Sedapnya masak paru-paru lembu?

Sesetengah suri rumah mengabaikan isian tertentu seperti paru-paru lembu. Dan ia benar-benar sia-sia, kerana ini adalah makanan yang sangat sihat yang mengandungi banyak elastin, serta kolagen, makro dan mikroelemen yang berguna. Dan mengetahui ciri-ciri bekerja dengan daging sedemikian, anda boleh memasak salad, sup atau hidangan utama yang agak menyelerakan.

Paru-paru lembu sentiasa boleh dibeli di mana-mana pasaran makanan, bagaimanapun, sebelum anda mula mencipta hidangan yang lazat, anda harus menyediakan produk tersebut.

Paru-paru perlu dibeli dalam keadaan sejuk. Adalah lebih baik bahawa mereka diambil dari haiwan muda, dalam hal ini mereka akan masak lebih cepat dan menjadi lebih lembut. Perlu diingat bahawa lebih baik untuk merebusnya dengan segera selepas pembelian, kerana isian tersebut disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 hari.

Perlu diingat bahawa penjual yang bertanggungjawab membuang semua darah terkumpul dari rongga dalaman sebelum menjual, jadi produk menjadi merah jambu pucat, jika daging yang ditawarkan kepada anda berwarna merah-coklat yang lebih pekat, lebih baik menolak pembelian.

Selepas membeli paru-paru, anda harus mencairkannya di rak peti sejuk dan membersihkannya dari trakea dan saluran pernafasan, keluarkan filem dan potong kawasan yang rosak.Selepas itu, bilas daging di bawah air sejuk yang mengalir, masukkan ke dalam bekas memasak dan tuangkan air ke atasnya.

Selepas anda mendidih produk, ia boleh diletakkan semula di bawah penekan untuk memberikan ketegaran yang diperlukan. Ngomong-ngomong, di beberapa negeri, hidangan paru-paru tergolong dalam masakan kebangsaan, dan penyediaan jeroan adalah tradisi lama yang baik.

Berat haiwan ringan yang sihat adalah kira-kira 500-850 gram, produk ini sangat dihormati di kalangan penyokong pemakanan yang betul, serta mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori produk adalah rendah - 100 g paru-paru mengandungi hanya 87 kcal, di mana 14 g adalah protein, hanya 2.7 lemak, dan tidak ada karbohidrat dalam produk. Selain protein, paru-paru mengandungi zat besi, kalium, magnesium, zink, serta vitamin B dan A, kolagen dan elastane, yang menyumbang untuk mengekalkan kecantikan dan keremajaan kulit.

Jadi, kami membeli dan menyediakan jeroan, kini kami perlu mencuba memasak hidangan yang lazat dan lazat daripadanya. Di bawah ini kami memberikan resipi langkah demi langkah yang paling menarik yang tidak akan mengambil banyak usaha, masa dan wang.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda akan memerlukan cahaya, bawang, bawang putih, kicap, garam meja dan apa-apa rempah secukup rasa, adalah dinasihatkan untuk berhenti di lada tanah hitam atau merah dan buah pala.Sebagai permulaan, daging yang disediakan hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng bersama bawang dalam minyak sayuran sehingga kerak muncul. Kemudian produk itu harus masin, lada, tambah sedikit air atau sup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira seperempat jam. Masukkan kicap, perah bawang putih, campurkan semuanya dengan teliti dan panaskan selama 10 minit lagi. Hidangan dihidangkan panas dengan pasta dan kentang tumbuk.

Anda boleh membuat pate yang lazat dari dalam, ia agak mudah untuk melakukannya - rebus paru-paru, dan kemudian masukkan sekeping melalui penggiling daging biasa, tambah rempah mengikut budi bicara anda dan mentega yang sedikit lembut. Anda boleh meningkatkan rasa dan meningkatkan kandungan kalori produk dengan menambah daging atau lemak pada cahaya. Pate siap dibalut dengan kerajang dalam beberapa lapisan dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Salad yang agak menyelerakan boleh dibuat dari paru-paru; ia akan menjadi penemuan sebenar untuk suri rumah yang menghargai masa lapang mereka. Baginya, anda perlu mengambil 1/2 kg daging rebus, 1-2 timun segar, 100 g lobak merah gaya Korea dan bawang kecil, serta perasa, garam dan mayonis. Timun dan paru-paru dipotong menjadi kepingan kecil. Bawang dicincang dan ditaburi garam halus, dalam bentuk ini produk harus dibiarkan selama 20-30 minit untuk menghilangkan kepahitan dan biarkan jus mengalir. Semua bahan yang disediakan dicampur, lobak merah cincang ditambah, masin, ditaburi dengan lada dan perasa. Salad ini biasanya dihidangkan panas dan sejuk.

Sup ini sangat rendah kalori, tetapi sangat berkhasiat. Ia dimasak bersama-sama dengan kacang, yang terbaik direndam dalam air sejuk selama 5-9 jam. Biasanya ia dituangkan dan dibiarkan semalaman, kemudian direbus sehingga separuh masak.Untuk menyediakan hidangan pertama, anda boleh mengambil sup dari bawah yang paling ringan, tetapi sup akan menjadi lebih enak jika anda memasaknya dari daging lembu pada tulang. Kacang merah dituangkan dengan sup mendidih, bawang cincang dan lobak merah ditambah kepadanya untuk meningkatkan rasa.

Produk diletakkan pada api sederhana, dan apabila kandungan kuali mula mendidih, paru-paru yang sudah direbus, kentang dan pasli cincang ditambah kepadanya. Tidak lama sebelum kesediaan, garam, lada dan pasli letakkan perlu dituangkan ke dalam sup. Selepas kesediaan terakhir, anda harus menutup kuali dengan tudung dan biarkan ia berdiri selama kira-kira setengah jam - hanya dengan cara ini hidangan akan mendedahkan sepenuhnya potensi penuh ramuannya. Sup ini dihidangkan tanpa berpakaian, kerana mayonis boleh membunuh sepenuhnya rasa dan bau yang kaya.

Hidangan ini dimasak dalam multi-cooker, perlu diperhatikan bahawa dalam kes ini, isinya tidak perlu direbus terlebih dahulu, ini menjimatkan masa dan usaha dengan ketara untuk menyediakan rebusan. Untuk hidangan yang lazat, anda perlu mengambil 500 g paru-paru dan jantung daging lembu, serta bawang, tomato, lobak merah dan garam dengan rempah. Daging yang disediakan dipotong menjadi kiub dan dibentangkan di bahagian bawah mangkuk multicooker, daging ditutup dengan sayur-sayuran cincang di atas, garam dan rempah-rempah dan beberapa daun bay ditambah untuk memberikan daging rasa yang lebih halus.

Rebusan jeroan dibuat pada pilihan "stewing" dan berumur kira-kira 90 minit. Selepas mencapai kesediaan, anda tidak perlu segera membuka tudung, lebih baik meninggalkan hidangan selama 15 minit lagi, maka rebusan akan dapat memindahkan semua aroma yang kaya ke dalam hidangan.

Gulai yang enak dan berkhasiat dari paru-paru juga boleh dibuat dalam kuali. Memasaknya agak mudah - paru-paru perlu direbus dan dipotong menjadi kiub kecil, kira-kira 1.5-2 cm, selepas itu mereka digoreng selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan sehingga kerak emas muncul. Kemudian bawang cincang dimasukkan ke dalam paru-paru dan satu sudu tepung dituangkan ke dalam kuali, serta garam dan lada hitam kering. Semua ini digoreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit lagi dengan kacau berterusan supaya tepung tidak melekat pada bahagian bawah kuali.

Tuangkan sedikit sup daging ke dalam gulai dan reneh selama 30-50 minit lagi. Jumlah kuah sepenuhnya bergantung pada pilihan rasa tuan rumah, semuanya mudah di sini - semakin banyak, semakin cair gulai akan keluar. 10 minit sebelum kesediaan akhir, lavrushka, tomato, sedikit mustard dan secubit buah pala ditambah ke dalam kandungan kuali. Hidangan ini dihidangkan panas, benar-benar apa-apa lauk sesuai dengannya. Kemuncak utama gulai ini adalah sos di mana daging dengan rempah dan sayur-sayuran merana.

Jika dikehendaki, potong juga boleh diperolehi dari paru-paru. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk melangkau isi perut dengan bawang dan roti yang direndam dalam susu dalam penggiling daging, tambahkan telur ke daging cincang yang dihasilkan, serta garam, lada dan bentuk potongan kecil. Dalam mangkuk yang berasingan, parut keju yang diproses dan gabungkan dengan telur dan garam halus, kacau dengan teliti. Dalam campuran ini, anda perlu menggulung cutlet sebelum menghantarnya ke kuali. Potongan-potongan ini digoreng dengan api yang perlahan sehingga perang keemasan.

Sosej yang menarik boleh dibuat dari paru-paru dengan penambahan kacang ayam, pasli, lada tanah dan ketumbar kering.Sebagai permulaan, rebus paru-paru dan kacang ayam sehingga lembut sepenuhnya dan hantarkannya ke pengisar bersama cendawan mentah dan rempah yang disediakan. Seluruh campuran dihancurkan kepada jisim homogen, selepas itu daging cincang harus dibentangkan pada bungkus plastik makanan dan sosej harus dibina. Hujung filem mesti diikat dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam. Sosej disejukkan dan dihidangkan ke meja dengan roti dalam bentuk sandwic. Pai juga disediakan dari paru-paru, dibakar dalam krim masam dan diisi dengan penkek.

Paru-paru adalah organ yang agak berguna, yang termasuk satu set vitamin, mikro dan makroelemen, yang mesti dibekalkan kepada tubuh manusia setiap hari tanpa gagal. Walau bagaimanapun, produk ini agak spesifik dan ramai yang tidak menyukai rasa dan baunya. Untuk menjadikan hidangan siap lebih lazat dan wangi, lebih baik merendam produk selama 3-4 jam sebelum mendidih.

Ngomong-ngomong, ramai suri rumah membeli paru-paru untuk haiwan kesayangan mereka, bagaimanapun, pakar cynologist dan doktor haiwan tidak mengesyorkan melakukan ini. Produk ini mengandungi cukup banyak bahan berbahaya yang boleh memberi kesan buruk pada tubuh haiwan peliharaan. Jika anda bertekad untuk memberi makan kucing atau anjing anda dengan produk ini, maka pastikan anda merebusnya, manakala masa memasak harus sama seperti dalam resipi untuk seseorang.

Lihat di bawah untuk cara memasak paru-paru lembu.