Memelihara kacang hijau untuk musim sejuk di rumah

Ramai suri rumah memelihara kacang hijau untuk musim sejuk. Hari ini, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan produk ini. Artikel itu akan membincangkan yang paling popular daripada mereka.

Untuk memelihara kacang polong anda perlu segera menyediakan beberapa komponen utama:

• kacang hijau (hanya yang muda diambil);
• air;
• cuka.

Sebelum pemuliharaan, semua produk mesti disediakan terlebih dahulu. Pertama, keluarkan semua kacang hijau. Mereka mesti disusun dengan teliti dan dibasuh dalam air bersih. Selepas kacang perlu dipindahkan ke kuali dan dibakar.

Semua balang pengetinan mesti terlebih dahulu dibilas dan diperiksa sama ada retak, serpihan, ubah bentuk. Pastikan untuk memeriksa penutup juga. Adalah lebih baik untuk mengambil mereka yang baru.

Terdapat banyak cara untuk mensterilkan balang. Oleh itu, untuk ini, ramai suri rumah mengambil periuk air dan memasang penapis logam di atasnya, di mana mereka meletakkan bekas terbalik.

Apabila air di dalam periuk mula mendidih, wap masuk ke dalam balang. Keseluruhan proses mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Selepas bekas diletakkan di atas kain bersih, tanpa membalikkannya.

Selalunya, suri rumah juga menggunakan kaedah pengkalsinan di dalam ketuhar. Dalam kes ini, balang yang dibasuh diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 darjah. Pinggan mangkuk mula panas walaupun sebelum semua titisan kering selepas dibasuh. Selepas prosedur, bekas mesti kering sepenuhnya.

Anda juga boleh menyediakan hidangan untuk pengetinan dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam setiap balang (isipadu 1 cm), dan kemudian masukkan semuanya ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa 700-800 watt. Ini perlu dilakukan selama lima minit.

Penutup juga mesti disterilkan. Jika mereka diskrukan, maka anda boleh rebus selama 15 minit. Selepas itu, anda tidak boleh mengambil bekas dengan tangan anda. Lakukan ini dengan bantuan pinset khas.

Anda juga boleh mensterilkan balang pengetinan dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk menjalankan prosedur ini, balang yang dibasuh dengan larutan soda diletakkan di dalam radas dan suhu maksimum ditetapkan. Tiada detergen diperlukan. Sesetengah menganggap kaedah ini lebih rendah, kerana suhu dalam peralatan ini tidak boleh mencapai 100-120 darjah.

Pensterilan hidangan untuk pemeliharaan juga boleh dilakukan menggunakan kalium permanganat. Dalam kes ini, balang yang dibasuh dalam soda dengan air diletakkan dalam larutannya. Pinggan mangkuk perlu dibilas dengan teliti beberapa kali.

Kacang paling kerap diawet dengan perapan. Tetapi pada masa yang sama, bijirin boleh dipelihara dengan pensterilan awal dan tanpanya.

Kaedah memasak kacang dalam tin ini akan menjimatkan banyak masa. Tetapi pada masa yang sama, kemungkinan bakteria akan muncul dalam perapan meningkat secara mendadak.Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, bukannya cuka, asid sitrik ditambah kepada perapan. Anda juga boleh mencurahkan cuka, tetapi dalam kes ini ia sudah digunakan dalam balang dengan biji kacang sendiri.

Ramai orang memasak kacang dalam tin tanpa pensterilan. Dalam kes ini, bilas kacang polong beberapa kali. Pindahkan ke dalam mangkuk untuk memasak dan tuangkan air ke dalamnya supaya semua bijirin tertutup sepenuhnya.

Seluruh kandungan kuali dimasak selama 30-35 minit. Biji kacang dibentangkan dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu. Pada masa yang sama, perapan dibuat (untuk 1 liter air, 1 sudu garam dan 2 sudu teh gula). Ia dituangkan ke dalam setiap bekas dengan pemuliharaan.

Kadang-kadang kacang dalam tin disediakan tanpa pensterilan dengan penambahan asid sitrik. Untuk ini, bijirin dibasuh. Didihkan air bersama gula dan garam (untuk 1 liter air, 3 sudu teh gula dan garam).

Kacang segera dituangkan ke dalam penyelesaian sedemikian. Tunggu sehingga cecair mendidih semula. Kemudian tambah asid sitrik (1 sudu teh). Penyelesaian dituangkan ke dalam balang dan bijirin kacang dibentangkan di atasnya.

Pada masa ini, semakin ramai suri rumah lebih suka jeruk kacang hijau. Hari ini terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaan pemuliharaan sedemikian.

Menurut kebanyakan suri rumah, mudah untuk memasak kacang dalam tin di rumah. Untuk melakukan ini, mula-mula rebus kacang. Kemudian sayur-sayuran yang dimasak dibentangkan dalam balang.

Kemudian mula menyediakan perapan. Untuk membuatnya, dua sudu besar garam dan satu sudu gula ditambah ke dalam mangkuk air (0.5 liter).Selepas semua cecair diletakkan di atas api dan didihkan.

Perapan siap hendaklah dituangkan ke dalam balang dengan kacang hijau. Mereka perlu ditutup sedikit dengan penutup. Semuanya mesti disterilkan selama 20 minit.

Selepas pensterilan, anda perlu membuka balang dan tambah dua sudu cuka (9%) kepada setiap satu. Kemudian semua bekas mesti ditutup dan digulung dengan ketat. Untuk pemuliharaan, mereka mesti diletakkan di tempat yang gelap. Kacang harus dilindungi daripada pendedahan kepada cahaya matahari.

Sebagai tambahan kepada resipi standard ini untuk mengetin kacang hijau, terdapat banyak lagi. Jadi, anda boleh terlebih dahulu merendam produk di dalam air selama beberapa jam atau bahkan semalaman (ini akan menjadikan proses memasak minimum). Kemudian ia direbus selama 2-3 minit.

Ramai suri rumah mengesyorkan menambah sedikit jus lemon kepada kacang. Ini menyumbang kepada fakta bahawa bijirin memperoleh warna terang yang indah. Pada masa yang sama, anda perlu menyediakan perapan.

Untuk membuatnya, anda perlu menambah gula, garam ke dalam periuk air. Dan selepas cecair mendidih, tuangkan sedikit cuka, dan biarkan mendidih sekali lagi. Letakkan kacang dalam setiap balang. Pada masa yang sama, ia juga disyorkan untuk menambah 3 keping lada hitam dan 2 keping cengkih kepada mereka.

Semua bekas dengan kacang hijau dituangkan dengan perapan mendidih. Selepas itu, hidangan dengan kacang hijau segera digulung. Tempat untuk menyimpan pengawetan sedemikian hendaklah sejuk dan gelap.

Kadang-kadang, apabila memelihara kacang, tuan rumah menambah sayur-sayuran lain. Jadi, ramai yang lebih suka timun. Untuk melakukan ini, semua produk direndam dalam air selama 4-5 jam.

Kacang harus direbus secara berasingan. Lakukan ini selama 10-15 minit. Pada masa yang sama, balang kaca perlu dibasuh dengan larutan soda dan disterilkan.Letakkan sedikit dill, pasli dan lada dalam setiap bekas di bahagian bawah. Ada yang menasihatkan menambah bunga cengkih juga.

Seterusnya, timun dan kacang rebus diletakkan di dalam balang. Semua kandungan dituangkan dengan air mendidih selama 5 minit. Kemudian semua air dituangkan. Pada masa yang sama, penjerukan dijalankan, cuka, garam dan gula ditambah kepada air mendidih. Cecair ini dituangkan ke dalam pinggan dengan pemuliharaan. Bekas mesti dipintal dan dibiarkan dalam kain padat sepanjang malam.

Pemeliharaan sering dilakukan dengan asid sitrik. Biji kacang diisih dan dicuci dengan bersih. Kacang pis yang dipecahkan sebaiknya tidak diambil untuk dimasak. Ia juga perlu untuk mengasinkan komponen, 3 sudu besar gula dan garam dituangkan ke dalam air mendidih. Selepas 10-15 minit, semua kacang polong dituangkan di sana.

Selepas beberapa minit, tambah sedikit asid sitrik (1 sudu teh). Kacang polong dikeluarkan dari air dan dituangkan ke dalam balang supaya jarak 1-1.5 cm kekal ke tudung. Perapan panas dituangkan ke dalam mangkuk. Ia harus disimpan di tempat yang sejuk.

Sesetengah orang mengetin kacang hijau dengan pensterilan berganda. Untuk melakukan ini, kacang polong yang dibasuh dituangkan dengan perapan panas dengan garam dan gula. Semua ini direbus selama 3 minit lagi.

Kacang kosong dipindahkan ke balang supaya jarak antara bijirin dan penutup sekurang-kurangnya 3 cm Pada masa ini, tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Bahagian bawahnya hendaklah ditutup dengan kain tebal atau letakkan kaki kayu di atasnya. Selepas itu, letakkan bekas dan didihkan airnya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini beberapa kali.

Sesetengah orang memelihara kacang dengan pensterilan yang panjang. Masukkan kacang polong yang telah dibasuh dalam air mendidih selama 3 minit. Kemudian keluarkan bijirin dan celupkan ke dalam air bersama kepingan ais. Kemudian masukkan ke dalam balang.

Kacang polong dituangkan dengan perapan mendidih.Setiap balang ditutup dengan penutup yang disterilkan dan diletakkan di dalam periuk air mendidih. Adalah lebih baik untuk meletakkan pendirian di bawah bahagian bawah hidangan. Biarkan bekas dengan kacang polong selama 3 jam. Kemudian anda boleh menutupnya dan meletakkannya di dalam simpanan di tempat yang gelap dan sejuk.

Di rumah, anda juga boleh memelihara kacang hijau dalam jus tomato. Bijirin yang telah dibasuh diletakkan dalam air panas yang sedikit masin. Rebus semuanya selama 3-5 minit. Kemudian masukkan kacang ke dalam air ais bersama ketulan ais.

Sesetengah suri rumah meninggalkan banyak cadangan yang berbeza untuk mengetin kacang hijau. Oleh itu, ramai yang menasihati menggunakan hanya jenis gula kacang untuk ini. Buah-buahan tua atau kekuningan adalah lebih baik untuk tidak digunakan sama sekali.

Tetapi juga ramai yang menasihati merendam kacang polong semalaman sebelum memasak. Ini akan memendekkan proses memasak. Semasa penyediaan bijirin, jus lemon atau sedikit asid sitrik perlu ditambah kepada air mendidih. Lagipun, komponen tersebut menyumbang kepada fakta bahawa warna buah tetap cerah dan tepu.

Jangan lupa bahawa kacang dalam tin perlu disimpan dengan betul. Selepas semua persiapan, bekas mesti dibalikkan dan dibalut dengan selimut. Ini adalah perlu untuk meneruskan proses pensterilan. Selepas pemuliharaan hendaklah ditinggalkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sesetengah suri rumah tidak mengesyorkan mengetin terlalu banyak bahan lain (ulas, timun, pasli, dill) dengan kacang. Lagipun, produk sedemikian boleh membunuh bau kacang yang menyenangkan di dalam balang.

Ingat bahawa pemeliharaan sedemikian harus dimakan tidak lewat daripada setahun selepas penyediaan. Lagipun, bijirin mula kehilangan semua sifat bergunanya. Tetapi selepas membuka balang, produk itu sudah berbaloi untuk dimakan selama 1-3 hari sahaja.

Kacang polong dalam tin mempunyai pelbagai sifat berguna.

• Mengenyangkan badan dengan protein dan sebatian alkali. Merekalah yang mengurangkan risiko diabetes, kerana mereka mengawal tahap glukosa.
• Mengurangkan risiko urolithiasis. Ingat bahawa jika anda sudah mengalami penyakit sedemikian, maka lebih baik tidak makan kacang dalam tin.
• Membuang toksin dari badan. Harta ini membolehkan anda menstabilkan kesihatan manusia.
• Membantu orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Ini adalah benar terutamanya bagi mereka yang mengalami gastrik kronik, ulser atau obesiti.
• Memperkayakan badan dengan selenium. Unsur ini diperlukan supaya logam berat, komponen karsinogenik atau radioaktif tidak masuk ke dalam badan.

Pakar secara berasingan menyatakan bahawa kacang hijau dalam tin mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil. Lagipun, ia membantu untuk memenuhinya dengan protein, mineral, vitamin yang diperlukan untuk kanak-kanak.

Asid folik, yang terdapat dalam kacang polong dalam tin, boleh memastikan perkembangan janin yang sihat. Vitamin C, yang kaya dengan produk sedemikian, membantu melindungi daripada jangkitan. Dan vitamin K membantu menguatkan tisu tulang.

Pemuliharaan sedemikian berguna dan juga perlu untuk kanak-kanak. Kacang polong dapat menormalkan pertumbuhan dan darah organisma muda, menguatkan tisu tulang. Dan juga produk ini boleh diperkaya dengan makro dan mikroelemen yang diperlukan.

Kacang seperti itu harus dimakan oleh orang tua.Lagipun, menurut ramai pakar, ia melambatkan proses penuaan badan, melicinkan kedutan, mengatasi penampilan uban. Pemeliharaan sedemikian dapat memulihkan tisu, di samping itu, mereka mempunyai kesan yang sangat baik pada sendi dan tulang yang berpenyakit.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang yang lebih tua boleh makan bijirin kacang dalam tin. Ia amat tidak diingini untuk menggunakannya untuk mereka yang menjalani gaya hidup yang terlalu tidak aktif. Anda tidak boleh menambah kacang ke dalam diet walaupun orang tua mengalami gout.

Walaupun semua sifat berguna ini, kacang dalam tin mempunyai beberapa kontraindikasi. Jadi, ia boleh menyebabkan kembung perut yang teruk, kembung perut, atau hanya membawa kepada rasa berat di dalam perut. Tetapi masalah seperti itu timbul, sebagai peraturan, kerana penggunaan bijirin jeruk yang terlalu kerap.

Sama ada anda ingin membeli kacang ayam dalam tin yang dibeli di kedai atau hanya memilih balang buatan sendiri yang terbaik, terdapat beberapa perkara penting yang perlu diingat. Jadi, pastikan semua bijirin dalam balang adalah sama dari segi bentuk dan warna. Tetapi juga jangan lupa bahawa balang di mana pemeliharaan terletak tidak boleh bengkak.

Jika anda perasan bahawa semua cecair dalam balang telah menjadi keruh, maka anda tidak perlu risau. Lagipun, ini hanya disebabkan oleh kemasukan kanji ke dalam kandungan balang. Pada masa yang sama, kualiti isian dan bijirin tidak menjadi lebih teruk.

Cara memasak kacang hijau untuk musim sejuk, lihat video di bawah.