Kandungan vitamin dalam buah-buahan

Pada masa ini, terdapat banyak buah-buahan yang berbeza di kedai dan di pasaran. Kesemuanya berharga dan berkhasiat untuk tubuh manusia dengan cara mereka sendiri.

Buah-buahan segar adalah sumber protein, serat, asid organik, garam mineral, enzim, pigmen tumbuhan, minyak pati. Asid organik dan unsur surih menguatkan imuniti dan kesihatan. Tidak seperti vitamin yang disintesis secara kimia, ia diserap sepenuhnya dan tidak mempunyai kesan berbahaya pada badan.

Yang paling terkenal ialah vitamin:

• C - asid askorbik;
• D - sebatian larut air asid hidrosianik dan nikotinik;
• B12 - sebatian larut air bagi kobalt dan asid hidrosianik.

Asid askorbik adalah antioksidan yang kuat dan pemangkin untuk tindak balas biokimia. Ia membekalkan nutrisi kepada organ dan tisu badan, menguatkan sistem imun, dan memulihkan proses metabolik. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam limau, oren dan buah sitrus yang lain. Membekalkan penyerapan oksigen oleh otot dan tisu otak. Kekurangan asid askorbik menyebabkan skurvi, di mana tulang dan tisu penghubung dimusnahkan, gigi gugur, dan kekurangan vitamin berlaku.

Vitamin D mengambil bahagian dalam pertukaran kalsium dan fosforus, mengaktifkan enzim. Bersama-sama dengan vitamin A, ia terlibat dalam pembentukan rangka tulang, rawan dan gigi.Kekurangannya membawa kepada riket, di mana, di bawah pengaruh berat badan mereka sendiri pada kanak-kanak kecil, tulang kaki bengkok. Disintesis oleh sel kulit apabila terdedah kepada sinaran ultraungu. Ia ditemui dalam badan dalam tulang dan dalam bentuk sebatian dengan kalsium: kalsium D3 dan kalsium D6.

Vitamin B12 mengambil bahagian dalam pengurangan besi semasa pemindahan oksigen oleh eritrosit dan dalam proses hematopoiesis. Kandungannya yang rendah dalam badan mengganggu bekalan oksigen ke organ dan tisu, mengakibatkan anemia kekurangan zat besi, di mana sistem imun menjadi lemah dan sel-sel otot, saraf dan otak sentiasa mengalami kekurangan oksigen akut.

Untuk mengetahui berapa banyak vitamin dan mineral yang mengandungi buah-buahan kegemaran anda, anda harus merujuk kepada jadual berikut.

sebiji nanas:

• vitamin: A - sehingga 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - sehingga 0.09 mg, B2 - sehingga 0.04 mg;
• mineral: K - sehingga 0.4 g, Ca - sehingga 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1.9 mg.

Jingga:

• vitamin: A - sehingga 0.1 mg, H - sehingga 0.1 mg, C - sehingga 100 mg, B1 - sehingga 0.05 mg, B2 - sehingga 4 μg, B9 - sehingga 9 μg;
• mineral: K - sehingga 0.24 g, Ca - sehingga 49 μg, P - sehingga 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1.9 mg.

pisang:

• vitamin: A - sehingga 0.29 mg, C - sehingga 14 mg, B1 - sehingga 0.05 mg, B2 - sehingga 0.09 mg;
• mineral: K - kurang daripada satu gram, Ca - kurang daripada satu gram, P - kurang daripada satu gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1.9 mg.

buah delima:

• vitamin: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - kurang daripada 5 mcg;
• mineral: K - sehingga ½ g, Ca - sehingga satu gram.

limau gedang:

• vitamin: A - sehingga 0.02 mg, C - sehingga 100 mg, B1 - sehingga 0.05 mg, B2 - sehingga satu gram, B3 - sehingga 1/2 gram;
• mineral: K - 0.15–0.24 g, Ca - sehingga 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - sehingga 0.9 mg.

pir:

• vitamin: A - 0.01-0.02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0.01-0.05 mg, B2 - 0.01-0.04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• mineral: K - 0.15–0.24 g, Ca <0.25 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

Lemon:

• vitamin: A - sehingga satu miligram, C - 40–100 mg, B1 - sehingga satu miligram, B2 - sehingga satu miligram;
• mineral: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitamin: A - sehingga satu gram, C - 15–39 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - sehingga ½ miligram;
• mineral: K - sehingga satu gram, Ca - sehingga 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - sehingga satu gram.

Kiwi:

• vitamin: A - 0.01-0.02 mg, C - 40-100 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - sehingga satu miligram;
• mineral: K - sehingga satu gram, P - kurang daripada satu gram, Fe - 1–1.9 mg.

kesemak:

• vitamin: A, C, B1, B2, B3;
• mineral: K - kurang daripada satu gram, Ca - kurang daripada 1/10 miligram, P, Mg, Fe.

Epal:

• vitamin: A - kurang daripada 0.1 miligram, H - sehingga satu gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineral: K - kurang daripada satu gram, Ca - kurang daripada ¼ gram, P - kurang daripada satu gram, Fe - 2-3 mg, kandungan boron dan silikon yang tinggi.

rosehip kering:

• vitamin: A> 2 mg, C - sehingga 1/10 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - kurang daripada satu gram, B3 - 1–1.9 mg;
• mineral: K, Ca, P, Mg - sehingga satu gram, kandungan tembaga yang tinggi.

Tarikh:

• vitamin: C - 1-4 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - sehingga satu gram, B3 - sehingga satu gram;
• mineral: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitamin bukanlah sebatian protein atau sumber tenaga untuk sel badan. Walau bagaimanapun, tanpa mereka, metabolisme menjadi salah dan sistem imun tidak berfungsi. Kekurangan mereka dicerminkan dalam kesejahteraan dan menyebabkan masalah kesihatan yang serius:

• D - riket dan kerapuhan tulang;
• A - penurunan ketajaman penglihatan;
• C - skurvi, anemia, kelemahan umum;
• B - migrain, keletihan, kemurungan, anemia;
• E - sakit otot, kelemahan, kekejangan.

Doktor Mitsuyoshi Urashima dari Jepun mendapati pengurangan 50% dalam kejadian influenza apabila mengambil dos vitamin D yang besar semasa wabak itu. Beliau juga menyatakan peningkatan dalam selang antara serangan asma bronkial dan pemulihan yang cepat daripada bronkitis akut. Berdasarkan mikroskopi membran mukus saluran pernafasan atas, beliau membuktikan bahawa punca asma adalah ketidakseimbangan vitamin dan hormon.

Pakar perubatan Mario Farbi dari California membuktikan kesan vitamin D pada sintesis interferon. Protein ini membunuh bacillus tuberkulosis, virus influenza, sel asing.

Doktor Ken Sicares dan Zhong Lu dari Australia, berdasarkan pemerhatian pesakit diabetes jenis 2, membuat kesimpulan bahawa vitamin D meningkatkan pengeluaran insulin oleh pankreas. Doktor Grant dari San Francisco membuktikan bahawa leukemia limfoblastik dengan tahap darah tinggi vitamin C dan D berkembang dengan lebih perlahan. Yoon Kiung Song, Doktor Sains Perubatan dari Korea, melaporkan bahawa asid askorbik adalah profilaksis yang baik terhadap serangan jantung, kemalangan vaskular, dan kekejangan arteri koronari. Jason Hall dan sekumpulan doktor dari Amerika Syarikat membuktikan peranan vitamin A dalam mencetuskan tindak balas imun badan.

Walaupun terdapat sejumlah besar fakta yang terbukti secara klinikal mengenai kesan yang baik pada tubuh manusia dan penawar lengkap untuk kanser, saya ingin menarik perhatian kepada kemungkinan akibat negatif yang timbul daripada penggunaan yang tidak terkawal atau berlebihan vitamin, serta cadangan daripada pakar:

• tindak balas alahan yang jarang berlaku kepada vitamin dan buah-buahan yang mengandunginya;
• berhati-hati apabila mengambil vitamin pada orang dengan urolithiasis akibat perubahan pH air kencing;
• keperluan untuk berunding dengan doktor sebelum mengambil vitamin pada orang yang mempunyai penyakit gastrousus;
• pematuhan ketat kepada dos harian yang disyorkan.

Vitamin adalah bahan aktif secara biologi. Untuk tidak membahayakan badan, adalah perlu untuk mematuhi dengan ketat dos yang disyorkan yang diberikan dalam jadual di bawah.

Anggaran kandungan vitamin dalam buah-buahan ditunjukkan dalam jadual.

Menurut ahli endokrinologi, biokimia dan pakar pemakanan, nilai pemakanan buah-buahan terletak pada kesan kompleksnya pada tubuh manusia.

Kaya dengan unsur surih dan asid organik, mereka mempunyai komposisi vitamin yang pelbagai, yang mana:

• adalah sumber vitamin semulajadi dan unsur mikro;
• membantu memulihkan kekuatan selepas latihan yang melelahkan, kecederaan dan operasi yang teruk;
• memastikan pertumbuhan dan perkembangan badan kanak-kanak;
• berguna untuk wanita yang "makan untuk dua orang" semasa mengandung dan menyusu.

Dari sudut perubatan, sesetengah buah adalah yang paling berharga.

• Epal. Mengandungi vitamin, sebatian besi dan pektin.Applesauce dengan tambahan magnesium dan molibdenum digunakan untuk membuat radioprotector semula jadi, yang digunakan dalam menu penyelesai kemalangan di loji kuasa nuklear Chernobyl. Magnesium dan molibdenum menggantikan unsur transuranium dalam tubuh manusia, ia dikumuhkan kembali ke dalam usus besar, di mana ia terikat oleh pektin epal.

• pisang. Mengandungi sukrosa, glukosa dan sejumlah besar protein dan serat sayuran.
• Jingga. Mengandungi vitamin B, asid askorbik, minyak pati dan pewarna. Kulitnya mengandungi sehingga 40% vitamin.
• Anggur. Ia adalah sumber kalium. Mengandungi sejumlah besar glukosa dan sukrosa.
• buah pir. Selain sukrosa dan glukosa, ia mengandungi sejumlah besar bijirin yang merangsang pencernaan.
• Aprikot. Ia bernilai dalam bentuk segar dan kering. Semua bahan berguna dipelihara semasa pengeringan.
• Lemon. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C. Untuk tujuan perubatan, rebusan semangat disediakan bersama-sama dengan kulit. Kulitnya mengandungi sehingga 40% vitamin.
• kesemak. Mengandungi sejumlah besar tannin dan astringen dan tanin lain. Ia digunakan untuk merawat gastrik, kerengsaan perut, parut ulser lama.
• pic. Mengandungi glukosa, serat sayuran dan sedikit asid hidrosianik aldehid.
• buah delima. Mengandungi sejumlah besar zat besi. Jus dari bijirin dan kulit menyembuhkan anemia dan memulihkan komposisi darah tanpa suntikan dan pil.

• Plum. Ia mempunyai kesan koleretik dan julap. Paling kuat menjejaskan usus prun dalam bentuk segar dan kering.
• tembikai. 60% terdiri daripada air. Mengandungi sejumlah besar glukosa dan citrulline, yang menguatkan dinding saluran darah dan epitelium tubulus buah pinggang. Ia mempunyai kesan diuretik yang kuat.
• ceri. Mengandungi pigmen, sejumlah kecil sukrosa dan tanin.
• sebiji nanas. Buah tropika yang mengandungi asid amino penting.
• Avokado. buah tropika. Mengandungi lemak tak jenuh tunggal, mudah dihadam.
• buah kiwi. buah tropika. Mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Dalam video seterusnya, tiga resipi smoothie mudah menanti anda.