Bagaimana dan berapa lama untuk memasak hati lembu?

Pakar pemakanan mengatakan bahawa hati adalah salah satu produk sampingan yang paling berguna yang boleh dimakan oleh seseorang hari ini. Pakar mengesyorkan menambah semula diet anda dengan produk khusus ini, kerana kandungannya kaya dengan protein, asid amino, vitamin dan unsur surih. Oleh itu, dia mengambil tempat yang agak tinggi dalam rantai makanan.

Kebanyakan orang sudah biasa makan hati lembu goreng, tetapi ia mempunyai rasa yang tidak kurang enak apabila direbus. Oleh kerana ini adalah produk yang sangat halus yang mengandungi asid folik, vitamin kumpulan A, B, C, adalah sangat penting untuk memasaknya dengan betul, mengekalkan semua sifat berfaedah di atas. Tujuan penerbitan ini: untuk membantu memahami cara merebus isi perut ini dengan betul supaya lembut dan berair.

Salah satu cara paling mudah dan paling berpatutan untuk memasak hati ialah mendidih. Selalunya, untuk proses ini, suri rumah menggunakan periuk lama yang baik, dan mereka yang mengikuti masa menggunakan periuk perlahan. Mari kita ambil analisis terperinci dan langkah demi langkah tentang nuansa memasak dengan cara ini.

Pastikan anda ingat bahawa kerja penyediaan sebelum memasak dengan api dalam periuk adalah sangat penting dan mempunyai kesan yang ketara terhadap rasa dan hasilnya. Jadi, kami membawa kepada perhatian anda arahan memasak yang terperinci.

1. Kami membersihkan sekeping hati, yang dipilih terlebih dahulu, dari urat dan filem dengan pisau.Untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan halus selepas memasak, selepas dibersihkan, anda perlu mencuci dan memasukkannya ke dalam mangkuk susu atau air sejuk selama satu jam.
2. Didihkan periuk berisi air sejuk.
3. Anda boleh menambah pelbagai rempah ratus dan perasa ke dalam air mengikut citarasa anda.
4. Kami menurunkan hati ke dalam air yang telah mendidih sebelum ini.
5. Jika anda menggunakan sekeping keseluruhan, kemudian masak selama sekurang-kurangnya 35-40 minit, dengan potongan kecil selama 15-20 minit.
6. Garam ditambah kira-kira lima minit sebelum akhir mendidih.
7. Kesediaan akan membantu untuk memeriksa pisau atau garpu dengan menusuk hati: jika jus merah jambu atau merah muncul, jangan keluarkan dari haba selama 5 minit lagi, jika ia ringan, kami mengeluarkannya.

Salah satu perkakas rumah yang paling banyak digunakan untuk memasak hati di dapur ialah periuk perlahan. Terdapat kenyataan bahawa jika anda memasaknya menggunakan periuk perlahan, anda boleh menyimpan semua sifat dan elemen yang berguna. Begini cara melakukannya:

• kami menyediakan produk itu sendiri untuk rawatan haba selanjutnya - kami membersihkannya;
• dihancurkan menjadi kepingan kecil;
• letakkan pada penapis multicooker, letakkan pada mangkuk yang sebelumnya diisi dengan air dan tutup penutup;
• pilih mod "Stim";
• proses berlangsung selama 30 minit;
• masukkan garam di hujungnya, sementara hati masih panas.

Membeli hati lembu pada masa sekarang tidak sukar. Di tempat jualan di hadapan kami, ia boleh terdiri daripada dua jenis - segar atau beku. Tiada perbezaan yang ketara dalam masakan, iaitu: bila kita hendak merebusnya.

Seterusnya, anda ikuti tips memasak yang telah diberikan tadi.

Pakar pemakanan dan pakar kanak-kanak menasihatkan ibu bapa muda untuk mula memperkenalkan hati lembu ke dalam diet bayi mereka dari 7-8 bulan. Pada usia ini, rasa hati boleh diterima oleh kanak-kanak.

Walau bagaimanapun, bukan rahsia lagi bahawa hati, sebagai peraturan, sering kali pada mulanya menyebabkan emosi negatif dan tidak menyenangkan pada bayi, dan ibu-ibu benar-benar mahu anak menggunakan jeroan ini dalam diet mereka, kerana ia adalah gudang vitamin. Dalam hal ini, persoalan sering timbul tentang cara menyediakan hati daging lembu dengan betul untuk kanak-kanak berumur sehingga 1 tahun dan lebih, memelihara segala yang berguna di dalamnya.

Tiada perbezaan istimewa dalam memasak hati untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Terdapat peraturan wajib dan penting.

1. Adalah penting, apabila menyediakan hati lembu untuk kanak-kanak kecil, pra-rendam dengan susu. Kira-kira satu jam akan menjadi sempurna.
2. Tidak kira di mana anda memasak hati, periuk biasa atau periuk perlahan, jangan lupa juga menggunakan bawang dan lobak merah yang dicincang halus. Ini dilakukan untuk menghilangkan semua bau yang tidak menyenangkan yang tidak diterima oleh kanak-kanak. Kadang-kadang, dan ini semua mengikut rasa dan keinginan, anda boleh menambah pes tomato (1 sudu teh), atau gula - 1 sudu besar akan cukup. Dan matlamat kami untuk menghilangkan bau asing telah tercapai.
3. Produk biasanya disyorkan untuk tidak diasinkan sama ada semasa atau selepas memasak.
4. Selepas produk siap, ia mesti disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar, dengan cara ini mengubahnya menjadi puri homogen.
5. Anda boleh memberi kanak-kanak itu dalam bentuk tulen atau menambah sayur-sayuran.

Kira-kira sejam, tetapi tidak begitu pantas jika anda menggunakan sekeping keseluruhan.Kami menyemak, seperti yang dinyatakan sebelum ini: jika ada jus yang jelas, ia sudah siap, jika tidak, kami memasak untuk beberapa lama lagi.

Di atas, maklumat diberikan mengenai kaedah memasak, masa memasak untuk hati, mereka juga ingin membantu dalam menyediakan produk untuk kanak-kanak. Kesimpulannya, ia kekal untuk berkongsi petua berguna yang boleh membantu menyelesaikan masalah yang mungkin timbul semasa memilih, menyimpan dan situasi sukar lain yang berkaitan dengan hati lembu.

• Beli jeroan ini segar, sejuk, cuba elakkan rakan sejawatnya yang beku. Adalah lebih baik untuk membekukan di rumah jika perlu. Jangka hayat di negeri ini adalah sehingga 6 bulan.
• Apabila memilih komponen, perhatikan warna: ia harus merah terang, permukaannya homogen, baunya sangat jelas disebut daging.
• Dua hari ialah jangka hayat produk rebus yang telah siap. Dan semua ini untuk masa yang singkat untuk disimpan di dalam peti sejuk, dalam bekas yang tertutup rapat.
• Agar tidak membuat kesilapan, memilih hati daging lembu, ingat tanda-tandanya. Yang pertama - filem itu memberikan kelancaran permukaan, yang kedua - saluran hempedu, iaitu, apa yang diserap oleh hati.

• Kepahitan adalah kelemahan utama dan sangat ketara, yang, malangnya, boleh merosakkan rasa hidangan yang telah disediakan. Rendam dalam susu atau air sebelum mendidih selama kira-kira sejam akan membantu melindungi diri anda daripada masalah ini. Dan juga jangan lupa untuk mengeluarkan semua filem dan urat. Sekiranya tidak ada masa untuk ini, dan anda tergesa-gesa, ada penyelesaian lain - semasa proses memasak, tambah produk tenusu seperti krim atau krim masam ke dalam air (hasilnya akan serupa).
• Garam hanya pada akhirnya, ini akan membantu mengelakkan kekerasan.
• Jika selepas itu nampaknya kepahitan masih ada, anda boleh merebus produk dengan sayur-sayuran, bawang dan lobak merah adalah baik, secubit gula juga tidak akan menyakitkan. Anda juga boleh menggunakan sos tomato atau krim masam semasa merebus.
• Masak hati untuk masa yang minimum, jika tidak, ada kemungkinan menjadikannya kering.
• Jika anda memutuskan untuk mendidih dalam kepingan kecil, sebagai contoh, untuk pai, maka ketebalannya hendaklah 1-1.5 sentimeter.

Kami sangat berharap bahawa artikel itu akan membantu dalam menyelesaikan pelbagai jenis isu yang mungkin timbul, memberi inspirasi kepada penciptaan hidangan baru yang lazat, bahagian penting yang, dan mungkin sorotan istimewa, akan menjadi hati lembu rebus. Jangan takut, bereksperimen, masak, dapatkan bukan sahaja vitamin, tetapi juga keseronokan dari makanan!

Untuk maklumat tentang cara memasak hati lembu dengan betul, lihat video berikut.