Jus buah-buahan: jenis, faedah dan bahaya, resipi

Antara pelbagai jenis minuman bukan alkohol, jus buah-buahan memainkan peranan yang istimewa. Tetapi untuk tidak kecewa dengan mereka dan mendapatkan faedah maksimum, anda perlu memilih produk yang berkualiti. Dan walaupun ia perlu digunakan dengan mahir.

Jus buah-buahan yang tidak memenuhi keperluan GOST semasa adalah dilarang untuk dimakan. Edisi terkini dokumen ini ialah GOST 32103-2013 “Makanan dalam tin. Produk jus. Jus buah-buahan dan buah-buahan dan sayur-sayuran dipulihkan. Keadaan teknikal am". Peraturan yang diterangkan di sana mesti diambil kira oleh setiap pengguna. Apabila memproses jus segar, untuk mengelakkan pencemaran mereka dengan mikroorganisma patogen, cecair disterilkan atau dipasteurisasi. Keperluan ketat ditetapkan bukan sahaja untuk teknologi pengeluaran, tetapi juga untuk ciri luaran produk siap.

Selepas penjelasan, cecair tidak boleh membentuk lebih daripada 0.3% sedimen (mengikut jisim). Perkadaran pulpa, jika ia ditambah dengan sengaja, tidak boleh melebihi 8%. Kehadiran pencemaran mineral adalah dilarang pada dasarnya. Piawaian ini juga mengawal bahan mentah yang boleh digunakan oleh pengeluar (jus pekat dan pelbagai produk transformasi mereka).Peruntukan ini harus diambil kira semasa merangka peraturan produk.

Telah ditetapkan bahawa dalam jus campuran komponen sayuran harus menyumbang 49% atau kurang. Kehadiran maksimum gula yang dibenarkan dalam sebarang bentuk ialah 1.5% daripada jumlah jisim minuman. Tidak kira jenis buah yang diproses, tidak sepatutnya ada bau asing. Pembahagian yang paling biasa mengikut teknologi melibatkan jenis jus berikut:

• tertakluk kepada pemulihan mudah;
• dipulihkan dengan penjelasan tambahan;
• dibentuk semula dan dicampur dengan pulpa buah.

Bagi sesiapa yang mempunyai anak dalam enam bulan pertama kehidupan mereka (4 hingga 6 bulan), adalah sangat penting untuk memahami penggunaan jus buah-buahan untuk makanan pelengkap. Pada awal tahun 2000-an, cadangan biasa untuk bayi adalah hanya memperkenalkan makanan dewasa, bermula dengan buah-buahan dan jus daripada mereka. Diandaikan bahawa dengan cara ini adalah mungkin untuk menyesuaikan sistem pencernaan dengan lebih berkesan kepada makanan padat daripada semasa makan susu. Tetapi realitinya membuat pelarasan sendiri - dan ramalan tidak disahkan. Tetapi didapati bahawa hampir selalu jus dan komponen buah-buahan membawa kepada:

• berlakunya cirit-birit;
• regurgitasi yang kerap;
• ketidakseimbangan metabolisme enzim.

Oleh itu, kini jus tidak diberikan kepada bayi, walaupun tidak ada tanda-tanda tindak balas alahan yang jelas. Pediatrik mengesyorkan memasukkan komponen ini ke dalam diet sekurang-kurangnya pada 9 atau 10 bulan. Lebih-lebih lagi, mereka percaya bahawa dengan menangguhkan masa ini sehingga 1 tahun, ibu bapa akan melakukan perkara yang betul. Rujukan kepada makanan pada masa lalu tidak meyakinkan, jika hanya kerana komposisi produk dan pelbagainya telah berubah.

Pakar perubatan yang menjalankan kajian sedemikian telah menerima bukti yang meyakinkan bahawa penggunaan awal minuman buah-buahan meningkatkan risiko alahan. Ia didapati bahawa ini mengganggu selera makan dan mencetuskan penyelewengan daripada diet biasa. Lebih-lebih lagi, apabila kanak-kanak yang diberi jus dari 1.5-2 bulan pada tahun 1960-an dan 70-an membesar, menjadi jelas bahawa mereka mempunyai lebih banyak masalah perut dan usus. Hati dan pankreas yang baru terbentuk berfungsi di bawah pengaruh pemakanan sedemikian dalam mod yang paling tertekan.

Ini bukan sahaja mengganggu perkembangan semula jadi mereka, tetapi juga membawa kepada pankreatitis pada zaman kanak-kanak awal. Kepekatan asid buah yang tinggi, yang secara mekanikal merengsakan dinding perut dan meningkatkan keasidan keseluruhan dalam sistem pencernaan, juga bukan sebab untuk kegembiraan. Mendapat penjelasan dan kegagalan dalam diet bayi. Seratus gram minuman boleh mempunyai nilai tenaga yang sama dengan hidangan borscht. Harapan untuk memperkukuh diet juga tidak wajar. Untuk menutup keperluan harian untuk bahan penting, kanak-kanak dengan berat 5 hingga 7 kg perlu mengambil sekurang-kurangnya 1 liter jus buah setiap hari.

Tetapi walaupun tiba masanya untuk pengenalan penuh minuman ini ke dalam diet, anda perlu bertindak dengan teliti. Kali pertama berikan dari 3 hingga 5 ml, sebaik-baiknya sebelum tengah hari. Sehingga penghujung hari, keadaan bayi dipantau sekurang-kurangnya setiap jam.

Tetapi apabila kanak-kanak mencapai prasekolah, terutamanya usia sekolah, mereka pasti perlu menggunakan jus buah-buahan. Untuk mendapatkan faedah maksimum, adalah lebih baik jika orang dewasa mengawal proses ini. Kemudian, sudah pada masa dewasa, minuman sedemikian boleh digunakan dalam pemakanan pemakanan. Di sana mereka berguna:

• kesan julap semula jadi;
• pembebasan badan daripada air berlebihan;
• penambahan bahan vitamin dan mineral yang hilang;
• penahan selera yang berkesan.

Jus lemon hanya bagus untuk membantu mengatasi keinginan berterusan untuk makan sesuatu. Pektin yang terkandung dalam minuman ini menghalang penyerapan gula oleh badan. Jus limau gedang juga sangat baik untuk menurunkan berat badan. Tetapi pada masa yang sama, tidak boleh diterima untuk mengambilnya serentak dengan ubat-ubatan yang mengurangkan tekanan. Gabungan ini boleh memanjangkan tempoh ubat secara serius dan menyebabkan kesan yang tidak diingini.

Terima kasih kepada enzim khas, jus nanas dengan sempurna mengatasi keradangan, bengkak. Bahan ini juga menggalakkan peremajaan dan penurunan berat badan. Minuman itu disyorkan sebagai penawar semulajadi untuk sakit tekak.

Perhatian: ini bukan tentang menggantikan ubat farmaseutikal, tetapi tentang membantu mereka.Kebaikan jus aprikot dan pic adalah untuk menguatkan otot jantung. Jus epal juga mempunyai kesan positif ke atasnya - di samping itu, ia memudahkan pencernaan makanan.

Selalunya persoalan timbul, apa yang lebih berguna - jus atau masih buah-buahan dari mana ia diperolehi. Sukar untuk memberikan jawapan yang pasti di sini. Ya, apabila memerah, kepekatan serat berkurangan, dan jumlah gula juga meningkat. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan yang mahir dan berdos, kedua-dua buah-buahan dan jus daripada mereka menduduki "niche" mereka sendiri dalam pemakanan. Minuman yang baru diperah adalah pengganti yang baik untuk buah yang tidak boleh dimakan atas sebab tertentu pada masa ini.

Perlu difahami bahawa jus buah meningkatkan kepekatan gula dalam darah. Dan ini tidak baik bukan sahaja untuk pesakit kencing manis, tetapi juga bagi mereka yang berisiko. Dalam semua kes, orang dewasa harus minum minuman apabila tinggal 40 minit sebelum sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Varieti jus pekat diminum hanya melalui penyedut minuman, melindungi enamel gigi. Dan juga patut mempertimbangkan bahaya tindak balas alahan dan perhatikan ukurannya.

Jus lemon sangat mudah dibuat. Untuk mendapatkan satu hidangan, 2 buah dicuci, dipotong dua dan dimasukkan ke dalam mixer. Cecair yang terhasil mesti dicairkan dalam air atau dimakan dalam kombinasi dengan minuman lain. Perkadaran untuk pencairan ialah 1 hingga 3. Jus lemon tulen tidak baik untuk perut. Dan walaupun dicampur dengan air, bahagian harian tidak boleh melebihi 50 g.

Kaedah untuk mendapatkan jus limau gedang yang baru diperah adalah serupa dengan resipi sebelumnya. Dari dua buah-buahan adalah mungkin untuk mendapatkan sehingga 200 g minuman. Jus oren disediakan dengan cara yang sama seperti jus lemon; dos maksimum yang dibenarkan untuk 1 hari tidak lebih daripada 50 ml semasa perut kosong. Untuk membuat jus epal, anda perlu:

• kupas buahnya;
• mengeluarkan benih;
• potong pulpa dan salurkannya melalui pemerah jus.

Jus epal sesuai dengan jus lobak merah dari segi rasa. Anda boleh memerah cecair daripada buah delima dalam penekan bawang putih. Cara yang lebih produktif ialah memerah dalam juicer. Letakkan bahagian buah di sana.

Dalam video seterusnya anda akan menemui resipi untuk empat jus yang luar biasa.