Hati mana yang lebih baik: daging babi atau daging lembu?

Dengan kemunculan sejumlah besar produk di rak kedai dan pelbagai jenis hidangan di restoran, seseorang telah membentuk diet biasa untuknya. Pelbagai hidangan gastronomi sungguh menakjubkan. Sekiranya seseorang tidak menyukai daging kerana sebarang rasa atau prinsip, maka dalam diet ia boleh digantikan dengan jeroan. Sebagai contoh, anda boleh mengambil hati, yang kaya dengan lemak dan nutrien. Mengenai artikel ini.

Terdapat penyokong yang mendakwa bahawa produk sampingan adalah barangan yang sangat rendah kualitinya, ia mengandungi jumlah bahan yang lebih kecil yang berguna untuk badan. Hati adalah produk yang lazat dan berkhasiat. Ia mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Tidak hairanlah sejak zaman purba ia adalah tenderloin hati yang dianggap sebagai bahagian yang paling lazat dan sentiasa dimasukkan ke dalam diet askar dan pesakit yang berada dalam jagaan rumah sakit. Kini, di beberapa negara, hidangan hati dianggap sebagai makanan istimewa; ia dihidangkan secara berasingan atau sebagai sebahagian daripada potongan paling mahal di pelbagai pihak. Hati lembu mempunyai banyak kualiti berguna yang diperlukan oleh tubuh kita.

Senarai elemen berguna yang terkandung dalam produk ini agak luas.

• tupai. Protein adalah bahan utama yang membantu otot kita membesar, memulakan proses penjanaan semula sel, tisu, dan organ itu sendiri. Protein menyumbang kepada fungsi badan kita.
• besi. Terima kasih kepadanya, oksigen boleh sampai ke organ dan tisu. Besi adalah salah satu unsur hemoglobin. Ia adalah besi yang mempengaruhi peningkatan atau penurunan dalam darah manusia, ia berinteraksi dengan sejumlah protein lain dalam badan yang diperlukan untuk metabolisme. Komponen ini diperlukan untuk pembuangan toksin, mencegah peningkatan kolesterol dalam darah.
• Kalsium, zink, fosforus, natrium - ini adalah beberapa bahan yang terkandung dalam produk. Fosforus dan kalsium bertanggungjawab untuk tisu tulang, yang cenderung haus dari masa ke masa. Oleh kerana kekurangan komponen sedemikian dalam badan, tulang boleh menjadi rapuh dan pecah. Penggunaan hati adalah perlu untuk menambah protein yang berguna.
• Zink membantu kulit menyembuhkan luka dengan lebih cepat dan terlibat dalam banyak proses kehidupan.
• Hati sangat kaya dengan vitamin kumpulan A. Vitamin inilah yang bertanggungjawab untuk penglihatan yang baik, rambut (menghentikan keguguran rambut), kesihatan mulut, dan bukan gusi yang longgar.

Produk ini mengandungi kepekatan kuprum dan besi yang tinggi. Ia disyorkan untuk orang yang anemia atau mempunyai tahap hemoglobin yang rendah. Di samping itu, vitamin B dan C terdapat dalam hati, yang membantu melawan keradangan.Hati menghasilkan bahan khas - heparin. Ia menormalkan pembekuan darah. Apabila makan hati daging lembu, risiko trombosis berkurangan.

Semua ini akan mendapat badan anda hanya jika tenderloin segar. Berat produk sedemikian adalah dari satu setengah hingga tiga kilogram. Dalam bentuk dan ketumpatannya, ia agak longgar, lembut. Warna - coklat, kebanyakannya ringan dengan campuran ungu. Sebagai contoh, saiz hati lembu sangat berbeza daripada hati haiwan lain. Berat boleh mencapai hampir 5 kg, dalam warna ia akan menjadi lebih merah, dengan campuran warna coklat.

Jumlah vitamin B yang mencukupi terdapat dalam hati babi. Mereka bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf, menguatkan saluran darah. Terima kasih kepada mereka, usus mula berfungsi dengan betul, dengan itu memperbaiki keadaan kulit. Vitamin membantu melawan tekanan dan tekanan emosi yang tinggi. Magnesium adalah penting untuk jantung, natrium mengawal air dalam badan, dan selenium adalah mineral yang membantu memastikan wanita cantik. Produk sampingan ini mempunyai tahap lemak yang rendah, yang berguna untuk orang yang sedang berdiet. Hati babi ditunjukkan untuk proses keradangan dalam tubuh manusia, kerana ia kaya dengan glucocorticoid. Ini adalah steroid yang membantu seseorang dalam peraturan metabolisme, menormalkan fungsi buah pinggang. Disebabkan fakta bahawa daging babi kaya dengan iodin, kolagen dan zat besi, ia disyorkan untuk wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua.

Menentukan kesegaran hati adalah sangat mudah. Produk berkualiti mempunyai warna coklat kemerahan terang, permukaan licin, tidak kasar tanpa cacat yang tidak perlu. Potongan akan sedikit koyak dan lebih basah daripada bahagian lain. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa hati, semua saluran dan nodus limfa mesti dikeluarkan daripadanya. Selain warna, anda harus memberi perhatian kepada bau. Ia tidak sepatutnya mempunyai bau yang tajam dan masam. Aroma produk yang baik tidak akan merengsakan rongga hidung. Hati anak babi akan sentiasa lebih enak, lebih lembut dan lebih lembut daripada hati babi yang lebih tua. Tidak seperti hati daging lembu, filem itu tidak dikeluarkan dari daging babi, jadi anda perlu melakukannya sendiri.

Perbezaan utama antara produk terletak pada komposisinya. Daging babi tidak mengandungi lemak sebanyak daging lembu. Jumlah kolesterol dalam kedua-dua kes adalah sangat tinggi, jadi sebelum makan hati, anda perlu memastikan bahawa anda mampu untuk menggunakannya.

Perbezaan seterusnya adalah nilai pemakanan. Dari segi jumlah semua vitamin, mineral dan nutrien, kedua-dua jenis hati adalah sama baik dan membantu badan kita berfungsi dengan lebih baik. Daging lembu dianggap lebih berguna. Semuanya disebabkan oleh fakta bahawa ia lebih banyak diet dalam komposisi daripada daging babi.Dalam semua kes lain, hati disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit berjangkit. Ia diperlukan untuk menormalkan fungsi buah pinggang, serta untuk aktiviti sistem saraf yang mantap.

Untuk mencapai rasa yang indah dan unik, tidak cukup hanya mempunyai tenderloin yang baik, anda perlu memasaknya dengan betul. Untuk mengelakkan rasa pahit, produk sampingan diproses terlebih dahulu dan dimasak. Pertama, anda perlu mengeluarkan filem daripadanya dan meletakkannya direndam dalam krim selama lima belas minit, dan jika sekepingnya besar, kemudian tambahkan masa hingga 20 minit. Kemudian ia harus dipotong secara rawak, mereka tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, sukar untuk mengunyah hati secara normal. Kami menyebarkan pada kuali, sedikit panas dan minyak, kepingan yang dihasilkan. Masukkan bawang besar yang dicincang halus secukup rasa. Adalah lebih baik untuk memarut lobak merah supaya terdapat lebih banyak jus daripadanya. Api di atas dapur hendaklah dibuat sederhana, kecil dan agak besar. Masak hidangan selama kira-kira 25 minit, bergantung pada kekakuan dan kematangan hati.

Bagaimana untuk memilih hati yang betul, lihat video berikut.