Memasak gulai jantung lembu

Faedah untuk tubuh manusia bukan sahaja daging lembu, tetapi juga beberapa organ dalamannya, yang digunakan untuk menyediakan hidangan yang menakjubkan. Semestinya hati daging lembu tidak selalu ada di atas meja sebagai hiasan utama, tetapi ia boleh dihidangkan kepada tetamu jika mahukan sesuatu yang istimewa. Untuk membuat hati lazat, anda perlu mengkaji resipi untuk penyediaannya.

Jeroan jatuh ke dalam kategori yang berbeza, dan jantung daging lembu berada dalam kategori pertama kerana ia mempunyai nilai pemakanan. Sesungguhnya, menurut penunjuk ini, jeroan itu sama sekali tidak kalah dengan daging, dan dalam beberapa hal ia bahkan melebihi manfaat untuk tubuh. Sebagai contoh, daging lembu marmar pun tidak boleh dibandingkan dengan jumlah zat besi yang terkandung di dalamnya. Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin B.

Sesetengah orang berfikir bahawa ini adalah produk yang sukar dihadam. Malah, ia mempunyai lebih sedikit lemak daripada daging lembu, tetapi ia adalah sumber yang kaya dengan protein dan unsur surih. Di samping itu, kandungan kalori jantung daging lembu hanya 87 kcal setiap seratus gram. Ia mengandungi vitamin K, PP, E dan juga C, yang penting untuk tubuh manusia serta unsur surih seperti kalium, natrium, fosforus.

Cef profesional tidak mengesyorkan membeli daging beku untuk memasak gulai, kerana yang sejuk mengandungi unsur yang lebih berguna.Bau daging yang menyenangkan harus datang dari hati, ia sendiri tidak sepatutnya mempunyai sebarang bintik atau plak di permukaan. Warna semula jadi adalah merah gelap. Jika sedikit darah beku kekal di dalam ruang jantung, ini bagus: ini bermakna produk itu segar.

Apabila memasak, produk itu ternyata lembut dan berair, tetapi anda perlu mengeluarkan semua lapisan lemak. Kadang-kadang di pasar daging, hati disediakan untuk dijual, dan ia terletak di kaunter yang sudah sedia. Sebelum memasak, anda hanya perlu membilasnya dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan bekas.

Untuk menyediakan gulai jantung daging lembu yang menakjubkan, anda perlu:

• jeroan, dipotong menjadi kiub 3 cm;
• 350 gr champignons;
• 350g bacon tanpa lemak (potong dadu kecil)
• 400 gr bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• sos soya;
• marjoram;
• thyme;
• 1/2 liter sup daging;
• 60 gr mentega;
• lada garam.

Masukkan kicap bersama rempah untuk perap jantung selama 24 jam. Kemudian produk cincang dipindahkan ke periuk, kawah atau kuali, mentega ditambah. Apabila hati sudah keperangan, masukkan bawang putih, bawang besar, rempah ratus dan semua bahan lain. Rebus dengan api perlahan selama 2 jam. Jika perlu, tambah air.

Anda boleh menggunakan resipi lain yang perlu anda sediakan:

• hati;
• 3 bawang;
• 2 kiub sup daging lembu;
• 150 gr lemak babi;
• 7 tomato;
• 3 sudu besar paprika;
• 2 sudu besar. sudu jintan manis (serbuk);
• 2 sudu besar herba oregano;
• lada garam.

Potong jantung menjadi kiub, kupas dan potong bawang. Cairkan lemak babi dalam kuali dan letakkan bawang cincang, goreng selama 5 minit, kacau, kemudian masukkan kiub sup daging lembu.Tuangkan sedikit air, reneh selama 5 minit, kacau, garam dan masukkan paprika, jintan putih dan marjoram. Gaul sebati.

Masukkan kicap dan masak selama 20 minit dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Keluarkan tangkai dari tomato dan celupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, keluarkan kulitnya dan potong menjadi jalur lebar. Masukkan tomato ke dalam daging, tutup dan reneh selama 25 minit lagi. Pada akhirnya menyebarkan sayur-sayuran cincang halus.

Anda boleh memasak gulai jantung lembu dalam periuk tekanan. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya menjadi kiub besar, tambah bawang cincang dan 4 ulas bawang putih. Basuh dan potong lobak merah. Kupas, basuh dan potong kentang. Basuh dan potong tomato.

Masukkan minyak zaitun dan kiub besar jantung lembu ke dalam periuk tekanan, masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian tuangkan 5 sudu besar air dan masukkan herba. Tutup penutup periuk tekanan. Lima belas minit sebelum hati masak sepenuhnya, masukkan tomato, kentang, lobak merah, jika perlu, anda boleh tuangkan sedikit kicap atau air. Tutup periuk tekanan dan reneh selama 10 minit lagi.

Anda boleh memasak hidangan dalam periuk perlahan, untuk ini, mod rebus digunakan. Sayur-sayuran ditambah ke jantung daging lembu, yang pertama kali direbus di dalamnya dengan herba dan rempah ratus. Boleh dibuat dengan terung, cendawan, zucchini, kentang, lobak merah dan bawang. Ia adalah perlu untuk mengambil kira ketumpatan pulpa sayur-sayuran, jadi lobak merah diletakkan lima belas minit selepas permulaan proses memasak jantung, bawang, terung dan zucchini - lima belas minit sebelum akhir proses, jika tidak, mereka akan rebus sahaja.

Hidangan dengan krim masam sangat lazat, tetapi produk yang dibeli di kedai sama sekali tidak sesuai untuk ini, jadi lebih baik menggunakan buatan sendiri atau menggantikannya dengan campuran krim dan mayonis.Untuk memekatkan kuahnya, masukkan beberapa sudu besar tepung yang dibancuh dengan air suam. Dengan kuah, gulai sangat lazat, dan ia boleh dihidangkan bersama nasi, pasta atau kentang tumbuk.

Untuk resipi gulai jantung lembu yang sihat dan lazat, lihat video di bawah.