Resipi untuk memasak gulai daging lembu dalam periuk perlahan

Gulai adalah hidangan tradisional di banyak bahagian Eropah Timur dan salah satu hidangan kebangsaan Hungary, tempat ia berasal. Ia adalah rebusan daging dan sayur-sayuran dengan kentang, tomato, zucchini, terung, lobak merah, bawang dan rempah ratus. Gulai daging lembu dalam periuk perlahan sangat baik, bagaimanapun, terdapat ciri penyediaannya.

Gulai daging lembu yang lazat dalam periuk perlahan boleh dibuat oleh mana-mana suri rumah dengan sedikit usaha. Beberapa resipi hampir berbeza sepenuhnya daripada hidangan tradisional Hungary. Dengan penggunaan pasta, ini sebahagian besarnya adalah ciptaan Amerika. Gulai tradisional, yang namanya berasal dari perkataan Hungary gulyas, dibuat dengan kiub daging lembu, walaupun jenis lain seperti daging babi, kambing atau daging lembu juga sesuai. Rebus ini boleh termasuk banyak sayur-sayuran, termasuk lada benggala dan parsnip.

Kentang diperlukan untuk ketebalan rebusan, dan paprika adalah bahan utama yang mesti dimasukkan. Rempah-rempah dan perasa lain seperti bawang putih, selasih, ketumbar juga sering digunakan. Daging lembu dimasak sehingga ia menjadi empuk dan hidangan menjadi pekat. Kadang-kadang dihidangkan bersama mee telur yang enak. Kentang tumbuk dan bijirin, contohnya, soba atau nasi, boleh berfungsi sebagai ulam.

Gulai daging lembu versi Amerika berbeza dengan ketara daripada versi tradisional.Ia biasanya dibuat dengan menumis daging lembu dengan bawang dan bawang putih, di atasnya dengan asas tomato, dan dituangkan ke atas pasta rebus.

Kelebihan menggunakan multicooker boleh dianggap sebagai kesederhanaan dan kelajuan memasak. Pada peringkat pertama, daging perlu digoreng bersama bawang dan lobak merah, untuk ini, mod penaik digunakan. Hanya selepas itu rempah, sayur-sayuran dituangkan, air atau sup dituangkan dan mod rebusan diaktifkan.

Akibat fakta bahawa cecair tidak menguap, tetapi kekal di dalam, daging direbus dengan sempurna dan ternyata lembut, lembut. Mencapai struktur ini bukan mudah menggunakan kuali yang mudah, tetapi ia boleh dicapai di dalam ketuhar atau menggunakan kawah. Patutlah cakap macam tu dalam periuk perlahan, daging ternyata kurang kalori, kerana anda tidak perlu menggunakan minyak untuk memasaknya.

Untuk mendapatkan hidangan lazat yang tidak akan memalukan untuk diletakkan di atas meja, anda perlu memilih daging lembu yang betul, lebih baik jika ia adalah daging lembu. Ini sepatutnya menjadi bahagian khas bangkai:

• buku jari;
• skapula;
• bahagian paha dari bawah;
• punggung.

Ia tidak dibenarkan bahawa daging dipukul cuaca atau terlalu basah, ia mesti mempunyai struktur yang padat dan elastik dan tidak boleh merebak.

Daging lembu segar berbau seperti susu, bau ini manis, ia menyenangkan. Tiada bau lain dari daging lembu sepatutnya datang. Apabila membeli produk beku, perlu diingat bahawa pewarna pada kepingan itu harus seragam, kerana ia diambil dari satu haiwan.Ais dan salji mesti tiada, jika tidak, produk telah dicairkan dan dibekukan berulang kali, jadi sukar untuk menilai kualiti dan kesegarannya.

Sebelum anda mula memasak gulai, anda perlu menyediakan semua bahan. Anda tidak perlu mengotorkan tangan anda, dengan tergesa-gesa, anda boleh memberikan semua perhatian anda kepada hidangan itu. Rempah dan herba dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Parsley, ketumbar dan rempah segar lain mesti dicincang. Bagaimana untuk melakukannya, besar atau kecil, setiap tukang masak memilih sendiri.

Mula memotong daging, anda perlu membilasnya dengan baik, kemudian mengeringkannya di atas tuala kertas. Dengan pisau tajam, semua urat, filem dan unsur lain yang tidak perlu dikeluarkan. Daging lembu dipotong menjadi gulai, selalunya, dalam kepingan kecil supaya serat boleh direbus dengan baik.

Jika anda bercadang untuk menggunakan bawang merah dan bawang putih, maka ia perlu dikupas terlebih dahulu. Kemudian sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong. Sayur-sayuran lain juga wajar untuk disediakan terlebih dahulu. Tomato dikupas, untuk ini mereka perlu dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit.

Wortel dikupas dan diparut, ada yang lebih suka memotongnya menjadi jalur atau bulatan, dalam bentuk ini ternyata lebih enak. Lada Bulgaria dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi separuh cincin. Zucchini dan terung dipotong menjadi kiub. Sekiranya terdapat cendawan dalam rebusan, maka ia juga dinasihatkan untuk memotongnya, seperti kubis.

Hidangan gaya Hungary ini sangat hebat dengan sendirinya. Resipi kuah klasik mudah dibuat jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah.Anda boleh membuatnya dengan krim masam, kentang, tomato dan juga prun. Jika anda ingin membuat hidangan lebih mengenyangkan, masak nasi atau pasta untuknya. Sesetengah orang hanya memotong sekeping roti segar untuk gulai, celup dalam kuah dan menikmati rasa daging lembu yang dikukus dengan baik.

Ia tidak berbaloi menyimpan hidangan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari, kerana kemudian produk itu tepu dengan bau asing dan menjadi tidak lagi enak. Gulai terbaik diperolehi daripada daging yang telah merana selama lapan jam, tetapi ini dengan syarat semua bahan untuknya telah dipilih dengan betul. Untuk memasak versi klasik gulai, anda perlu memasak:

• 750 g daging;
• 2 sudu besar. l. paprika manis;
• 1 bawang, dipotong menjadi kepingan;
• 2 ulas bawang putih cincang;
• 2 lobak merah, dipotong menjadi jalur;
• 2 kentang dipotong menjadi kiub;
• 2 lada merah;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 400 g tomato, dikupas dan dipotong dadu;
• garam;
• ½ st. l. jintan manis;
• 2 daun salam.

Daging lembu mesti terlebih dahulu disapu dengan paprika. Perangkan sedikit daging dalam kuali dengan api sederhana sebelum dipindahkan ke periuk perlahan. Bawang besar, bawang putih, lobak merah, kentang, pes tomato, lada merah, tomato potong dadu, biji jintan dan daun bay ditambah. Semuanya diletakkan dalam periuk perlahan, dicampur dengan baik dan kepingan daging lembu diletakkan. Perasakan semuanya dengan garam dan lada sulah.

Hidangan yang ditaburi herba segar dihidangkan ke meja. Jika dimasak dengan tergesa-gesa, maka langkah membakar daging boleh dilangkau. Sudah tentu, ada kemungkinan bahawa tanpa memanggang daging lembu tidak akan menjadi begitu lazat, tetapi ia akan menggembirakan anda dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Anda boleh memekatkan gulai menggunakan tepung jagung atau tepung yang dicairkan dalam air.

Terdapat pilihan lain untuk rupa gulai daging lembu. Daripada bahan-bahan yang anda perlukan:

• 2 kg daging lembu;
• 2 bawang kecil;
• 1 ulas bawang putih yang dihancurkan;
• 2 lada benggala merah dipotong dadu;
• beberapa tomato;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 2 sudu besar. l. paprika;
• 1/2 cawan sup daging lembu;
• 1/2 cawan air;
• secubit garam dan lada sulah.

Campurkan semua bahan dalam periuk perlahan, tambah sedikit cecair dan reneh selama beberapa jam. Berbanding dengan resipi sebelum ini, tiada kentang dan lobak merah di sini, tetapi anda boleh menambah cendawan atau daun bawang.

Perlu diingat bahawa memasak di atas api kecil adalah perkara biasa pada zaman dahulu, apabila orang yang bekerja pada kebanyakan masa jauh dari rumah atau meragut lembu di ladang tidak mempunyai masa untuk memasak. Sebelum keluar rumah, mereka memasukkan makanan ke dalam periuk dan membuat api, bekas itu dialihkan supaya makanan merana di dalam dan perlahan-lahan mencapai keadaan siap.

Dalam gulai daging lembu, sebaiknya gunakan spatula, yang bagus untuk memasak perlahan. Tepung membantu bukan sahaja untuk memerangkan kepingan, tetapi juga menjadikan sos lebih pekat. Tetapi jika seseorang itu alah kepada gluten, maka lebih mudah untuk menggantikan bahan ini dengan kanji jagung. Apabila bercakap tentang rempah ratus, tukang masak profesional menggunakan cengkih, jintan putih dan rosemary. Pastikan anda memerlukan cuka balsamic, yang memberikan gulai daging lembu rasa, aroma dan warna yang istimewa. Boleh buat masakan pedas sikit, memang sesuai untuk yang dah biasa makan cili. Untuk memasak anda perlu:

• daging lembu;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 3 biji bawang besar dihiris nipis;
• 4 ulas bawang putih cincang;
• 1 sudu teh marjoram kering atau oregano
• 1 sudu teh jintan putih;
• garam dan lada;
• 2 sudu besar pes tomato;
• 1/4 cawan tepung;
• 1 1/2 cawan sup daging lembu;
• 1/4 cawan sos cili berasaskan tomato;
• 1 sudu besar paprika manis;
• 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
• 1 lada merah, dihiris nipis;
• 2 sudu besar dill segar atau pasli yang dicincang
• krim masam.

Daging lembu digoreng dalam kuali dan dibentangkan dalam bekas multicooker. Dalam kuali yang sama, masukkan bawang merah, bawang putih, marjoram, biji jintan manis, 1 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada dan pes tomato. Reneh, kacau sekali-sekala, selama 5 minit. Tepung disebat dalam sup dan sos cili, dituangkan ke dalam sayur-sayuran dan menunggu adunan menjadi pekat, kemudian semua ini dipindahkan ke daging lembu dan kacau rata.

Tutup tudung dan tetapkan mod selama 8 jam, pada masa inilah daging akan menjadi lembut dan tepu dengan jus. Sekarang, dalam mangkuk kecil, campurkan paprika dan jus lemon sehingga rata. Masukkan ke dalam periuk perlahan bersama lada merah. Tutup dengan tudung dan reneh selama 20 minit lagi sehingga lada lembut. Dill ditambah apabila periuk perlahan sudah dimatikan, dan dihidangkan dengan krim masam.

Anda boleh menjadikan hirisan brisket daging lembu menjadi keseronokan sebenar terima kasih kepada resipi berikut. Akan memerlukan:

• 1 kg brisket atau stik dipotong menjadi kepingan besar;
• 2 sudu besar paprika;
• 2 sudu besar tepung;
• garam dan lada;
• 4 hingga 6 sudu besar minyak;
• 2 sudu besar tomato puri;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 daun bay;
• 125 ml sup untuk daging, anda boleh menggunakan sayur-sayuran;
• 3 lada merah;
• 2 sudu besar cuka sari apel;
• krim masam dan pasli yang baru dicincang untuk dihidangkan.

Lumurkan sedikit bahagian dalam bekas multicooker dengan minyak. Paprika, garam dan lada sulah ditambah ke dalam tepung dan kepingan daging lembu digulung dalam adunan sebelum digoreng. Dalam kuali yang berasingan, tumis bawang besar hingga kekuningan sebelum masukkan tomato puree dan bawang putih yang dikisar. Selepas itu, tuangkan tomato, dan renehkan bawang putih selama beberapa minit, gaul rata dan masukkan daun bay. Tuangkan daging lembu dalam periuk perlahan, tuangkan sup, tutup dengan penutup selama 6-8 jam dan rebus. Pada akhirnya, lada merah cincang dituangkan, cuka dituangkan, dicampur.

Anda boleh menggunakan resipi dengan kicap, manakala kebanyakan bahan dalam penyediaan gulai kekal hampir tidak berubah:

• 3 bawang;
• 1/4 cawan paprika manis;
• 1/4 cawan pes tomato;
• 3 seni. l. minyak sayuran;
• 6 ulas bawang putih yang dihancurkan;
• 1 sudu kecil jintan manis;
• 2 cawan air rebusan ayam;
• 1/3 cawan kicap;
• 2 daun bay;
• daging lembu;
• garam dan lada;
• 1/3 cawan krim masam;
• 2 sudu besar. l. pasli segar;
• mee dengan mentega sebagai ulam.

Dalam mangkuk sederhana, satukan bawang cincang, paprika, pes tomato, minyak, bawang putih dan biji jintan manis. Goreng dalam kuali, kacau sekali-sekala, selama 5 minit atau sehingga bawang berwarna perang keemasan. Pindahkan campuran ke multicooker. Masukkan air rebusan ayam, kicap dan daun salam. Potongan daging lembu diperisakan dengan garam dan lada sulah dan kemudian digoreng sebelum dihantar ke rebusan. Masukkan daging ke dalam periuk perlahan, aktifkan mod rebus selama 8 jam.Dalam mangkuk kecil, pukul bersama krim masam dan 1 cawan sos dari periuk perlahan. Rebus sedikit dalam periuk di atas dapur, garam dan lada sulah, masukkan pasli dan tuang gulai dan mee di atas apabila dihidangkan.

Jika anda melihat dengan teliti, selalunya produk yang sama digunakan dalam resipi yang berbeza, hanya sayur-sayuran, sos, dan kadangkala perasa berubah. Memang lebih baik menggunakan tepung dan pes tomato untuk mendapatkan gulai pekat yang akan mempunyai rasa yang istimewa. Anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang dan bawang putih sama ada, hidangan dengan sedikit daun bay sangat lazat. Tetapi nyonya rumah sendiri boleh memikirkan cara untuk memperbaiki resipi, anda hanya perlu menunjukkan sedikit imaginasi.

Untuk maklumat tentang cara memasak gulai daging lembu dengan kuah dalam periuk perlahan, lihat video berikut.