Resipi terbaik untuk kolak dari pelbagai buah-buahan untuk musim sejuk

Kompot adalah salah satu minuman yang pasti disukai semua orang. Mana-mana suri rumah yang membuat persiapan untuk masa depan telah memasak dan menggulung kompot sekurang-kurangnya sekali. Yang paling lazat adalah minuman yang diperbuat daripada beberapa jenis buah-buahan dan beri. Mana-mana kombinasi, bahan tambahan dalam bentuk kayu manis, madu, vanila adalah mungkin.

Eksperimen dalam mencipta kolak biasanya sentiasa memberikan hasil rasa yang menakjubkan. Terlepas dari jenis buah-buahan dan beri yang akan digunakan, pemprosesan dan penyediaan bahan-bahan dijalankan mengikut peraturan tertentu.

Untuk membuat kompot untuk musim sejuk, pertama sekali, anda perlu menyediakan bekas untuk minuman dan penutup logam. Kompot disyorkan untuk disediakan dalam balang tiga liter. Jumlah yang lebih kecil biasanya tidak mencukupi untuk meminumnya dengan cukup.

Terdapat perkadaran tertentu: jumlah kandungan buah dan buah beri tidak boleh mengambil lebih atau kurang daripada 1⁄2 tin, nisbah air dan gula ialah 1 liter setiap 200 g. Air biasanya dituangkan ke dalam bekas dengan makanan dalam tin dua kali . Yang ketiga adalah sebelum penutup ditutup.

Sebelum menggulung kompot, bekas mesti disterilkan. Pertama, mereka dibasuh dengan teliti, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit pada kuasa maksimum. Anda juga boleh meletakkan bekas di dalam ketuhar pada 100 darjah, meningkatkan masa memanaskan badan sebanyak 5 minit. Anda juga boleh mensterilkan bekas kaca dalam periuk air mendidih. Kaedah ini mengambil masa kira-kira 15 minit.

Antara kompot, epal dianggap paling popular. Ini adalah minuman dengan rasa universal yang dinikmati oleh semua orang, dari kanak-kanak hingga dewasa. Buah-buahan yang dibeli di kedai mesti dikupas terlebih dahulu; epal dari taman anda boleh digunakan dalam kolak terus dengannya. Tetapi inti dikeluarkan dalam apa jua keadaan.

Adalah baik untuk menambah jus lemon atau tablet aspirin kepada minuman pir. Ini tidak akan menjejaskan rasa kolak pir dalam apa jua cara, tetapi menjamin keselamatannya sehingga jahitan dibuka.

Jika anda ingin memasak kompot beri dengan "kepahitan" (contohnya, dari chokeberry), anda harus memegang beri di dalam peti sejuk sebelum menghantarnya ke balang. Pembekuan akan menghilangkan rasa pahit yang diberikan oleh buah segar.

Kolak anggur adalah topik yang berasingan untuk perbincangan. Memilih anggur yang terlalu manis, anda boleh berakhir dengan nektar manis. Anggur boleh dipelihara dalam tandan, sebelum ini dibasuh dengan baik.

Fakta #1: Kebanyakan jahitan buatan sendiri bukan sahaja mudah rosak, malah sering meletup di dalam tin. Dan jika kompot yang ditapai mempunyai peluang untuk digunakan, maka lebih baik tidak bereksperimen dengan tin minuman "koyak". Keracunan adalah bahaya terkecil yang mungkin dari rasa sedemikian. Serpihan kaca kecil dalam kolak akan menyebabkan kemudaratan yang lebih serius. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan minuman dari bekas dengan penutup bengkak untuk tujuan yang dimaksudkan. Mereka hanya sesuai untuk membuat wain buatan sendiri.

Fakta #2: Tidak ada sebab pasti mengapa jahitan gagal. Semuanya bergantung pada buah beri atau buah apa yang digunakan untuk membuat kolak. Katakan sebiji plum mungkin tidak disterilkan, tetapi sebiji buah beri yang rosak atau tidak dicuci akan membawa semua usaha untuk runtuh.

Pelbagai resipi kompot menentukan peraturan memasak mereka sendiri. Mereka agak mudah: balang disterilkan tanpa gagal, tanpa mengira bahan-bahan, dengan penutup - perkara yang sama. Balang diisi dengan kompot dalam jumlah sedemikian sehingga cecair tumpah sedikit - tidak sepatutnya ada udara yang tersisa di dalam bekas sama sekali. Adalah penting untuk menyejukkan minuman secara beransur-ansur, untuk ini, tin tin dibalut dengan selimut dan dibiarkan di bawah "perlindungan" haba sehingga sejuk.

Minuman sedemikian sangat popular kerana aroma yang menyenangkan dan rasa manis dan masam. Selalunya mereka mencampurkan strawberi, ceri dan raspberi, mendapat pelbagai jenis rasa musim panas yang menyenangkan. Beri mesti terlebih dahulu dibasuh dengan baik, diletakkan di dalam balang steril, dan kemudian tuangkan air mendidih dalam 2 dos. Selepas setiap pengisian, air mesti dibiarkan di dalam balang selama 20 minit. Pada peringkat terakhir, gula dituangkan ke dalam air yang diselitkan dengan beri, direbus selama 2-3 minit, dituangkan ke dalam bekas dan dipelihara.

Sekurang-kurangnya kompot disediakan untuk musim sejuk daripada campuran buah-buahan. Gabungan biasanya agak tradisional: epal dengan kayu manis, epal dengan pir, tetapi kadang-kadang terdapat resipi dengan kombinasi yang luar biasa, contohnya, epal dengan oren. Perkara penting: dalam resipi, oren bukanlah "rakan kongsi" yang setara dengan epal dalam perkadaran, tetapi hanya memberikan minuman itu aroma dan rasa sitrus. Beberapa hirisan oren cukup untuk satu balang tiga liter. Tidak perlu meletakkan lebih banyak, jika tidak, kepahitan akan muncul dalam kolak.

Pemimpin dalam kategori ini ialah campuran aprikot-plum. Ia menjadi sempurna jika anda menambah raspberi atau currant padanya.

Untuk pemeliharaan mengikut resipi ini, anda memerlukan 45 minit masa lapang dan tiga jenis buah. Rasanya akan keluar istimewa - manis, wangi dan lembut.

Bahan-bahan (berdasarkan 3 liter kolak):

• 150 g pir;
• 150 g epal;
• 250 g plum;
• 1⁄4 kg gula pasir;
• 2.7 liter air;
• 3 g asid sitrik.

Bilas buah-buahan dalam air yang mengalir. Potong plum separuh, keluarkan lubang. Keluarkan batang dari pir, potong buah menjadi kepingan tebal. Dengan epal, jalankan pemotongan yang sama. Letakkan buah dalam balang 3 liter, sebelum ini disterilkan dalam apa jua cara. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api. Didihkan, tuangkan ke dalam balang dengan buah-buahan, tutup bekas dengan penutup. Biarkan selama 15 minit. Tuang semula air dari balang ke dalam periuk.

Sediakan sirap: tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam air, rebus dan masak selama 3 minit. Tuangkan sirap siap ke buah dalam balang, tutup penutup dan biarkan sejuk di bawah penutup dengan leher ke bawah.

Anda boleh menambah gula bukan dalam jumlah yang diberikan dalam resipi. Cita rasa tuan rumah yang terlibat dalam jahitan berfungsi sebagai garis panduan.

Ini adalah resipi yang diuji masa untuk kompot yang luar biasa lazat dan sihat. Ternyata buah yang kaya, dengan warna dan aroma yang indah.

bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 2 kg pic;
• 1.5 kg plum;
• 3 kg epal;
• 400 g gula.

Kupas pir yang telah dibasuh tanpa inti dan potong menjadi kepingan. Bilas pic dengan teliti untuk mengeluarkan "kebuli" dari buah. Potong buah separuh, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan. Bilas plum, potong separuh, keluarkan lubang. Epal tanpa kulit dan biji juga dipotong menjadi kepingan. Edarkan semua buah-buahan dalam tiga balang 3 liter.

Isikan periuk dengan air, masak sehingga mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan ke dalam balang, letakkan penutup di atas dan biarkan bekas selama 10 minit. Kemudian tuangkan semula air ke dalam kuali dan masukkan gula. Didihkan, kacau dan masak sirap selama kira-kira 5 minit. Tuangkan sirap siap ke dalam balang, gulung dengan penutup logam dan ketepikan di bawah selimut hangat sehingga minuman telah sejuk.

Ini adalah hidangan beri yang kaya dengan empat jenis beri musim panas.

bahan-bahan:

• 600 g raspberi;
• 500 g strawberi;
• 400 g currant;
• 500 g ceri;
• 450 g gula;
• 5.5 liter air.

Susun raspberi, letakkan dengan teliti dalam colander. Isi mangkuk dalam dengan air sejuk hingga 2/3 daripada isipadu. Celupkan colander dengan raspberi ke dalam air 2-3 kali (ini adalah cara terbaik untuk membilas beri dengan teliti). Letakkan raspberi di atas tuala. Strawberi juga disusun, tidak termasuk buah beri yang rosak. Basuh di bawah air mengalir tekanan rendah. Isih currant, buang daun, ranting dan serpihan lain. Letakkan beri dalam colander dan bilas, seperti raspberi.

Pisahkan ceri daripada batang. Bilas beri dalam air yang mengalir, keringkan pada tuala. Bahagikan setiap jenis beri kepada 2 bahagian dan susun dalam dua balang 3 liter. Tuangkan air ke dalam periuk enam liter. Letakkan di atas dapur, hidupkan api dan tunggu mendidih. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.

Kemudian tuangkan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih, kemudian masukkan gula. Semasa kacau, rebus selama 5 minit. Tuangkan sirap ke dalam bekas dengan beri dan simpan. Tanggalkan terbalik di bawah selimut hangat.

bahan-bahan:

• 200 g ceri;
• 500 g ceri;
• 300 g currant;
• 5-6 pcs. aprikot;
• 3 pcs. buah epal
• 3 liter air;
• 300 g gula.

Beri, seperti buah-buahan, dibasuh dan dibersihkan daripada biji, ekor kuda dan biji. Potong epal menjadi kepingan kecil. Masukkan semua buah ke dalam balang dalam kuantiti yang sama. Tuangkan air ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup selama 20 minit. Toskan air kembali ke dalam kuali dan rebus lagi, tetapi dengan gula. Selepas mendidih, masak selama 5 minit. Tuangkan sirap ke dalam balang, tutup.

Untuk mendapatkan minuman yang harum dan sedikit pedas, anda boleh menambah sedikit kayu manis, buah pala, buah pelaga, bunga cengkih, dan lain-lain kepadanya. Ia akan menjadi lazat, luar biasa dan segar. Setiap pengecap akan menghargai kolak sedemikian untuk lima.

Cara memasak pelbagai kompot untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.