Ambing daging lembu: faedah, bahaya dan resipi memasak

Daging lembu adalah salah satu jenis daging yang paling popular kerana sifatnya yang bermanfaat dan ciri rasa yang sangat baik. Selain pulpa daging lembu, bahagian lain bangkai boleh dimakan, yang tidak kurang sihat dan enak. Malangnya, banyak produk sampingan telah benar-benar dilupakan dan boleh dikatakan tidak digunakan dalam masakan. Produk ini termasuk ambing daging lembu. Faedah dan kemudaratannya, serta resipi memasak, akan dibincangkan dengan lebih terperinci dalam artikel ini.

Ambing lembu adalah bahagian dalam bulat yang mempunyai warna merah jambu atau kuning. Produk boleh dijual sudah dipotong menjadi bahagian, serta dibekukan. Bagaimanapun, pembekuan tidak memberi kesan terbaik pada rasa produk, jadi sebaiknya beli ambing segar di pasar dan pameran daripada petani tempatan.

Ambing lembu mempunyai banyak ciri berguna, yang terutamanya disebabkan oleh kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.Komposisi produk sampingan termasuk sejumlah besar protein berguna yang menyumbang kepada pengukuhan dan pertumbuhan rambut, dan juga mempengaruhi keadaan kulit. Di samping itu, ambing mengandungi vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Komposisi jeroan juga termasuk asid nikotinik, yang dianggap bukan sekadar suplemen makanan, tetapi ubat lengkap. Unsur ini mengambil bahagian aktif dalam kerja sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular, membantu mengekalkan fungsi asasnya.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ambing lembu mungkin intoleransi individu dan tindak balas alahan terhadap produk. Ia juga harus diingat bahawa jeroan mengandungi jumlah lemak yang agak besar, walaupun ambing itu sendiri tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Atas sebab ini, produk harus ditinggalkan kepada orang yang mempunyai berat badan berlebihan.

Dengan berhati-hati, ambing harus digunakan oleh orang yang mempunyai masalah dengan hati. Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan produk, kerana ia cepat merosot apabila segar. Makan ambing basi boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ambing segar dan tidak beku akan mempunyai ciri rasa yang terbaik. Pada masa yang sama, ia tidak begitu penting sama ada ia akan dijual secara keseluruhan atau dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Bagi penampilan, permukaan ambing harus mempunyai warna merah jambu.

Sekiranya terdapat bintik coklat gelap atau kuning tepu di atasnya, maka ini akan menunjukkan pelanggaran peraturan untuk memproses produk sampingan dan penyimpanannya.Adalah lebih baik untuk menolak produk sedemikian, kerana ia tidak akan mempunyai tekstur yang halus dan rasa susu yang menyenangkan.

Ambing lembu mempunyai ciri penyediaannya sendiri, kerana ia memerlukan pemprosesan tertentu. Sebelum ini, disyorkan untuk merendamnya dalam air sejuk bersih atau susu selama beberapa jam dan hanya selepas itu meneruskan penyediaannya. Ambing biasanya dijual dalam keadaan bersih dan dicuci, tetapi ia mungkin masih mengandungi zarah susu dan kekotoran lain. Atas sebab ini, produk disyorkan untuk dibasuh dengan teliti di rumah.

Hanya selepas mencuci bahagian dalam, ia direndam dalam air sejuk dan dibiarkan berendam selama sekurang-kurangnya tiga jam. Prosedur ini membolehkan anda membersihkan ambing dari bau asing dan rasa selepas yang tidak menyenangkan. Produk yang dimasak tanpa pra-rendam mungkin mempunyai rasa susu yang kuat dan tekstur yang pejal.

Kebanyakan hidangan dari ambing lembu melibatkan penggunaan produk dalam bentuk yang telah dimasak (rebus). Masa memasak akan bergantung secara langsung pada umur haiwan itu. Adalah dipercayai bahawa semakin lama lembu telah diperah, semakin lembut dan lembut ambing, masing-masing, masa memasak akan menjadi lebih singkat.

Secara purata, isinya dimasak selama dua jam. Agar ambing yang direndam masak dengan betul, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan.

• Adalah disyorkan untuk memotong bahagian dalam kepingan kecil, yang akan mengurangkan masa memasak.
• Ambing diletakkan dalam periuk dan diisi dengan air sejuk. Dalam kes ini, semua kepingan mesti ditutup sepenuhnya dengan cecair.
• Produk diletakkan di atas api yang kuat.Selepas air mendidih, api dikecilkan.
• Semasa memasak, adalah penting untuk mengeluarkan buih yang akan terbentuk pada permukaan sup.
• Sepuluh minit sebelum akhir memasak ambing, masukkan daun bay, lada hitam lada sulah dan garam ke dalam kuali.

Ambing daging lembu boleh bertindak sebagai hidangan bebas, serta digunakan dalam kombinasi dengan produk lain. Isinya boleh tertakluk kepada sebarang jenis rawatan haba: menggoreng, merebus, merebus dan membakar. Ambing lembu panggang boleh digunakan dalam sup dan salad, berpakaian dengan kicap dan disajikan sebagai iringan mi dan bijirin. Untuk memasak produk di dalam ketuhar, lengan pembakar atau kerajang biasanya digunakan.

Salah satu cara paling mudah untuk menghidangkan ambing lembu adalah dengan menggoreng produk dalam adunan. Prosesnya tidak begitu rumit, perkara utama adalah melakukan segala-galanya langkah demi langkah.

• Ambing mesti direbus, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan nipis dan panjang. Jika sedikit garam ditambah semasa memasak produk, kepingan itu hendaklah digaramkan sedikit dan disapu dengan lada hitam.
• Dalam mangkuk yang berasingan, gunakan garpu atau pukul untuk memukul dua telur ayam. Tuangkan empat sudu besar tepung gandum dan serbuk roti ke dalam pinggan yang berasingan.
• Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Setiap keping ambing digulung dalam tepung, kemudian dicelup dalam telur, dimasukkan ke dalam mangkuk serbuk roti dan dimasukkan ke dalam kuali.
• Ambing digoreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan pada setiap sisi.

Ambing lembu rebus sangat bagus untuk membuat salad yang lazat dan asli. Untuk membuat hidangan sejuk yang ringan dan pedas, anda memerlukan produk berikut:

• setengah kilo ambing daging lembu rebus;
• dua ratus gram keju keras;
• dua ratus gram walnut cincang;
• empat ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• mayonis rendah lemak atau krim masam untuk berpakaian;
• Dill dan pasli ditambah seperti yang dikehendaki.

Ambing yang telah direbus mesti disejukkan dan dipotong menjadi batang kecil atau kiub. Keju mesti diparut pada parut kasar, dan bawang putih mesti melalui mesin penekan. Sebelum memotong kacang, disyorkan untuk menggorengnya sedikit dalam kuali kering atau mengeringkannya di dalam ketuhar. Semua komponen mesti digabungkan, garam secukup rasa, musim dengan krim masam dan campurkan.

Untuk mengetahui cara memasak ambing lembu dengan lazat, lihat video di bawah.