Apa yang boleh dimasak dari daging lembu pada tulang?

Daging lembu bukanlah produk yang paling biasa di kalangan penduduk, tetapi kadang-kadang anda boleh memasaknya demi kepelbagaian, terutamanya kerana ia mempunyai banyak ciri berguna. Tetapi tidak semua suri rumah tahu bagaimana mengubah sekeping kecil daging pada tulang menjadi hidangan yang harum dan enak. Dan ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza, yang akan dibincangkan kemudian.

Tidak seperti ayam, daging merah tidak baik untuk semua orang. Tetapi daging lembu adalah pengecualian yang dialu-alukan untuk peraturan ini. Walaupun ia juga mempunyai kelemahannya.

Jadi, sebagai contoh, jika anda menyalahgunakan produk ini terlalu banyak, tahap kolesterol anda boleh meningkat dengan ketara. Malah penyakit kardiovaskular juga boleh berlaku. Di samping itu, selalunya di rak kedai anda boleh menemui daging yang mengandungi sejumlah besar hormon atau antibiotik. Daging lembu sedemikian bukan sahaja berbahaya - ia berbahaya kepada kesihatan.

Ia sangat penting untuk memasak daging dengan betul. Jika anda memasaknya, maka air mesti kerap ditukar. Ia juga tidak disyorkan untuk makan daging goreng, kerana ia mengandungi sejumlah besar karsinogen. Makan makanan bergoreng dengan kerap akhirnya boleh menyebabkan kanser.

Walau bagaimanapun, sebenarnya, daging ini agak berguna. Jika kita menganggap daging lembu dari sudut saintifik, maka daging ini dianggap sebagai sumber semua bahan berguna yang diperlukan untuk seseorang, termasuk protein. Jadi, sebagai contoh, 100 gram produk ini menggantikan 1 liter susu.

Di samping itu, daging lembu meneutralkan asid hidroklorik, serta perengsa lain dalam jus gastrik.Ia diserap dengan baik oleh badan. Ia juga mengandungi sejumlah besar zat besi, yang penting untuk tubuh manusia.

Jika kita bercakap tentang pilihan daging, maka proses ini sangat penting dalam memasak, kerana sifat rasanya akan bergantung pada produk berkualiti tinggi itu. Selalunya, hidangan lazat disediakan dari anak lembu muda. Ia lebih lembut dan lebih lembut daripada daging haiwan dewasa. Di samping itu, daging lembu segar jauh lebih baik dan sihat daripada beku.

Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk membeli daging merah. Jika daging lembu berwarna perang, maka daging itu kemungkinan besar sudah tua dan akan mengambil masa lebih lama untuk dimasak, dan rasa akan meninggalkan banyak yang diinginkan.

Daging ini agak mudah dimasak. Di samping itu, ia boleh digunakan untuk kedua-dua kursus pertama dan kedua.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan komponen berikut:

• 5 gram lada tanah;
• 350 gram daging lembu pada tulang;
• sedikit perasa hops-suneli;
• garam - secukup rasa;
• 10 ml minyak zaitun;
• 3 ulas bawang putih.

Resipi langkah demi langkah:

• daging mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan filem dan urat, jika ada, mesti dikeluarkan daripadanya;
• maka ia mesti disalut sepenuhnya dengan minyak zaitun, parut dengan bawang putih cincang dan lada, dan juga masin;
• selepas itu, daging mesti diasinkan di dalam peti sejuk (proses itu harus berlangsung sekurang-kurangnya 4 jam);
• selepas masa ini, adalah perlu untuk menghidupkan ketuhar pada suhu tertinggi;
• semasa ia memanaskan badan, perlu menyebarkan daging jeruk pada lembaran penaik;
• selepas itu, ia mesti diletakkan di atas rak dan dimasak selama 5 minit, kemudian anda perlu membalikkannya dan bakar selama 4 minit lagi;
• selepas itu, anda perlu mengeluarkan daging dari ketuhar dan biarkan selama 6 minit.

Untuk menyediakan makanan istimewa seperti itu, anda memerlukan komponen berikut:

• 1.3 kg rusuk daging lembu;
• 20 gram lada cili kisar;
• 5 gram paprika;
• 2.5 hb. l. garam;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 gram lada tanah hitam;
• 5 gram thyme;
• 100 gram gula pasir;
• 250 ml sos tomato;
• 40 gram sos Worcestershire;
• 40 ml cuka sari apel.

Resipi langkah demi langkah:

• untuk memulakan, daging mesti disediakan, iaitu, ia mesti dibasuh dan filem itu dikeluarkan;
• maka anda perlu membuat perapan: campurkan thyme, tambah bawang putih cincang, paprika, lada cili;
• selepas itu, perlu menggosok daging dengan campuran ini, bungkusnya dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk selama 7-8 jam (ini dilakukan supaya ia diasinkan dengan baik);
• apabila masa ini telah berlalu, anda perlu menghidupkan ketuhar supaya ia memanaskan dengan betul;
• Sementara itu, daging mesti ditarik keluar dari peti sejuk dan dibalut dengan kerajang, selepas itu anda perlu meletakkannya di atas hidangan pembakar dan masak selama 2.5-3 jam;
• maka hidangan mesti dikeluarkan dari ketuhar dan lihat jika ia sudah siap;
• jika tidak, maka anda perlu meletakkan daging selama 15-25 minit lagi supaya ia "mencapai";

• selepas itu, anda boleh mula menyediakan sos, yang mana anda perlu mencampurkan sos tomato dengan gula, cuka dan lada, garam, anda juga perlu menambah bawang putih cincang dan sos;
• campuran ini mesti diletakkan di atas dapur dan didihkan;
• tuangkan daging yang telah dimasak dengan sos panas, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga kerak terbentuk.

Hidangan ini sesuai untuk makan malam, dan untuk makan tengah hari, dan untuk meja perayaan bersama keluarga.

Komponen yang diperlukan:

• 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 3.5 kg rusuk, anda juga boleh menggunakan kaki lembu;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil cili lada;
• 1 hb. l. rosemary;
• 1 hb. l. garam;
• 1 hb. l. bawang dalam butiran;
• 1.5 kg kentang;
• 1 hb. l. butiran bawang putih.

Resipi langkah demi langkah:

• daging mesti disediakan;
• secara berasingan, anda perlu menyediakan campuran rosemary, minyak zaitun, kedua-dua sayuran berbutir, serta lada, garam;
• gosok daging dengan campuran ini dan letakkan pada lembaran penaik;
• di samping itu, anda perlu mengupas kentang dan potong setiap satunya separuh;
• selepas itu, anda perlu menyebarkannya di sekeliling daging, perkara yang sama mesti dilakukan dengan bawang putih yang dikupas;
• maka semuanya mesti ditutup dengan kerajang dan balut tepi;
• ketuhar mesti dipanaskan hingga 150 darjah dan letakkan lembaran penaik yang disediakan di dalamnya, anda perlu memasak hidangan selama 3.5 jam, selepas itu anda perlu mengeluarkan foil dan masak selama 8-12 minit lagi.

Hidangan sedemikian bukan sahaja mudah, tetapi juga sangat indah. Ia boleh disediakan untuk makan malam biasa dengan keluarga, dan untuk perhimpunan dengan tetamu.

Komponen yang diperlukan:

• 1.5 kg daging lembu;
• 3-5 kepala bawang putih;
• 3 bawang besar;
• 250 gram prun;
• 3 lobak merah besar.

Resipi langkah demi langkah:

• daging lembu mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, dan juga dibersihkan daripada filem dan urat;
• maka anda perlu mengupas sayur-sayuran dan memotongnya: bawang harus dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah - ke dalam bulatan nipis, basuh prun, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 12 minit;
• Sementara itu, perlu menggoreng daging dalam kuali, menghabiskan 1-2 minit pada setiap sisi;
• maka anda perlu memindahkannya ke dalam hidangan pembakar, dan menyebarkan prun bengkak di atas, ia juga perlu meletakkan bawang dan lobak merah goreng sehingga separuh masak;
• selepas itu, anda perlu tuangkan kandungan borang dengan sup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 3 jam. Daging akan menjadi sangat beraroma dan berair.

Agar daging menjadi lembut dan enak hasil daripada memasak, anda perlu tahu beberapa helah:

• adalah sangat penting untuk memilih daging yang betul apabila membeli;
• daging tidak boleh dipotong melintang, tetapi di sepanjang;
• untuk membuat daging lebih lembut, anda boleh mencurahkannya dengan jus lemon;
• untuk memasak cepat, anda perlu memerap daging selama beberapa jam.

Cara memasak daging lembu yang lazat di atas tulang, lihat video berikut.