Paru-paru lembu: sifat dan kehalusan masakan

Sekiranya anda mendapati pendekatan yang betul, maka bahkan jeroan boleh menjadi hidangan yang luar biasa lazat. Paru-paru lembu adalah produk yang murah, apabila anda menggunakannya, anda boleh mendapatkan keseronokan rasa, serta membawa manfaat yang besar kepada badan.

Paru-paru lembu merujuk kepada jeroan makanan. Ia mengandungi sejumlah kecil lemak dan peratusan protein yang ketara. BJU produk daging lembu ini setiap seratus gram:

• protein - enam belas;
• lemak - dua;
• air - lapan puluh;
• abu adalah satu.

Kandungan kalori produk berkhasiat ini adalah seratus tiga kalori. Paru-paru daging lembu adalah satu set vitamin kumpulan C, B, PP, A. Sebilangan besar bahagian dalamnya adalah tembaga, mangan, kalium, fosforus, magnesium, natrium, kalsium, besi dan zink. Jenis organ dalaman lembu yang ringkas ini mempunyai komposisi yang kaya dan seimbang. Paru-paru tidak dicirikan oleh kandungan kalori yang tinggi, tetapi ia cukup berkhasiat.

Perbezaan antara jeroan dan bahagian lain bangkai haiwan adalah kandungan lemaknya yang rendah. Oleh kerana jumlah tisu otot yang lebih besar, paru-paru daging lembu kaya dengan protein, dan oleh itu dalam asid amino. Ciri-ciri berguna produk untuk manusia:

• peningkatan daya tahan terhadap situasi tertekan;
• membantu dalam proses pembekuan darah;
• pelaksanaan tindakan anti-radang;
• pecutan metabolisme;
• normalisasi metabolisme air dan garam;
• peningkatan kandungan hemoglobin dalam darah;
• rangsangan fungsi kelenjar tiroid;
• peningkatan imuniti;
• perlindungan terhadap virus dan bakteria;
• penyingkiran bahan toksik daripada sel dan sistem;
• mengekalkan sistem tulang dan rawan yang sihat;
• rangsangan pengeluaran hempedu;
• peningkatan keadaan kuku, rambut;
• melambatkan proses penuaan;
• tindakan anti-alergi;
• galakan untuk menurunkan berat badan.

Oleh kerana kehadiran vitamin B, penggunaan paru-paru daging lembu dapat menormalkan fungsi jantung, saluran darah, otak, dan juga mempunyai kesan yang baik pada hati dan sistem pembiakan. Vitamin PP adalah jaminan untuk menurunkan paras kolesterol. Penggunaan produk asal haiwan ini mampu berguna tinggi dengan vitamin C, yang mampu menguatkan badan secara keseluruhan, serta menjalankan fungsi mencegah virus dan selsema.

Kontraindikasi untuk memakan paru-paru hanya boleh menjadi intoleransi individu dan kolesterol tinggi dalam badan. Kemudaratan yang mungkin berlaku apabila memakan daging lembu boleh berlaku pada saat-saat seperti ini:

• peningkatan kolesterol;
• kehadiran bahan berbahaya;
• produk basi dan tidak berkualiti.

Makanan yang disediakan daripada jeroan boleh menjadi lazat, sihat dan pada masa yang sama menjimatkan. Tetapi jika paru-paru tidak dipilih atau dimasak dengan betul, maka hidangan itu boleh rosak. Itulah sebabnya ia patut mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan daging lembu, dengan mengambil kira penampilannya.

Apabila membuat keputusan untuk memasak makanan dari jeroan ini, anda perlu menilai dengan teliti ciri dan kualitinya.Apabila hati daging lembu mempunyai tekstur yang seragam, serta warna merah jambu yang halus, maka ia dianggap baik dan segar. Produk ini tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Daging lembu ringan boleh dibezakan daripada daging babi dengan masa memasak, manakala yang kedua masak lebih cepat.

Paru-paru - ini adalah produk yang, selepas mendidih, dianggap sedia untuk dimakan. Untuk membuat makanan istimewa itu lazat, ia mesti terlebih dahulu disediakan dan direndam:

• jeroan perlu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir;
• menggunakan pisau, adalah perlu untuk memotong paru-paru, sambil memisahkan trakea dan mengeluarkan filem;
• selepas itu, produk yang disucikan mesti dimasukkan ke dalam mangkuk, diisi dengan cecair suhu rendah dan dibiarkan untuk masa yang singkat;
• selepas kegelapan air, ia harus diganti dengan yang segar;
• apabila air menjadi tidak berwarna, isinya dibasuh semula dan diletakkan dalam periuk untuk mendidih selanjutnya;
• jumlah cecair dalam hidangan harus menutupi paru-paru, tetapi tidak melebihi dua pertiga daripada saiz kuali;
• menggunakan tudung, ia patut menekan kandungan dalam hidangan supaya produk tidak naik semasa memasak;
• api untuk mendidih mesti ditetapkan kepada kuasa minimum;
• selepas mendidih hidangan, perlu mengeluarkan buih, tambah bawang dan garam;
• kemudian api meningkat sedikit, dan paru-paru dimasak selama kira-kira 90 minit.

Hati rebus lembu adalah pilihan yang baik untuk mengisi pai, pai. Produk ini boleh menjadi asas gulai, sos atau rebusan. Hati terdedah dengan baik kepada jenis rawatan haba lain, selepas itu ia menjadi lebih lembut dan enak.

Untuk lima ratus gram jeroan, satu setengah gelas sup daging atau sayur-sayuran akan diperlukan. Anda juga perlu mengambil empat ulas bawang putih, setengah lada merah, satu lobak merah, satu bawang, dua sudu besar pes tomato, garam dan lada secukup rasa, minyak sayuran, beberapa sayur-sayuran.

Sayur-sayuran mesti dikupas, dipotong menjadi kiub yang sama, dan potong bawang putih. Minyak dipanaskan dalam kuali, isinya dibentangkan di dalamnya, dipotong menjadi kepingan bersama sayur-sayuran, dan goreng. Pes tomato dibentangkan di dalam hidangan, kemudian kuahnya dituangkan. Produk direbus ditutup dengan penutup menggunakan api perlahan. Tempoh memasak berlangsung kira-kira dua puluh minit, selepas itu rempah dan herba ditambah di sana.

Untuk menyediakan dua ratus gram paru-paru, anda memerlukan satu perempat daripada segelas kacang ayam, sayur-sayuran kering, perasa, garam dan lada. Kacang ayam perlu direbus sehingga masak. Selepas itu, dia, bersama-sama dengan organ dalaman yang direbus, dihancurkan dengan pengisar. Seterusnya, sayur-sayuran dan rempah ratus, serta garam dan lada, dibentangkan dalam campuran dan dicampur semula dalam pengisar. Jisim yang terhasil dibentangkan pada filem untuk tujuan makanan dan dipintal dalam bentuk sosej yang ketat. Pate dihantar ke dandang berganda selama dua puluh minit, selepas itu hidangan mesti dibuka, disejukkan, dipotong dan dihidangkan.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa dan halus ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• satu kilogram jeroan;
• dua bawang besar;
• satu lobak merah besar;
• rempah dalam bentuk lada, daun bay;
• garam;
• minyak sayuran;
• satu gelas krim masam.

Langkah demi langkah memasak.

1. Paru-paru lembu dianggap sebagai produk yang halus, tetapi banyak unsur berbahaya boleh terkumpul di dalamnya. Pada mulanya, bahagian dalamnya dibasuh, dan kemudian direndam selama beberapa jam.
2. Apabila proses rendaman selesai, paru-paru perlu direbus dan dibersihkan selepas disejukkan.
3. Hati mesti diletakkan di bawah akhbar untuk mengeluarkan darah dan jus yang berlebihan.
4. Produk daging mesti dipotong menjadi jalur.
5. Sayur-sayuran hendaklah dibersihkan. Kemudian potong bawang menjadi separuh cincin, dan parut lobak merah dengan parut kasar.
6. Daging separuh siap digoreng dalam minyak sayuran sehingga dibakar.
7. Bawang ditambah, dan selepas lima minit, lobak merah.
8. Hidangan mesti sentiasa dikacau untuk mengelakkan hangus. Seterusnya, masukkan garam secukup rasa.
9. Hidangan yang digoreng dibumbui dengan krim masam dan diperisakan dengan rempah ratus selepas mendidih. Bekas ditutup dengan penutup, dan api dikurangkan kepada rendah. Selepas lesu selama lima minit, paru-paru yang lazat dalam krim masam sedia untuk digunakan.

Bahan-bahan berikut terlibat dalam hidangan luar biasa ini:

• setengah kilogram jeroan;
• satu lobak merah dan bawang besar;
• kiub "Maggi" dengan rasa cendawan;
• tiga sudu mayonis;
• jumlah minyak sayuran yang sama.

Produk hati yang direbus dipotong menjadi jalur nipis. Bawang mesti dipotong menjadi separuh cincin, dan kemudian goreng selama beberapa minit dalam minyak panas. Lobak merah dikupas dan digosok dengan parut kasar. Tuangkan sayur ke dalam kuali, di mana bawang goreng, masak semuanya bersama sehingga lembut. Api semasa prosedur harus lemah.Ia bernilai menambah kiub bouillon ke dalam hidangan, yang dihancurkan terlebih dahulu. Paru-paru mesti digabungkan dengan sayur-sayuran goreng. Hidangan ini dibumbui dengan mayonis dan dihidangkan di atas meja.

Paru-paru lembu adalah produk berkhasiat, jadi ia sangat diperlukan untuk diet dan pemunggahan. Hidangan yang disediakan menggunakan jeroan ini sedap, sihat dan mudah disediakan. Satu-satunya kesukaran yang mungkin timbul semasa penyediaannya ialah tempohnya. Tetapi jika anda meletakkan sedikit kesabaran dan usaha, anda boleh menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan makanan yang luar biasa dan kaya dengan vitamin.

Lihat video di bawah untuk resipi lain untuk paru-paru lembu dalam wain.