Resipi untuk goreng hati lembu

Walaupun hati lembu adalah produk yang sihat dan berpatutan, sangat sedikit orang yang memasukkannya dalam diet harian mereka, kerana rasa dan bau hidangan ini sangat spesifik. Walau bagaimanapun, apabila diproses, hati adalah lebih baik, contohnya, apabila digunakan untuk membuat penkek lembut.

Terdapat kira-kira 178 kalori setiap 100 gram penkek hati. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, protein paling banyak terdapat - sekitar 14.1 gram, kemudian lemak - 9.4 gram dan karbohidrat - 9 gram.

Jika anda memutuskan untuk memasak penkek hati yang lazat di rumah, maka adalah penting untuk memastikan bahawa daging lembu segar. Anda tidak boleh menggunakan sekeping beku, tetapi hanya sekeping sejuk. Hati mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian kedua-dua pihak dikeluarkan dari filem sedia ada. Adalah lebih mudah untuk melakukan ini menggunakan pisau atau sesuatu yang tajam untuk mengaitkannya di tepi, dan kemudian hanya bekerja dengan tangan anda.

By the way, jari tidak akan tergelincir jika dicelup sedikit dengan garam. Anda boleh memasak daging cincang dari hati lembu menggunakan pengisar daging standard, serta dengan pengisar atau pemproses makanan. Ia juga disyorkan untuk merendam sekeping yang dipilih dalam susu lembu selama tiga puluh minit untuk menghilangkan kepahitan. Adalah penting untuk menyebut bahawa resipi asas pancake membolehkan anda menggantikan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk menyediakan penkek lembut, anda boleh pra-rendam hati bukan sahaja dalam susu, tetapi juga dalam krim atau yogurt tanpa gula. Di samping itu, ia patut mempelbagaikan doh daging dengan pelbagai sayur-sayuran: lobak merah, kubis, kentang, jagung, bawang putih atau bawang. Sejurus sebelum menggoreng, tukang masak sering meletakkan doh yang dihasilkan dalam keadaan sejuk supaya ia menyerap dan meningkatkan ketumpatannya. Dalam kes ini, tepung perlu digunakan lebih sedikit.

Lempeng yang subur akan muncul jika anda menambah soda penaik dengan cuka ke dalam doh, dan untuk menjadikannya lembut, disyorkan untuk menahannya dengan api perlahan dalam sos berkrim selama lima minit.

Resipi klasik untuk membuat penkek hati akan membolehkan anda mempelajari langkah demi langkah bagaimana untuk bekerja dengan hati lembu.

Dari bahan-bahan yang anda perlukan:

• 400 gram daging;
• satu telur;
• 30 gram krim masam;
• empat sudu tepung;
• setengah sudu teh garam;
• lada hitam tanah;
• minyak bunga matahari.

Daging yang telah disediakan dipotong mengikut saiz yang sesuai digunakan dalam pengisar daging. Setelah mengubah hati menjadi daging cincang, masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan dengan telur yang dipukul. Pada peringkat seterusnya, krim masam dari sebarang kandungan lemak ditambah kepada bahan biasa, dan semuanya bercampur lagi.

Tepung diayak dan kemudian, bersama perasa, mengganggu hati sehingga ketulan hilang. Pancake digoreng dengan cara yang sama seperti pancake kefir biasa. Minyak dipanaskan dalam kuali, doh dituangkan dengan sudu, membentuk pancake, satu sisi digoreng sehingga coklat keemasan, dan kemudian yang lain.Lempeng siap pakai disyorkan untuk dibentangkan di atas tuala kertas terlebih dahulu, di mana semua minyak berlebihan akan diserap, dan kemudian dihidangkan pada piring berasingan. Adalah dipercayai bahawa hidangan sedemikian akan sama menyelerakan baik panas dan sejuk.

Lempeng hati dengan lobak merah juga sangat popular. Untuk memasak anda perlu:

• 450 gram hati;
• 90 gram krim masam lemak 20%;
• satu bawang;
• satu lobak merah;
• satu telur;
• 160 gram tepung;
• minyak sayuran untuk menggoreng dan perasa.

Hati yang telah siap diproses menjadi daging cincang. Lobak merah yang dikupas disapu pada parutan kecil, dan bawang diproses dengan cara yang sama. Daging cincang digabungkan dengan sayur-sayuran dan telur, dan semuanya bercampur secara aktif sehingga jisim homogen diperolehi.

Selepas itu, bahan itu boleh diasinkan dan diperisakan. Pada peringkat seterusnya, krim masam ditambah ke pangkal dan tepung secara beransur-ansur dituangkan. Doh digaul semula sehingga semua ketulan hancur. Minyak dipanaskan dalam kuali, dan asas siap dibentangkan dengan satu sudu. Setiap pancake digoreng sehingga keperangan pada setiap sisi. Lempeng lobak merah-hati dinasihatkan untuk dihidangkan bersama pasta atau kentang tumbuk.

Mereka yang tidak takut dengan kalori tambahan pastinya harus mencuba resipi untuk goreng dengan semolina dan lemak babi.

Anda perlu:

• 300 gram hati;
• 50 gram semolina;
• satu bawang;
• 150 gram lemak;
• sepasang telur;
• herba dan perasa segar.

Hati yang telah dibasuh dan dikupas, bersama-sama dengan bawang yang dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan dikisar bersama-sama dengan pengisar. Salo juga dipotong menjadi kepingan kecil, ditambah ke pangkalan dan diproses dengan pengisar. Kemudian telur, garam dan lada sulah atau perasa lain ditambah ke dalam doh.Pada peringkat terakhir, semolina campur tangan di sana, yang mana asasnya perlu diselitkan selama tiga puluh minit.

Lempeng hati dimasak walaupun di dalam ketuhar dengan nasi.

Untuk menciptanya, mereka membeli:

• 500 gram daging lembu;
• 100 mililiter susu;
• satu mentol;
• satu telur;
• 75 gram tepung, yang perlu diayak terlebih dahulu;
• segelas nasi rebus;
• rempah ratus.

Resipi ini memerlukan rendaman wajib hati yang disediakan dalam susu selama kira-kira dua jam. Kemudian bawang dikupas dan dikisar bersama dengan hati. Pada peringkat seterusnya, nasi yang dimasak ditambah kepada bahan biasa.

Selanjutnya, daging cincang diperkaya dengan kuning telur, garam dan rempah, dan akhirnya dengan tepung. Pastikan semuanya dicampur dengan baik supaya semua ketulan hilang. Akhirnya, baki protein disebat dalam mangkuk yang berasingan dan secara beransur-ansur mengganggu daging cincang. Dulang ditutup dengan kertas pembakar, dan penkek dibentuk di atasnya dengan satu sudu. Ketuhar mesti terlebih dahulu dipanaskan hingga 250 darjah Celsius. Masa memasak dalam kes ini hanya sepuluh minit, selepas itu hidangan boleh disejukkan sedikit dan dihidangkan.

Pancake hati dengan zucchini mempunyai rasa dan bau yang halus.

Mereka akan memerlukan:

• 400 gram zucchini itu sendiri;
• 400 gram hati;
• lima sudu tepung;
• sepasang bawang;
• pasli segar atau dill.

Zucchini dikupas dan disapu pada parut kecil. Sekiranya perlu, benih juga dikeluarkan, dan lebihan jus diperah dan dikeringkan.Bawang yang dikupas dengan lobak merah dikisar dalam pengisar daging atau dicincang halus atau digosok.

Hati yang disediakan dengan betul dipotong dan dikisar dalam penggiling daging. Kemudian daging cincang dicampur dengan zucchini, sayur-sayuran cincang halus, telur dan tepung. Semua bahan diperkenalkan secara berperingkat, dan jumlah bahan dicampur dengan teliti setiap kali. Sudah tentu, asasnya adalah masin dan perasa. Pancake digoreng dalam kuali dengan minyak dengan cara tradisional dan dihidangkan dengan sos krim masam.

Salah satu resipi sedia ada memerlukan penggunaan hanya 300 gram hati, ulas bawang putih, 60 gram keju, bawang, telur dan tepung. Keju diparut halus, bawang putih dicincang halus dan kedua-dua bahan digaul. Untuk rasa piquancy, anda boleh menambah lada panas atau herba segar di sana. Dari hati, bawang, telur dan tepung, doh untuk goreng terbentuk.

Minyak sedang panas dalam kuali. Sedikit doh untuk satu pancake dibentangkan dengan satu sudu, inti diletakkan di tengah lopak dan segala-galanya dituangkan di atas dengan doh yang tinggal. Supaya penkek tidak menjadi tebal dan kurang masak, asasnya perlu dituangkan sedikit demi sedikit. Semuanya digoreng dengan api sederhana sehingga muncul kerak emas. Pancake jenis ini akan dilihat dengan sempurna walaupun tanpa ulam atau dengan roti biasa.

Resipi yang sangat menarik untuk membuat goreng dengan cendawan. Ia adalah paling mudah untuk menggunakan champignons, tetapi jika pilihan dibuat memihak kepada cendawan hutan, maka mereka telah direbus dalam air mendidih selama lima belas minit.Ia tidak dilarang untuk menambah cendawan jeruk ke pangkalan, tetapi dalam kes ini jumlah garam yang digunakan harus lebih rendah, dan mereka harus dipotong dengan sangat halus. Senarai bahan termasuk:

• 500 gram hati;
• setengah gelas kefir;
• 300 gram cendawan;
• 60 gram tepung;
• sedikit soda.

Cendawan dipotong dan digoreng dalam kuali selama dua hingga lima minit, bergantung kepada kehadiran atau ketiadaan pra-memasak. Cendawan jeruk tidak boleh digoreng.

Bawang dicincang sangat halus dan, bersama-sama dengan cendawan, kekal dalam kuali selama beberapa minit. Untuk pedas, masukkan seulas bawang putih yang dihiris. Hati digiling, selepas itu dicampur dengan kefir, di mana soda dibubarkan. Cendawan kemudian dituangkan ke dalam pangkalan dan telur dipecahkan, semuanya masin dan lada. Doh perlu diselitkan selama kira-kira tiga puluh minit, selepas itu anda boleh menggoreng pancake atau membakarnya di dalam ketuhar.

Sos berkrim dianggap paling sesuai untuk penkek hati.

Penyediaan hidangan sedemikian bermula dengan penyediaan bahan-bahan:

• 700 gram hati;
• 300 mililiter air;
• empat sudu tepung;
• dua mentol;
• buah pala;
• 300 mililiter krim;
• seulas bawang putih;
• satu sudu besar tepung.

Bawang dan hati yang dikupas diproses dalam pemproses makanan. Kemudian telur, tepung, garam dan buah pala ditambah secara beransur-ansur ke dalam doh. Pancake digoreng di kedua-dua belah dan dibiarkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas.

Bawang kedua dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, dan bawang putih dihancurkan. Pertama, bawang goreng dalam minyak sayuran dalam kuali, dan pada akhirnya, bawang putih ditambah kepadanya. Tepung dicairkan dalam air, dan bahan yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali. Sos harus mendidih, dan kemudian reneh selama beberapa minit dengan api yang dikurangkan.Semuanya masin dan lada, selepas itu krim ditambah kepada cecair. Sebaik sahaja ia mendidih, anda perlu mengalihkan penkek ke dalam kuali dan tutup penutup. Selepas berdiri selama lima belas minit dengan api perlahan, mereka akan berendam dalam sos, dan hidangan boleh dihidangkan di meja.

Pancake hati untuk kanak-kanak disediakan mengikut resipi yang sama. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk menggoreng bukan dalam minyak bunga matahari, tetapi dalam minyak zaitun, dan sebelum disajikan, potong kerak goreng. Juga untuk kanak-kanak, teknologi membakar dalam ketuhar adalah sesuai. Lempeng sedemikian dihidangkan dengan krim masam dan hidangan sampingan, sebagai contoh, kentang tumbuk.

Untuk maklumat tentang cara memasak potong hati untuk kanak-kanak, lihat video di bawah.