Jeli buah: resipi memasak, faedah dan bahaya

Makanan istimewa yang indah untuk kanak-kanak dan orang dewasa boleh disediakan secara bebas di rumah. Tukang masak memberi nasihat dan cadangan untuk membuat pencuci mulut, berkongsi resipi, memaklumkan tentang komposisi dan kandungan kalori produk, melaporkan manfaat dan kemudaratan.

Pada mulanya, chef Perancis mencipta jeli sebagai pencuci mulut rendah kalori. Produk yang ringan dan sihat adalah tepu dengan nutrien, sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Secara purata, jeli beri mempunyai nilai pemakanan: BJU - 1.3 g, 0.3 g, 48.68 g Kandungan kalori ialah 201.28 kcal. Setiap 100 g jeli raspberi, terdapat 0.3 protein, 0.1 lemak, 7.6 karbohidrat, dan 33.8 kalori. Dalam jeli currant merah: BJU - 0.5 g, 0.1 g, 46 g Jeli currant mengandungi 191.2 kcal. 100 gram hidangan jeli manis yang diperbuat daripada buah beri dan jus buah biasanya mengandungi hanya 40 kilokalori.

Terdapat 88 kilokalori setiap 100 g jeli oren. Jeli meningkatkan imuniti. Produk ini kaya dengan vitamin dan bahan berguna lain:

• magnesium, mangan, tembaga, natrium, iodin, kalium, kalsium, besi dan unsur surih lain;
• protein lemak karbohidrat;
• glukosa, serat;
• vitamin C, B1, B2, B9, B12, PP.

Jeli yang dibuat di rumah tidak mengandungi pewarna. Ia semestinya mengandungi glisin, yang menjejaskan kepekatan dengan baik. Asid amino memperbaiki tulang rawan dan membantu menguatkan sendi.

Gelatin mengandungi agar-agar, yang menstabilkan saluran penghadaman dan mengeluarkan bahan toksik dari badan. Ia mengandungi sejumlah besar iodin, kalsium dan zat besi.

Pektin menormalkan metabolisme, menghilangkan garam logam berat.

Beri dan buah-buahan segar, dari mana jeli dibuat, mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien.

Produk keluaran sendiri tidak akan membawa apa-apa kemudaratan kepada sesiapa. Penggunaan berlebihan hidangan jeli manis yang diperbuat daripada beri dan buah-buahan boleh menyebabkan loya. Dalam industri, pekat kadangkala ditambah kepada produk yang melemahkan sistem imun atau mengganggu sistem pencernaan. Sebelum membeli pencuci mulut beri atau jeli buah, anda perlu membiasakan diri dengan teliti dengan komposisinya. Penggunaan produk yang sederhana tidak akan menyebabkan kemudaratan global kepada badan.

Pencuci mulut jeli mudah disediakan sendiri di rumah.

Resipi Jeli Oren:

• beg gelatin dituangkan dengan air masak yang disejukkan, berkeras selama 10 minit;
• jus diperah daripada tiga oren kupas yang telah dibasuh;
• kulit oren cincang dicelup dalam satu liter air mendidih dan direbus dengan api sederhana selama 10 minit;
• kerak ditapis dan disejukkan;
• segelas gula dituangkan ke dalam kerak yang disejukkan, gelatin bengkak ditambah;
• campuran dibawa ke mendidih, jus oren yang diperah dituangkan ke dalamnya;
• jisim yang terhasil dibentangkan dalam bekas yang disediakan;
• diletakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam.

Anda boleh menyediakan jeli berbilang lapisan yang cantik dan lazat "Rainbow" seperti berikut:

• anda perlu membeli gelatin pelbagai warna;
• pertama, gelatin merah dibubarkan dalam periuk, dituangkan ke dalam 10 gram di bahagian bawah beberapa gelas telus;
• gelas dimasukkan ke dalam peti sejuk;
• selepas 15 minit, anda perlu membuat lapisan oren, letakkan semula di dalam peti sejuk di rak tengah;
• adalah mungkin untuk meletakkan lapisan krim disebat di antara lapisan berwarna;
• secara beransur-ansur meletakkan kesemua tujuh lapisan;
• selepas lapisan ungu terakhir telah pepejal, anda boleh menghiasi jeli siap dengan krim disebat;
• jeli berlapis sudah siap.

Terdapat resipi asal untuk jeli yang diletakkan di dalam tembikai yang dipotong. Mula-mula anda perlu membasuhnya dan memotongnya separuh. Pulpa perlu dikeluarkan, melalui penapis. Bahagian tembikai mesti dikeringkan dengan teliti.

Kemudian sirap telus dibuat dengan api perlahan: untuk 0.5 air anda perlu mengambil 1 gelas gula. Buah-buahan rebus, kayu manis ditambah kepada sirap. Campuran direbus dengan api perlahan selama tiga minit. Gelatin bengkak ditambah kepada jisim yang ditapis dan disejukkan. Campuran hendaklah dikacau dengan teliti.

Bahagian dalam bahagian tembikai hendaklah dipegang di atas stim selama beberapa minit. Kemudian anda boleh tuangkan campuran jeli ke dalamnya, sejukkan di dalam peti sejuk. Dalam sirap beku, anda perlu meletakkan kepingan buah dengan cantik, tambah cecair jeli lagi di atas.

Oleh itu, anda perlu menukar buah-buahan dengan sirap sehingga kedua-dua cawan tembikai penuh. Kemudian mereka mesti dibalut dengan filem berpaut dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman. Pencuci mulut dihidangkan dengan cara dihiris sama seperti tembikai biasa.

Resipi Jeli Ceri Tin:

• satu sudu gelatin dibubarkan dalam air panas;
• segelas jus ceri dituangkan ke dalam periuk, dipanaskan dengan api sederhana;
• ceri tin ditusuk dengan pengadun tangan;
• ceri yang ditumbuk dibentangkan pada ayak atau colander, menghancurkannya dengan satu sudu;
• kentang tumbuk akan mengalir ke dalam bekas tanpa sisa kulit ceri;
• puri dan gelatin terlarut ditambah ke dalam periuk dengan jus ceri;
• dipanaskan tanpa mendidih;
• satu pertiga daripada cecair dipisahkan, selebihnya dituangkan ke dalam gelas;
• bahagian berasingan yang disejukkan dan menebal dipukul dalam pengadun;
• jeli beku dalam gelas ditutup dengan buih jeli lapang;
• dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Untuk kanak-kanak, anda boleh membuat pencuci mulut jeli dari dua epal. Ia perlu memotong buah menjadi kepingan, keluarkan biji dan keluarkan ekor. Kepingan epal mesti direbus, dilenyek, bertukar menjadi bubur. Selanjutnya, satu sudu gula ditambah kepada puri yang dihasilkan, dipanaskan di atas dapur, tetapi tidak direbus. Sehelai daun gelatin dibubarkan dalam air sejuk rebus, diletakkan dalam gruel. Selepas menambah satu sudu teh jus lemon ke dalam campuran, pencuci mulut dipindahkan ke acuan yang disediakan, dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Kanak-kanak kecil seronok makan jeli epal dengan krim.

Dan terdapat resipi hebat lain untuk setiap rasa.

Selalunya dituai untuk jeli musim sejuk dari epal tanpa gelatin. Anda perlu mengambil 10 keping buah yang tidak terlalu manis dengan inti yang dibuang. Limau yang telah dibasuh dipotong dua. Bahagian limau dengan batang kayu manis ditambah kepada hirisan epal. Buah-buahan dituangkan dengan air dan direbus dengan api perlahan selama sejam.

Kemudian kandungan diletakkan di dalam penapis atau colander dengan kasa berbilang lapisan, dibiarkan selama 8 jam untuk cecair mengalir ke dalam bekas porselin atau seramik. Buah-buahan tidak perlu ditekan, jika tidak, anda akan mendapat pencuci mulut berlumpur. Segelas gula ditambah kepada cecair yang ditapis, didihkan dan direbus selama 20 minit dengan kacau berterusan dengan sudu kayu.

Cecair pekat dituangkan ke dalam balang kaca yang telah disterilkan. Bekas steril, yang dikeluarkan dari ketuhar, hendaklah pada suhu yang sama dengan jeli. Tin yang tertutup rapat dan berpintal perlu disejukkan. Bank yang telah disejukkan pada suhu bilik disimpan di tempat yang sejuk.

Perah jus dari labu dan epal dalam nisbah 4: 1. Tambah gelatin terlarut yang dipanaskan dengan baik ke dalam campuran jus yang baru diperah. Tuangkan ke dalam acuan, yang disimpan di dalam peti sejuk selama tiga jam.

Selalunya, pencuci mulut disediakan daripada jus buah atau beri. Anda perlu mengambil 2 cawan sebarang jus, tuangkan 5 sudu teh gelatin. Selepas kira-kira sejam, gelatin akan membengkak. Kemudian tambah satu sudu teh gula, panaskan dengan kacau berterusan, tetapi jangan biarkan cecair mendidih. Jeli dibentangkan dalam acuan yang telah disediakan sebelumnya, disejukkan pada suhu bilik. Pencuci mulut dihiasi dengan buah beri atau hirisan buah. Hidangan membeku selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Pencuci mulut anggur juga boleh dibuat tanpa menambah gula kepadanya. Ia perlu menambah 3 sudu teh agar-agar ke jus anggur yang baru diperah (200 ml). Didihkan adunan dengan api sederhana.Dengan kacau berterusan, rebus selama 2 minit lagi. Kemudian anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur. Tambah yogurt ke jisim panas. Tuangkan adunan ke dalam gelas, sejukkan di dalam peti sejuk.

Jeli asli yang sangat lazat dengan krim masam dan kepingan buah juga boleh dibuat di rumah. Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan pic, anggur, kiwi dan pisang. Pertama, beg gelatin mesti dibubarkan dalam segelas susu. Selepas setengah jam, cecair dengan gelatin yang sudah bengkak dipanaskan dalam mandi air. Jisim hendaklah sentiasa dikacau. Dia tidak sepatutnya mendidih.

Buah-buahan yang dibasuh dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan tulang dan biji daripadanya. Kulit juga mesti dibuang. Gula (1 cawan) dituangkan ke dalam krim masam rendah lemak (500 g), dipukul dalam pengadun. Kemudian cecair dengan gelatin ditambah.

Letakkan filem berpaut atau kertas pembakar lembap di bahagian bawah bekas. Lapisan pertama diperbuat daripada hirisan pisang dan kiwi. Seterusnya ialah lapisan jeli. Kemudian mereka meletakkan kepingan pic dan anggur, sekali lagi tutup dengan campuran jeli. Lapisan bergantian yang terdiri daripada kepingan buah dengan lapisan jeli. Teratas hidangan dengan hirisan buah yang tinggal.

Selepas sejuk di dalam peti sejuk, hidangan manis sudah siap. Ia boleh dihias dengan serutan kelapa atau coklat.

Gelatin perlu dipanaskan dengan berhati-hati. Ia tidak sepatutnya mendidih, jika tidak, sifat jeli utamanya mungkin hilang. Adalah wajar untuk menggunakan gelatin dalam butiran, yang larut dengan cepat. Mula-mula ia mesti direndam, kemudian dipanaskan dalam tab mandi air.

Cecair jeli yang disejukkan dicampur dengan asas secara beransur-ansur. Penyelesaiannya harus diagihkan secara sama rata. Kekeruhan dan sedimen akan disingkirkan dengan menapis jus segar yang mendap melalui kain kasa.

Jus lemon akan membantu mencegah agar-agar yang membusuk dari buah-buahan yang terlalu manis. Mereka perlu menaburkan kepingan buah sebelum dicampur.

Buah-buahan dalam tin mesti menghilangkan kelembapan berlebihan, yang tidak akan membenarkan cecair jeli mengeras dengan baik.

Untuk maklumat tentang cara menyediakan jeli beri yang lazat dengan cepat dan mudah, lihat video berikut.