Sup daging lembu: komposisi, sifat dan petua untuk dimakan

Sup daging lembu adalah produk yang lazat dan berkhasiat yang boleh menjadi hidangan bebas dan asas untuk sejumlah besar resipi masakan. Hidangan yang disediakan menggunakan daging lembu adalah rendah lemak, tinggi protein dan minimum karbohidrat, oleh itu ia dianggap sebagai diet. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan sup untuk semua peringkat umur untuk pulih selepas sakit dan pembedahan, untuk mengurangkan berat badan dan mengenyangkan badan dengan vitamin.

Perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti daging yang dipilih, keadaan penyimpanan dan ketersediaan sijil kualiti untuk barangan daripada penjual, kerana produk yang rosak atau tidak berkualiti bukan sahaja tidak memberi manfaat kepada tubuh, tetapi juga boleh menyebabkan bahaya.

Dalam buku masakan anda boleh menemui beberapa jenis produk ini, yang mempunyai tujuan dan tujuan penyediaan yang berbeza.

• daging – disediakan dengan daging asli. Kelebihan: mengandungi sedikit kolesterol dan peratusan protein yang tinggi. Ia digunakan untuk pemakanan pemakanan orang dewasa dan kanak-kanak.
• jeroan - diperbuat daripada jantung lembu, lidah dan buah pinggang. Disyorkan oleh pakar pemakanan untuk penurunan berat badan.
• Tulang - mengandungi peratusan zarah berlemak dan bergel yang tinggi dan merupakan asas untuk sup dan kuah yang berkhasiat.Ia diperbuat daripada pelbagai jenis tulang dan tendon. Bahan mentah yang paling dicari untuk hidangan ini adalah tulang sumsum, yang memberikan hidangan rasa yang unik dan warna keemasan.

Komposisi sup termasuk sejumlah besar vitamin dan mineral:

• protein haiwan;
• vitamin kumpulan B, K, PP;
• asid folik;
• asid amino - triptofan, metionin;
• potasium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• besi;
• fosforus.

Kandungan BJU dalam 100 gram daging mentah adalah lebih kurang seperti berikut:

• protein - kira-kira 20 gram;
• lemak - 12.5 gram;
• karbohidrat - 0.

Di antara pelbagai jenis sup, sup daging mengandungi jumlah kalori paling sedikit dan merupakan produk yang paling dicari yang menggalakkan penurunan berat badan tanpa tekanan kepada badan. Dalam 100 gram hidangan hanya akan ada kira-kira 5 kilokalori, 0.6 g protein, 0.2 g lemak.

Kandungan kalori sup berdasarkan sup akan bergantung pada komposisi dan jumlah bahan lain. Jadi, sebagai contoh, nilai tenaga 100 gram borscht daging lembu boleh menjadi 21-30 kcal.

Di rak kedai runcit anda boleh melihat kiub bouillon kering siap pakai dari pelbagai pengeluar.

Kuah berkhasiat digunakan bukan sahaja dalam diet harian, tetapi juga sebagai produk pemakanan dan perubatan. Antara khasiat utamanya untuk tubuh adalah seperti berikut:

• peningkatan tahap hemoglobin dalam darah, rawatan anemia dan pelbagai penyakit kardiovaskular;
• pencegahan penyakit virus bermusim, sokongan untuk badan semasa selsema, peningkatan imuniti;
• rawatan keracunan, normalisasi sistem pencernaan dan saluran gastrik (dengan cirit-birit);
• meningkatkan jumlah jus gastrik, meningkatkan selera makan;
• normalisasi sistem saraf;
• meningkatkan keanjalan sendi, pembentukan jisim otot;
• pemulihan kekuatan dan tenaga selepas tekanan fizikal dan mental;
• pecutan proses metabolik dalam badan;
• pemulihan badan selepas penggunaan ubat, penyakit dan operasi yang berpanjangan;
• pecutan penyembuhan luka;
• pemulihan tisu tulang selepas patah tulang dengan keparahan yang berbeza-beza;
• rawatan pankreatitis.

Sup daging dianggap sebagai salah satu produk yang paling berguna dan mempunyai bilangan kontraindikasi minimum:

• gout;
• arthritis;
• tindak balas alahan dan intoleransi individu;
• penyakit pankreas;
• rembesan usus yang tinggi.

Produk di pasaran mungkin mengandungi antibiotik dan jenis ubat lain yang digunakan untuk merawat lembu dan anak lembu. Penjual bertanggungjawab untuk menyediakan pembeli dengan semua dokumen yang dikeluarkan oleh organisasi kawal selia.

Tukang masak yang berpengalaman tidak mengesyorkan menggunakan daging dalam tulang untuk sup, yang mungkin mengandungi garam logam berat. Untuk mengurangkan bilangan mereka dalam hidangan yang dimasak, perlu mengalirkan cecair selepas mendidih dan tuangkan air lagi. Kebanyakan bahan berbahaya akan kekal dalam sup pertama.

Purin, yang merupakan sebahagian daripada produk, terlibat dalam pembentukan asid urik, yang menimbulkan kemunculan batu dalam pundi hempedu, perkembangan penyakit buah pinggang dan gangguan metabolik.

Jumlah nutrien yang masuk ke dalam badan bergantung kepada kualiti daging yang dibeli. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada sifat produk berikut:

• tiada bau yang tidak menyenangkan;
• warna semula jadi;
• pemulihan cepat tempat menekan;
• tiada filem melekit di permukaan dan banyak kelembapan di tepi.

Memasak sup yang betul termasuk beberapa langkah:

• penyingkiran filem nipis dan tendon;
• selepas mendidih pertama, penyaliran mandatori semua cecair;
• basuh berulang produk dan isi kuali dengan air yang disucikan;
• menambah garam hanya pada akhir proses memasak.

Pada sup yang disediakan, anda boleh memasak sup, borscht atau bubur, atau hanya menambah lobak merah, herba atau saderi.

Sebilangan besar sup boleh dibekukan dengan menuangkannya ke dalam bekas plastik khas. Produk sejuk beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 bulan.

Cadangan penggunaan berbeza-beza bergantung pada keadaan.

Berat badan berlebihan adalah salah satu masalah utama manusia moden. Kualiti makanan yang buruk dan ekologi yang buruk telah menyebabkan fakta bahawa bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa mengalami obesiti. Pakar pemakanan telah membangunkan sejumlah besar diet berasaskan sup daging lembu. Produk ini mengenyangkan anda dengan cepat dan rendah kalori. Sup daging lembu boleh menjadi asas untuk sejumlah besar sup sayur-sayuran dan rebusan.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan wangi, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya:

• mencuci produk sebelum memasak;
• masa memasak bergantung pada kualiti daging, tetapi tidak boleh kurang dari 1 jam;
• penyahkerak mandatori;
• Jika cecair mendidih, hanya air panas boleh ditambah.

Penurunan berat badan berlaku kerana penyingkiran toksin dari badan, ketepuan badan yang cepat dan ketiadaan rasa lapar yang agak lama. Kuahnya cepat dikeluarkan dari badan dan tidak membentuk deposit lemak.

Pakar kanak-kanak sangat mengesyorkan memasukkan produk ini dalam diet harian ibu muda yang menyusukan bayi yang baru lahir. Sup daging lembu bukan sahaja akan menjadi sumber semua vitamin dan mikroelemen yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang harmoni kanak-kanak, tetapi juga akan membantu memulihkan badan wanita selepas bersalin, menguatkan imunitinya dan menormalkan fungsi semua organ dalaman. Syarat utama untuk mendapatkan jumlah nutrien maksimum adalah pilihan daging berkualiti tinggi yang tidak mengandungi bahan berbahaya dan berbahaya kepada tubuh.

Daging lembu adalah daging yang paling dicari semasa menyusu, yang cepat memuaskan rasa lapar dan bukan sumber berat badan berlebihan. Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada produk, anda mesti mengikuti beberapa peraturan:

• pengenalan kepada diet hanya tiga hari selepas kelahiran;
• penambahan sayur-sayuran secara beransur-ansur ke dalam sup;
• pembelian hanya daging haiwan muda, tenderloin yang lebih baik;
• penggunaan bahagian kecil;
• kekurangan rempah dan bahan tambahan perisa dalam hidangan;
• wajib merendam daging dan menuangkan kuah pertama.

Penggunaan air rebusan jeroan dibenarkan tiga bulan selepas bersalin.

Bagi pesakit yang mengalami keradangan pankreas, daging lembu adalah produk yang dibenarkan. Protein haiwan, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak, memulihkan struktur organ dalaman dan melegakan keradangan. Produk menormalkan keseimbangan asid perut dan menstabilkan proses metabolik dalam badan. Walaupun kesan positif daging lembu, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil jumlah terhad produk ini.

Membawa anak adalah peringkat yang sukar dalam kehidupan setiap wanita. Dalam tempoh ini, badan wanita terutamanya memerlukan sejumlah besar vitamin dan nutrien, sumbernya boleh menjadi sup daging lembu. Dalam buku masakan, anda boleh menemui sejumlah besar hidangan lazat dan sihat berdasarkannya, bahagian yang, bagaimanapun, tidak boleh terlalu besar. Makan jumlah produk yang terhad akan mengurangkan beban pada buah pinggang dan hati. Rempah panas dan sos adalah kontraindikasi untuk wanita dalam tempoh kehidupan ini.

Wanita hamil dengan patologi buah pinggang yang teruk dilarang daripada memasukkan hidangan ini ke dalam diet mereka.Dalam kes ini, ia boleh digantikan dengan pisang, soba, oat, kurma, kacang, kacang, gandum dan soya.

Daging lembu adalah produk unik yang mengenyangkan badan dengan vitamin, mineral dan unsur surih yang penting.

Cara memasak sup daging lembu, lihat video berikut.