Berapa banyak masa dan bagaimana untuk memasak paru-paru lembu?

Nampaknya ia mungkin lebih mudah daripada hidangan yang anda hanya perlu memasak daging. Tetapi untuk melakukannya dengan betul, dan hanya sebilangan kecil yang boleh merasai daging yang lazat. Hati, walaupun rasa khusus, dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara. Khususnya, beberapa orang membayangkan bahawa paru-paru daging lembu boleh dibuat benar-benar menyelerakan. Bagaimana untuk merebusnya - dalam artikel ini.

Sebelum anda mula memasak paru-paru lembu, ia mesti tertakluk kepada pemprosesan utama. Sekiranya paru-paru dibekukan, maka ia mesti dibiarkan mencair terlebih dahulu. Adalah tidak diingini untuk menggunakan gelombang mikro atau air panas untuk ini, lebih baik membiarkan daging mencairkan sendiri.

Selepas paru-paru daging lembu hendaklah dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Seterusnya, paru-paru harus dipotong memanjang dan cuba mengeluarkan sebanyak mungkin semua urat dan saluran besar, trakea. Kadang-kadang paru-paru daging lembu direndam dalam air selama 3 jam sebelum memasak untuk melembutkan daging, dan selepas memasak tidak ada bau yang tidak menyenangkan.

Jadi, resipi langkah demi langkah untuk memasak paru-paru lembu termasuk langkah-langkah berikut.

• Masukkan paru-paru cincang ke dalam periuk. Isi dengan air yang banyak.
• Sekarang anda perlu menunggu sehingga air mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak sehingga masak.
• Dalam minit pertama mendidih, anda perlu mengeluarkan buih.
• Masukkan garam dan daun salam.
• Masak ringan 40 minit.
• Keluarkan hidangan yang telah siap dan biarkan ia sejuk.
• Keluarkan filem yang terbentuk.

Terdapat satu lagi resipi untuk memasak hati dalam periuk perlahan. Daging sedemikian ternyata lebih lembut daripada dimasak dalam kuali. Di samping itu, memasak sedemikian tidak mengambil banyak masa.

• Masukkan organ dalam periuk perlahan. Isikan air hingga penuh.
• Masukkan garam dan rempah ratus.
• Masak selama 10 minit pada tetapan memasak yang rendah.
• Masak selama 15 minit seterusnya seperti biasa.

Pertama sekali, ia bergantung pada bagaimana anda akan menggunakan daging. Untuk salad ringan, anda perlu memasaknya selama lebih daripada 40 minit, atau lebih kurang sejam. Kemudian hati daging lembu akan menjadi lembut, tidak akan mengeluarkan jus dan akan mempunyai rasa yang menyenangkan. Jika anda akan menggoreng daging atau menggunakannya untuk pemadat, maka anda boleh mengurangkan masa kepada 30 minit.

Fakta kedua yang mempengaruhi tempoh memasak ialah pelaksanaan proses yang tidak betul. Paru-paru sentiasa terapung semasa memasak, kerana ia dipenuhi dengan udara. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengacau kepingan dengan kerap, kemudian ia akan menyerap air dan berhenti terapung. Daging terapung dimasak secara tidak rata, yang boleh menolak titik kesediaan hidangan. Jelas sekali, daging yang dipotong menjadi kepingan kecil akan masak lebih cepat daripada keseluruhan hati.

Masa memasak boleh dikurangkan jika jeroan telah direndam dengan betul di dalam air terlebih dahulu. Apabila merendam, penting untuk menukar air dengan kerap, kerana ia mula menjadi gelap. Kesimpulannya, kita boleh mengatakan bahawa kesediaan produk boleh diperiksa dengan mudah dengan menusuknya dengan objek tajam. Jika paru-paru banyak ditindik dan merembeskan jus, maka ia belum siap.

Lihat resipi paru-paru lembu dalam wain di bawah.