Berapa banyak masa dan bagaimana untuk merebus hati lembu?

Hati secara umum dan daging lembu khususnya adalah gudang bahan yang berguna untuk tubuh. Penggunaannya meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, yang sangat berguna bagi mereka yang mengalami pelbagai bentuk anemia. Strukturnya sangat halus, dan anda tidak boleh menggorengnya untuk masa yang lama, jika tidak, bukannya hidangan yang lembut dan lembut, anda akan mendapat tapak getah. Selalunya, hati direbus dengan krim masam, bawang, dan sayur-sayuran lain.

Hati lembu boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Sesetengah tukang masak pra-rendam dalam susu selama beberapa jam, mendakwa bahawa dengan cara ini hati menjadi lebih lembut dan lembut, memperoleh rasa yang luar biasa.

Masa rebusan bergantung pada umur daging lembu iaitu: jeroan daging ini. Jika hati adalah dari anak betina muda, 10-20 minit rebus tanpa panggang sudah memadai. Jika anda ingin menggorengnya terlebih dahulu, kemudian kurangkan masa rebusan separuh. Lebih gelap dan lebih berotot hati, semakin banyak umurnya, masing-masing, dan tempoh penyediaannya meningkat, kadang-kadang sehingga 1 jam. Hati yang direbus dengan betul dengan sayur-sayuran adalah hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat.

Hati berjalan lancar dengan mana-mana sayur-sayuran - dengan lobak merah, kentang, bawang, zucchini. Anda boleh memasak hidangan hati yang lazat dengan cendawan. Terdapat resipi di mana timun jeruk atau jeruk ditambah untuk nota piquant.Selalunya hati direbus dalam susu dengan penambahan krim masam atau krim.

Pertimbangkan beberapa cara untuk memasak hati lembu.

Produk:

• hati lembu - 0.5 kg;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 1 lobak merah;
• 200 ml sup daging lembu (air);
• 3 sudu besar tepung;
• 3 sudu besar minyak bunga matahari;
• setengah sudu teh gula;
• setengah sudu teh paprika;
• 1 sudu teh kari;
• garam secukup rasa.

Nyahbekukan hati, bilas, bersihkan dari filem dan urat, keringkan dan potong. Garam dan gulung dalam tepung semua kepingan, maka anda perlu cepat goreng dengan api yang agak tinggi sehingga perang keemasan.

Masukkan bawang cincang (separuh cincin), lobak merah (straw) dan rempah, tuangkan minyak dan goreng sehingga bawang menjadi telus dan lobak merah menjadi keemasan.

Tuangkan campuran dengan sup (air), biarkan mendidih, dan reneh selama lima minit dengan api perlahan sehingga lembut.

Hidangkan ke meja! Sebagai ulam, anda boleh menggunakan nasi rebus atau soba, pasta, kentang tumbuk, dan sebagainya.

Anda perlu:

• 0.5-0.6 kg hati daging lembu;
• 1 bawang besar atau 2 sederhana (berat kira-kira 100 g);
• 4 sudu besar krim masam;
• 1 sudu teh tepung;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada secukup rasa;
• 0.5 l air masak suam.

Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Basuh hati, keringkan dengan tuala kertas, keluarkan filem.

Potong hati menjadi kepingan yang agak besar setebal kira-kira 2 cm.Cuba potong urat dan dinding saluran dalam hati.

Letakkan kuali dalam di atas api sederhana dan tambah kira-kira 4 sudu minyak. Garam dan lada semua kepingan hati di kedua-dua belah pihak, celupkan dalam tepung.Goreng selama kira-kira 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang sedikit.

Pindahkan ke dalam periuk, taburkan bawang goreng di atasnya.

Seterusnya penyediaan sos. Tambah sedikit tepung ke krim masam, kira-kira 1 sudu teh dengan slaid, campurkan semuanya sehingga konsisten homogen. Tuangkan air dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Garam dan lada sulah mengikut kehendak. Tuangkan dalam hati yang telah digoreng. Sos harus menutupi hati, jika tidak mencukupi, tambahkan sedikit air suam.

Letakkan kuali di atas api (sederhana), biarkan mendidih, kecilkan api ke minimum dan reneh di bawah penutup tertutup selama 15-20 minit

Biskut sudah siap!

Dan resipi lain untuk hati daging lembu rebus dengan krim masam dan bawang.

Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 1.5 kg hati daging lembu;
• 2 bawang besar;
• pes tomato - 2 sudu besar;
• pasli;
• bawang putih - 2 gigi;
• krim masam - 200 g;
• minyak sayuran untuk menggoreng - 2 sudu besar;
• sedikit garam dan lada sulah.

Cincang halus bawang. Basuh hati dengan air sejuk, kupas filem dan urat besar, potong kiub kecil.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Tumis bawang di dalamnya dengan api sederhana sehingga lut sinar.

Masukkan hati cincang ke dalam bawang dan kacau. Masak sehingga hati berwarna terang, kacau selalu.

Masukkan krim masam dan tomato. Isikan air panas yang telah direbus hingga ke paras atas hati. Lada garam. Kacau, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 30-60 minit (bergantung pada hati sama ada muda atau tidak). Pastikan makanan tidak hangus, tambah air jika perlu.

Taburkan dengan herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Kacau lagi, reneh lebih kurang seminit lagi. Tutup api, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10-15 minit.

Dari hati daging lembu anda boleh memasak hidangan yang menakjubkan secukup rasa.

Anda memerlukan produk berikut:

• satu paun hati daging lembu;
• 1-2 mentol;
• satu tin champignons dalam tin;
• 200 g krim masam;
• 100 g keju;
• setengah gelas tepung;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• sedikit lada sulah dan garam.

Pertama sekali, sediakan hati - bersihkan dari filem yang menutupinya, menembusi uratnya. Potong menjadi kepingan sederhana.

Isi hati dengan susu, dan biarkan ia berdiri selama beberapa jam.

Potong bawang menjadi separuh cincin, parut keju keras.

Tambah lada dan garam ke tepung, anda tidak boleh mengehadkan diri anda kepada mereka, tetapi tambah rempah lain, tetapi ia bergantung pada keinginan anda.

Toskan susu, celupkan kepingan hati dalam tepung dengan rempah.

Panaskan kuali dengan baik, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan goreng hati dengan cepat sehingga perang keemasan. Keluarkan bahagian dalam separuh siap dari api.

Goreng bawang sehingga telus, tambah cendawan cincang kepadanya. Padamkan 5 minit.

Sekarang hantar krim masam dan hati ke kuali. Kacau dan taburkan dengan keju. Reneh dengan penutup tertutup selama 10-15 minit.

Hiasan boleh kentang rebus atau nasi. Hiaskan hidangan siap dengan herba segar.

Jika anda sedang berdiet, jangan goreng hati sebelum direbus, cuma tambahkan masanya sebanyak 5-10 minit.

Berikut adalah beberapa lagi resipi yang disyorkan sebagai diet.

Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo hati lembu;
• satu setengah gelas susu dan krim;
• sepasang mentol;
• garam dan minyak sayuran.
• rempah tambahan mengikut kehendak.

Bersihkan bahagian dalam dari filem dan urat. Potong kepingan kira-kira 1 cm tebal.

Pukul ringan kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu selama 2 jam. Selepas masa ini, toskan susu.

Gulungkan kepingan dalam tepung dan goreng dengan api sederhana selama 1 minit pada setiap sisi.

Seterusnya, potong bawang menjadi separuh cincin, dan juga goreng sehingga telus.

Letakkan hati goreng dalam hidangan pembakar, taburkan dengan bawang goreng di atas, dan tuangkan semuanya dengan krim.

Panaskan ketuhar hingga 160C, masukkan borang yang telah diisi di dalamnya selama satu setengah jam.

bahan-bahan:

• 3 bawang besar;
• 3-4 lobak merah;
• 450 ml air;
• labu - 200 g;
• hati - 1000 g.

Basuh bahagian dalam dengan baik, keluarkan filem daripadanya, potong urat. Rendam dalam air selama 1-2 jam (boleh dalam susu). Kemudian potong kiub yang agak besar.

Sediakan sayur-sayuran: potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah, potong labu menjadi kiub.

Panaskan kawah, tuangkan minyak zaitun, letakkan kepingan hati. Garam dengan cepat dan kacau. Masukkan sayur masak, kacau, tutup penutup. Selepas 15 minit, periksa kesediaan hati, isi dengan air. Didihkan, buang sayur hijau dan lada hitam. Hidangan sudah siap!

Untuk resipi ini anda perlukan:

• 350 g hati lembu;
• 2-3 mentol;
• minyak zaitun 50-60 ml;
• wain putih kering (cuka putih anggur) - 60-70 ml;
• mentega;
• garam;
• 2-3 tangkai pasli.

Kupas bawang dan potong separuh cincin memanjang.

Potong hati menjadi kepingan 3-4 cm.

Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan bawang besar dan sedikit garam.

Jadikan api minimum dan reneh selama kira-kira 20-30 minit.

Kemudian tuangkan wain atau cuka ke dalam bawang yang disediakan. Kacau bawang dengan kerap, pastikan ia tidak hangus, tetapi menjadi lembut dan telus.

Masukkan hati dan reneh, ditutup, selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

1-2 minit sebelum hati masak, masukkan mentega ke dalam kuali.

Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan tangkai pasli.

Untuk maklumat tentang cara merebus hati lembu dalam krim masam, lihat video di bawah.