Resipi untuk potong hati daging lembu

Tidak ramai yang menggemari hati lembu kerana bau dan rasa yang khusus. Tetapi terdapat banyak kehalusan yang boleh menutupi bau ciri dalam. Pertimbangkan resipi potong hati daging lembu yang paling popular yang boleh anda buat di rumah.

Sebelum anda mula memasak hidangan tertentu, anda harus mendekati pilihan produk dan penyediaannya dengan betul.

• Apabila membeli produk di kedai atau di pasaran, beri keutamaan kepada daging haiwan yang ditanam di rumah. Lagipun, produk daging yang dibawa dari kompleks besar mengandungi sejumlah besar antibiotik dan unsur-unsur merangsang dalam komposisi mereka. Hati adalah penapis dalam mana-mana badan, jadi di dalamnya semua bahan berbahaya terkumpul.
• Aroma yang terpancar dari hati haruslah menyenangkan dan tanpa sebarang bau yang menyengat.
• Bahagian hati hendaklah bersih dengan sejumlah kecil urat dan saluran. Komponen lain dalam bentuk acuan atau bintik gelap tidak dibenarkan. Kerosakan sedemikian menunjukkan penyimpanan yang tidak betul atau daging itu dijangkiti mikroorganisma berbahaya.
• Warna hati boleh menjadi coklat, merah-coklat atau merah-coklat.

Potongan hati daging lembu disediakan mengikut teknologi khas yang tidak dapat dibandingkan dengan potongan daging cincang biasa. Agar cutlet menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya, anda harus menyediakan isinya dengan betul.

1. Anda boleh menggunakan kedua-dua hati beku dan segar, tetapi dalam kes kedua, anda mendapat lebih banyak potongan berair. Produk sejuk beku hendaklah dicairkan sebelum dimasak.
2. Oleh kerana hati mengandungi saluran dan urat, ia mesti dilupuskan dengan pisau tajam. Filem itu juga harus dikeluarkan; untuk memudahkan tugas, anda boleh menurunkan produk ke dalam cecair panas selama 1-2 minit.
3. Hati lembu cenderung menjadi pahit, untuk mengelakkan ini, ia harus disimpan dalam air sejuk selama 60-120 minit. Suri rumah yang berpengalaman menasihati menggunakan susu dan bukannya air.
4. Hati yang disediakan dipotong menjadi kepingan saiz sederhana dan melalui penggiling daging elektrik. Bawang dan bawang putih ditambah kepada jisim yang terhasil, yang juga dihancurkan pada mana-mana perkakas dapur. Akibatnya, anda akan mendapat jisim konsistensi yang jarang berlaku, yang mustahil untuk dibentuk dengan tangan anda. Untuk membuat potongan bentuk yang diperlukan, anda memerlukan satu sudu.
5. Bahan-bahan yang mempunyai kualiti pemekat mesti ditambah kepada jisim hati. Bahan-bahan ini termasuk kanji, semolina, telur, tepung. Untuk juiciness, anda boleh menambah lemak babi, dicincang dengan penggiling daging.

Mari kita fikirkan resipi paling mudah dan paling lazat dari hati.

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa yang halus, jadi walaupun kanak-kanak kecil menyukainya.

bahan-bahan:

• bacon (lemak) - 100 gram;
• hati - 0.5 kg;
• mentol - 1;
• telur - 1;
• garam, rempah secukup rasa;
• tepung, kanji.

Hati terlebih dahulu dibersihkan daripada kemasukan yang tidak perlu, serta dari selaput dara. Bahagian dalam yang telah dibasuh direndam selama beberapa jam dalam susu atau cecair. Kulit dipotong dari bacon dan dipotong menjadi kepingan. Bahan-bahan yang disediakan dikisar dalam pengisar daging dan dicampur. Jisim hati ditambah dengan telur yang dipukul, tepung, kanji. Semuanya digaul rata dan diperisakan dengan perasa.

Sapukan daging cincang pada kuali yang telah dipanaskan dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah sehingga kerak emas muncul.

bahan-bahan:

• hati - 400 gram;
• daging babi - 100 gram;
• oatmeal - 50 gram;
• susu - 50 ml;
• soda - 2 gram;
• bawang putih - 1 ulas;
• krim masam - 150 ml;
• cecair - 100 ml;
• bawang - 150 gram;
• garam;
• minyak sayuran.

Pertimbangkan resipi langkah demi langkah.

1. Oatmeal direndam dalam susu selama 25 minit, pada masa itu kepingan akan mempunyai masa untuk membengkak.
2. Hati dibersihkan daripada urat dan filem, melalui penggiling daging.
3. Daging babi dibasuh dengan teliti dan juga dihancurkan melalui penggiling daging.
4. Hati dan daging babi dicampur. Kepada jisim yang terhasil ditambah bawang putih, sebelum ini melalui penekan, serta oatmeal, semuanya dicampur dengan teliti dan dibumbui dengan rempah.
5. Bawang dipotong menjadi separuh cincin.
6. Letakkan kuali pada api sederhana dan panaskan, kemudian tuangkan sedikit minyak sayuran. Menggunakan sudu bahagian, sebarkan jisim hati dan goreng pada 2 sisi.
7. Apabila potongan hampir siap, anda boleh mula menggoreng bawang.
8. Bawang siap diletakkan di atas potongan daging.Krim masam dan cecair digabungkan dan diuli sehingga licin.
9. Cutlet dan bawang dituangkan dengan krim masam dan direbus dengan api kecil selama 5-15 minit.

Akibatnya, anda harus mendapatkan potongan daging yang subur dan sangat lazat. Hidangan boleh dihidangkan dengan atau tanpa ulam. Pakar mengesyorkan menuangkan cutlet dengan sos krim masam, di mana mereka sebelum ini direbus.

Komponen:

• 350 g hati;
• 1 bawang bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar beras;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu pencuci mulut garam;
• 0.5 sudu teh perasa;
• 4-5 tangkai herba segar;
• 100 ml susu;
• 1 biji telur.

Hati dan bawang yang telah disediakan sebelumnya dihancurkan, dan padi rebus. Nasi rebus dan sebiji telur ayam dimasukkan ke dalam hati kisar, semuanya digaul. Kemudian garam, rempah dituangkan ke dalam jisim yang terhasil dan susu dituangkan, menghasilkan daging cincang dengan konsistensi yang jarang berlaku.

Letakkan daging cincang pada kuali yang telah dipanaskan dan goreng dari 2 sisi sehingga warna keemasan terbentuk. Potongan goreng diletakkan di dalam bekas pembakar. Anda boleh mencurahkan krim masam di atas atau taburkan dengan herba kering. Cutlet dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Masak potong dalam ketuhar selama 15-25 minit, manakala hidangan hendaklah ditutup dengan tudung.

Anda perlu:

• 0.5 kg hati;
• 2 biji telur;
• lobak merah kecil;
• 3 bawang;
• 2 sudu besar. l. kanji;
• 3 ulas bawang putih;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan rempah secukup rasa.

Seterusnya, ikuti resipi langkah demi langkah.

1. Hati disediakan dan dibasuh, selepas itu ia direndam dalam susu untuk menghilangkan kepahitan.
2. Semasa hati direndam, perlu menyediakan sayur-sayuran. Bawang dikeluarkan dari sekam dan dipotong menjadi kepingan, lobak merah dikupas, sekam dikeluarkan dari bawang putih.
3. Lobak merah disapu pada parut dengan ulas besar.
4. Letakkan kuali atau kawah dengan minyak sayuran di atas api dan panaskan.
5. Masukkan bawang dan lobak merah ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng selama 5-7 minit.
6. Sayur-sayuran goreng diletakkan di dalam hati yang dicincang, dan bawang putih, melalui mesin penekan, juga ditambah.
7. Seterusnya, telur dan kanji dipecahkan menjadi campuran hati dan sayur-sayuran, selepas itu komponennya dicampur dengan teliti.
8. Tuangkan sedikit lagi minyak ke dalam bekas masak dan bakar.
9. Dengan bantuan sudu, cutlet dibentuk dan dipanggang dengan cara klasik.
10. Hidangan siap diletakkan di atas hidangan bahagian dan dihidangkan dengan ulam. Hiasan boleh digunakan bergantung pada pilihan dan citarasa anda.

bahan-bahan:

• 300 g hati;
• 150 g zucchini;
• 1 kepala bawang;
• 100 g semolina;
• 1 biji telur;
• garam dan minyak.

Dalam pemproses makanan, kepingan zucchini, bawang dan hati yang telah dipotong sebelumnya dihancurkan, selepas itu semolina dituangkan, telur didorong dan diasinkan. Selepas mencampurkan adunan, pengisaran semula semua bahan dilakukan. Jisim siap hendaklah digoreng dalam kuali selama 2-3 minit. Hidangan ini bukan sahaja berair, tetapi juga sangat lembut.

Hati dalam komposisinya mengandungi vitamin dan protein, yang mudah diserap dalam badan kanak-kanak. Ramai kanak-kanak tidak suka produk ini direbus, jadi anda harus belajar cara memasak potong hati supaya kanak-kanak itu memakannya dengan senang hati.

Produk:

• 500 g hati;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 biji telur;
• garam;
• 60 g semolina.

Hati dibersihkan dengan teliti dari selaput dara, saluran dan urat, dan kemudian dibasuh dalam air yang mengalir. Produk yang dibasuh diletakkan pada bahan penyerap atau tuala kertas supaya semua kelembapan berada pada kaca. Hati dikisar menggunakan pengisar daging elektrik atau pemproses makanan. Telur, garam dan semolina ditambah kepada jisim yang dihancurkan, selepas itu mereka diaduk dengan teliti supaya jisim homogen diperolehi pada akhirnya. Hati cincang dibiarkan selama 2.5-3 jam supaya biji semolina membengkak.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Sapukan jisim hati dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga warna kemerah-merahan terbentuk. Potongan goreng diletakkan dalam periuk atau kawah, sedikit cecair rebus ditambah dan dibakar. Sekiranya anda menyediakan potongan daging untuk kanak-kanak yang berumur kurang dari setahun, maka tidak disyorkan untuk menambah garam, dan dalam kes lain, garam yang sangat sedikit diperlukan.

Khasiat hati lembu memang tidak dapat dinafikan. Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, ia lebih unggul daripada ayam atau daging babi. Oleh itu, ramai doktor mengesyorkan menambah jeroan ini kepada diet kanak-kanak, serta orang yang mempunyai kandungan hemoglobin yang rendah dalam darah. Tetapi ini bukan satu-satunya kelebihan dalam, ia juga disyorkan untuk mereka yang mengikuti diet.

100 gram potong hati daging lembu yang disediakan mengikut resipi klasik mengandungi:

• protein - 13.21 g;
• lemak - 7.8 g;
• karbohidrat - 11.11 g;

Kandungan kalori produk ialah 170 kcal.

Resipi untuk potong hati "Warsaw" dibentangkan dalam video di bawah.