorang. Pilihan buah-buahan agak pelbagai dan penting untuk mengambil kesemuanya.

Buah adalah sumber karbohidrat. Mereka dibahagikan bergantung kepada kadar pemisahan dan penukaran kepada glukosa.

Karbohidrat cepat (mudah) adalah karbohidrat yang dihadam dengan serta-merta. Mereka ditemui dalam semua makanan manis secara langsung: madu, pai, biskut, wafel. Tetapi terdapat banyak daripada mereka dalam buah-buahan. Pemimpinnya ialah:

• pic;
• tembikai;
• pisang;
• ceri manis;
• kismis;
• anggur;
• tarikh;
• tembikai;
• aprikot.

Senarai ini boleh diteruskan, tetapi perkara utama adalah untuk mengingati prinsip - jika buahnya manis, karbohidrat mudah mendominasi di dalamnya. Untuk mengurangkan kesan negatif mereka, dinasihatkan untuk mengambilnya sebelum makan tengah hari dan dalam jumlah 200-250 g. Anda juga boleh meningkatkan jumlah senaman fizikal untuk membakar kalori tambahan yang diterima. Dengan niat untuk membuat pinggang lebih nipis dan sesuai dengan pakaian kegemaran anda, karbohidrat cepat dikeluarkan dari meja. Adalah lebih baik untuk tidak membelinya sama sekali.

Karbohidrat kompleks terurai dengan lebih perlahan. Terdapat proses pemisahan kompleks yang membebaskan tenaga secara sekata. Faedah besar karbohidrat perlahan ialah mereka tidak menaikkan paras gula. Atas sebab ini, karbohidrat sedemikian tidak dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis.

Ini termasuk buah-buahan tanpa gula yang boleh anda pilih untuk snek tanpa perlu risau tentang angka anda:

• limau gedang;
• nektarin;
• kiwi;
• oren;
• epal masam.

Penunjuk penting yang membantu membezakan karbohidrat perlahan daripada yang cepat ialah indeks glisemik (GI). Ia menunjukkan kadar tindak balas proses dalaman dalam badan terhadap makanan yang diambil. Kelajuan ini menentukan kenaikan komponen gula dalam darah. Semakin tinggi GI, semakin cepat tahap komponen ini meningkat. Kelajuan tindak balas kepada glukosa (seratus peratus gula) dengan indeks 100 diambil sebagai asas.

Indeks ini boleh dikira untuk semua produk yang mengandungi karbohidrat. Terdapat tiga kumpulan mengikut tahap indeks glikemia:

• tinggi;
• purata;
• pendek.

Karbohidrat dengan indeks rendah (kurang daripada 55) amat menarik minat mereka yang memantau kesihatan mereka. Mereka diserap dengan lebih perlahan dan meminimumkan bilangan lonjakan gula darah, dan oleh itu lonjakan mood. Ini termasuk limau gedang, pomelo, oren, kiwi, jenis epal tanpa gula, plum, aprikot. Indeks tinggi (lebih daripada 60) dalam nanas, tembikai, betik, pisang masak, anggur. Tetapi masalah utama dengan buah-buahan dengan indeks yang tinggi adalah nilai pemakanan yang tinggi, dan oleh itu kandungan kalori. Sebahagian kecil buah-buahan ini memberikan badan banyak kalori, kadang-kadang tidak diperlukan sama sekali.

Satu perkara penting ialah indeks glisemik cenderung untuk menukar penunjuk bergantung pada kematangan buah - karbohidrat, kepekatan serat, kehadiran atau ketiadaan rawatan haba. Tahap glikemia buah boleh berbeza-beza jika buah dipilih dalam tin atau kering, seperti kalori.Sebagai contoh, ambil aprikot. Segar mempunyai indeks 20, kering - 30, dan tin - tiga kali lebih banyak - 90.

Terdapat banyak mitos tentang makanan kalori negatif. Menurut jadual kalori, ini tidak boleh pada dasarnya.

Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa terdapat produk untuk pecahan yang badan memerlukan lebih banyak tenaga daripada yang diterima daripada mereka. Hasilnya adalah sifar kalori atau negatif. Di samping itu, buah-buahan ajaib ini mengandungi unsur surih yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme dan mempercepatkan proses metabolik.

Rahsia besar di sini adalah dalam serat. Serat pemakanan boleh dikatakan tidak boleh dihancurkan. Tetapi badan bekerja, bekerja dan menghabiskan tenaga.

Buah-buahan sebegitu tidak eksotik dan sering berada di atas meja kami.

Tangerine, lemon, limau gedang, oren, limau, pomelo - senarai buah-buahan kalori negatif yang diuji. Semua diet selebriti yang diketahui termasuk sekurang-kurangnya satu daripada buah-buahan ini. Grapefruit amat penting untuk dipertimbangkan. Ia boleh mengurangkan selera makan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Mengambilnya selama 14 hari setiap hari, anda boleh melihat penurunan sebanyak 2 kilogram pada penimbang. Keistimewaan buah sitrus adalah kesan pencahar dan diuretik yang ringan, serta kandungan cecair dan serat yang tinggi. Kandungan kalori mereka tidak mencapai 40 kcal.

Fakta bahawa nanas mengandungi komponen tertentu, bromelain, telah lama diketahui. Ia menggalakkan pembakaran lemak. Dengan penggunaan biasa, metabolisme dipulihkan, proses kehilangan kilogram dipercepatkan pada skala dan visual. Nanas membosankan rasa lapar, terlibat dalam pemecahan lipid kompleks dari daging, ikan, jika anda memakannya untuk pencuci mulut selepas makan malam.

Seorang tetamu yang kerap di meja kami dan salah satu buah yang paling berpatutan ialah sebiji epal. Kandungan kalorinya berbeza dari 40 hingga 53 kcal, bergantung pada varieti. Varieti kalori terendah ialah Semerenko dan Granny Smith (epal hijau). Ini diikuti oleh epal merah "Idared" - 51 kcal dan kuning "Golden" - 53 kcal. Serat epal sangat berguna untuk menormalkan proses pencernaan, jadi epal harus dimakan dengan kulit.

Anda juga boleh menambah aprikot, jenis pic tanpa gula, plum ke senarai ini. Tidak banyak buah-buahan sifar kalori seperti sayur-sayuran, kerana buah-buahan masih mempunyai lebih banyak fruktosa. Tetapi daripada senarai ini, anda boleh memilih buah-buahan yang sesuai, lazat dan sihat.

Untuk maklumat tentang cara menyediakan salad buah-buahan ringan dengan mudah dan cepat, lihat video berikut.