Pinggir nipis daging lembu: apakah itu dan apa yang perlu dimasak daripadanya?

Untuk menyediakan hidangan kedua daging yang kaya dan wangi, anda perlu memilih daging yang sesuai untuknya. Sejak zaman purba, daging lembu telah dianggap sebagai makanan istimewa. Dan makanan yang dimasak dari tepi nipis daging lembu benar-benar layak mendapat penilaian tertinggi dari semua gourmet.

Untuk memasak daging lembu dengan betul, anda perlu memahami jenis produk dan strukturnya. Tenderloin daging lembu terbaik diperolehi daripada daging ini. Mengikut definisi, ini adalah otot terpanjang lembu jantan atau lembu. Ia terletak di seluruh tulang belakang. Itulah sebabnya, selepas dipotong, tulang rusuk mungkin berlaku di bahagian ini.

Produk ini dianggap sebagai makanan istimewa, kerana ia hampir tidak mengandungi lemak. Jika untuk memasak perlu ada jalur nipis lemak, ia ditinggalkan semasa memotong bangkai. Pada asasnya, jenis daging ini dikelaskan sebagai kurus.

Pinggir nipis daging lembu sama baiknya untuk digunakan untuk menyediakan hidangan diet dan untuk hidangan untuk majlis gala. Produk ini sesuai untuk barbeku atau barbeku dalam kombinasi dengan sayur-sayuran panggang.

Hidangan utama yang disediakan daripada produk sedemikian dianggap sebagai stik. Struktur daging yang lembut dan berair sangat sesuai untuk memasaknya di atas arang. Hidangan rebus sangat wangi dan tidak dapat dilupakan rasanya. Potongan daging atau medali pada tulang dianggap benar-benar hidangan diraja. Hidangan ini sangat seimbang dari segi kalori dan rasa.Ramai yang ingin mencuba hidangan ini.

Untuk menyediakan pinggir nipis daging lembu pada tulang, anda memerlukan dua stik 450 g, thyme, rosemary, garam, lada dan minyak zaitun. Pertama sekali, kita perlu memerap kepingan kita. Keringkan stik kami dengan tuala kertas. Ambil bungkus plastik makanan, tuangkan perasa, garam, lada sulah dan herba di atasnya. Lubricate kepingan daging dengan minyak zaitun dan bungkus setiap bahagian dalam filem secara berasingan.

Untuk membuat daging berair, kami membawa air dalam kuali hingga 70 darjah dan menurunkan kepingan stik kami yang dibungkus di sana. Kami meletakkan kuali di dalam ketuhar, dan membawa produk ke kesediaan. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali dan membongkar. Goreng setiap bahagian dalam kuali selama 30 saat pada setiap sisi.

Selepas itu, kami membungkus stik dalam foil dan biarkan mereka berehat. Selepas beberapa ketika, kami mengeluarkan dan menghidangkan hidangan.

Dihidangkan dengan wain merah yang enak. Untuk memasak kelebihan nipis yang direbus dalam kuali, anda perlu mengambil satu kilogram daging lembu, dua bawang, tepung, garam, lada.

Kami menyebarkan kepingan yang dihiris pada kuali yang telah dipanaskan dan goreng pada api maksimum. Apabila daging mula ditutup dengan kerak emas, isi dengan air supaya semua kepingan berada di bawah air. Kami terus mendidih dengan api yang tinggi.

Kami memotong bawang menjadi cincin. Apabila air mendidih, masukkan bawang, minyak zaitun, dan goreng daging dengan bawang sehingga empuk. Taburkan daging dengan sedikit tepung dan masukkan air. Kami juga menenggelamkan semua kepingan daging.

Masak semuanya dengan api yang tinggi, kacau sentiasa, 3-5 minit. Sebelum tutup api, masukkan garam, lada sulah dan tutup penutup.Biarkan ia dibancuh selama 5 minit, kemudian hidangkan.

Untuk menyediakan kelebihan daging lembu dengan sos bawang putih dan pasli, anda memerlukan 700 gram daging, bawang putih, musang pasli, cuka wain putih, garam, lada, minyak zaitun.

Gosok sekeping daging dengan garam dan lada sulah. Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng daging selama 5-8 minit pada setiap sisi. Balut daging goreng dalam foil dan biarkan ia diseduh selama 10 minit.

Untuk sos dalam pengisar, campurkan bawang putih, daun pasli, cuka, garam, lada, tiga sudu air. Pukul kesemuanya sehingga sos sebati.

Potong daging yang telah direhatkan menjadi kepingan dan hidangkan bersama sos.

Lihat video seterusnya untuk resipi steak fry.