Bagaimana untuk memasak daging lembu kukus?

Terdapat pendapat bahawa makanan yang sihat hampir tidak pernah lazat, bahawa ia hambar dan membosankan. Kebanyakan pakar masakan terkenal di dunia berusaha untuk menyangkal mitos ini dan mengejutkan pelanggan mereka dengan semakin banyak penemuan masakan baharu. Pemakanan sihat semakin popular setiap hari, dan pada masa yang sama, keperluan untuk resipi asli yang baru semakin meningkat. Daging lembu kukus adalah hidangan yang, mungkin, sukar untuk mengejutkan orang moden, kerana ramai yang mengingatinya dari zaman kafeteria sekolah. Adakah mungkin untuk memasaknya dengan lazat dan luar biasa?

Telah lama terbukti bahawa daging lembu dan daging lembu adalah produk yang sangat sihat. Para saintis di seluruh dunia bersetuju bahawa perlu makan daging lembu sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.

Daging lembu membantu meningkatkan fungsi perut dan usus, mengatur tahap asid dalam badan.

Semasa tempoh pemulihan selepas rawatan jangka panjang, serta untuk orang yang mengalami gangguan kemurungan, daging anak lembu akan membantu untuk mendapatkan tenaga, nada sistem saraf, dan menormalkan tidur. Daging lembu berguna untuk orang yang menghadapi usaha fizikal dan atlet yang hebat. Dalam diet mereka, daging akan menyokong tisu otot dan tulang, menguatkannya dan menguatkannya.

Terdapat juga risiko yang diketahui berkaitan dengan makan daging lembu.Kesemuanya dikaitkan dengan penggunaan daging berkualiti rendah atau penyediaannya yang tidak betul. Adalah diketahui secara meluas bahawa bakteria salmonellosis dan brucellosis, larva parasit, jangkitan usus boleh hidup dalam daging lembu, bagaimanapun, mereka semua mati semasa rawatan haba daging. Di samping itu, terdapat alahan kepada protein haiwan, jadi penghidap alahan harus mencuba daging lembu dengan berhati-hati.

Terima kasih kepada teknologi moden yang sangat memudahkan kerja tukang masak dan suri rumah, ada masa untuk eksperimen berani. Pengukus combi profesional dan pengukus isi rumah akan membantu anda bukan sahaja memasak hidangan yang unik dan menakjubkan, tetapi juga berani mencuba, menambah baik yang sedia ada dan mencipta resipi baharu sepenuhnya.

Apa yang lebih sihat daripada daging lembu kukus - hanya daging lembu kukus dengan sayur-sayuran. Untuk memasak daging asli dalam dandang berganda, anda hanya perlu menambah sayuran yang menarik kepadanya, sebagai contoh, parsnip. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

• 1 kilogram tenderloin daging lembu;
• 2 lobak merah besar;
• 2 akar parsnip;
• campuran lada;
• ketumbar dan garam secukup rasa.

Larutkan 1 sudu besar garam dalam segelas air sejuk, tuangkan daging dengan campuran ini dan biarkan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam. Kupas sayur-sayuran, potong kiub kira-kira 0.5 kali 0.5 sentimeter, panjang 3-5 sentimeter.

Campurkan lada dan ketumbar dalam mangkuk kecil dan taburkan dengan murah hati dengan sekeping tenderloin yang telah disediakan sebelum ini, kemudian masukkan daging dalam dandang berganda, tutup rapat dan masak selama satu jam.Kemudian daging mesti dibalikkan di sisi lain dan dimasak selama satu jam lagi. Selepas memasak selesai, tenderloin harus dibiarkan dalam dandang berganda dengan penutup tertutup selama 1-2 jam, pada masa itu ia akan menjadi sejuk sedikit. Seterusnya, daging harus dibalut rapat dengan kerajang dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 12-15 jam.

Penyediaan hidangan ini akan mengambil sedikit masa, dan daging akan menjadi sangat berair dan lembut. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 700 gram daging lembu;
• 6 mentol;
• garam dan lada secukup rasa;
• 5 sudu besar minyak zaitun.

Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas, potong lemak dan filem. Seluruh sekeping daging mesti disapu dengan minyak zaitun dengan teliti, masin dan ditaburi dengan banyak lada. Keluarkan bawang dari sekam, potong separuh cincin dan taburkan daging dengannya. Tutup mangkuk dengan daging lembu, letakkan penindasan dan biarkan selama 3-5 jam. Keluarkan daging yang diperap dari jus, letakkan dalam bekas khas multicooker untuk mengukus, pasangkannya dalam multicooker. Tuangkan air mengikut arahan, hidupkan mod "memasak stim" dan masak selama 1 jam.

Kadang-kadang sukar untuk memasak daging lembu yang lazat, berair, lembut, selalunya daging ini berubah menjadi "sol" yang keras, dan hampir mustahil untuk melakukan apa-apa dengannya. Suri rumah yang tidak berpengalaman akan datang untuk membantu periuk tekanan, yang mana anda boleh memasak gulai daging lembu yang paling halus. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

• 1 kilogram daging lembu;
• 6 bawang besar; 2
• kepala bawang putih;
• 5-10 biji lada hitam;
• 3 tangkai rosemary;
• 1 lada cili segar;
• satu sudu buah juniper;
• daun bay dan garam secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Bilas daging lembu, keringkan, potong kecil.Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali berdinding nipis, panaskan dengan api besar, masukkan daging dan goreng sehingga semua kepingan menjadi merah jambu. Selepas itu, daging mesti dikeluarkan dari kuali, tambah sedikit minyak segar dan panaskan semula kuali.

Kupas tanaman akar, potong bawang menjadi kepingan besar, tusuk ulas bawang putih dengan pisau di beberapa tempat. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali, perangkannya di semua sisi. Masukkan daging ke dalam mangkuk periuk tekanan, tuangkan bawang dan bawang putih di atas bersama minyak sayuran dari kuali. Susun tangkai rosemary, lada hitam, cili penuh dan beri juniper.

Masukkan garam dan daun salam secukup rasa. Isikan segala-galanya dengan air supaya hampir tidak menutupi daging. Tutup periuk tekanan dengan penutup, biarkan mendidih dan masak dengan kuasa sederhana selama 35 minit. Jika dikehendaki, gulai siap boleh ditaburkan dengan herba segar yang dicincang halus.

Daging lembu kukus adalah daging yang agak lembut, jadi hidangan sampingan yang terlalu terang tidak sesuai untuknya. Ia sangat harmoni dengan nasi atau kentang rebus, couscous adalah baik untuk daging lembu kukus. Gabungan daging lembu dengan sayur-sayuran kukus, tumis sayur-sayuran ringan atau kacang bayi tumbuk lembut akan menjadi yang paling berguna. Daging lembu wap boleh dihidangkan tanpa ulam sama sekali, kami akan melengkapkannya dengan salad ringan sayur-sayuran segar.

Manfaatkan nasihat suri rumah yang berpengalaman.

• Agar hidangan daging lembu masak lebih cepat, berair dan lembut, lebih baik memilih daging lembu muda - anak lembu.
• Jika, sebelum memasak, pukul daging sedikit, walaupun sekeping besar, ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara, ia akan menjadi lebih lapang dan ringan.
• Rempah-rempah sedemikian sesuai dengan daging lembu: kari, paprika, mustard, herba segar, ketumbar, cayenne dan lada bawang putih, kunyit. Walaupun fakta bahawa daging lembu stim adalah produk pemakanan, ia tidak sepatutnya hambar sepenuhnya. Perasa yang dipilih dengan betul akan menjadikannya lebih menarik dalam rasa.
• Untuk melembutkan daging lembu dewasa, anda boleh pra-perap dalam perapan lemak. Yang terbaik untuk tujuan ini ialah perapan berasaskan yogurt asli, kefir atau krim masam dengan penambahan beberapa titis jus lemon dan herba segar.

Anda boleh melihat cara memasak daging lembu kukus dengan betul dalam periuk perlahan dalam video di bawah.