Senarai sayur-sayuran dan buah-buahan yang berkanji dan tidak berkanji

Prinsip moden pemakanan yang betul mencadangkan bahawa setiap orang yang sedar harus tahu apa yang dia makan. Salah satu komponen utama diet harian kita adalah kanji, dan lebihan atau kekurangannya boleh menimbulkan masalah kesihatan yang sebenar, jadi mari kita cuba memikirkan apa itu kanji, mengapa ia diperlukan, di mana ia berada, dan di mana ia tidak.

Pemakanan manusia harus seimbang dari segi menambah badan dengan protein, karbohidrat dan lemak. Ia adalah karbohidrat yang dianggap sebagai sumber tenaga utama dalam badan, terutamanya glukosa, yang dipecahkan dengan agak mudah dan dengan pelepasan haba yang besar. Glukosa itu sendiri, dengan cara itu, agak jarang dalam bentuk tulennya dalam makanan, dan cara paling mudah untuk tubuh mendapatkannya adalah daripada kanji, terutamanya kerana ia terdapat dalam sejumlah besar makanan.

Oleh itu, harta pertama yang makanan berkanji perlu diambil dengan lebih aktif adalah memberi tenaga kepada badan. Tetapi faedah makanan yang mengandungi kanji tidak berakhir di sana. Lagipun, bahan sedemikian berguna untuk bakteria berfaedah dalam usus dan meningkatkan imuniti, dan juga membantu untuk menubuhkan pengeluaran jus gastrik dan menormalkan paras gula darah.

Walau bagaimanapun, kadangkala perlu menyesuaikan jumlah kanji dalam diet untuk mengehadkan jumlahnya. Jadi, lebihan kanji dengan gaya hidup yang tidak aktif dijamin membawa kepada penambahan berat badan, dan dalam beberapa kes komponen ini menimbulkan kesan sampingan seperti kembung perut atau pelbagai gangguan saluran gastrousus. Atas sebab ini, pakar pemakanan, selepas membuat beberapa diagnosis, menasihati pesakit untuk mengurangkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan berkanji dalam menunya, yang mana mereka perlu diketahui.

Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa kanji adalah semula jadi dan halus. Yang pertama, seperti yang sering berlaku dengan produk semula jadi, tidak begitu berbahaya - ia terdapat terutamanya dalam tanaman akar, bijirin dan beberapa sayur-sayuran. Dengan diet sedemikian, penambahan berat badan mungkin hanya dengan bahagian yang besar atau imobilitas lengkap, jadi sekatan biasanya tidak dikenakan. Perkara lain ialah suplemen berasaskan kanji yang ditapis, kerana ia sangat tinggi kalori dan cepat tepu, tetapi sangat bermasalah untuk menghilangkan berat badan berlebihan yang ditimbulkan oleh makanan tersebut. Keadaan ini diburukkan lagi oleh fakta bahawa bahan tambahan tersebut (contohnya, pemekat) boleh terdapat dalam produk yang paling tidak dijangka, di mana kanji, nampaknya, tidak tergolong.

Sangat sukar untuk menyusun senarai lengkap makanan berkanji - hanya kerana bahan tambahan yang boleh didapati hampir di mana-mana sahaja. Atas sebab ini, kami hanya akan mempertimbangkan jenis makanan yang mengandungi banyak kanji tanpa sebarang bahan tambahan.

• Bijirin. Menurut pepatah popular, orang yang lemah secara fizikal "makan sedikit bubur", dan semuanya kerana dalam produk sedemikian peratusan kandungan kanji adalah maksimum. Secara purata, kandungan bahan ini di sini adalah kira-kira 70-75%, yang banyak.Di antara jenis makanan yang popular, tidak ada pengecualian khusus dari kategori ini. Kenyataan tentang kekanji bijirin adalah benar untuk gandum dan jagung, beras dan oat, bijirin dan tepung daripada semua produk bijirin, roti dan pasta ini, walaupun untuk kacang dan kacang.

• Sayur akar dan beberapa sayuran lain. Buah-buahan hortikultur, terutamanya yang tumbuh di bawah tanah, juga sering kaya dengan kanji, walaupun tidak secara radikal seperti bijirin. Bawang putih menonjol di sini, di mana kanji adalah sebanyak 26%, dan dari apa yang orang makan secara besar-besaran dan dalam kuantiti yang banyak - kentang (15-18%). Malah tomato yang tumbuh di permukaan boleh menjadi sumber kanji, walaupun ia agak kecil di sini - kira-kira 5%.
• buah-buahan. Kebanyakan buah-buahan segar mengandungi sedikit kanji, dan pisang segar adalah satu-satunya pengecualian. Perkara lain ialah dalam makanan sedemikian sebahagian besar beratnya diduduki oleh air, dan oleh itu, dengan mengeringkan buah, adalah mungkin untuk meningkatkan kepekatan bahan yang dipersoalkan beberapa kali. Atas sebab ini, buah-buahan kering, terutamanya epal, pir dan aprikot, dianggap sangat tinggi kalori dan dikontraindikasikan bagi mereka yang mempunyai masalah berat badan berlebihan.

Sekiranya diet memerlukan pengurangan ketara dalam jumlah kanji yang digunakan, maka kebanyakan produk kedai siap pakai harus ditinggalkan - di sana bahan ini mungkin terdapat dalam bentuk satu atau satu lagi suplemen. Sudah tentu anda perlu meninggalkan bijirin dan pastri, serta pasta, serta banyak sos. Walau bagaimanapun, tidak mungkin sekurang-kurangnya seorang pakar pemakanan akan menasihati meninggalkan kanji sepenuhnya - selepas semua, ia mewakili manfaat tertentu untuk tubuh. Tugas pesakit hanyalah untuk mengurangkan sedikit pengambilannya, supaya dengan diet yang disusun dengan betul, anda juga boleh menikmati sedikit baking.

Jadi, produk diet bukan berkanji termasuk, sebagai contoh, cendawan, tetapi keperluan utama badan untuk makanan akan diisi semula oleh pelbagai sayur-sayuran. Senarai pilihan yang tersedia tidak begitu terhad: terung dan brokoli, biasa, pucuk Brussels dan pucuk Beijing, kacang hijau dan labu, timun dan lada manis. Semua komponen ini akan membolehkan anda bukan sahaja menyediakan salad yang lazat tanpa polisakarida yang tidak perlu, tetapi juga untuk merawat diri anda dengan hidangan yang lebih halus seperti rebusan sayuran atau bubur labu manis.

Senarai bahan-bahan yang ada tidak berakhir di sana, terus pergi "perasa" untuk hidangan utama: bayam dan coklat kemerahan, bawang putih dan chicory, sayur-sayuran saderi dan pasli.

Di antara buah-buahan, terdapat juga pilihan untuk menikmati pencuci mulut dan tidak melebihi dos biasa kanji. Daripada buah-buahan sepanjang tahun, epal adalah yang paling mudah diakses, tetapi bukan semua. Pakar pemakanan menasihatkan memilih buah-buahan hijau dan keras, kerana ia mengandungi kurang polisakarida. Selebihnya buah-buahan bukan berkanji lebih cenderung bermusim, tetapi musimnya tidak bertepatan antara satu sama lain, jadi menu boleh diubah sepanjang tahun terima kasih kepada strawberi, tembikai dan nektar. Daripada yang diimport, tetapi popular di negara kita, buah-buahan dengan kandungan kanji yang rendah, alpukat eksotik boleh diperhatikan.

Untuk apa yang pakar pemakanan akan katakan tentang karbohidrat daripada sayur-sayuran bukan berkanji, lihat video seterusnya.